wonderful咖啡廳商業(yè)計劃書

wonderful咖啡廳商業(yè)計劃書（一）商業(yè)計劃書摘要1、摘要2、餐廳概述3、產(chǎn)品或服務(wù)4、管理團隊和管理組織情況5、行業(yè)及市場競爭6、營銷策略7、風險因素8、退出機制（二）餐廳概述餐廳名稱wonderful咖啡廳餐廳地址幸福路某某街餐廳電話12345678主要經(jīng)營范圍咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾……(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒……奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果……下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶……甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕……還有多種口味的沙冰和冰激凌。企業(yè)類型：服務(wù)（三）產(chǎn)品或者服務(wù)意式咖啡普通中大焦糖瑪奇朵242730拿鐵咖啡192225卡布奇諾咖啡192225摩卡咖啡222528美式咖啡151820沁涼系列冰拿鐵咖啡192225冰摩卡咖啡222528冰美式咖啡151820咖啡星冰樂2124摩卡星冰樂2326濃縮星冰樂2528焦糖咖啡星冰樂2427芒果茶星冰樂2124香草星冰樂2124巧克力星冰樂2124芝士條、面包棒6元小餅干6-8元提拉米蘇10元水果杯6元維也納黑森林蛋糕8元芝士蛋糕10元藍莓芝士蛋糕12元促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率如8.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程（四）管理團隊一、店長： 1.負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營者。2.對外為咖啡廳的代表人。3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。4.甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。8.推動組織學習與知識管理的教練。9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。10.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。二、行政人事部負責人：活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。店長1名；財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；市場部：部長1名，成員3名；采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名

；酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干；（五）市場與競爭分析市場背景喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。目標顧客描述在校大學生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。（大學生群體分析：年齡：18—25;特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。）市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率:1%競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。（六）生產(chǎn)經(jīng)營計劃技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址；統(tǒng)一裝修風格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。（1）宣傳針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。（2）事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。=￥~。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買房（3）服務(wù)營銷

①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。（七）風險因素（1）與強勢品牌店的間接競爭目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

（2）直接競爭對手小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他