動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)自我介紹1992.6-1998.4日本巖手大學(xué)大學(xué)院博士課程獲農(nóng)學(xué)博士

1998.10揚(yáng)州大學(xué)引進(jìn)人才，低職高聘副教授2000.6-2003.8畜牧獸醫(yī)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系副教授2003.9--2005.6畜牧獸醫(yī)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系校聘教授2005.6—現(xiàn)在動(dòng)物科技學(xué)院教授

研究方向反芻動(dòng)物的微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)、分子營(yíng)養(yǎng)；牧草次生代謝產(chǎn)物及其利用

社會(huì)兼職江蘇省飼料營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)副理事長(zhǎng)；中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)理事；中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)環(huán)境與飼料營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員；中國(guó)草學(xué)會(huì)草業(yè)科學(xué)專業(yè)教學(xué)委員會(huì)理事；中國(guó)草學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)理事?，F(xiàn)任職務(wù)等教授、博導(dǎo)、室主任、草業(yè)科學(xué)學(xué)科帶頭人、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科方向帶頭人主持國(guó)家級(jí)、省級(jí)科研項(xiàng)目(1999-2008)國(guó)家自然科學(xué)基金1.奶牛乳腺上皮細(xì)胞的分泌、免疫與乳體細(xì)胞數(shù)的相關(guān)研究（30871800）；2.山羊小腸上皮細(xì)胞庫(kù)的構(gòu)建及氮素代謝研究（30471259）；3.山羊體內(nèi)代謝性氨基有效利用規(guī)律研究（30371039）；

4.日糧結(jié)構(gòu)對(duì)山羊可吸收氨基酸的影響（30270962）；江蘇省自然科學(xué)基金肉用山羊瘤胃微生物的生物固氮效率研究（BK99094）；國(guó)家教育部留學(xué)基金瘤胃微生物的生物固氮效率研究；國(guó)家科技部科技攻關(guān)奶?，F(xiàn)代集約化飼養(yǎng)條件下維生素A、D、E需要量及其相關(guān)配方的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)研究(2002BA518A02-04)；國(guó)家科技部科技支撐奶牛瘤胃發(fā)酵與過(guò)瘤胃保護(hù)飼料的調(diào)控技術(shù)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究（2006BAD04A03-07）；江蘇省聘請(qǐng)外國(guó)專家項(xiàng)目2項(xiàng)日本東北大學(xué)山口高弘教授等與企業(yè)橫向課題4項(xiàng)指導(dǎo)本科生科技論文獲獎(jiǎng)省級(jí)指導(dǎo)本科生科技論文獲獎(jiǎng)校級(jí)指導(dǎo)本科科技創(chuàng)新項(xiàng)目揚(yáng)州大學(xué)校科技創(chuàng)新項(xiàng)目：2項(xiàng)；江蘇省高等學(xué)校大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：1項(xiàng)（小鼠小腸上皮細(xì)胞庫(kù)的構(gòu)建）

指導(dǎo)研究生情況年級(jí)

人數(shù)

校內(nèi)

中國(guó)農(nóng)科院

日本東北大學(xué)

畜牧所

飼料所

短期30d

一年200011200122200233200342220046421200564212006105221200796212008821

又長(zhǎng)了一歲??！

意味著什么？

小雞長(zhǎng)成大雞？你知道草是如何變成牛奶的嗎？

牛乳緒論一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念和研究?jī)?nèi)容二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)三、現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中的作用四、與其他學(xué)科的關(guān)系

五、主要參考資料（課外閱讀材料）一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念和研究?jī)?nèi)容

(一)概念

1.廣義的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué):

又稱動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)。研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入與動(dòng)物生命活動(dòng)和動(dòng)物生產(chǎn)之間關(guān)系的科學(xué)。

包括內(nèi)容：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理、飼料科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料配制

2.狹義的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：

研究動(dòng)物體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其在體內(nèi)的正常新陳代謝和生理作用的科學(xué)。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)---動(dòng)物攝取、消化、吸收、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全過(guò)程，是一系列物理、化學(xué)及生理變化過(guò)程的總稱。它是動(dòng)物一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，整個(gè)過(guò)程都離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)。（二）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容1.動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能；2.動(dòng)物的適宜營(yíng)養(yǎng)并確定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量；3.營(yíng)養(yǎng)素供給與體內(nèi)代謝速度、代謝特點(diǎn)、動(dòng)態(tài)平衡，動(dòng)物生產(chǎn)特性和效率間的關(guān)系，揭示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)定量轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)節(jié)機(jī)制，闡明動(dòng)物機(jī)體與飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的內(nèi)在聯(lián)系；4.動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，闡明影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率的因素，并提出提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率的措施和途徑；5.營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物體內(nèi)外環(huán)境間的關(guān)系；6.尋求改進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的新方法和手段，開(kāi)拓營(yíng)養(yǎng)研究新領(lǐng)域。二、歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)（一）感性認(rèn)識(shí)

甲狀腺腫------海帶糙大米------腳氣病肝臟------夜盲癥

五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充（二）理性認(rèn)識(shí)

物理學(xué)，化學(xué)，生物學(xué)等等（三）指導(dǎo)實(shí)踐三、現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中的作用

出欄月齡

體重

奶量

蛋量

耗料/產(chǎn)品（kg）（kg）（枚）（kg）（kg）肉豬

(135-150d)6902.5-3肉雞

1-22-31.8-2肉牛(8-12月齡)125005-6淡水魚

11奶牛

8000蛋雞

250-2702-2.5

日本短角種ＤＭ牛１０ヵ月齢ＤＭ牛の方が全體的に肉付きが良く，特に殿部から大腿部にかけての発達(dá)が著しい。日本短角種通常牛１１ヵ月齢

BelgianBlue種ＤＭ牛（ベルギー）Piedmontese種ＤＭ牛（イタリア）DM（Double-Muscle）とはマイオスタチン遺伝子の変異によって起こる著しい筋肥大。劣性遺伝形質(zhì)。ヨーロッパではＤＭは有用な産肉形質(zhì)として評(píng)価されている。ＤＭ牛肉は低脂肪牛肉として人気が有り，店頭でも高値で販売されている。

日本短角種肥育牛枝肉斷面四、與其他學(xué)科的關(guān)系與自然科學(xué)中三十多門學(xué)科，特別是與生命有關(guān)的學(xué)科關(guān)系密切，也和哲學(xué)、自然辯證法、經(jīng)濟(jì)學(xué)和法律等人文學(xué)科相互聯(lián)系。五、主要參考資料1.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，吳晉強(qiáng)主編，安徽科技出版社.2.家畜飼養(yǎng)學(xué),胡堅(jiān)主編，吉林科學(xué)技術(shù)出版社.