葡萄酒的評價實踐報告

成果形式：葡萄酒的評價實踐報告成果名稱：葡萄酒的評價葡萄酒的評價一、實踐目的1、素養(yǎng)提升Excel商務(wù)數(shù)據(jù)分析可以使得大學生在商務(wù)數(shù)據(jù)分析方面得到一個提升，是的大學生可以通過這次課程，充分認識到、了解到、學習到上午數(shù)據(jù)分析所需要的基本知識技能，使得學生對以后自己的職位有一個更加全面的了解。2、了解市場這次的實踐有去到北京沛合健康有限公司和西安絲路公司觀摩學習，使得學生了解到社會，拓展了學生的眼界，激發(fā)了學生的趣味。同時能是的學生了解到自己的專業(yè)知識在社會之中的用處，了解到學習課程的意義為以后的職業(yè)規(guī)劃有一個明確的準備；同時能使學生有一個動手的機會，為今后的職業(yè)路做足準備3、項目意義中國的葡萄酒文化自古以來就很流行。隨著葡萄酒在中國的流行，葡萄據(jù)也不再是作為一個陌生的舶來品，而是逐步的走進了百姓的生活，成為百姓生活餐桌上的一員。酒有益于心血管，美容和護膚，抗癌和抗腫瘤，抗腐爛和抗輻射，改善食欲，振奮精神，消除疲勞，止血利尿。緩解食欲不振、手無力、精神困倦。隨著葡萄酒在我國民餐桌上的流行，葡萄酒的質(zhì)量逐漸成為人們關(guān)注的話題之一。品評葡萄酒是研究葡萄酒的重要領(lǐng)域之一，所以葡萄酒的評級也成了現(xiàn)階段的一個社會關(guān)注的問題。而現(xiàn)階段的葡萄酒評價是靠著葡萄酒品酒師的品評來鑒定優(yōu)劣的，通過這次項目是實踐，我們可以更好地去了解到葡萄酒的評級方式。我們現(xiàn)在處于數(shù)據(jù)信息飛速發(fā)展的時代，各高校要做到順應(yīng)社會對人才的需求，就必須培養(yǎng)學生運用互聯(lián)網(wǎng)獲取和處理激增的信息，教會學生利用網(wǎng)絡(luò)資源進行復雜的信息處理，并且有能力甄別并剔除無效信息和過剩信息。因此教會學生建造屬于自己的個人化互聯(lián)網(wǎng)知識體系，才能達到新時代對對未來就業(yè)人才的各項要求。數(shù)據(jù)及數(shù)據(jù)分析確實是當今社會不可或缺的部分，“大數(shù)據(jù)”在如今的信息時代地位不言而喻，可以肯定的是，在現(xiàn)在及將來，“大數(shù)據(jù)”與之帶來的對人才的各項要求，是需要我們不斷完善自己，提升自己的個人能力，熟練必要的技能操作，順應(yīng)不同崗位工作對于我們的不同需求和發(fā)展趨勢，是我們在未來中應(yīng)該重點關(guān)注和培養(yǎng)的。 同時，我們也可以通過數(shù)據(jù)問題，使用Excel工具更好地分析數(shù)據(jù)，鍛煉學生對Excel的使用能力，同時也增強學生的合作意識。二、實踐內(nèi)容葡萄酒對人們身體健康有益處，我們國家的葡萄酒也在發(fā)展，葡萄酒也走進了百姓之家，不再是洋貨，成為了餐桌上的?？?，所以葡萄酒的質(zhì)量高低也成為了百姓的一個問題。葡萄酒的質(zhì)量評估是鑒別葡萄酒的重要領(lǐng)域。而現(xiàn)階段葡萄酒的質(zhì)量主要是由品酒師感官評估，但是這樣的評估方式難免會帶有品酒師給人因素在其中，業(yè)界也一直在嘗試用葡萄酒的理化指標來制定葡萄酒質(zhì)量標準。項目期間，由于源數(shù)據(jù)的缺少，首先進行數(shù)據(jù)的采集，通過對各種數(shù)據(jù)庫的檢索，最終收集出三個數(shù)據(jù)附件；然后對數(shù)據(jù)進行分析，其間也不斷進行關(guān)于葡萄酒知識的搜索。最后得出最終問題解答與結(jié)論。基于這個問題，我們使用Excel分析數(shù)據(jù)，從中發(fā)現(xiàn)其中的評價的差異性，來理化葡萄酒評價體系。三、實踐過程1、問題重述在確定酒的質(zhì)量時，一般是通過聘用一批合格的酒評人進行評價。每個葡萄酒飲用者在品嘗葡萄酒后對分類指標進行評分，然后總結(jié)以獲得總分。因此，葡萄酒葡萄的質(zhì)量直接關(guān)系到葡萄酒的質(zhì)量。葡萄酒的理化指標從一定的角度上為我們揭示了葡萄酒的質(zhì)量高低。根究已有的兩組樣本數(shù)據(jù)，來分析哪一組數(shù)據(jù)更加的接近真實值，來判斷酒之間的差異性。2、問題分析問題要求對兩組評酒員的評價結(jié)果有無顯著性差異進行檢驗，在葡萄酒的感官評價中，由于品酒員存在不同的評價尺度，從而導致不同的品酒員對同一種酒有著不同的評鑒結(jié)果，因此有必要對統(tǒng)計結(jié)果進行分析，判斷出那一組品酒員的評級結(jié)果更接近真實值。葡萄酒的主要成分之間互不相關(guān)，從表中得到葡萄酒的質(zhì)量取值，并制定了這些葡萄的分級標準分析釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標對葡萄酒質(zhì)量的影響。為了得到葡萄酒與葡萄酒的指標間的聯(lián)系，我們的到它們之間的功能關(guān)系表達，我們要處理其指標，發(fā)現(xiàn)葡萄酒與葡萄成分的含量之間關(guān)系。3、基本假設(shè)（1）所有的葡萄均正常，沒有腐爛的現(xiàn)象。（2）所有的葡萄酒在有相同工藝釀制而成。（3）所有的葡萄酒都儲藏在相同材料的容器之中。（4）所有的理化指標均測量無誤。4、數(shù)據(jù)分析（1）紅葡萄酒中部分元素含量柱形圖圖一、紅葡萄酒花色苷含量圖一、紅葡萄酒花色苷含量圖二、圖二、紅葡萄酒單寧含量圖三、紅葡萄酒白藜蘆酚含量圖三、紅葡萄酒白藜蘆酚含量圖四、紅葡萄酒總酚含量圖四、紅葡萄酒總酚含量（2）白葡萄酒中部分成分含量表圖一、白葡萄酒中單寧含量圖一、白葡萄酒中單寧含量圖二、白葡萄酒中總酚含量圖二、白葡萄酒中總酚含量圖三、白葡萄酒中白藜蘆醇含量圖三、白葡萄酒中白藜蘆醇含量由上圖我們可以了解到紅白葡萄酒中所含的元素含量是不相同的，這也是造成它們差異的重要原因：白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素B、核黃素、尼克酸、反酸以及本多生酸等營分物質(zhì)，而紅葡萄酒所含的比例要高一些。白藜蘆醇是一種存在于葡萄中的抗氧化物質(zhì)，對于預防癌細胞（包括乳腺癌細胞）的滋生有著良好的作用，還對心血管保健有諸多好處。與白葡萄酒相比，紅葡萄酒的過程中浸皮時間較長，因此，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量通常比白葡萄酒中的該類物質(zhì)要高。5、問題解決問題1：分析附件1中兩組評酒員的評價結(jié)果有無顯著性差異，哪一組結(jié)果更可信表一、對紅葡萄酒評價的方差表一、對紅葡萄酒評價的方差表二，對白葡萄酒評價的方差圖一，兩組評酒員對白葡萄酒評價的方差圖一，兩組評酒員對白葡萄酒評價的方差圖二，兩組評酒員對紅葡萄酒評價的方差圖二，兩組評酒員對紅葡萄酒評價的方差從上述的數(shù)據(jù)以及所對應(yīng)的折線圖中我們可以看出，第二組品酒師所評價的結(jié)果的方差是小于第一組的，所以說，第一組品酒師在評價同一種樣品是，每個人的評級結(jié)果并不是很大，品評結(jié)果也是更加的穩(wěn)定，所以我認為是第二組的評價結(jié)果是更為可信的。四、實踐體會參加社會實踐活動，是素質(zhì)教育的基本要求之一，這對大學生的發(fā)展是有很多的好處，可以學到課堂之外的知識，使我們認識到了合作的重要性，鍛煉了我和組員的合作能力，為以后的工作打下一個基礎(chǔ)。到了西安軟件園，參觀了沛合健康科技有限公司還有西安思路軟件有限公司在這次實踐之中，我們到北京培和健康科技有限公司一般業(yè)務(wù)項目有：技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、經(jīng)貿(mào)咨詢、計算機系統(tǒng)服務(wù)、數(shù)據(jù)處理、應(yīng)用軟件服務(wù)、基礎(chǔ)軟件服務(wù)。這個公司為主要保險公司和被保險人提供與健康保險相關(guān)的外包服務(wù)。北京沛合健康科技有限公司的人事部經(jīng)理向我們介紹了數(shù)據(jù)庫的重要性，及數(shù)據(jù)處理對他們公司的發(fā)展和未來的建設(shè)的重要性。讓我們明白，在大數(shù)據(jù)時代的今天，辦公軟件，數(shù)據(jù)處理軟件的操作運用對我們未來工作，未來發(fā)展的重要程度。西安絲綢之路軟件有限公司主要經(jīng)營計算機軟硬件開發(fā)、通信網(wǎng)絡(luò)電子產(chǎn)品（特殊控制除外）、公司產(chǎn)品銷售、技術(shù)服務(wù)等領(lǐng)域。高新技術(shù)企業(yè)從事行業(yè)管理軟件的開發(fā)，為企業(yè)提供全面的信息建設(shè)解決方案。主要涉及公共服務(wù)，物流，運輸，制造，石化，金融等領(lǐng)域。公司的技術(shù)專長是以網(wǎng)頁系統(tǒng)軟體設(shè)計與開發(fā)為基礎(chǔ)，為用戶提供全面的系統(tǒng)解決方案，軟件開發(fā)海外委托業(yè)務(wù)支持與綜合承包，以及所有與信息處理相關(guān)的服務(wù)。且該公司是日資企業(yè)，看重日語的學習和學習技能，即在對數(shù)據(jù)和信息的分析的同時，最好擁有一門外語技術(shù)。這也讓我們明白，在大學時期，在我們還可以學習和專注的時間要多學習多觀察，技能的增加只會讓你整個人升值。在此次實踐活動中，我通過對數(shù)據(jù)的整理，分析，在實踐過程中學會了如何分析問題，如何制作解決方案，如何收集獲取數(shù)據(jù)，釀酒葡萄不同于鮮食葡萄，釀酒葡萄體形小于鮮食葡萄，且大部分為球形。而鮮食葡萄在外觀上的特征為表皮較薄，不同于釀酒葡萄的厚表皮，因為薄表皮的口感更加鮮美。釀酒葡萄的甜度和酸度遠高于鮮食葡萄。在水果的栽培方式上，釀酒葡萄的產(chǎn)量更多，生產(chǎn)地較為集中，且都經(jīng)過井然有序的修剪。釀酒葡萄與葡萄酒可謂是關(guān)系密切想要探究它們之間的量化關(guān)系，應(yīng)該使用控制變量的方法，建立相關(guān)的數(shù)學模型，在大量數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ)的前提下，對它們的量化關(guān)系進行考量。此次項目的意義，就是如何通過分析數(shù)據(jù)得出最終結(jié)果，學會了組織整個團隊的工作，小組內(nèi)可以盡量做到合理分工，學會了團隊合作，如何發(fā)揮個人的優(yōu)勢，使團隊更加具有凝聚力。除此之外，我還學會了如何將學到的知識實踐應(yīng)用起來，并在實踐中學會了更多課堂中學習不到的知識。實踐本身就是一種對學生非常有益的活動，可以幫助我們加深對所學知識的理解和熟練度，使我們對自己在未來生活工作中的定位更加清晰明確，對學生而言是鍛煉自己能力的過程中不可或缺的