中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室

陳君石中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室應(yīng)用鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防和控制中國(guó)鐵缺乏依地鐵〔NaFeEDTA〕強(qiáng)化醬油

醬油中鐵含量為26(22.75-27.3)mgFe/100毫升，中華人民共和國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760為何選醬油作為載體？中國(guó)城市和農(nóng)村居民普遍食用醬油；醬油生產(chǎn)相對(duì)集中；醬油消費(fèi)量有自限性；便于質(zhì)量控制。貴州鐵強(qiáng)化醬油人群干預(yù)試驗(yàn)-缺鐵性貧血

患病率〔%〕變化〔女性〕%%干預(yù)組對(duì)照組基線6個(gè)月1年1.5年工程啟動(dòng)省工程已正式啟動(dòng)：江蘇、貴州、河北、廣東、吉林、廣西、北京即將啟動(dòng)：山東、黑龍江、浙江、四川、陜西、重慶、新疆企業(yè)參與20家企業(yè)成為鐵強(qiáng)化醬油定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系和醬油中依地鐵的檢測(cè)能力。對(duì)產(chǎn)品中的鐵進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)。2004、2005、2006年，衛(wèi)生部全國(guó)市場(chǎng)抽檢結(jié)果：定點(diǎn)企業(yè)的鐵醬油全部合格，不合格產(chǎn)品均來(lái)自非定點(diǎn)企業(yè)。

鐵醬油試點(diǎn)企業(yè)申報(bào)程序在推動(dòng)地區(qū)召開(kāi)啟動(dòng)會(huì)7個(gè)推動(dòng)地區(qū)已經(jīng)先后召開(kāi)37次鐵醬油醬油啟動(dòng)會(huì)，成立鐵強(qiáng)化醬油領(lǐng)導(dǎo)工作組。鐵強(qiáng)化醬油工作培訓(xùn)衛(wèi)生體系工作人員培訓(xùn)會(huì)議65余次，4000余人企業(yè)社會(huì)營(yíng)銷培訓(xùn)工作會(huì)議30余次，約2000人企業(yè)質(zhì)量體系培訓(xùn)會(huì)議10次，350人宣傳教育—電視媒體新聞：中央臺(tái)10余次地方臺(tái)50余次健康專題：中央臺(tái)55余次地方臺(tái)800余次覆蓋約2億人次宣傳教育—報(bào)紙專版或?qū)冢?中國(guó)食品報(bào)?食物強(qiáng)化?？?8期?家庭醫(yī)生報(bào)?鐵強(qiáng)化醬油專欄，24期?科技日?qǐng)?bào)〈綠色周刊〉?食物強(qiáng)化專欄14期?燕趙都市報(bào)?20期?城市晚報(bào)?10期中央及地方各類報(bào)紙宣傳文章，2000余篇宣傳教育—網(wǎng)絡(luò)發(fā)布鐵醬油宣傳相關(guān)信息，交流鐵醬油推廣經(jīng)驗(yàn)。2007年7月3日，搜索結(jié)果鐵醬油中英文相關(guān)文章：Google約有1,227,00項(xiàng)；百度約1,149,610篇；雅虎約1,100,000項(xiàng)。宣傳教育—社區(qū)咨詢、講座：千余次社區(qū)宣傳欄：82000個(gè)墻標(biāo)、條幅：1970條宣傳教育：發(fā)放多種宣傳冊(cè)宣傳單：8000,000張宣傳畫：51版，285,000張宣傳折頁(yè)：6版，169,0000份宣傳小冊(cè)子：170,000本宣傳年畫：362，000張掛歷：13,000冊(cè)臺(tái)歷：15,000本宣傳圍裙：21,000條撲克牌：50,000副宣傳教育：鐵醬油公益廣告與鐵醬油企業(yè)共同在中央及地方電視臺(tái)投放鐵醬油品牌廣告13,458次，共2,319,335秒，覆蓋約2億人。宣傳教育：其他多種宣傳方式車體廣告商店招牌查詢體系宣傳公交車電視公共場(chǎng)所宣傳電影下鄉(xiāng)蘇果超市：中國(guó)疾控中心、江蘇省疾控中心、江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合蘇果超市在400家蘇果超市店開(kāi)展“鐵醬油補(bǔ)鐵–蘇果超市鐵醬油公益宣傳活動(dòng)〞，鐵醬油銷量大幅度增長(zhǎng)。時(shí)間瓶2004年8月1,7842005年8月10,7572006年8月12,503社會(huì)營(yíng)銷：與零售商合作社會(huì)營(yíng)銷：與零售商合作家樂(lè)福營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳周：在普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的同時(shí)，帶動(dòng)了強(qiáng)化食品的銷售。活動(dòng)覆蓋30萬(wàn)人，6天鐵醬油共銷售4500余瓶〔3.2噸〕。建立食物強(qiáng)化專門貨架：2007年5月24日，家樂(lè)福與中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室簽署協(xié)議，在家樂(lè)福連鎖超市設(shè)立食物強(qiáng)化專門貨架，并對(duì)所推薦產(chǎn)品免收效勞費(fèi)。扶持小企業(yè)，推廣農(nóng)村市場(chǎng)通過(guò)扶植小企業(yè)，解決貧困農(nóng)村地區(qū)鐵醬油市場(chǎng)推廣難題。扶持貴州黔味天加樂(lè)食品，提高貧困農(nóng)村鐵醬油覆蓋率。鐵醬油袋裝400毫升零售價(jià)：0.8-1.5元同類其他產(chǎn)品400毫升零售價(jià)：1.2-1.8元貴州省政府支持天加樂(lè)28萬(wàn)元用于鐵醬油推動(dòng)。鐵醬油品種快速增長(zhǎng)20家鐵醬油定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的鐵醬油有110余品種；按醬油等級(jí)分類：特級(jí)〔精釀〕鐵醬油7種；一級(jí)鐵醬油23種；二級(jí)鐵醬油14種；三級(jí)鐵醬油66種。按醬油包裝分類：瓶裝鐵醬油56種；袋裝鐵醬油27種；桶裝鐵醬油27種。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)：鐵醬油市場(chǎng)覆蓋率顯著增長(zhǎng)超市、便利店、雜貨店鐵醬油覆蓋率:省-30%推動(dòng)地區(qū)-60-70%監(jiān)測(cè)點(diǎn)-100%生物學(xué)監(jiān)測(cè)：目標(biāo)人群婦女貧血率下降生物學(xué)監(jiān)測(cè)：目標(biāo)人群兒童貧血率下降KAP調(diào)查：目標(biāo)人群知曉率顯著上升覆蓋人群迅速擴(kuò)大鐵醬油宣傳覆蓋人群達(dá)3億。食用鐵醬油人群達(dá)5,000萬(wàn)，其中3,000萬(wàn)為目標(biāo)人群。推動(dòng)了鐵醬油在全國(guó)其他地區(qū)的消費(fèi)。政府的持續(xù)支持衛(wèi)生部疾控司〔局〕下發(fā)?衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局關(guān)于推廣鐵醬油，預(yù)防缺鐵性貧血的情況通報(bào)?，明確要求各地給予支持，以保證工程的實(shí)施。隨后，河北省、吉林省、廣西壯族自治區(qū)等由省、市、縣衛(wèi)生廳〔局〕發(fā)文，將鐵醬油推開(kāi)工作納入工作體系。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心將鐵醬油工程列入?十一五?工作方案。鐵醬油推開(kāi)工作模式—兩個(gè)輪子一起轉(zhuǎn)今后工作打算在繼續(xù)擴(kuò)大已啟動(dòng)地區(qū)食用鐵醬油人群覆蓋面的同時(shí)，逐步在另外7個(gè)省、市、自治區(qū)啟動(dòng)。大力開(kāi)展宣傳教育社會(huì)營(yíng)銷，提高居民認(rèn)識(shí)，改變消費(fèi)行為。通過(guò)企業(yè)自律和政府監(jiān)督，保證鐵強(qiáng)化醬油的質(zhì)量。力求通過(guò)今后的三年工作做到鐵強(qiáng)化醬油推開(kāi)工作的可持續(xù)開(kāi)展。謝謝！n5XFn5XFn5XFn5XFn5XFm4WEm4WEm4WEm4WEm4WEm3VDl3VDl3VDl3VDl3VDl3UCk2UCk2UCk2UCk2UCk2TBj1TBj1TBj1TBj1TBj1TAi0SAi0SAi0SAi0SAi0SAh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg&Muc&Muc&Muc&Muc&Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Lsa$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Kr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZGo6YGo6YGo6YGo6YGo6YFn5XFn5XFn5XFn5XFn5XFm4WEm4WEm4WEm4WEm4WEm3VDl3VDl3VDl3VDl3VDl3UCk2UCk2UCk2UCk2UCk2TBj1TBj1TBj1TBj1TBj1TAi0SAi0SAi0SAi0SAi0SAh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Owe(Owe(Owe(Owe(Owe(Ovd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvc&Muc&Muc&Muc&Muc&Muc%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp6YGo6YGo6YGo6YGo6YGo6XFn5XFn5XFn5XFn5XFn5XEm4WEm4WEm4WEm4WEm4WEl3VDl3VDl3VDl3VDl3VDk2UCk2UCk2UCk2UCk2UCk1TBj1TBj1TBj1TBj1TBj1SAi0SAi0SAi0SAi0SAi0Szh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Ryg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf(Owe(Owe(Owe(Owe(Owe(Nvd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd*Nuc&Muc&Muc&Muc&Muc&Mtb%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Lta$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa!Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Iq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8#Hp7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZHo6YGo6YGo6YGo6YGo6YGo5XFn5XFn5XFn5XFn5XFn5WEm4WEm4WEm4WEm4WEm4VDl3VDl3VDl3VDl3VDl3VCk2UCk2UCk2UCk2UCk2UCj1TBj1TBj1TBj1TBj1TBj0SAi0SAi0SAi0SAi0SAi+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxe(Owe(Owe(Owe(Owe(Owd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd&Muc&Muc&Muc&Muc&Muc&Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Lsa$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Ks9!Jr9!Jr9!Jr9!Go5XFn5XFn5XFn5XFn5XFn5WEm4WEm4WEm4WEm4WEm4VDl3VDl3VDl3VDl3VDl3VCk2UCk2UCk2UCk2UCk2UCj1TBj1TBj1TBj1TBj1TBj0SAi0SAi0SAi0SAi0SAi+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxe(Owe(Owe(Owe(Owe(Owd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd&Muc&Muc&Muc&Muc&Muc&Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Lsa$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Ks9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZGo6YGo6YGo6YGo6YGo6YGn5XFn5XFn5XFn5XFn5XFm4WEm4WEm4WEm4WEm4WEm3VDl3VDl3VDl3VDl3VDl3UCk2UCk2UCk2UCk2UCk2UBj1TBj1TBj1TBj1TBj1TAi0SAi0SAi0SAi0SAi0SAh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh+Rzh-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Qyg-Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Pxf)Owe(Owe(Owe(Owe(Owe(Ovd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvd*Nvc&Muc&Muc&Muc&Muc&Muc%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb%Ltb$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Ksa$Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jr9!Jq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq8#Iq7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7ZHp7YGo6YGo6YGo6YGo6YGo6XFn5XFn5XFn5XFn5XFn5XEm4WEm4WEm4WEm4WEm4WEl3VDl3VDl3VDl3VDl3VDl2UCk2UCk2UCk2UCk2UCk1TBj1TBj1TBj1TBj1TBj1SAi0SAi0SAi0SAi0SAi0Szh+Rzh+Rzh+Rz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