供應鏈商業(yè)計劃書(新)課件

項目計劃書“鮮供社”移動APPJilinShurenTechnologyCo.Ltd.供應鏈商業(yè)計劃書(新)目錄1我們?yōu)槭裁醋鲞@個事2我們的偶像3行業(yè)分析4行業(yè)競爭分析5融資計劃及相應管理體系6運營規(guī)劃供應鏈商業(yè)計劃書(新)我們?yōu)槭裁醋鲞@個事眾所周知，中國餐飲業(yè)市場巨大，年營收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達8000億元，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，若農(nóng)產(chǎn)品供應鏈與互聯(lián)網(wǎng)結合，可誕生無比龐大的創(chuàng)新力量。中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈需要變革了”。目前，中國的農(nóng)產(chǎn)品鏈條非常長，從種植到消費經(jīng)歷了四五個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都加價百分之幾十，這就造成了“菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”的現(xiàn)象。由于產(chǎn)業(yè)鏈條長，也導致農(nóng)產(chǎn)品腐損率高達20%-30%。目前在吃穿等生活消費領域,阿里巴巴等電商平臺已經(jīng)做得很成熟。但在餐飲行業(yè)食材供應這塊很分散,做的人也很少。此外,在食材采購上,餐飲企業(yè)的人力成本、交通成本、時間成本等花費占比都很高,且市場食材價格不透明、依靠人際關系維系、潛規(guī)則普遍、賒賬欠賬問題嚴重等一直是餐飲企業(yè)在食材采購方面的痛點。供應鏈商業(yè)計劃書(新)我們的偶像

在美國，Sysco為42萬家餐廳、學校、醫(yī)院等客戶提供包括肉類、蔬菜、水果、廚房用品等食材，1970年上市，目前市值超200億美元，年營收465億美元，市場占有率25%。Sysco有幾大特點：1，快速準確送達，包括每日向客戶配送，對緊急需求快速響應；2，有競爭力價格，通過規(guī)模化經(jīng)營降低上游成本，包括通過兼并收購取得規(guī)模優(yōu)勢，減少競爭；3，與客戶保持密切溝通，有龐大銷售和支持人員；4，提供高品質(zhì)自有品牌產(chǎn)品；5，還對客戶經(jīng)營提出系統(tǒng)化建議，如通過數(shù)據(jù)分析向客戶出具原材料消耗報告，庫存控制建議等。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)分析一：餐飲后端市場，互聯(lián)網(wǎng)難染指，相對落后。

在餐飲O2O市場，前端戰(zhàn)火一波未平一波又起，但后端市場卻競爭不明顯。在餐飲行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)人才進駐前端面對C端用戶相對容易，但深入后端供應鏈市場，找不到切入口，所以供應鏈O2O市場雖大但互聯(lián)網(wǎng)染指程度低。從另一個角度來講，餐飲后端市場也是相對落后的，依靠人際關系維系、潛規(guī)則普遍、賒賬欠賬問題嚴重等。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)分析二：供應鏈O2O問題多，競品多重模式，切入點不同但均難掌握中高端餐飲企業(yè)資源。

目前，餐飲供應鏈面臨五大問題：第一是生鮮源頭問題，采購平臺希望找到的生鮮源頭爭取議價權，從而從價格上吸引更多用戶；第二是物流配送，采購人員通過質(zhì)檢后把生鮮物品暫存于儲物倉，然后通過物流人員及自己車輛分別配送到商戶，降低產(chǎn)品損耗；第三是人力問題，采購及配送等工作，前線工作人員需在夜間工作甚至破曉時分已經(jīng)在路上，有互聯(lián)網(wǎng)意識的年輕人很難受這份苦，公司招人難；第四是服務商家多是中小型甚至是微小型餐廳，路邊店無人力和時間采購，選擇供應商直接配送，但對價格敏感，單量有限，若想撬動更高端的餐飲商家需要硬資源積累；第五是在推廣方面，供應鏈平臺本地化太嚴重，受地域限制，不能通過APP或平臺迅速讓更多餐廳知道，品牌知名度傳播速度受限。供應鏈商業(yè)計劃書(新)三：餐廳商家采購是剛需，但食材價格不透明。

對于餐廳商家而言，需要有采購人員，但生鮮價格波動大，損耗、縮水等嚴重，很難標準化。所以在業(yè)界默認采購油水大，利潤高。餐飲商家認為這塊必須有行家把關，才不至于被供貨商騙，但采購人員固定又易出問題，一般餐廳選擇自己的親信負責采購事宜。另一個問題，采購環(huán)節(jié)相對原始，每日需要紙質(zhì)記賬，不易統(tǒng)計，和財務對賬等復雜且易出錯。行業(yè)分析供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)分析四：餐廳與供應商兩端問題。

食材價格不透明，供應商普遍為家庭親友團隊，自建物流、自配設備，規(guī)模較小。一般餐廳原有的供應商，是長時間磨合出來的，一般不會輕易替換掉原來的供應商。這方面的經(jīng)驗來自于曾創(chuàng)業(yè)時與商家談CRM系統(tǒng)，新增加產(chǎn)品或服務比替換掉原有產(chǎn)品更容易。尤其是高端餐飲及大型餐廳，匹配供應商不單是價格，更重要的還有服務，一般供應商很難切入，且存在賒賬欠賬問題，一拖就是一個季度、半年，這樣的事情常有。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析負責客戶開發(fā)，客戶維護。問：誰和我競爭，如何應對？

答：商業(yè)模式不同，不是競爭是融合。業(yè)務鏈解析：市場推廣+技術研發(fā)+倉儲+采購部門+物流配送+售后服務市場推廣技術研發(fā)倉儲采購部門物流配送售后服務負責開發(fā)業(yè)務系統(tǒng)，優(yōu)化整體業(yè)務運轉效率。負責分揀，庫存管理。負責采購，品控。負責物流配送，結算清款。重模式售后處理等相關問題。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析模式優(yōu)劣勢分析：優(yōu)勢：1.控制力強：因為很多環(huán)節(jié)都自己控制，所以能通過管理手段和技術手段直接解決服務體驗和效率的問題，同時介入的環(huán)節(jié)足夠多，控制力強。這個應該很好理解，我有自己的地推團隊，那么就能按照市場策略有步驟地占領市場，同時能保證餐廳客戶質(zhì)量。物流配送掌控在自己手里那就很多事情都能做了。2.行業(yè)壁壘：一旦建立完成，能透過后端的投入及運轉將優(yōu)勢傳達到前端，要擊破是非常難的。這就是行業(yè)壁壘。這個怎么說呢，例如你的全城分倉布局完成，能做到下單后2小時送達，那分分鐘秒殺競爭對手。采取輕模式的競爭對手短時間內(nèi)無法跟上。這就是壁壘。3.增量市場：完成部署，出了餐飲后端采購的利基市場以外，可擴展的增量市場多，想象空間大。這個可以這么理解，重模式下其實是很多最優(yōu)公司的集合體，例如物流已經(jīng)做到2小時達，公司可以直接接入大品牌的同城分銷業(yè)務。供應鏈完成后，可以推出自己的高溢價品牌等諸如此類的。面向其他增量市場。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析劣勢：1.運轉成本：接入的環(huán)節(jié)越多，運營成本越高，并且重資產(chǎn)，人力投入，資金損耗巨大。據(jù)上文提到的，如果我們每個環(huán)節(jié)都要做好，設備，人員的投入是很大的，所以毋庸置疑這個模式運轉成本非常高。如果創(chuàng)始團隊的資金獲取能力不夠強，很有可能在沒有形成壁壘的時候就死掉了。還有擴張的復制成本太高，重新組建團隊2.管理成本：互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)業(yè)務，要求創(chuàng)始團隊能游刃有余在兩種管理模式中切換。這個怎么說呢，初一看應該沒問題，但操作過就知道了，因為這里面是傳統(tǒng)行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)相互結合，假設純互聯(lián)網(wǎng)團隊來操作這件事情，有可能之前的互聯(lián)網(wǎng)公司的管理方式帶到項目中，例如扁平化管理，講究少層級，這個是沒有任何問題的。問題就出在以這種方式管理傳統(tǒng)業(yè)務團隊的時候就會比較被動。例如地推，倉儲。這兩部分人員的背景，行事風格都不一樣。扁平化講究層級少，命令快速布達，主人公意識強，有創(chuàng)新力，但是缺少掌控力。傳統(tǒng)企業(yè)的管理方式講究層級明確，嚴格執(zhí)行，但是人員歸屬感和主人公意識弱。我建議采取的是區(qū)分部門，混合管理。這要求創(chuàng)始團隊的背景，所以這里磨合期較長，組織運轉效率不夠高。在初期的時候，會造成人員擴張速度與應該服務的客戶數(shù)未能等比例增長。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析3.時間成本：在后端沒有部署完成之前，無法憑借后端的優(yōu)勢快速占領市場。這個就比較好理解了，如果有公司采取的另外一種模式能省去比如倉儲這個環(huán)節(jié)，那么就有更多的時間和資金投入到其他環(huán)節(jié)。例如營銷費用。你只有100萬可用資金，做倉儲要100萬，你的競爭對手采取其他方式省掉倉儲，這時候拿出100萬做補貼。問題來了，你怎么辦？（說都做的同學可能是土豪，請?zhí)^此環(huán)節(jié)）繼續(xù)投入100萬做倉儲？那面臨的就是競爭對手迅速占領市場百分之三十的份額，位列市場第一，提前拿到巨額投資。跟進競爭對手？那倉儲的部署如何解決？后期的優(yōu)勢如何發(fā)揮？是不是想想就頭痛，這就對了，創(chuàng)業(yè)就是這樣。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析業(yè)務鏈解析：技術研發(fā)+市場推廣+招商部門技術研發(fā)市場推廣招商部門輕模式負責引入合，作供應商。負責客戶開發(fā)，客戶維護。負責開發(fā)業(yè)務系統(tǒng)，優(yōu)化整體業(yè)務運轉效率。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析優(yōu)勢：1.運營成本：運營成本低，因為省去了倉儲，物流環(huán)節(jié)，所以啟動成本低，并且經(jīng)過電商的年代，信息系統(tǒng)基本都現(xiàn)成，不需要太多研發(fā)，直接改動就上線，最多加入LBS定位技術。其他的成本與重模式差不多就不多說了。2.啟動快速：因為這個本質(zhì)上是電商，故事好講，團隊好組建，啟動速度快是一大優(yōu)點。很多團隊會選擇這個模式來入場。3.成長快速：運用多種營銷手段，快速滲透市場，什么搶購，限量，套餐，積分之類的全上。目前的餐廳客戶老板，從沒想到能這么玩50斤裝的大米和面粉，興奮不已。數(shù)據(jù)暴增，指標漂亮，各種廠商合作找上門。供應鏈商業(yè)計劃書(新)行業(yè)競爭分析劣勢：1.競爭激烈：因為好啟動，所以很多人都會采取這種方式入場，就會出現(xiàn)很多競爭對手。并且直接進入最不愿意面對的環(huán)節(jié)--拼價格2.行業(yè)壁壘：門檻不高，核心競爭力全部維系在線上運營及營銷活動，對手跟進成本低。3.商業(yè)模式：這個很重要，因為這個模式意味著要有一批跟淘寶店家一樣的人愿意使用你的平臺。我目前測試的結果是很難找到這樣的人來運作。暫時沒有切入點。原來的從業(yè)者是只送周邊，能做到隨叫隨到，但是基于哪個點跟他們合作？這個要好好考慮清楚。感覺可以從