食用菌栽培課件22

食用菌栽培課件22第八章滅菌與消毒第四節(jié)消毒Disinfection進(jìn)入第四節(jié)第四節(jié)消毒disinfection創(chuàng)造局部相對(duì)無(wú)菌空間，為此就得采用物理或化學(xué)方法對(duì)局部空間進(jìn)行消毒，使飄浮的大部分微生物致死。就是凈化空間。在栽培前為了改善栽培場(chǎng)地，舊菌種培養(yǎng)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行空間毒。一、常用的消毒藥劑二、空間消毒方法三、培養(yǎng)料的消毒消毒藥劑disinfectionmedication1.高錳酸鉀(KMnO4)

這是強(qiáng)氧化型殺菌劑。深紫色晶體，易溶于水。能將細(xì)胞酶氧化，失去活性，常用0.1%～0.2%溶液對(duì)床架、器皿、用具和皮膚表面消毒；2%～5%溶液可在24小時(shí)殺死芽孢，濃度3%可殺死厭氧菌。隨配隨用。2.過(guò)氧化氫(H2O4)雙氧水。無(wú)色液體。其消毒原理在于使菌體蛋白酶的-SH氧化為-S-S-，酶失去活性，菌體死亡。市場(chǎng)銷售商品為30%或3%水溶液，常用1%濃度消毒器皿、用具和皮膚；在組織分離時(shí)，用20%溶液浸1～3分鐘進(jìn)行表面消毒。下一頁(yè)消毒藥劑medication3.漂白粉

主要成分是次氮酸鈣［Ca(OCL)2］,屬于氧化型殺菌消毒劑。呈白色粉末狀、有強(qiáng)烈氯臭。殺菌原理是，分解時(shí)釋放出氯和初生態(tài)氧，氧和氯的聯(lián)合作用，侵入細(xì)胞內(nèi)，使菌體蛋白發(fā)生氧化，失去活性。常用2%～5%溶液用于墻、地、床架和器具表面消毒，也用于空間噴霧消毒。漂粉精也是次氯酸鹽。其殺菌原理與之相同。常用濃度400mg/L。該殺菌劑呈堿性，易破壞衣物纖維，有腐蝕性。要求現(xiàn)配現(xiàn)用，否則有效氯揮發(fā)。下一頁(yè)消毒藥劑4.福爾馬林(CH2O)是37%～40%的甲醛水溶液。無(wú)色透明，有強(qiáng)烈的刺激氣味。屬于還原性殺菌劑，0.1%～0.25%的甲醛溶液，在6～12小時(shí)內(nèi)能殺滅細(xì)菌的芽孢及病毒。殺菌原理是甲醛與菌體的氨基酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)失去活性。主要用于熏蒸，噴霧消毒，還可用于防腐，浸泡標(biāo)本。下一頁(yè)消毒藥劑5.石炭酸(苯酚C6H6O)

低溫下的苯酚為無(wú)色或白色針狀，塊狀，或三菱形晶體，有特殊氣味和腐蝕性。在空氣中易氧化變?yōu)榧t色，熔點(diǎn)42～43℃。65℃以上能與水任意混合。石炭酸可殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體。高濃度下可裂解并穿透細(xì)胞壁，使菌體蛋白質(zhì)凝聚沉淀；低濃度下可使細(xì)胞的主要酶系統(tǒng)失去活性。一般用5%石炭酸水溶液作消毒劑。配制時(shí)，先用熱水溶化再加入所需水量。下一頁(yè)消毒藥劑6.來(lái)蘇兒(C6H4CH3OH)是表面活性物質(zhì)的消毒劑，含50%煤酚皂液。常用1%～3%溶液擦洗接種箱，無(wú)菌室的墻、地，或用于手、用具浸泡(2分鐘)消毒。來(lái)蘇兒消毒能力是石碳酸的四倍。7.乙醇(C2H5OH)

表面活性物質(zhì)的消毒劑，也稱酒精。無(wú)色透明液體。市售有75%、95%和無(wú)水乙醇(99.8%)。70%～75%殺菌力最強(qiáng)。殺菌原理引起菌體蛋白質(zhì)變性喪失活力。下一頁(yè)消毒藥劑8.新潔爾滅(C2121H28NBr)這是陽(yáng)離子型表面活性物質(zhì)殺菌劑?；瘜W(xué)名稱溴化二甲基十二烷基芐基酸銨。該品為淡黃色膠體狀，具有芳香氣味，極若，易溶于水，溶液澄清，呈堿性反應(yīng)，搖振時(shí)能產(chǎn)生大量氣泡，具有表面活性作用，耐熱、耐光、穩(wěn)定。殺菌原理是通過(guò)陰陽(yáng)離子電荷的結(jié)合，破壞菌體膜結(jié)構(gòu)改變細(xì)胞壁的透性，使菌體腫脹死亡。新潔爾滅原液濃度為5%，常用0.25%濃度對(duì)手和器具表面消毒?，F(xiàn)配現(xiàn)用。下一頁(yè)消毒藥劑9.碘福［(CH2NH2COOH)4K3I］屬于氧化型殺菌劑。有效碘4%、10%、16%的三種水劑。黃色，可溶于水?？咕詮V，對(duì)細(xì)菌、霉菌、病毒線蟲都有殺滅作用。對(duì)人無(wú)毒，對(duì)金屬腐蝕性小。常用200ml/L洗手，50～80mg/L器具消毒，50～320mg/L空間噴霧。注意隨配隨用，防止碘揮發(fā)。10.氣霧消毒合

屬于煙熏殺菌劑。DCCNA為主劑，輔以煙熏供熱劑為載體，是袋裝粉劑。每立方米空間用2g半小時(shí)即可95%雜菌，無(wú)菌室用量3～4g/m3，滅菌30分鐘。下一頁(yè)消毒藥劑11.金星消毒液

是一種高效、廣譜、快速無(wú)毒副作用的新消毒液。它對(duì)病毒、細(xì)菌具有很強(qiáng)的殺傷作用。防治效果優(yōu)于講過(guò)的多種消毒藥劑。該藥對(duì)金屬腐蝕性強(qiáng)，不能高壓滅菌，也不宜與其它化學(xué)藥品混合。常用的濃度1000～1500㎎/L進(jìn)行空間消毒。12.石灰(CAO)、熟石灰、消石灰［Ca(OH)2］

最常用于場(chǎng)地消毒，菌房消毒。殺菌原理是白灰的腐蝕性強(qiáng)，將微生物的蛋白質(zhì)變性破壞菌體膜結(jié)構(gòu)改變細(xì)胞壁的透性。使用方法100斤石灰水，1斤鹽，0.2斤敵百蟲噴霧，粉刷。菌房最理想的消毒方法。下一頁(yè)消毒藥劑13.多菌靈(CaNaN3O2)

純品白色結(jié)晶，工業(yè)品為淡褐色粉末，不溶于水，產(chǎn)品多為5%或25%可濕性粉劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，300℃以上分解，遇堿性物質(zhì)分解失效。對(duì)人畜毒性較低。本品為高效、低毒、廣譜內(nèi)吸氨甲基酸脂類殺菌劑，殘效期較長(zhǎng)，能干擾病原菌細(xì)胞的有絲分裂，從而抑制和殺死病原菌。是目前菇類生產(chǎn)上允許使用的抑菌劑。使用劑量0.2%～0.3%。配料時(shí)將可濕性多菌靈溶解后先與米糠或麥麩均勻混合，使米糠或麥麩外裹上藥劑，再和其它主、輔料混勻。這種做法是因雜菌往往是從含氮高的培養(yǎng)料中先發(fā)生的緣故。14.苯來(lái)特(C14H16N4O3)

本品為高效、低毒、內(nèi)吸殺菌劑，對(duì)人畜毒性很低，施藥后殘留量低。純品白色結(jié)晶，帶有刺激性臭味，難溶于水，市售有50%可濕性粉劑。本品和托布津是國(guó)外批準(zhǔn)用于蘑菇栽培的藥品。使用同于多菌靈。下一頁(yè)消毒藥劑15.甲基托布津(C14H18N4O4S2)

本品為無(wú)色片狀結(jié)晶，分解點(diǎn)172℃，白色或淡黃色固體，難溶于水，可溶于若干有機(jī)溶液?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。本品高效、低毒低殘留、廣譜內(nèi)吸殺菌劑。用0.2%粉劑拌料，或用1000～1500倍空間噴霧。返回空間消毒方法

spacedisinfectionmethod(一)化學(xué)藥劑噴霧消毒法

用藥液對(duì)空間或栽培菇舍的空間進(jìn)行噴霧，使霧粒將飄浮塵埃下降。(二)化學(xué)藥劑熏蒸消毒法甲醛高錳酸鉀氧化熏蒸法，氣霧消毒盒熏蒸法。

(三)物理消毒法

紫外線消毒，臭氧發(fā)生器消毒，輻射消毒法。(四)空間消毒效果檢驗(yàn)無(wú)菌室應(yīng)定期進(jìn)行空氣污染情況檢驗(yàn)，以了解消毒的效果，及時(shí)改進(jìn)，提高接種的成品率?；瘜W(xué)藥劑噴霧消毒法methodsofchemicalmedication一是用藥液對(duì)空間或栽培菇舍的空間進(jìn)行噴霧，使霧粒將飄浮塵埃的顆粒包容，在重力的作用下塵埃沉降，可達(dá)到凈化空間的目的。其二，提高空間的相對(duì)濕度，提高后繼的物理、化學(xué)方法消毒的效果。常用的化學(xué)藥劑2%～3%的來(lái)蘇兒、2%～5%漂白粉、0.25%新潔爾滅、5%石炭酸、320㎎/L碘福、1000～1500㎎/L甲基托布津、0.25%多菌靈、1000～1500㎎/L金星消毒液。這些藥劑的空間噴霧量以每立方米空間不低于30ml為宜。返回化學(xué)藥劑熏蒸消毒法噴霧僅是初步凈化空間的方法。由于接種箱內(nèi)存放菌種接種工具，很難使噴霧藥劑對(duì)各角落均起到消毒作用，因而就必須選用熏蒸使氣體擴(kuò)散的辦法進(jìn)行消毒。1.甲醛高錳酸鉀氧化熏蒸法

按每立方米空間10ml甲醛5g高錳酸鉀的劑量，將甲醛倒入高錳酸鉀的容器中立即氧化—還原反應(yīng)，產(chǎn)生刺性甲醛味，進(jìn)行消毒。2.氣霧消毒盒焚燒熏蒸法

焚燒熏蒸是一種新式的空間消毒方法。根據(jù)消毒對(duì)象密閉的程度，使用量2～6g/m3空間。

甲醛高錳酸鉀氧化熏蒸法

formaldehydepotassiumpermanganateoxidativefumigation&steaming這種消毒方法應(yīng)保持室溫20℃以上，否則殺菌效果差。無(wú)菌室使用前置一小杯氨水，讓其自然揮發(fā)，與過(guò)量的甲醛進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生無(wú)味的烏洛托品也可以直接加熱碳酸氫氨(化肥)5g/m3空間分解產(chǎn)生氨氣，以達(dá)到減少刺激的目的。這種消毒方法優(yōu)點(diǎn)比較穩(wěn)定，可以常期使用，費(fèi)用低；缺點(diǎn)對(duì)人眼睛、嗅覺器官刺激過(guò)大，作用時(shí)間12小時(shí)以上才能有好的消毒效果。甲醛高錳酸鉀熏蒸法適合接菌箱、冷卻室、菌種培養(yǎng)室、等場(chǎng)所的消毒，除密閉以外，其它場(chǎng)所在使用之前最好能事先沖洗。返回氣霧消毒盒的應(yīng)用

applyingmulti-functionalmedicaldisinfectioncase

焚燒熏蒸是一種新式的空間消毒方法。根據(jù)消毒對(duì)象密閉的程度，使用量2～6g/m3空間。使用方法將消毒盒放入一小碗中，將點(diǎn)燃的火柴插入，隨即冒煙，熏蒸30分鐘以上，使用之前環(huán)境噴霧增濕，熏蒸效果更好