江西地方雞品種資源調(diào)查與分析

江西地方雞品種資源調(diào)查與分析

我省地方動物資源豐富，有32種地方動物。其中地方豬品種8個,分別為玉山黑豬、杭豬、樂平花豬、贛西兩頭烏豬、贛中南花豬、贛東黑豬、濱湖黑豬和東鄉(xiāng)花豬,地方雞品種7個,分別為絲毛烏骨雞、白耳黃雞、崇仁麻雞、余干烏黑雞、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞、康樂黃雞、寧都黃雞;地方鴨品種2個,分別為大余麻鴨、吉安紅毛鴨;地方鵝品種4個,分別為興國灰鵝、豐城灰鵝、蓮花白鵝、廣豐白翎鵝;地方牛品種有6個,分別為吉安黃牛、廣豐黃牛、錦江黃牛、濱湖水牛、信豐山地水牛、峽江水牛;地方羊品種2個,分別為廣豐山羊和贛西山羊;地方兔、蜂、犬等品種各1個,分別為萬載肉兔、中蜂、江西肉狗。江西地方畜禽品種的分布與利用現(xiàn)狀及其數(shù)量大致可分為3種情況:一種是分布廣、群體數(shù)量大、在畜牧生產(chǎn)中的利用方式為純種繁育或作為雜交母本,如牛、羊、兔、蜂、犬等畜種;另一種是分布較廣、群體數(shù)量較大,生產(chǎn)中作為純種或雜交親本使用,但有被迅速雜交化的危險,這類品種主要是家禽品種;第三種是過去曾作為純種繁育或雜交的當家品種,但由于盲目雜交,目前處于瀕危狀態(tài),亟需搶救保護。主要是地方品種豬,除杭豬、玉山黑豬、樂平花豬3個品種社會上還有少量分布外,其它品種只有保種場保留60~100頭,有的只有20頭。1品種品系在已列入我國畜禽遺傳資源目錄的426個地方畜禽品種中,我省就有27個,其中地方豬品種6個、地方雞品種7個、地方鴨品種1個、地方鵝品種4個、地方黃牛品種3個、地方水牛品種3個、地方山羊品種2個、地方兔品種1個。另外,列入省品種志的地方品種有6個,其中地方豬品種2個(東鄉(xiāng)花豬和濱湖黑豬),地方雞品種2個(安義瓦灰雞和修水黃羽烏雞),地方鴨品種1個(吉安紅毛鴨),鄱陽湖野鴨品種1個。150個培育品種中我省有2個培育豬種(贛州白豬和南昌白豬)。1.1土壤肥力生長特性江西全部7個地方品種雞入選全國81個地方雞品種資源,其中2個雞種(絲毛烏骨雞、白耳黃雞)列入我國國家級品種保護名錄(全國共有11個雞種)。江西地方雞品種資源豐富,是我國地方優(yōu)質(zhì)雞種重要種質(zhì)基因庫之一。江西地方雞種不僅品種多,而且種質(zhì)獨特。(1)泰和絲毛烏骨雞具有“桑冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨、五趾”10大特征,集觀賞、藥用、食用為一體,是國際標準品種,其藥用性能得到廣泛認可并在實踐中應用。泰和絲毛烏骨雞的肉質(zhì)鮮嫩,呈鮮味氨基酸和肌苷酸含量顯著高于外來品種和國內(nèi)其它地方品種。(2)主產(chǎn)于廣豐縣的白耳黃雞,不但具有“三黃(羽、喙、腳)一白(耳)”的外貌特征,而且產(chǎn)蛋多(核心群500日齡產(chǎn)量200枚)、蛋大(每枚54g)、肉質(zhì)好,是培育小型蛋雞的良好遺傳素材。廣豐白耳黃雞的白耳,是我國唯一具有白耳特征的地方雞種,也是我國僅有的2個小型蛋用型地方雞種之一。(3)崇仁麻雞是我國特優(yōu)質(zhì)型青腳麻雞的典型代表之一,“體型小、產(chǎn)大蛋”,屬地方品種雞中產(chǎn)蛋量較高的雞種。(4)寧都黃雞的體型美觀、肉香味美,暢銷東南沿海與東南亞市場,素有江西黃雞之美譽。(5)安義瓦灰雞具“五灰”(灰羽、灰肉、灰皮、灰骨與灰內(nèi)臟)特征,存世稀有,民間中醫(yī)常以此雞治療各種慢性病。(6)東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞黑羽產(chǎn)綠殼蛋,被譽為“華夏明珠”。(7)余干烏黑雞與東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞均因其突出的特征和營養(yǎng)價值得到消費者青睞。此外,萬載康樂黃雞與寧都黃雞、崇仁麻雞一樣因其肉嫩味美的特點暢銷省內(nèi)和沿海市場。大余麻鴨、吉安紅毛鴨因其色、香、味、型等方面的突出特點,成為加工板鴨和烤(鹵)鴨的優(yōu)質(zhì)原料。1.2點優(yōu)良種豬種江西有地方豬種8個,培育品種2個,其中列入《中國豬品種志》和國家畜禽資源管理委員會編寫的《中國畜禽遺傳資源名錄》的地方豬種6個,著名的玉山黑豬還列入國家級品種保護名錄。這些豬種都有各自優(yōu)良的種質(zhì)特征,如:玉山黑豬,其肉甜、嫩、香,20世紀60年代曾作為特供產(chǎn)品調(diào)往中南海。肉質(zhì)測定表明,其甜、鮮氨基酸和芳香脂肪酸、肌苷酸高于外來品種幾十倍至百倍,同時也顯著高于國內(nèi)其它一些地方品種豬。修水杭豬在當?shù)剞r(nóng)村極其低下的飼養(yǎng)水平條件下可以達到每年繁殖2.5窩。樂平花豬具有生長快、瘦肉率高、產(chǎn)仔多等特點。1.3反芻動物鄱陽湖濱湖水牛具有很強的抗逆性,適應高溫高濕的氣候,對血吸蟲具有較強的耐受能力。2通過保護和開發(fā)當?shù)貏游锲贩N2.1建立品種資源保種場1992年出臺的《江西省種畜禽管理條例》,對畜禽品種資源管理做出了相應的規(guī)定,各地根據(jù)區(qū)域規(guī)劃建立了一批品種資源保種場。目前全省建立保種場18個,地方豬和大部分地方家禽品種都由保種場實行保護。在20世紀80年代全面普查的基礎上,再經(jīng)過補充調(diào)查,查清了全省畜禽品種資源的基本情況,于2001年由江西科技出版社正式出版了《江西畜禽品種志》。2.2品種質(zhì)量得到提高樂平花豬、白耳黃雞、崇仁麻雞、余干烏黑雞、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞、吉安紅毛鴨等一批豬、禽品種經(jīng)過選育,品種得到提純,其生產(chǎn)性能得到大幅度提高。利用地方畜禽品種資源培育了一批新品種、新品系,如南昌白豬、贛州白豬、景黃雞、白鳳雞等。我省每年改良牛10萬頭次以上。地方豬、羊、禽等畜種的雜交改良和利用也得到普遍推廣。對地方畜禽品種開展了遺傳標記測定、肉質(zhì)測定以及生理生化指標測定,為品種的科學分類、了解品種特點以及進一步開展種質(zhì)研究奠定了良好的基礎。2.3雞酒等工業(yè)系利用地方畜禽品種開發(fā)的傳統(tǒng)加工產(chǎn)品有南安板鴨、安?；鹜取⒃萜さ?、烏雞白鳳丸、烏雞酒等,新產(chǎn)品有景德板雞、麻雞醬油、皇禽烤鴨、烏雞精、烏雞酒等。全省利用地方畜禽品種開發(fā)有上百個加工系列產(chǎn)品。地方畜禽品種的飼養(yǎng)和開發(fā)已經(jīng)成為農(nóng)民增收和縣域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),如泰和縣的烏雞、崇仁縣的麻雞、寧都縣的黃雞、興國縣的灰鵝等。3當?shù)貏游锲贩N保護中存在的問題3.1直接經(jīng)濟效益不高一是認為外來品種才是良種,地方品種就是劣種;二是短視,有些地方品種直接經(jīng)濟效益不高或暫時沒有效益,認為保護地方品種就是保護落后的生產(chǎn)力等;三是對于地方畜禽品種資源在生物多樣性、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)培植優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、提高畜產(chǎn)品競爭力、增加農(nóng)民收入等的重要作用和意義普遍認識不足。3.2缺乏相應執(zhí)法隊伍對畜禽品種資源的保護國家和省里制定了一些政策性法規(guī),但缺乏相應可操作的管理辦法,缺乏相應的執(zhí)法管理隊伍。在實際工作中,由于地方品種資源保護工作是一項長期的社會性工作,短期內(nèi)出不了“政績”,因此在人、財、物等方面很難得到保證,難以達到保護目的,致使一些地方品種瀕危、甚至消失。3.3遺傳特性分析結(jié)果雖然對一些品種進行了生理生化、肉質(zhì)、遺傳標記的測定,但對各品種的評價不全面、不系統(tǒng),對其特征特性了解不多,品種資源的遺傳特性未被充分認識和重視,給保護和開發(fā)工作帶來困難。3.4缺乏深加工有些縣市對地方畜禽品種資源不重視,對一些有前景的品種開發(fā)沒有列入增加農(nóng)民收入和培育支柱產(chǎn)業(yè)的計劃,有的僅停留在資源的簡單利用階段,有的雖進行了產(chǎn)品深加工,但未做強做大。3.5研究投入不足由于認識不到位,對于地方畜禽品種資源的保護、開發(fā)、科研等投入嚴重不足。大多數(shù)地方種畜種禽資源場建場時間較早,設施陳舊,管理水平低,選育和開發(fā)能力差,缺乏發(fā)展后勁。4地方畜禽品種是生物多樣性的重要組成部分與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)不相適應,必須進行種質(zhì)資源創(chuàng)新在畜禽品種資源的保護方面,由于體制、機制、技術、資金等因素,對資源的保護效果不佳,地方畜禽品種保存數(shù)量逐年減少,個別品種面臨被雜交化或瀕臨滅絕。以豬為例,在我省已認定的8個地方豬種中,按照FAO家畜品種損害程度的等級標準劃分,1個豬種瀕臨絕種,4個豬種屬于瀕危范圍,2個豬種屬脆弱范圍,有1個豬種屬危險范圍。而畜禽種質(zhì)資源是生物多樣性的重要組成部分,是不可再生的自然資源。擁有資源就擁有未來,地方畜禽品種遺傳多樣性將對畜禽育種和生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮不可估量的作用。地方畜禽品種面臨挑戰(zhàn)。國外高產(chǎn)品種的引進,提高了我國畜禽的部分生產(chǎn)性能,但同時對我國地方品種的保存構(gòu)成嚴重威脅。主要是由于一些地方畜禽品種,生產(chǎn)性能較低,不適應當今畜牧業(yè)生產(chǎn)商品化的需要,使得地方畜禽品種的生存面臨著較大的困難。僅憑現(xiàn)有的知識和實驗手段,還不能對地方畜禽種質(zhì)基因庫有較全面的認識,一些今天看似不重要(甚至未被認識)的性狀,在將來說不定很有價值成為未來的生產(chǎn)力,一旦丟失就是不可逆轉(zhuǎn)的損失。此外,地方畜禽品種還是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎,也是畜禽育種的重要素材,在今后的畜禽品種改良中具有不可替代的作用。目前,我省畜牧業(yè)生產(chǎn)中的大部分畜禽品種均從國外、省外引進,既浪費資金,又不利于生物安全。我省之所以大量從省外引進品種,主要是因為對我省畜禽資源的創(chuàng)新利用研究不夠,沒有充分利用我省豐富的資源培育出具有江西特色的新品種或新品系。5缺乏對地方畜禽資源創(chuàng)新和開發(fā)利用的研究根據(jù)FAO的資料,優(yōu)良品種對畜牧業(yè)生產(chǎn)進步的貢獻率達40%~50%,可見優(yōu)良品種對畜牧業(yè)發(fā)展的重要性。我國優(yōu)良品種貢獻率極低(如豬不到4%),我國目前飼養(yǎng)的優(yōu)良豬種基本是從國外引進,高產(chǎn)蛋雞和肉雞也大都是國外品種。我省規(guī)?；a(chǎn)的種豬也是國外品種,雖然規(guī)?；曫B(yǎng)的優(yōu)質(zhì)肉雞不是國外品種,但大部分品種還是從省外引進。雖然外來品種對我省畜牧業(yè)發(fā)展起了很大的推動作用,如商品豬出欄率從改革開放前不到100%,提高到現(xiàn)在的130%~140%。但外來品種既不能完全適合現(xiàn)代消費市場對優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品需求,也不利于我省地方畜禽資源的保護。因此,必須加強對我省地方畜禽資源的創(chuàng)新和開發(fā)利用研究。盡管我省在地方雞和地方豬方面,做了一些創(chuàng)新和開發(fā)利用研究,也培育出了幾個地方雞的配套系或新品系,但在我省養(yǎng)雞業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中所占的份額并不多。在地方畜禽資源的開發(fā)利用方面,地方禽種中的泰和烏雞、崇仁麻雞、寧都黃雞產(chǎn)業(yè)化程度較高,而地方豬的開發(fā)利用則成效不顯。由于對地方畜禽資源的創(chuàng)新和開發(fā)利用不夠,隨之而來的是對這些資源的保護也就面臨著極大困難。因此,只有通過資源創(chuàng)新,以開發(fā)促保護,才能真正使種質(zhì)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。6江西科技成果轉(zhuǎn)化研究項目在畜禽種質(zhì)資源與利用上,我省科技人員從20世紀50年代開始,尤其是改革開放以后,對我省的地方畜禽品種種質(zhì)資源開展了收集、整理、提純復壯和創(chuàng)新利用的研究工作,取得了一批有價值的成果?！冻缛事殡u選育研究》、《余干黑羽烏雞選育研究》、《東鄉(xiāng)綠殼蛋雞選育》等分別獲江西省科技進步二等獎;《江西烏雞新技術育種研究》和《泰和烏骨雞選育及配套品系研究與開發(fā)》均等獲江西省科技進步三等獎;《崇仁麻雞羽速基因自別雌雄技術研究》獲江西省農(nóng)牧漁業(yè)技術改進一等獎;利用樂平花豬資源開展的《提高商品豬瘦肉率技術研究》和《提高母豬繁殖性能技術研究》等均獲江西省科技進步三等獎;利用樂平花豬和贛東黑豬(南城黑豬)資源開展的四元雜交豬研究項目已于2004年通過省級科技成果鑒定,正在進行成果轉(zhuǎn)化中試示范。與此同時,一批有價值的畜禽種質(zhì)資源創(chuàng)新利用的項目正在進行,它們是:利用江西地方豬種質(zhì)資源的《四元雜交豬繁育體系建設》(科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目)、《生化遺傳標記在興國灰鵝育種中的應用研究》(江西省農(nóng)業(yè)科技重點攻關項目)、利用江西地方雞種質(zhì)資源開展的《高效節(jié)糧型優(yōu)質(zhì)肉雞育種技術研究》和《小型優(yōu)質(zhì)蛋雞育種技術研究》(均為江西省農(nóng)業(yè)科技攻關項目);《江西省畜禽種質(zhì)資源保護與創(chuàng)新研究》(江西省農(nóng)科院科技創(chuàng)新基金項目);《富含黑色素泰和烏雞的品系選育與飼養(yǎng)配套技術研究》(江西省重大專項子課題);《畜禽種質(zhì)資源標準化整理整合與