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第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？物質(zhì)基礎?食物能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機物中的化學能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？提示彈式測熱計示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克1毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？196℃嘗試計算不同食物中含有能量多少是否相同？食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米牛肉黃豆豬肉小麥粉植物油甘薯豬油（生）食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋果2,180雞蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黃豆15,020豬肉16,540小麥粉14,390植物油37,610甘薯4,350豬油（生）34,600能量來源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質(zhì) 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量的攝入應與需要平衡能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲存，導致肥胖。能量攝入不足，機體會動用自身的能量儲備甚至消耗自身組織以滿足生命活動的能量需要，導致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。初一學生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營養(yǎng)不良人數(shù)營養(yǎng)不良比例貧血人數(shù)123524119.5%675.4%7714.8%19706-07學年度我校初一學生體質(zhì)檢測情況能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能
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