癌癥病人的飲食調(diào)養(yǎng)

癌癥病人的飲食調(diào)養(yǎng)癌癥是機體正常細(xì)胞在多因素、多階段及多次突變所引發(fā)的一大類疾病。癌癥病人最重要的問題是營養(yǎng)障礙，改善病人的營養(yǎng)是抗癌治療中的最重要的方法。根據(jù)病人的具體狀況合理調(diào)配癌癥病人的飲食，可提高機體抵抗力，對病人的治療和康復(fù)十分有利。癌癥病人應(yīng)膳食均衡，營養(yǎng)豐富才有助于康復(fù)。適宜的營養(yǎng)治療既可改善病人的營養(yǎng)狀況，使病人的免疫能力、抗癌能力增強，提高生活質(zhì)量，又能提高腫瘤病人對手術(shù)治療、放療、化療的耐受性，減輕其不良反映，減少或避免手術(shù)后的感染。癌癥病人的飲食調(diào)配和生命的維持，必須依賴食物中的多個營養(yǎng)元素。1、癌癥病人應(yīng)當(dāng)加強營養(yǎng)加強營養(yǎng)是提高病人體質(zhì)的重要方法之一，它可覺得病人耐受多個治療提供基本的身體素質(zhì)條件，也是維持病人抗病能力的基礎(chǔ)。每一種重癥病人都有這樣一種體會，就是自己的飯量和營養(yǎng)狀況一旦得到改善，就會產(chǎn)生疾病漸好的感覺，這種感覺也就是生活質(zhì)量提高的一種體現(xiàn)。癌癥病人有其特殊性，因此其飲食營養(yǎng)是需要注意的。（1）注意防止為主，在進(jìn)行手術(shù)、放療、化療之前，千方百計確保營養(yǎng)的供應(yīng)，避免營養(yǎng)不良及其引發(fā)的惡性循環(huán)。（2）制訂飲食計劃，無論在什么狀況下（食欲減退、惡心等），都要有計劃地、保質(zhì)保量地攝入營養(yǎng)。（3）把飲食當(dāng)作治療疾病的重要手段之一。普通來說，病人都把多個治療視為解除本身疾患的手段，因此在接受治療時，不管忍受多大的痛苦都能接受。如果把進(jìn)食也作為一種治療，把食物當(dāng)作“藥品”，就會克服許多因素造成的不想進(jìn)食和食量的減少。（4）少量多餐和必要的加餐是確保營養(yǎng)的好方法。（5）進(jìn)食前避免精神刺激和情緒波動。吃飯的環(huán)境要令人愉快，盡量和大家一起就餐。（6）該吃什么就吃什么，不要想吃什么就吃什么，注意飲食品種的合理搭配，確保多個營養(yǎng)素的供應(yīng)。（7）特別注意飲食衛(wèi)生，由于癌癥患者的抵抗力都比較弱，容易發(fā)生食物中毒。2、癌癥病人飲食營養(yǎng)原則中醫(yī)學(xué)有一種概念叫“天人對應(yīng)”，什么意思呢？就是氣候條件、大自然的變化對人體的生理活動、病理都有影響。特別是秋冬季節(jié)交替對人體影響相稱明顯，不少癌癥病人在這個季節(jié)病情出現(xiàn)變化，這不是癌癥本身變化，而是出現(xiàn)了并發(fā)癥，特別是炎癥性并發(fā)癥。因此，癌癥病人在氣候轉(zhuǎn)變過程中，提高免疫功效是康復(fù)當(dāng)中的核心。（1）要注意飲食調(diào)理：飲食營養(yǎng)是我們養(yǎng)身保健的基礎(chǔ)，也是我們康復(fù)的基礎(chǔ)?！捌胶馍攀场笔谴蠹蚁喾Q熟悉的4個字。由于人體是一種整體，什么營養(yǎng)素都需要，不能偏愛一種方面，特別在腫瘤康復(fù)期間營養(yǎng)要全方面，什么都要吃。這里舉兩個例子。美國的一種醫(yī)學(xué)中心做了54例住院女性宮頸癌病人的實驗，一組重視增加營養(yǎng)的治愈率為97.9%，另一組不重視的為70%，因此在美國醫(yī)生認(rèn)為治愈率與營養(yǎng)有關(guān)。華西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院也做了一種實驗，一組忌口，另一組不忌口，最后治療效果是什么都吃的效果要好。因此我們講什么都要吃，不要偏食。（2）注意掌握營養(yǎng)原則：癌癥病人的營養(yǎng)原則為：蛋白質(zhì)每人每公斤體重為1.2～1.5克，每天70～80克；脂肪每人每公斤體重為1克，每天約60克；糖類每人每公斤體重為6克，每天300克；同時要確保蔬菜的攝入。但是，恪守以上膳食原則時還要注意有無其它疾病。如有腎病者，要少吃蛋白質(zhì)含量多的食物，由于蛋白質(zhì)吃得多了，肌酐、尿素氮就會增加。糖尿病者要少吃糖類含量多的食物。攝取營養(yǎng)要全方面：腫瘤病要盡量吃優(yōu)質(zhì)蛋白。什么是優(yōu)質(zhì)蛋白呢？大家聽過這一句話，吃四條腿不如吃兩條腿、兩條腿不如一條腿的、一條腿不如沒有腿的。什么意思呢？就是魚類的蛋白質(zhì)對人來說更易消化吸取，并且不飽和脂肪酸高。大家可能會覺得計算麻煩，其實簡樸的計算辦法就是每天：1盒牛奶+1個雞蛋+50克豆制品+300克米飯。糖類（碳水化合物），就是吃的米面，即主食。腫瘤病人每天應(yīng)吃300克（約6兩）。由于重要熱能來源是糖類。它在體內(nèi)分解后除了能量以外，二氧化碳隨呼吸出去了，水分隨尿液排出了，也就是分解后的產(chǎn)物是完全無害的。但蛋白質(zhì)就不行，產(chǎn)生的肌酐、尿素氮太多了，對身體的肝臟、腎臟就是一種負(fù)擔(dān)。脂肪也不行，分解后產(chǎn)生酮體是酸性物質(zhì)，可引發(fā)酮中毒。因此，康復(fù)期還要有足夠的主食。要確保蔬菜。蔬菜可提供維生素、微量元素、膳食纖維，這三種物質(zhì)對人體相稱重要，不能缺少。有一種病人手術(shù)后盡管吃了不少蔬菜仍大便干結(jié)，后來理解才懂得他把蔬菜都榨成汁吃，大家想想這能夠嗎？不能夠。由于這種吃法沒有攝入膳食纖維。3、癌癥病人的飲食療法飲食療法（食療）是建立在中醫(yī)理論基礎(chǔ)上的一種治療辦法，與中藥治療同出一轍，即所謂“醫(yī)食同源”。古人認(rèn)為，食物與藥品有一定的相通性，食物除本身的食用價值外，還兼能起到治療疾病的作用。運用這個特性，將日常飲食需要與疾病治療的需要結(jié)合起來，這便是食療。（1）食藥并重：腫瘤的治療是一種復(fù)雜而漫長的過程，在現(xiàn)在對其防止和治療尚無特效手段的狀況下，食療、藥療及手術(shù)等療法均是腫瘤綜合治療中的重要構(gòu)成部分，缺一不可，不能偏廢。食療膳食中許多食品是藥品的一部分，有一定的療效，但不能完全取代藥品，更不能取代藥療等腫瘤的常規(guī)治療，而應(yīng)在借助食療提高機體體質(zhì)和免疫力的基礎(chǔ)上，主動進(jìn)行綜合治療；固然，只重視手術(shù)、放療及化療等當(dāng)代醫(yī)學(xué)的治療手段，那種不重視飲食調(diào)養(yǎng)的觀點也是錯誤的，多個針對腫瘤的治療手段在殺滅腫瘤細(xì)胞的同時，也會損害機體的正常細(xì)胞，造成正氣的虧損，如果不加強飲食調(diào)養(yǎng)，最后會造成正氣的潰敗，反而失去治療的機會。（2）合理忌口：忌口是指疾病期間對某些食物的禁忌，是食療學(xué)的重要構(gòu)成部分，對于腫瘤病人的治療和康復(fù)含有重要意義。中醫(yī)學(xué)很重視忌口，對此有豐富的經(jīng)驗和總結(jié)。最早的醫(yī)學(xué)典型著作《內(nèi)經(jīng)》就已經(jīng)記載了食物的“五味所禁”。西醫(yī)也強調(diào)飲食對疾病的影響，許多內(nèi)容與中醫(yī)不謀而合。腫瘤的發(fā)病與飲食有親密關(guān)系，忌口的重要性毋庸置疑，腫瘤病人更需要精心、細(xì)致、周到的飲食調(diào)養(yǎng)，才干穩(wěn)定病情，配合治療，加緊康復(fù)。但是臨床病人忌口往往存在誤區(qū)：有人認(rèn)為“要嚴(yán)格忌口，雞、鴨、魚等全部肉類都不能吃，只能吃素，餓死腫瘤細(xì)胞”，成果忌口后病人日漸消瘦，體質(zhì)一日不如一日，也無法進(jìn)行任何針對腫瘤的主動治療；有人則認(rèn)為不用忌口，什么都能夠吃，以“增強體質(zhì)和免疫力來對抗腫瘤”，成果吃了諸多的肉類食物，引發(fā)消化不良、腹瀉，甚至加速腫瘤復(fù)發(fā)等。對于中醫(yī)所提及的“發(fā)物”—涉及雞、魚、蝦、許多肉類等，與否能確切地引發(fā)腫瘤復(fù)發(fā)，現(xiàn)在尚無定論，但這些食物均是人體蛋白質(zhì)等生命物質(zhì)的重要來源。故普通認(rèn)為，忌口應(yīng)科學(xué)合理，因時（季節(jié)）、因病、因人而異，如夏季不適宜多食溫燥性的食品，冬季則應(yīng)避免冷食；消化道腫瘤飲食宜清淡，肺癌病人忌燥熱傷陰之品。（3）科學(xué)進(jìn)補：食藥同源，用之充饑則為食，施以治病則為藥。專家提示，含有食療作用的食物與藥品同樣，都有自己的偏性，含有酸、苦、甘、辛、咸五味，寒、熱、溫、涼四氣。在食用時也要根據(jù)病人病情和體質(zhì)，遵照一定的食療原則選用。隨便亂進(jìn)，非但治不了病，且有害無益，故在食療時宜辨證、辨病施食，因人、因時、因地而異。更不要輕信廣告的宣傳，一味迷信滋補品的作用，而應(yīng)請教醫(yī)生和專家，有針對性地選擇服用，以避免盲目跟從。4、癌癥病人的飲食調(diào)配飲食中某些物質(zhì)可防癌抗癌，有些物質(zhì)則促癌致癌。因此，癌癥病人重視飲食調(diào)配，保持良好的飲食習(xí)慣非常重要。特提出下列注意事項：（1）飲食定時、定量、少食多餐，對消化道癌癥病人更適宜。（2）主食不能缺少粗糧，多吃粗糧雜糧，如糙米、玉米、全麥片、大豆、小米等；少吃精米、精面。小麥最佳吃自己加工的，帶部分麩皮的，不要買成品（去麩皮帶添加劑）。進(jìn)食適量糖類，補充熱能。（3）供應(yīng)易消化吸取的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，可提高機體抗癌能力。其中牛奶和雞蛋可改善放療后蛋白質(zhì)的紊亂。堅持低脂肪飲食。只能吃帶鱗的魚；常吃家養(yǎng)的雞鴨鵝的瘦肉，其它肉一律不能吃；常吃雞蛋，喝酸奶。（4）多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等，涉及富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1的食品。維生素A和維生素C有制止細(xì)胞惡變和擴散、增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用；維生素C還可避免放射損傷的普通癥狀，并可使白細(xì)胞水平上升；維生素E能增進(jìn)細(xì)胞分裂，延遲細(xì)胞衰老；維生素B1可增進(jìn)病人食欲、減輕放射治療引發(fā)的癥狀。（5）常吃含有能克制致癌作用的食物，如苤藍(lán)、卷心菜、胡蘿卜、油菜、蒜、植物油等。常吃富有營養(yǎng)的干果種子類食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。（6）食物應(yīng)保持新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)的飲食。自來水不能直接喝，要喝通過凈水器解決的。涼開水和熱水只能喝當(dāng)天煮沸的。（7）保持大便暢通，便秘病人應(yīng)吃富有纖維素的食物及每天喝某些蜂蜜。5、癌癥病人的飲食途徑（1）經(jīng)口膳食：經(jīng)口膳食是全部攝入營養(yǎng)的最佳途徑，它能夠通過消化液消化和小腸吸取，吸取營養(yǎng)全方面增進(jìn)食欲。因此，應(yīng)盡量激勵病人從口進(jìn)食，并且醫(yī)務(wù)人員要根據(jù)腫瘤的部位、病人的生化指標(biāo)，以及治療中不良反映的體現(xiàn)制訂適宜的平衡膳食計劃。對口腔有疾患、消化道惡性病變化療后的病人，予以流食或半流食。已經(jīng)做消化器官部分切除影響儲納者，能夠少食多餐，增進(jìn)消化。（2）鼻飼飲食：對故意識障礙或不能咀嚼、吞咽及口腔下咽部手術(shù)的病人，應(yīng)予以鼻飼飲食。鼻飼飲食規(guī)定是精細(xì)、溫度適宜、無渣、營養(yǎng)齊全、比例適合的流質(zhì)飲食。注意蛋白質(zhì)以植物蛋白和動物蛋白相搭配，對維生素和無機鹽也應(yīng)予以適宜的補充，如含有防癌作用的維生素C、微量元素硒等。（3）胃腸外營養(yǎng)療法：完全胃腸外營養(yǎng)過去也叫做“靜脈營養(yǎng)”。胃腸外營養(yǎng)療法（TPN）近年廣泛用于臨床，特別是用于晚期腫瘤病人。它的特點是，不受病人食欲及消化功效的影響，也不受輸液途徑的限制。采用中心靜脈輸液，能持續(xù)均勻地輸入機體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，使病人在不進(jìn)食的狀況下仍可維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，進(jìn)而保護(hù)代謝活躍器官和生命重要器官的功效，減少分解代謝，增進(jìn)組織的合成與更新，使機體在應(yīng)激的狀況下，含有足夠的防御能力，從而縮短病程，增進(jìn)康復(fù)，延長病人生命。（4）要素飲食：是人工合成的含有多個營養(yǎng)物質(zhì)的可水溶性粉劑。它的配方比例合理、營養(yǎng)全方面，合乎生理營養(yǎng)原則規(guī)定，在臨床應(yīng)用是一種不需消化或極少消化，易于吸取的膳食。在應(yīng)用過程中，要嚴(yán)格掌握適應(yīng)證和禁忌證，以及使用中的注意事項。6、癌癥病人的普通飲食禁忌癌癥病人更需要加強營養(yǎng)，以增強抵抗癌細(xì)胞侵蝕的能力，增進(jìn)康復(fù)，延年增壽。但是，癌癥病人的飲食又不能不做更多的選擇，要有更多的禁忌。中醫(yī)治病以強調(diào)辨證論治而馳名中外，對食物也強調(diào)辨證，因而對癌癥病人要辨證忌口。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，癌癥也有寒、熱、濕熱、痰濕、陽虛和陰虛等證之分，癌癥病人忌口要視證而定。（1）寒證者：忌偏食涼性食物，以免病情發(fā)展。（2）熱證者：忌食油條、辣椒、大蒜、蔥、八角、花椒、桂皮等辛濕燥證之物。（3）濕熱者：多有口苦、尿黃、食少、腹脹、大便稀，甚至黃疸等癥狀，應(yīng)忌肥肉、咸魚、貝（特別是牡蠣）、甜食、酒、胡椒、生姜等濁膩食品。（4）痰濕者：忌吃山芋（山藥）、海參等。（5）陰虛者：多有舌紅苔少、口干思飲、低熱盜汗等癥狀，應(yīng)忌吃羊肉、狗肉等補陽耗陰之物。（6）脾虛者：多有口淡食少、腹瀉、消化不良、易疲乏力之癥，應(yīng)忌吃鴨、龜、鱉（又稱水魚或團(tuán)魚）、蟹、蜂蜜、梨、西瓜、冬瓜、田螺等物。7、抗癌蔬菜“排行榜”科學(xué)家在研究開發(fā)抗癌蔬菜方面不停獲得新成果。通過對40多個蔬菜抗癌成分的分析與抑癌的實驗成果，從高到低排列出20種對癌有明顯克制效應(yīng)的蔬菜，其次序是：熟紅薯98.7%，生紅薯94.4%，蘆筍93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，歐芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡蘿卜46.5%，金花菜37.6%，苤藍(lán)34.7%，薺菜32.4%，芥菜32.4%，雪里蕻29.8%，西紅柿23.8%，大蔥16.3%，大蒜15.9%，黃瓜14.3%，大白菜7.4%。8、最愛青睞的抗癌蔬菜（1）紅薯：通稱地瓜或白薯，也叫甘薯。據(jù)專家研究，長壽老人在飲食方面擁有一種共同的特點，就是秋季習(xí)慣每日食用甘薯，甚至將其作為主食。紅薯被認(rèn)為是袪病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功效。近來科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能防止腸癌和乳腺癌的發(fā)生。實驗分析證明，在蔬菜王國里，熟、生紅薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超出了人參的抗癌功效?？拱┦称芬耸走x甘薯。（2）花椰菜：花椰菜被譽為防病抗癌圣品?；ㄒ擞置ú嘶虿嘶ǎ瑸槭只撇荼局参?。花椰菜的肥大花球，每100克花球含蛋白質(zhì)2.4克，糖類3～4克，脂肪0.4克，粗纖維0.88克，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K、煙酸、葉酸、泛酸，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)和微量元素。花椰菜含有諸多的保健功效，其中之一就是能防癌抗癌，可減少直腸癌、胃癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率。美國癌癥協(xié)會曾經(jīng)宣布，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最佳。由此可知，人們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些花椰菜，這對于健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的。9、抗癌水果“排行榜”（1）梨：梨能生津、潤燥、清熱、化痰。梨所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都含有一定的防癌抗癌作用，因此梨還適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。（2）獼猴