農(nóng)業(yè)體驗(yàn)與教育結(jié)合的重要性

農(nóng)業(yè)體驗(yàn)與教育結(jié)合的重要性|2007年11月7日|瀏覽次數(shù)：一、戶外環(huán)境與鄉(xiāng)土教學(xué)漸受重視記得國小時(shí)，最期待的就是學(xué)校的校外活動，至今那種愉悅、興奮的感覺都還很深刻。以往國民小學(xué)的校外教學(xué)模式多以遠(yuǎn)足、郊游、旅行等形式舉辦，地點(diǎn)從早期的風(fēng)景名勝區(qū)變?yōu)槟壳笆譄衢T的主題游樂園區(qū)(賴欣釧，1998)，其內(nèi)容多半為娛樂性較高的活動，學(xué)生對于知識的獲得有限。近年來隨著教育改革的呼聲不斷、教學(xué)品質(zhì)的日益提升，校外教學(xué)課程愈趨重要，同時(shí)學(xué)校選擇校外教學(xué)的地點(diǎn)也越來越謹(jǐn)慎，臺灣為數(shù)眾多的主題游樂園因僅提供游玩的設(shè)施，故無法達(dá)成完整性的學(xué)習(xí)效果。農(nóng)委會于1988年開始策劃推動休閑農(nóng)業(yè)(林梓聯(lián)，1991)，加上國民所得提高以及1998年隔周休二日制度的開始實(shí)施，休閑農(nóng)業(yè)漸邁入蓬勃發(fā)展的階段，成為休閑產(chǎn)業(yè)重要的一環(huán)。就休閑農(nóng)場本身來說，農(nóng)場內(nèi)擁有豐富的自然及人文等各項(xiàng)資源，十分適合做為游憩利用，且深具傳達(dá)農(nóng)業(yè)知識之教育功能(林儷蓉，2000)。目前已有國小以休閑農(nóng)場為校外教學(xué)的地點(diǎn)，亦有部份農(nóng)場本身即具備多樣化的作物或植栽，或是溪流等自然資源供解說教學(xué)之用，并積極地與學(xué)校單位合作，甚至備有成套的環(huán)境教學(xué)或鄉(xiāng)土活動作為號召以吸引學(xué)校來參與、體驗(yàn)(林晏州等，1999)。期能透過農(nóng)業(yè)資源與學(xué)校教育的結(jié)合，使其教育的功能更為彰顯，提供一個(gè)不一樣的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生開拓“心”的視野。二、農(nóng)業(yè)資源與休閑農(nóng)業(yè)之范圍所謂資源，乃指“實(shí)時(shí)可供應(yīng)之任何事物之來源，亦即當(dāng)需要時(shí)，即可取用之任何事物，不論是物質(zhì)或非物質(zhì)”(葉美秀，1998)。臺灣農(nóng)家要覽中對農(nóng)業(yè)資源的定義中即指出：“廣義的農(nóng)業(yè)資源，包括所有能夠投入農(nóng)業(yè)經(jīng)營的物質(zhì)、資源、勞力、技術(shù)等因素”(卞六安，1980)

。（一）休閑農(nóng)業(yè)臺灣休閑農(nóng)業(yè)一詞最早是由臺大農(nóng)推系于1989年舉辦的「發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)研討會」中所提，其指出「休閑農(nóng)業(yè)系利用農(nóng)村設(shè)備、農(nóng)村空間、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的場地、產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、生態(tài)、農(nóng)業(yè)自然環(huán)境及農(nóng)村人文資源，經(jīng)過規(guī)劃設(shè)計(jì)，以發(fā)揮農(nóng)業(yè)及農(nóng)村休閑游憩功能，增進(jìn)國人對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗(yàn)，提升游憩品質(zhì)并提高農(nóng)民收益，促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展」(鄭健雄，1999)。在休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)辦法中，也明白的指出「休閑農(nóng)業(yè)」是利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)、林、漁、牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供國民休閑，增進(jìn)國民對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗(yàn)為目標(biāo)之農(nóng)業(yè)經(jīng)營。除此之外，陳昭郎、鄭健雄(1995)認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)主要是結(jié)合農(nóng)業(yè)和農(nóng)村等有形資源及其背后隱含的休閑觀光、教育體驗(yàn)與經(jīng)營管理能力等無形資源而形成的一種新興休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展除了繼續(xù)維持農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷活動，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營，并保持原有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活、生態(tài)三生一體特性外，另一方面則結(jié)合由農(nóng)業(yè)與農(nóng)村資源為基礎(chǔ)延伸出去的制造業(yè)與服務(wù)業(yè)，提供休閑游憩的機(jī)會，將農(nóng)業(yè)由初級產(chǎn)業(yè)提升至三級產(chǎn)業(yè)，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向農(nóng)業(yè)休閑服務(wù)業(yè)。因此，休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)及農(nóng)村資源為基礎(chǔ)而發(fā)展出另一種與服務(wù)業(yè)結(jié)合的農(nóng)業(yè)旅游活動，這與歐洲各國所倡行的「鄉(xiāng)村旅游」(RuralTourism)、「農(nóng)場觀光」(FarmTourism)類似，所謂的鄉(xiāng)村旅游是指「游客利用大部份的時(shí)間參與許多的游憩活動在農(nóng)場、牧場或鄉(xiāng)村及其環(huán)境里，這也是農(nóng)家主人的另一種商業(yè)投資，開放自己的家或產(chǎn)業(yè)供游客從事游憩活動」(Fleischer、Pizam，1997)，農(nóng)場觀光則屬鄉(xiāng)村旅游的一種，它提供了像是露營地、包辦食材、或是住宿及早餐(bedandbreakfast；B＆B)等服務(wù)設(shè)施，開放的時(shí)間也依各農(nóng)場不同分為全天候或部份開放等，讓游客體驗(yàn)農(nóng)場的生活(Oppermann，1996)，讓游客和農(nóng)村的生活型態(tài)、生活環(huán)境及生產(chǎn)活動等作整體性的接觸，以得到一個(gè)滿意的鄉(xiāng)村游憩體驗(yàn)。休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)營、游憩服務(wù)并重的新興產(chǎn)業(yè)，而休閑農(nóng)場正是展現(xiàn)此種產(chǎn)業(yè)的最佳場所，其具有教育、經(jīng)濟(jì)、社會、游憩、文化和保育等多項(xiàng)功能，利用農(nóng)村的資源轉(zhuǎn)化為游憩利用資源，是一將生產(chǎn)、生活與生態(tài)等三生資源與游憩服務(wù)結(jié)合為一體的農(nóng)企業(yè)經(jīng)營，此三生一體的關(guān)系如圖2-2-1，不同農(nóng)業(yè)資源型態(tài)可發(fā)揮不同的休閑活動類型，如：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的資源，常可提供給游客各種農(nóng)業(yè)之知識，而農(nóng)民生活方面的資源，則可讓游客更深一層體會人與大自然間的關(guān)系。這讓游客從中體驗(yàn)到不同以往生活經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)場生活，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技能、獲得農(nóng)業(yè)方面的知識，并且接觸大自然環(huán)境及認(rèn)識不同于都市的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。農(nóng)場本身富有多樣性的資源特色，實(shí)可多元化發(fā)展，因此，若能將其多樣的資源與教育配合，即更具有社會價(jià)值意義。

三生一體的觀光農(nóng)業(yè)(資料來源：葉美秀，1998

；歐圣榮，1999)

（二）休閑農(nóng)業(yè)的特色農(nóng)業(yè)資源多樣化游憩機(jī)會的發(fā)展特質(zhì)上包括了兩個(gè)部份：1.農(nóng)業(yè)擁有自然的環(huán)境與開闊的空間：農(nóng)業(yè)由于其產(chǎn)業(yè)特性，得以保留其自然環(huán)境與綠地，對于久居都市的人們而言，一個(gè)自然的環(huán)境是舒解身心所必要的條件，而農(nóng)業(yè)又常位于都市之邊緣與樹林之間，可及性高，故具有吸引游客的基本條件?！本驼w游憩體驗(yàn)而言，說明人們對休閑農(nóng)業(yè)最迫切之心理需求，在于迴異都市之鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)，亦是休閑農(nóng)業(yè)最大之資源所在”(張舒雅，1993)。2.不同于其它游憩資源的性質(zhì)(1)其生活性的特質(zhì)可滿足人們回歸純樸生活的企求。在日常生活中，一般人對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品非常熟悉，但所見者皆為最后之成品，對于其形狀、成長過程、采摘過程皆不明了，故休閑農(nóng)業(yè)可提供游客認(rèn)識其平常所食用之農(nóng)作物的機(jī)會，此種與生活充分結(jié)合的游憩機(jī)會，將可滿足游客在疲憊的工作后，一個(gè)回歸農(nóng)業(yè)生活的放松感受，亦可使其品嘗到最新鮮的果菜，這也是要求健康的現(xiàn)代人相當(dāng)重視的一點(diǎn)，故各種采摘活動深受游客的觀迎?！庇慰褪潜蛔匀坏霓r(nóng)村景觀、敦厚的農(nóng)民以及簡樸的鄉(xiāng)居生活所吸引而前來的”(李明宗，1989)。(2)其技術(shù)性的特質(zhì)可滿足人們求取知識的需求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是一種技術(shù)性的工作，由品種選擇、播種、栽種、耕耘到收獲，每一環(huán)節(jié)無不蘊(yùn)藏著許多的技術(shù)；又如農(nóng)具的使用，即使在各種農(nóng)作物之形狀之辨識與品嘗，亦屬農(nóng)、園藝學(xué)中重要的一環(huán)，故在休閑農(nóng)業(yè)中，處處是可擷取的知識寶庫，吸引許多喜愛知性之旅的游客。(3)其豐富性的特質(zhì)可滿足人們求新求變的要求農(nóng)業(yè)資源之種類包羅萬象，由農(nóng)作物、農(nóng)具、農(nóng)宅、農(nóng)業(yè)活動、農(nóng)村慶典以農(nóng)村中之動植物等等，種類極多。王小璘、張舒雅(1993)以景觀資源的角度指出休閑農(nóng)場資源可運(yùn)用的游憩活動包括了農(nóng)產(chǎn)品采摘、參觀農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、休憩觀景、鄉(xiāng)土民俗文化活動、參觀展示活動、體驗(yàn)農(nóng)園、比賽研習(xí)、野外環(huán)境教育、渡假住宿、野炊爌窯、野餐及其它運(yùn)用當(dāng)?shù)刭Y源之特殊活動等。而以規(guī)劃游憩活動的領(lǐng)域來看，林梓聯(lián)將農(nóng)業(yè)與農(nóng)村可活用的資源歸納為十項(xiàng)(顏淑玲，1992)，包含了農(nóng)、林、漁、牧等業(yè)中各種生產(chǎn)、生活及生態(tài)等方面之資源，可利用的活動亦包含了展示、參與、體驗(yàn)、觀賞…等，結(jié)合資源與活動設(shè)計(jì)將成為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大重點(diǎn)，各項(xiàng)資源包括了有：①地理景觀：日出、夕陽、氣候變化等自然景觀；山川、土層等地形景觀；河流水文景觀及農(nóng)村田園景觀。②人文藝術(shù)：迎神賽會等寺廟活動；南管北調(diào)、博棋對奕、雕刻繪畫等民間技藝；名勝古跡；賞花燈、劃龍舟、豐年祭等節(jié)慶活動。③童玩技藝：玩陀螺、放風(fēng)箏等民俗技藝；捉泥鰍、螢火蟲、釣青蛙等動物之賞玩；捉迷藏、老鷹捉小雞等群體游戲；及踏水車、烤地瓜等田間活動。④森林旅游：森林浴、觀賞紅葉、采集各種野生動植物等森林體驗(yàn)；育苗、栽植等林地管理；各種竹木加工利用等產(chǎn)品展售及生態(tài)資源保育。⑤農(nóng)耕農(nóng)產(chǎn)：果園、菜園、茶園等農(nóng)產(chǎn)園地；育苗、栽植管理等農(nóng)耕作業(yè)；產(chǎn)品采摘展售。⑥漁礁漁釣：近海、沿岸養(yǎng)殖；漁港、帆船等設(shè)備；海底景觀、魚群及漁類表演等魚業(yè)觀賞；漁撈等漁獲作業(yè)；產(chǎn)品展售。⑦家畜牧野：各種家禽、家畜、珍禽異獸、供人觸騎游樂或表演之動物，以及培育經(jīng)營管理。⑧教育農(nóng)園：親子、自助等各式農(nóng)園；自然教室、農(nóng)林漁牧展示館等教育展示；耕作過程與活動。⑨農(nóng)村空間利用：農(nóng)林漁牧等產(chǎn)業(yè)場所；花市、菜市等市集之游覽；各種農(nóng)產(chǎn)品展覽競賽；各種農(nóng)業(yè)陳列或博物館。⑩農(nóng)村設(shè)備利用：有民宿農(nóng)莊、農(nóng)村、漁村、林場、牧場渡假、自然休養(yǎng)村等渡假住宿之服務(wù)設(shè)施。而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特性的利用上，葉美秀(1998)認(rèn)為農(nóng)業(yè)資源可歸納為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活及農(nóng)村生態(tài)等三大領(lǐng)域，且其內(nèi)涵各有不同，發(fā)展為各式各樣的游憩資源，但并不包含專業(yè)生產(chǎn)的林、漁、牧業(yè)，專以狹義的農(nóng)業(yè)為研究范圍，其舉出各項(xiàng)可為游憩利用的休閑農(nóng)場資源有：①農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的資源一般即指農(nóng)作物，與農(nóng)作物密切相關(guān)的便是耕作活動，亦包括與耕作活動相輔相成的農(nóng)具，及農(nóng)家畜養(yǎng)的家禽家畜。②農(nóng)民生活特色資源：除與食衣住行育樂等各種和生活習(xí)習(xí)相關(guān)的項(xiàng)目外，多種農(nóng)村文物、活動、農(nóng)村空間、農(nóng)民特質(zhì)等項(xiàng)目亦屬之。③農(nóng)村生態(tài)資源：農(nóng)村的生態(tài)資源一般常以自然資源來探討，但配合農(nóng)業(yè)的特性而論，可利用的生態(tài)資源為農(nóng)村氣象、農(nóng)村地理、農(nóng)村生物及農(nóng)村景觀。除此之外，葉美秀(1998)更整理出，由70年代未至今已在各地可見的以農(nóng)業(yè)資源提供之休閑活動種類，列舉如下：①農(nóng)宅利用方面保存與參觀—如古農(nóng)宅、客家宅院、制茶室參觀。民宿—如現(xiàn)有農(nóng)宅裝修。陳列館—如一般農(nóng)具、茶之古農(nóng)具。②農(nóng)具利用方面參觀—如陳列于相關(guān)設(shè)施附近或陳列館中。操作—如推磨制米漿。游具—具牛車乘騎。③農(nóng)產(chǎn)品利用方面采收—如柑橘、楊桃、葡萄、草莓及各式蔬菜等。餐飲—如健康蔬菜餐點(diǎn)、客家餐飲、鄉(xiāng)土野味、竹筒飯等。展示—如果園、絲瓜棚架、中藥園等。教育—如如何烤地瓜、茶葉教室、分辨植物等。販賣—如農(nóng)產(chǎn)品展售中心等。其它—如摘桑養(yǎng)蠶。④家禽家畜利用方面畜舍參觀—如豬棚、牛舍及養(yǎng)殖過程等。觀賞—如雞之覓食、母鴨帶小鴨、鵝之游水、火雞等。喂食—如雞、鴨、鵝、牛、羊等?；顒印缑阅阖i賽跑、牛車載客。餐飲—如雞啼、擠牛奶等。⑤農(nóng)耕活動利用方面操作—如出租菜圃、認(rèn)養(yǎng)果樹等。參觀—如梯田景觀等。教育—如高接梨技術(shù)解說等。⑥農(nóng)村文化利用方面?zhèn)鹘y(tǒng)童玩之制作—如草編動物、竹筷手槍、打陀螺等。活動—如制茶研習(xí)營、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)營。游戲—如蘆笛制作、捉泥鰍、抓蝦、釣青蛙、騎竹馬、踢鍵子、滾鐵圈、放風(fēng)箏等。文化—如農(nóng)村作息體會、學(xué)客家語、榕樹下看野臺戲、參與慶典活動。⑦農(nóng)村景觀利用方面參觀—如海芋田、荷花田。⑧農(nóng)村生態(tài)利用方面參觀—如螢火蟲。⑨解說—如生物防治。休閑農(nóng)場之生產(chǎn)、生活及生態(tài)三生一體的教學(xué)資源結(jié)合校外教學(xué)，可充分地讓學(xué)生體驗(yàn)不同于平日的農(nóng)家生活及戶外活動的訓(xùn)練，并認(rèn)識農(nóng)業(yè)上的知識，進(jìn)而達(dá)到認(rèn)知上的知識灌輸、情意上的環(huán)境體驗(yàn)、技能上的體能培養(yǎng)以及人際關(guān)系的發(fā)展。而如何依其資源的特性搭配教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)出許多不同的活動，就得視所欲達(dá)成的教學(xué)目標(biāo)而做適宜的運(yùn)用，以期各種活動的體驗(yàn)?zāi)軒椭鷮W(xué)生學(xué)習(xí)，并加強(qiáng)對環(huán)境的認(rèn)知，提升心靈感受。三、校外教學(xué)的意涵校外教學(xué)是將教學(xué)活動由室內(nèi)延伸到室外，甚至是涉及到地方教學(xué)資源，以彌補(bǔ)室內(nèi)教學(xué)之不足(王靜如，1991)，因此校外教學(xué)的范圍是以學(xué)校室內(nèi)之外至校外各地皆可為實(shí)施教學(xué)的地點(diǎn)，所著重的是落實(shí)教育即生活的理念，讓學(xué)生在自然中學(xué)習(xí)，利用游憩活動與學(xué)科的結(jié)合，擴(kuò)展教學(xué)空間，使學(xué)生能充分發(fā)揮學(xué)習(xí)原則，即利用感官進(jìn)行觀察與知覺，提升學(xué)習(xí)意愿和教學(xué)效果(王佩蓮，1998)。1.校外教學(xué)的定義美國國家教育協(xié)會(NationalEducationAssociation)(1970)對戶外教育所下的定義：「戶外教育不是一單獨(dú)科目，而是所有學(xué)?？颇俊⒅R與技能的結(jié)合。它也不是將學(xué)校所有科目搬到戶外教學(xué)，而是教師使用環(huán)境(自然或人為、公園或都市地區(qū)、歷史地標(biāo)或風(fēng)景等)，去幫助學(xué)生了解各學(xué)科、環(huán)境和人之間的相互關(guān)系，以協(xié)助藝術(shù)、科學(xué)、社會研究或傳播學(xué)等學(xué)科的教學(xué)」(引自王鑫、朱慶升，1995)，由此可大略歸納出戶外教學(xué)的范圍即是指室內(nèi)以外的教學(xué)，并且可以是許多學(xué)科、技能與知識的綜合教學(xué)。另一方面，臺灣省政府教育廳于臺灣省各級學(xué)校校外教學(xué)參考手冊中明白的指出(沈六，1997)：「校外教學(xué)是一種達(dá)成課程目標(biāo)的途徑，它包含(1)從教室內(nèi)延伸到校外；(2)在課程的任何階段所要獲得的一系列的直接經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)將增加一個(gè)人對環(huán)境與人生的了解；(3)一種課程設(shè)計(jì)，包含學(xué)生、教師、和參與工作的校外教學(xué)資源人物發(fā)展最適宜的教與學(xué)環(huán)境」，亦提及校外教學(xué)是科學(xué)教育、露營教育、自然教育或環(huán)境教育等的加強(qiáng)，包含了多種的課程領(lǐng)域，而教學(xué)的范圍可以從學(xué)校教室之外，到四周幾公里的路程之內(nèi)，皆可為校外教學(xué)的地點(diǎn)，像是校園、鄰近的公園、動物園、兒童樂、農(nóng)場、國家公園、木材場、采石場……等(沈六，1997)，校外教學(xué)場所、學(xué)校課程和教育目標(biāo)三者之間的關(guān)系可從圖3-1-1中更進(jìn)一步了解。

校外教學(xué)場所、學(xué)校課程和教育目標(biāo)三者之間的關(guān)系(數(shù)據(jù)來源：沈復(fù)，1997)「校外教學(xué)」是由學(xué)生、教師和參與工作的校外教學(xué)資源人物共同發(fā)展的一種課程，它強(qiáng)調(diào)在學(xué)校以外的社區(qū)、田野、大自然里進(jìn)行，運(yùn)用親自體驗(yàn)、參與、參觀等生動活潑的學(xué)習(xí)方式，并且是有目標(biāo)、有規(guī)劃的綜合性教學(xué)活動，提供學(xué)生多元豐富的學(xué)習(xí)歷程。2.校外教學(xué)的目標(biāo)所謂教學(xué)目標(biāo)，乃是在教學(xué)活動中預(yù)期學(xué)習(xí)行為改變的結(jié)果，為達(dá)成各種教育目的之工具(朱敬先，1995)。一般而言，校外教學(xué)的目的在于配合學(xué)校教學(xué)及彌補(bǔ)學(xué)校教學(xué)的不足(王鑫，1993)，從廣義來看，校外教學(xué)亦是為達(dá)成有效的學(xué)習(xí)、建立學(xué)生基本的概念、認(rèn)識環(huán)境及提供休閑經(jīng)驗(yàn)和健康的休閑態(tài)度(沈六，1997)。校外教學(xué)主要在使學(xué)生能加強(qiáng)各種知識、技能的學(xué)習(xí)能力及興趣、發(fā)展人際關(guān)系、社會責(zé)任的養(yǎng)成及休閑觀念的建立(楊志誠，1993)。更提供探索和研究的機(jī)會，激發(fā)興趣，喚起學(xué)生的好奇心及提升休閑時(shí)間活動的層次。根據(jù)臺灣省各級學(xué)校校外教學(xué)參考手冊提出的課程設(shè)計(jì)原則中提及教學(xué)目標(biāo)的研擬及探討是為行前工作準(zhǔn)備的一項(xiàng)，并指出教學(xué)目標(biāo)以認(rèn)知、情意及技能三者兼具(沈六，1997)，王鑫及朱慶升(1995)在戶外教育的范疇一文中提出教學(xué)目標(biāo)的范例：(1)認(rèn)知領(lǐng)域：獲得知識、理解、應(yīng)用、分析、綜合、評鑒；(2)情意領(lǐng)域：接受、反應(yīng)、評價(jià)、組織、品格之形成；(3)技能領(lǐng)域：知覺、心向、模仿、機(jī)械能力、復(fù)雜能力、創(chuàng)造。教學(xué)活動除了達(dá)成三大領(lǐng)域的教學(xué)目標(biāo)外，胡安慶(1995)則認(rèn)為在學(xué)童農(nóng)園的戶外教學(xué)中透過寓教于樂的活動策劃，可達(dá)成下列目標(biāo)：1.讓學(xué)童在自然的環(huán)境中學(xué)習(xí)，使個(gè)人天賦的能力得到自然的、和諧的及充分的發(fā)展。2.學(xué)童在活動中透過直接的觀察，培養(yǎng)其感官的敏銳性，進(jìn)而形成不同的經(jīng)驗(yàn)。3.運(yùn)用「從做中學(xué)習(xí)」、「由經(jīng)驗(yàn)而學(xué)習(xí)」的教學(xué)方法，使學(xué)童的學(xué)習(xí)與生活相結(jié)合。4.教學(xué)活動過程中注重統(tǒng)整的認(rèn)知、兼及情意的學(xué)習(xí)、注重環(huán)境的陶冶怍住，使學(xué)童的人格獲得啟發(fā)尊重。依校外教學(xué)目的之大方針而論，校外教學(xué)所欲達(dá)成的教學(xué)目標(biāo)除了令學(xué)童對事物須有基本的認(rèn)知、培養(yǎng)學(xué)童對事物的態(tài)度、發(fā)展個(gè)人應(yīng)具有的技能外，社會面中人際互動亦是重要單元，也就是由校外教學(xué)的活動中學(xué)習(xí)人際關(guān)系的經(jīng)營，學(xué)習(xí)日后社會關(guān)系的建立(林儷蓉，2000)。社會互動是人們生活不可或缺的活動，在兒童時(shí)期，除了與父母親屬的關(guān)系外，就屬同伴關(guān)系最為重要。與同伴的交往是兒童完成社會化的一個(gè)重要手段，且對兒童發(fā)展的各個(gè)認(rèn)知、情意及技能等領(lǐng)域都會產(chǎn)生影響，隨著各種學(xué)習(xí)活動、團(tuán)體活動、娛樂活動…等，使兒童進(jìn)行同伴交往的機(jī)會更多，社會交互作用的形式也日趨復(fù)雜及多樣化(林崇德主編，1995)，而校外教學(xué)即為同伴交往之最佳場所，讓學(xué)童從活動中學(xué)習(xí)人與人之間的相處，增進(jìn)彼此的關(guān)系為日后發(fā)展人際關(guān)系及社會關(guān)系之基礎(chǔ)。四、農(nóng)業(yè)資源結(jié)合教育的重要性環(huán)境教育目標(biāo)之一是培養(yǎng)學(xué)生的價(jià)值觀，進(jìn)而采取行動參與解決環(huán)境問題。戶外教學(xué)或游憩活動，是環(huán)境教育理念中，認(rèn)為可以促進(jìn)環(huán)境態(tài)度和價(jià)值，并達(dá)成環(huán)境教育目標(biāo)最有效方式之一(王錫永，2003)。林梓聯(lián)(1994)指出：「從許多場合或報(bào)章雜志的報(bào)導(dǎo)，看到都市的小朋友，到農(nóng)村或田野，不知道西瓜或甘藷長在那里，又有老師要小朋友畫雞，大都畫出沒頭沒腳的，那種從菜市場殺好買回來的雞。這些讓我們領(lǐng)略到臺灣的小朋友，對生活周遭的農(nóng)產(chǎn)品常識不足的嚴(yán)重性，是值得正視的課題。記得日據(jù)時(shí)代，個(gè)人在小學(xué)生時(shí)，學(xué)校分給每位學(xué)生一小塊菜圃，讓小朋友親手種植蔬菜，利用早上、中午或下課后的時(shí)間到菜園整地、種菜、澆水、除草、施肥、觀察記錄其生長情形，以體驗(yàn)農(nóng)民的辛苦和農(nóng)耕與收獲的喜悅。這是個(gè)人所了解農(nóng)業(yè)結(jié)合教育的意義。但是臺灣目前學(xué)校的校園面積有限，大多學(xué)校已難再勻出園地，讓小學(xué)生體驗(yàn)農(nóng)耕教育；另一方面由于升學(xué)壓力，學(xué)校更將課業(yè)以外的時(shí)間減少，專注于學(xué)業(yè)輔導(dǎo)。在學(xué)校難找出更多時(shí)間從事課業(yè)以外輔導(dǎo)活動的環(huán)境，而形成校外農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教育的需求」(段兆麟，2000)。這一段話對農(nóng)業(yè)資源結(jié)合教育的重要性有深刻的闡述。而農(nóng)業(yè)結(jié)合教育的功能，指其所發(fā)揮的獨(dú)特效益，分兩項(xiàng)說明：1.自然教育的功能所謂自然教育，是喚起人和自然和諧相處的學(xué)習(xí)歷程。透過價(jià)值的教化，導(dǎo)正人類不當(dāng)取用自然，造成自然傷口的粗暴作為。要達(dá)到此目的必須規(guī)劃認(rèn)知、情意、實(shí)踐活動的教學(xué)，培養(yǎng)游客從小走進(jìn)自然，在自然的環(huán)境里發(fā)展出親近自然的情操。自然教育的功能可從正規(guī)的學(xué)校教育與非正規(guī)的社會教育二方面著手。學(xué)校教育從培養(yǎng)師資開始，將自然教育融入各領(lǐng)域教學(xué)，透過一系列的安排活動，喚起珍愛自然的自覺意識，進(jìn)而培養(yǎng)戶外自然環(huán)境的觀察及認(rèn)識的能力。社會教育是一種非正式的教育歷程，它提供民眾終身學(xué)習(xí)的場域，民眾（尤其是中小學(xué)生）學(xué)得一些對自然生態(tài)正確的態(tài)度與價(jià)值，教導(dǎo)人和環(huán)境相處的倫理觀念。2.城鄉(xiāng)交流的功能透過鄉(xiāng)土教學(xué)的背景資源，在農(nóng)園可以讓許多的文化信息溝通進(jìn)行更容易，故能夠產(chǎn)生城鄉(xiāng)交流的作用。教育農(nóng)園欲發(fā)揮城鄉(xiāng)交流的作用，其體驗(yàn)活動的設(shè)計(jì)必須是一個(gè)可以提供面對面參與式互動學(xué)習(xí)的機(jī)會。參與式的互動過程，透過身體的實(shí)際操作所產(chǎn)生的獨(dú)特經(jīng)驗(yàn)；透過包含手勢、表情、語氣、眼神等具體的感受；透過感官的深化；并且透過交談、解說員導(dǎo)覽、與場主的交談、動手操作、討論等面對面的機(jī)會；透過問答、重復(fù)敘述的方式來澄清不同觀點(diǎn)下的想法，使得城鄉(xiāng)文化的訊息得以更加明朗化。城鄉(xiāng)差異文化下的觀點(diǎn)也在此不斷地溝通學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，逐漸展現(xiàn)出城鄉(xiāng)各自的主體性，祛除不必要的優(yōu)劣態(tài)勢，而延伸出城鄉(xiāng)文化之間的相互尊重（陳昭郎，1999）。五、結(jié)論目前臺灣所推行的校外教學(xué)仍太偏知識性，少趣味性和體驗(yàn)性。而在許多的體驗(yàn)教育方面來說，也有其缺失，包括：(1)只學(xué)會“競爭”能力，卻沒有領(lǐng)悟合作和生命價(jià)值的能力；(2)缺乏生活體驗(yàn)；(3)缺乏體恤他人和合作精神；(4)不知道什么是幸福、快樂的感覺；以及(5)只重視結(jié)果，不在乎過程的經(jīng)歷。這些都是目前教育執(zhí)行下的缺失，因此，若能結(jié)合大自然和農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行戶外體驗(yàn)性之教育，強(qiáng)調(diào)用”手”學(xué)習(xí)，并非僅重視文字學(xué)習(xí)的一種生命的體驗(yàn)教育，相信會將我們的教育帶入另一個(gè)更加理想的境界。

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