食用油行業(yè)報(bào)告

BUSSNESS20XX-20XX年食用油行業(yè)報(bào)告匯報(bào)人：XXX匯報(bào)時(shí)間：202X目01食用油行業(yè)綜述02食用油行業(yè)環(huán)境03食用油行業(yè)現(xiàn)狀04行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議錄05行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)①食用油行業(yè)綜述行業(yè)定義、行業(yè)發(fā)展歷程、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈定義食用油，又名食油，即人體可食用的油，一般指制作加工食品過(guò)程中使用到的植物油脂或動(dòng)物油脂。常溫狀態(tài)下，食物油呈液態(tài)。受油脂原料及加工工藝等影響，常見的食用油多為植物油脂，包括花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、棕櫚油、葵花籽油、芝麻油、核桃油等。食用油可以提供人體所需能量、脂肪酸、磷脂等，有益于人體健康，不同食用油有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。食用油可按照油脂品種、包裝形式、標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)和脂肪酸類分類（2-1）。按照油脂品種分，可分為植物油脂和動(dòng)物油脂。植物油脂包括花生油、葵花油、玉米油、棕櫚油、橄欖油等。動(dòng)物油脂包括豬油、牛油、魚油等。按照包裝形式分，可分為散裝油、小包裝油和中包裝油。行業(yè)對(duì)于散裝油暫未形成明確統(tǒng)一的定義。無(wú)監(jiān)管及無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)志的大桶油，可統(tǒng)稱為散裝油。散裝油是食品安全問(wèn)題的高發(fā)區(qū)域。小包裝油為居民日常可在超市購(gòu)買的容積5L以下的食用油，由品牌企業(yè)生產(chǎn)，擁有產(chǎn)品標(biāo)簽、名稱，受國(guó)家食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格監(jiān)管。中包裝油為餐飲專用食用油，以10L至20L為主，油脂品質(zhì)較小包裝油稍差。行業(yè)發(fā)展歷程中國(guó)食用油行業(yè)起步較晚，新中國(guó)成立初期，食用油供不應(yīng)求，行業(yè)發(fā)展緩慢。1949年至今，中國(guó)食用油行業(yè)經(jīng)歷了定量供應(yīng)階段、快速發(fā)展階段、產(chǎn)能過(guò)剩與去產(chǎn)能階段、健康消費(fèi)與重新整頓階段1994年至2010年中國(guó)食用油行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，行業(yè)逐漸市場(chǎng)化，市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大。20世紀(jì)90年代，小包裝油經(jīng)歷了十年黃金時(shí)期。小包裝油以每年25%左右的速度穩(wěn)定增長(zhǎng)直至二十一世紀(jì)初，增長(zhǎng)速度開始緩慢下降。同時(shí)受經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響，國(guó)民消費(fèi)水平普遍提高。中國(guó)居民在外就餐頻率增加，中包裝油進(jìn)入高速發(fā)展階段。949年至1993年國(guó)家油量產(chǎn)量不足，無(wú)法滿足需求。因此，國(guó)家實(shí)行油脂定量供應(yīng)政策以解決油量不足問(wèn)題，油料加工業(yè)處于國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管狀態(tài)。同時(shí)，中國(guó)居民人均收入低，購(gòu)買能力低下，因此1993年前食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模受限，發(fā)展緩慢。2011年至2016年隨著中國(guó)食用油行業(yè)的高速發(fā)展，油脂加工業(yè)規(guī)模日益壯大，行業(yè)產(chǎn)能逐漸過(guò)剩，中國(guó)食用油行業(yè)進(jìn)入產(chǎn)能過(guò)剩與去產(chǎn)能的階段。數(shù)據(jù)顯示，食用油產(chǎn)量逐年提高，2016年中國(guó)食用油產(chǎn)量已超過(guò)3,400萬(wàn)噸。總體而言，食用油市場(chǎng)供過(guò)于求，行業(yè)處于產(chǎn)能過(guò)剩階段，各地食用油市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)異常激烈。2011年至2016年隨著中國(guó)食用油行業(yè)的高速發(fā)展，油脂加工業(yè)規(guī)模日益壯大，行業(yè)產(chǎn)能逐漸過(guò)剩，中國(guó)食用油行業(yè)進(jìn)入產(chǎn)能過(guò)剩與去產(chǎn)能的階段。數(shù)據(jù)顯示，食用油產(chǎn)量逐年提高，2016年中國(guó)食用油產(chǎn)量已超過(guò)3,400萬(wàn)噸。總體而言，食用油市場(chǎng)供過(guò)于求，行業(yè)處于產(chǎn)能過(guò)剩階段，各地食用油市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)異常激烈。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游大豆種植業(yè)、采購(gòu)業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游大豆生產(chǎn)加工業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游豆油包裝運(yùn)輸工業(yè)、銷售渠道、消費(fèi)終端食用油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游市場(chǎng)參與者為原料種植業(yè)、采購(gòu)業(yè)；中游市場(chǎng)參與者為生產(chǎn)加工業(yè)；下游市場(chǎng)參與者為包裝運(yùn)輸業(yè)、銷售渠道和消費(fèi)終端。以食用油中的豆油為例，其產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)為大豆種植業(yè)、采購(gòu)業(yè)；中游環(huán)節(jié)為大豆生產(chǎn)加工業(yè)；下游環(huán)節(jié)為豆油包裝運(yùn)輸工業(yè)、銷售渠道和消費(fèi)終端產(chǎn)業(yè)鏈上游分析豆油產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)主體為大豆種植業(yè)及大豆采購(gòu)業(yè)。大豆種植區(qū)遍布中國(guó)各地區(qū)，種植面積較大的省份包括黑龍江、內(nèi)蒙古、安徽、河南、河北等。黑龍江是中國(guó)大豆的主要產(chǎn)地，大豆產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的40%。大豆的種植成本涉及種子、化肥、農(nóng)藥、機(jī)耕、收割和地租等，受化肥和地租成本升高影響，大豆種植成本逐年增加。國(guó)產(chǎn)大豆種植業(yè)上游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)較多，例如北大荒、哈高科、東凌國(guó)際、豐樂(lè)種業(yè)等，無(wú)市場(chǎng)價(jià)格壟斷現(xiàn)象。大豆作為豆油產(chǎn)業(yè)鏈所需主要原料，對(duì)中游大豆生產(chǎn)加工業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)產(chǎn)生重要影響。根據(jù)國(guó)家糧油信息中心數(shù)據(jù)，2018年度國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量為1,620萬(wàn)噸，大豆進(jìn)口量為8,400萬(wàn)噸。中國(guó)大豆主要由黑龍江和內(nèi)蒙古等地區(qū)提供，但因大豆需求量龐大，大豆進(jìn)口量居高不下。上游大豆采購(gòu)企業(yè)可通過(guò)進(jìn)口采購(gòu)或國(guó)內(nèi)采購(gòu)方式采購(gòu)大豆，進(jìn)行粗加工生產(chǎn)食用油和豆粕。采購(gòu)進(jìn)口大豆的上游企業(yè)議價(jià)能力較弱，企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口大豆后僅賺取部分加工費(fèi)，利潤(rùn)空間與進(jìn)口大豆價(jià)格相關(guān)。國(guó)產(chǎn)大豆種植地區(qū)相對(duì)分散，大豆種植業(yè)參與者眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此采購(gòu)國(guó)產(chǎn)大豆的企業(yè)議價(jià)能力較強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游分析豆油產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)主體為豆油加工企業(yè)，其在產(chǎn)業(yè)鏈主要負(fù)責(zé)對(duì)上游大豆原料粗加工油進(jìn)行加工制成精煉油，而后通過(guò)各種渠道銷售至下游的居民和餐飲店。豆油加工企業(yè)加工食用油有兩種方法:壓榨法和浸出法。壓榨法是傳統(tǒng)作坊的制油方法，通過(guò)物理壓力將油從油料中分離。壓榨法未添加任何化學(xué)物質(zhì)，能將榨出油的營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味保存完整，缺點(diǎn)是出油效率低。浸出法是通過(guò)萃取的原理，使用有機(jī)溶劑對(duì)油料進(jìn)行浸泡或噴淋，使油脂從油料中溶解出來(lái)。浸出法制油工藝出油效率高、生產(chǎn)線完整、成本低，缺點(diǎn)是浸出毛油質(zhì)量稍差。兩種榨油方法都需經(jīng)過(guò)大豆油精煉設(shè)備精煉后才可食用。大豆屬于大宗商品，其價(jià)格的波動(dòng)主要取決于市場(chǎng)供需狀況，且易受國(guó)際市場(chǎng)的影響，因此中游豆油加工企業(yè)議價(jià)能力較弱。中國(guó)食用油中游市場(chǎng)已被益海嘉里、中糧、九三和山東渤海等龍頭企業(yè)壟斷，此類大型企業(yè)同時(shí)為食用油上游市場(chǎng)及中游市場(chǎng)參與主體。其中，益海嘉里的議價(jià)權(quán)較大。產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游分析豆油產(chǎn)業(yè)鏈下游環(huán)節(jié)主體為豆油包裝運(yùn)輸企業(yè)、銷售渠道和消費(fèi)終端，中游企業(yè)通過(guò)流通渠道將精煉油銷售至下游超市、電商平臺(tái)、食品加工企業(yè)、傳統(tǒng)糧油店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。豆油包裝運(yùn)輸企業(yè)行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。相對(duì)于上游種植業(yè)及中游的加工業(yè)而言，豆油下游環(huán)節(jié)包裝運(yùn)輸企業(yè)的利潤(rùn)相對(duì)穩(wěn)定，豆油價(jià)格與采購(gòu)精煉油價(jià)格相關(guān)。因此精煉油價(jià)格越低，下游環(huán)節(jié)利潤(rùn)越高。大豆下游包裝運(yùn)輸企業(yè)采購(gòu)中游企業(yè)加工而成的精煉油后進(jìn)行包裝并運(yùn)輸至其銷售渠道。豆油的銷售渠道主要包括超市、傳統(tǒng)糧油店和電商平臺(tái)等。超市和傳統(tǒng)糧油店為食用油市場(chǎng)主要銷售渠道，主要提供居民日常所需小包裝油；電商平臺(tái)提供居民及餐飲店所需不同包裝食用油，相較傳統(tǒng)渠道，更加便利。隨著中國(guó)城市化的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不斷減少，超市將作為豆油未來(lái)的主要銷售渠道。產(chǎn)業(yè)鏈下游②食用油行業(yè)發(fā)展環(huán)境政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境行業(yè)主要政策國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)國(guó)家糧食局《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》明確了豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油等食用動(dòng)物油脂的定義、原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留限量、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等相關(guān)規(guī)定。明確了食用植物油料霉變粒的定義，規(guī)范了植物油料霉變粒的感官要求與檢驗(yàn)方法，有毒、有害菌類及植物種子的限量，污染物、真菌毒素與農(nóng)藥殘留的限量，規(guī)范了市場(chǎng)中食用植物油料的安全界定。對(duì)食用植物油加工業(yè)提出了明確的發(fā)展規(guī)劃，提出堅(jiān)持多油并舉，增加和改善國(guó)產(chǎn)油菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等食用油供應(yīng)?！兑?guī)劃》提出積極開發(fā)米糠油、玉米油等，大力發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油、牡丹籽油、文冠果油、梾木果油等新型健康木本食用油，增加胡麻籽油、紅花籽油、紫蘇籽油等特色小品種油供應(yīng)，積極開發(fā)起酥、煎炸等專用油脂?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂》行業(yè)主要政策政策文件1政策文件2《食用植物油銷售包裝》規(guī)定了食用植物油銷售包裝的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法.檢驗(yàn)規(guī)則,以及對(duì)標(biāo)志、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求政策文件3政策文件4《流通業(yè)商品分類與代碼——食用油》規(guī)定了流通業(yè)商品分類與代碼中的食用油部分，包括食用油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類和代碼等《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》明確了植物原油、食用植物油與食用植物調(diào)和油的定義，明確了食用植物油原料與感官要求，理化指標(biāo)，污染物、真菌毒霉素、農(nóng)藥殘留限量與食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等相關(guān)規(guī)定?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了食用植物油及其制品生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境88%近年來(lái)，隨著中國(guó)人口不斷平穩(wěn)增長(zhǎng)，總食用油消費(fèi)量穩(wěn)定增加，促使食用油的消費(fèi)量增長(zhǎng)。根據(jù)中共全會(huì)公報(bào)二胎政策，中國(guó)全面實(shí)施一對(duì)夫妻可生兩個(gè)孩子的政策，以應(yīng)對(duì)中國(guó)老齡化、人口比例失調(diào)等問(wèn)題。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年至2018年，中國(guó)總?cè)丝跀?shù)量從136,782.5萬(wàn)人增長(zhǎng)至139,538.1萬(wàn)人（3-1）經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會(huì)環(huán)境96%88%得益于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)居民收入水平提高、消費(fèi)能力上升，高端食用油市場(chǎng)需求平穩(wěn)增長(zhǎng)，推動(dòng)行業(yè)不斷發(fā)展。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年人均可支配收入為28,228元，人均可支配收入比上年名義增長(zhǎng)8.7%。改革開放初期，居民消費(fèi)能力低，可支配收入有限，購(gòu)買食用油優(yōu)先考慮價(jià)格問(wèn)題。社會(huì)環(huán)境1目前中國(guó)餐飲行業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展階段，餐飲行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一。社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮，國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平提高以及人口不斷增長(zhǎng)等因素促進(jìn)了餐飲行業(yè)的高速發(fā)展。2018年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模已高達(dá)43,908億元，目前仍在高速發(fā)展中，預(yù)計(jì)未來(lái)5年將持續(xù)高速增長(zhǎng)社會(huì)環(huán)境2行業(yè)社會(huì)環(huán)境行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境散裝油的受眾人群主要是農(nóng)村人口和食品加工企業(yè)。食用油行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)超過(guò)十七年的專家表示，目前散油市場(chǎng)中，食品加工企業(yè)的消費(fèi)量占比近1/3，農(nóng)村地區(qū)的散裝油消費(fèi)逐漸減少，未來(lái)散裝油的主要消費(fèi)主體將為食品加工企業(yè)。食品加工企業(yè)采購(gòu)散裝油后進(jìn)行包裝再銷售，例如食品加工企業(yè)，方便面企業(yè)、罐頭企業(yè)等。此類食品加工企業(yè)需要食用油作為基本烹飪?cè)霞庸な澄?。隨著城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，農(nóng)村人口逐漸往城市轉(zhuǎn)移。農(nóng)村人口數(shù)量從2014年的61,853.2萬(wàn)人減少至2018年的55,792.4萬(wàn)人，年復(fù)合增長(zhǎng)率為-2.55%。隨著農(nóng)村人口數(shù)量的減少，散裝油市場(chǎng)需求隨之降低，銷售額減少，導(dǎo)致市場(chǎng)日漸萎縮。在此處添加內(nèi)容關(guān)鍵詞在此處添加內(nèi)容③行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀分析糧油工業(yè)是我國(guó)重要的加工行業(yè)，糧油加工主要包括糧食的儲(chǔ)存以及植物油的加工工序。中國(guó)食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約3,000億元，規(guī)模大，機(jī)會(huì)廣闊。依托消費(fèi)升級(jí)，我們判斷食用油行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)將是包裝化、品牌化、高端化，并由此帶來(lái)行業(yè)規(guī)模及盈利中樞的持續(xù)抬升。當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)格局高度集中，平臺(tái)型企業(yè)在供應(yīng)鏈建設(shè)、消費(fèi)品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑起較高壁壘，有望引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場(chǎng)。糧油市場(chǎng)充足、穩(wěn)定的供應(yīng)，為抗擊疫情、增強(qiáng)信心提供了堅(jiān)實(shí)的支持，而之所以有如此良好的發(fā)展局面，是黨和政府多年來(lái)堅(jiān)定不移地執(zhí)行正確的糧油發(fā)展路線，將糧油產(chǎn)業(yè)始終擺放在一個(gè)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生大局的重要戰(zhàn)略地位上的必然結(jié)果。糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)有目共睹，這其中，民族食用油產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為矚目。作為我國(guó)國(guó)民生活的必需品，在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民消費(fèi)增長(zhǎng)等因素下，我國(guó)食用植物油行業(yè)目前處于平穩(wěn)增長(zhǎng)時(shí)期。近年來(lái)我國(guó)食用植物油生產(chǎn)市場(chǎng)呈平穩(wěn)增長(zhǎng)。行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)市場(chǎng)分析近五年，受益于中國(guó)人口增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民生活水平提高等因素，中國(guó)食用油市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)。中國(guó)食用油市場(chǎng)產(chǎn)量規(guī)模從2014年的3,158.3萬(wàn)噸上升至2018年的3,656.8萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.7%。2017年以來(lái)，國(guó)家加大食用油市場(chǎng)規(guī)范整治力度，展開全產(chǎn)業(yè)集中整治，進(jìn)一步加強(qiáng)食用油的安全監(jiān)管，行業(yè)逐漸規(guī)范化發(fā)展，食用油行業(yè)逐漸進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平不斷提升、人口持續(xù)增加，中國(guó)消費(fèi)者總食油量不斷增大，食用油市場(chǎng)規(guī)模將保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2023年，食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破4,500萬(wàn)噸行業(yè)市場(chǎng)分析這些信息用以識(shí)別和界定市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)會(huì)和問(wèn)題，產(chǎn)生、改進(jìn)和評(píng)價(jià)營(yíng)銷活動(dòng)，監(jiān)控營(yíng)銷績(jī)效，增進(jìn)對(duì)營(yíng)銷過(guò)程的理解。市場(chǎng)與企業(yè)之間的“共諧”。行業(yè)現(xiàn)狀分析中國(guó)食用油市場(chǎng)體量大，2019市場(chǎng)規(guī)模約3,000億元，行業(yè)消費(fèi)量3,548萬(wàn)噸，2012~2019年CAGR+3.7%。我們認(rèn)為未來(lái)食用油行業(yè)量的增長(zhǎng)緩和，質(zhì)的提升則為關(guān)鍵看點(diǎn)，食用油行業(yè)將顯著受益于消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，未來(lái)質(zhì)的提升可從三個(gè)維度同步展開，即:1)包裝油對(duì)散裝油持續(xù)替代;2)小包裝油品牌溢價(jià)凸顯;3)高端油種消費(fèi)占比增加。這將有效帶動(dòng)行業(yè)整體規(guī)模及盈利中樞的上移。同時(shí)從上游壓榨環(huán)節(jié)看，當(dāng)前壓榨產(chǎn)能過(guò)剩，我們判斷低效產(chǎn)能將逐步退出，行業(yè)持續(xù)整合增效。行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀分析食用植物油進(jìn)出口情況隨著人們經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化進(jìn)程的加速。近幾年油料和食用植物油進(jìn)口呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。2020年中國(guó)食用植物油進(jìn)口數(shù)量為983萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%；中國(guó)食用植物油進(jìn)口金額為74.45億美元，同比增長(zhǎng)17.5%。2019年中國(guó)食用植物油（包括棕櫚油）出口數(shù)量為26.66萬(wàn)噸，同比下降11%；中國(guó)食用植物油（包括棕櫚油）出口金額為2.73億美元，同比下降9.6%。中國(guó)主要植物油出口數(shù)量中，2020年中國(guó)花生油出口數(shù)量為1.23萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.6%；中國(guó)菜籽油出口數(shù)量為0.29萬(wàn)噸，同比下降73.5%；中國(guó)大豆油出口數(shù)量為10.84萬(wàn)噸，同比下降45.3%。食用油產(chǎn)銷情況在人們?nèi)粘Ｉ钪?，食用植物油不可或缺，它能為人們提供身體所必須脂肪和熱量。植物油本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類身體有益。食用油的高沸點(diǎn)和其他理化特征使其適合用于加工食物，可以煎炒炸等，極大程度上豐富了人們的生活飲食。2020年中國(guó)食用植物油產(chǎn)量為5476.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，人們的生活質(zhì)量得到了顯著提高，植物油的消費(fèi)以及食用量需求越來(lái)越大。2020年中國(guó)花生油消費(fèi)量為317.5萬(wàn)噸，同比下降6.1%；中國(guó)菜籽油消費(fèi)量為1513萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.3%；中國(guó)大豆油消費(fèi)量為11985萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.5%；中國(guó)葵花籽油消費(fèi)量為1513萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.3%。行業(yè)現(xiàn)狀分析中國(guó)政府近年來(lái)更新了一系列食用油行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范，并在“十四五”規(guī)劃中提出了食用油行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向食用油作為餐飲行業(yè)必不可少的烹飪?cè)?，餐飲店主要采?gòu)中包裝食用油用于烹飪食物。餐飲行業(yè)的發(fā)展加快了中包裝油市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，食用油行業(yè)市場(chǎng)份額將隨之增大。餐飲行業(yè)的高速發(fā)展將成為推動(dòng)中國(guó)食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要因素之一，食用油行業(yè)未來(lái)仍具有廣闊市場(chǎng)前景。食用油所含油脂是維持人體正常功能不可或缺的物質(zhì):①食用油中所含飽和脂肪酸易于人體消化吸收，可將人體膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，以降低血漿中膽固醇含量；②食用油中所含不飽和脂肪酸可有效控制血脂水平，從而達(dá)到抑制心血管疾病的目的；③食用油中所含腦磷脂、卵磷脂等可有效改善記憶力、促進(jìn)大腦發(fā)育。隨著中國(guó)居民可支配收入的增加，居民選購(gòu)食用油價(jià)格敏感度降低。居民對(duì)自身健康的關(guān)注度提高，促使其對(duì)食用油品質(zhì)要求提升，從而選購(gòu)高端食用油，例如高品質(zhì)橄欖油等一級(jí)油。隨著居民收入逐年攀升，加之居民健康意識(shí)提高，高端食用油市場(chǎng)規(guī)模將逐步擴(kuò)大，為高端食用油市場(chǎng)提供發(fā)展契機(jī)，帶動(dòng)食用油行業(yè)的發(fā)展。行業(yè)政策支持餐飲行業(yè)高速發(fā)展食用油是生活必需調(diào)味品人口增長(zhǎng)、人均消費(fèi)水平提高促進(jìn)食用油消費(fèi)需求增加④行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議5行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局2從食用油消費(fèi)市場(chǎng)看，中國(guó)食用油消費(fèi)市場(chǎng)地域分布不均衡，主要集中在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的華東地區(qū)等。華東地區(qū)食用油消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展較為成熟，華東食用油消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在整個(gè)食用油消費(fèi)市場(chǎng)中的比重達(dá)40.8%；其次是華中地區(qū)、華北地區(qū)以及東北地區(qū)、華南地區(qū)，四者占比分別是21.5%、11.8%和10.7%、8.5%；西南地區(qū)和西北地區(qū)的食用油消費(fèi)市場(chǎng)較小，占比分別是3.8%和2.9%（6-1）。目前食用油市場(chǎng)中金龍魚、魯花、福臨門處于第一梯隊(duì)，屬于全國(guó)性品牌，市場(chǎng)份額為食用油市場(chǎng)70%左右，以綜合性的食用油品類構(gòu)成為主；胡姬花、多力、香滿園、九三、元寶、長(zhǎng)壽花等品牌處于第二梯隊(duì)，屬于區(qū)域性品牌，包括綜合性食用油品牌和單一品種食用油品牌；其他地域型的食用油品牌處于第三梯隊(duì)。品牌方面，根據(jù)2019年中國(guó)品牌力指數(shù)（C-BPI）食用油品牌排行榜，金龍魚位居第一，代表金龍魚無(wú)論品牌偏好、品牌忠誠(chéng)、品牌認(rèn)知等方面在消費(fèi)者心中排名第一；魯花緊隨其后，排名第二，福臨門排在第三。此外，C-BPI得分前十的品牌還包括胡姬花、多力、香滿園、九三、元寶、長(zhǎng)壽花、刀嘜。品牌力指數(shù)排行為chnbrand推出的測(cè)定影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的排行榜，反映出消費(fèi)者對(duì)于食用油品牌的認(rèn)可度，展現(xiàn)出食用油品牌在消費(fèi)者心中的競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)格局1市場(chǎng)格局行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局1從食用油品類來(lái)看，花生油市場(chǎng)中主要品牌包含魯花、金龍魚、福臨門、胡姬花、刀嘜、鷹嘜、長(zhǎng)生、多力、金勝、長(zhǎng)壽花等；玉米油市場(chǎng)中主要品牌包含長(zhǎng)壽花、金龍魚、福臨門、西王、魯花、多力、刀嘜、融氏、獅球嘜、金勝等；菜籽油市場(chǎng)中主要品牌包含金龍魚、魯花、福臨門、仙餐、多力、邦淇、道道全、恒大興安、金菜花、川采王等；芝麻油市場(chǎng)中主要品牌包含金龍魚、福臨門、崔字牌、長(zhǎng)康、古幣、海天、李錦記、三添等；油茶籽油市場(chǎng)中主要品牌包含金浩茶油、綠海、潤(rùn)心、山潤(rùn)山茶油、金龍魚、得爾樂(lè)、源森、老知青、大康時(shí)代等競(jìng)爭(zhēng)格局2競(jìng)爭(zhēng)格局是指市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)入市場(chǎng)的一種狀態(tài)，主要表現(xiàn)為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體全部到位和所有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)主體之間公平競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)04030201整合趨勢(shì)食用油的生產(chǎn)、貿(mào)易向有資金實(shí)力和風(fēng)控能力的央企、知名外企傾斜將不可避免。央企、知名外企將憑借其強(qiáng)大的資金、資源和渠道優(yōu)勢(shì)，占據(jù)該行業(yè)的絕對(duì)主導(dǎo)地位。而民營(yíng)企業(yè)由于缺少資源和資金，可能將漸漸淡出該行業(yè)。差異化營(yíng)銷食用油作為烹飪必須的調(diào)味品，在終端銷售過(guò)程中缺乏和消費(fèi)者的溝通，品牌在銷售過(guò)程中通常通過(guò)搶占更多陳列提升購(gòu)買機(jī)會(huì)。在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，企業(yè)必須通過(guò)重新塑造產(chǎn)品營(yíng)銷場(chǎng)景，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，完成和競(jìng)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品品種多樣化由于各類油品有其各自特色，食用油市場(chǎng)產(chǎn)品品類呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。玉米油、大豆油、葵花籽油等耐熱性差，以燉煮為主；花生油、米糠油等耐熱性好，適用于炒菜；橄欖油、芝麻油、茶籽油、亞麻籽油等由于其特有香味，主要用于涼拌菜?！都Z油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》在政策層面上對(duì)食用油產(chǎn)品多樣化進(jìn)行扶持，伴隨中國(guó)人均可支配收入增加、消費(fèi)需求升級(jí)，食用油產(chǎn)業(yè)未來(lái)將向多元化方向發(fā)展。選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康食用油由于各類油品有其各自特色，食用油市場(chǎng)產(chǎn)品品類呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。玉米油、大豆油、葵花籽油等耐熱性差，以燉煮為主；花生油、米糠油等耐熱性好，適用于炒菜；橄欖油、芝麻油、茶籽油、亞麻籽油等由于其特有香味，主要用于涼拌菜?！都Z油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》在政策層面上對(duì)食用油產(chǎn)品多樣化進(jìn)行扶持，伴隨中國(guó)人均可支配收入增加、消費(fèi)需求升級(jí)，食用油產(chǎn)業(yè)未來(lái)將向多元化方向發(fā)展。行業(yè)代表企業(yè)1上海融氏健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司成立于1998年，總部位于中國(guó)上海市。上海融氏健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司擁有橄欖油、核桃油、健康油、調(diào)和油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、蜂蜜、生粉等系列產(chǎn)品。融氏開展主題為“顧客利益至上、社會(huì)責(zé)任為根、食品安全與產(chǎn)品是生命