食品加工環(huán)境影響評(píng)價(jià)分析

MacroWord.食品加工環(huán)境影響評(píng)價(jià)分析消費(fèi)者需求的多樣化、個(gè)性化，給食品加工企業(yè)帶來(lái)了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)方面的挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的需求，同時(shí)加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度。食品加工影響因素涉及到原料質(zhì)量、加工工藝、設(shè)備條件和環(huán)境因素等多個(gè)方面，需要綜合考慮并加以嚴(yán)格把控，以確保食品加工質(zhì)量和安全性。在實(shí)際生產(chǎn)中，企業(yè)需要不斷優(yōu)化管理流程、完善質(zhì)量控制體系，提高員工技能水平，引入先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，以應(yīng)對(duì)食品加工過(guò)程中的各種挑戰(zhàn)，為消費(fèi)者提供更加安全、放心的食品產(chǎn)品。隨著人們健康意識(shí)的提高，功能性食品將成為食品加工的一個(gè)重要方向。通過(guò)添加天然營(yíng)養(yǎng)成分或者利用先進(jìn)的生物技術(shù)手段，研發(fā)出滿(mǎn)足人體特定需求的功能性食品，如高蛋白食品、無(wú)糖食品等。食品加工產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)環(huán)境的污染和資源的消耗較為嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了可持續(xù)發(fā)展。隨著全球?qū)Νh(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，食品加工企業(yè)需要積極響應(yīng)環(huán)保政策，采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少資源浪費(fèi)，降低污染排放，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展。本文內(nèi)容信息來(lái)源于公開(kāi)渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù)。食品加工影響因素食品加工是指將原料食品通過(guò)一定的加工工藝和技術(shù)手段進(jìn)行加工，使其具有更好的食用性、儲(chǔ)藏性和適口性的過(guò)程。食品加工影響因素是指影響食品加工質(zhì)量、安全性和產(chǎn)量的各種因素，包括原料質(zhì)量、加工工藝、設(shè)備條件、環(huán)境因素等。在食品加工領(lǐng)域，影響因素的多樣性和綜合性使得對(duì)其進(jìn)行全面分析至關(guān)重要。（一）原料質(zhì)量1、原料新鮮度：食品加工的原料應(yīng)當(dāng)保持新鮮，新鮮的原料可以保證加工出的食品口感好，且有利于食品的保存。2、原料衛(wèi)生安全：原料的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到加工食品的安全性，必須確保原料無(wú)污染、無(wú)害物質(zhì)殘留。3、原料成分：原料的成分含量和比例對(duì)于食品加工的成品質(zhì)量有著重要影響，不同的成分比例將影響到最終食品的口感、外觀和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。（二）加工工藝1、加工工藝流程：合理的加工工藝流程對(duì)于食品加工至關(guān)重要，包括脫水、殺菌、冷凍等環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)的處理都會(huì)直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。2、加工溫度與時(shí)間：加工溫度和時(shí)間的把控是確保食品加工質(zhì)量的關(guān)鍵，過(guò)高或過(guò)低的溫度以及過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短的加工時(shí)間都可能導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。3、添加劑使用：合理使用食品添加劑可以改善食品的口感、外觀和儲(chǔ)存性，但添加劑的種類(lèi)和使用比例也需要精確控制，否則可能對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)。（三）設(shè)備條件1、設(shè)備性能：食品加工設(shè)備的性能直接關(guān)系到加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)備的精度、穩(wěn)定性和自動(dòng)化程度對(duì)于加工效果有著重要影響。2、設(shè)備清潔度：設(shè)備的清潔度和消毒度對(duì)于食品加工的衛(wèi)生安全至關(guān)重要，設(shè)備清潔不徹底或消毒不到位都可能導(dǎo)致食品受污染。3、設(shè)備維護(hù)：設(shè)備維護(hù)的及時(shí)性和有效性對(duì)于設(shè)備的性能和壽命有著重要影響，定期維護(hù)和保養(yǎng)是確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。（四）環(huán)境因素1、生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)車(chē)間的溫度、濕度和潔凈度對(duì)于食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全和產(chǎn)品質(zhì)量有著直接影響，需要保持合適的生產(chǎn)環(huán)境。2、員工操作：?jiǎn)T工的操作技能和操作規(guī)范對(duì)于食品加工的質(zhì)量和安全性有著直接影響，員工需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和嚴(yán)格管理。3、原料儲(chǔ)存：原料的儲(chǔ)存條件和儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)于原料質(zhì)量的保持和加工的效果有著直接影響，需要保證原料儲(chǔ)存的干燥、通風(fēng)和衛(wèi)生。食品加工影響因素涉及到原料質(zhì)量、加工工藝、設(shè)備條件和環(huán)境因素等多個(gè)方面，需要綜合考慮并加以嚴(yán)格把控，以確保食品加工質(zhì)量和安全性。在實(shí)際生產(chǎn)中，企業(yè)需要不斷優(yōu)化管理流程、完善質(zhì)量控制體系，提高員工技能水平，引入先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，以應(yīng)對(duì)食品加工過(guò)程中的各種挑戰(zhàn)，為消費(fèi)者提供更加安全、放心的食品產(chǎn)品。食品加工發(fā)展方向（一）優(yōu)化生產(chǎn)工藝1、智能化生產(chǎn)隨著科技的不斷發(fā)展，智能化生產(chǎn)將成為食品加工的主要趨勢(shì)。利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線(xiàn)的智能化監(jiān)控和調(diào)節(jié)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低人力成本，同時(shí)也能更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求。2、綠色環(huán)保未來(lái)食品加工的發(fā)展方向是朝著綠色環(huán)保方面發(fā)展，采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的污染，推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高資源利用效率，降低能源消耗，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（二）產(chǎn)品創(chuàng)新與升級(jí)1、功能性食品隨著人們健康意識(shí)的提高，功能性食品將成為食品加工的一個(gè)重要方向。通過(guò)添加天然營(yíng)養(yǎng)成分或者利用先進(jìn)的生物技術(shù)手段，研發(fā)出滿(mǎn)足人體特定需求的功能性食品，如高蛋白食品、無(wú)糖食品等。2、特色化加工食品加工應(yīng)朝著特色化、個(gè)性化方向發(fā)展，根據(jù)不同地域的文化、口味特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣氖称?，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求，增加產(chǎn)品附加值，提升競(jìng)爭(zhēng)力。（三）質(zhì)量安全保障1、全程追溯體系建立完善的食品全程追溯體系，利用信息技術(shù)手段對(duì)從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工再到配送銷(xiāo)售的全過(guò)程進(jìn)行記錄和追蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，提升消費(fèi)者信任度。2、食品安全檢測(cè)技術(shù)加強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)研發(fā)，引入先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)手段，提高對(duì)食品安全隱患的監(jiān)測(cè)和控制能力，確保食品加工過(guò)程中的質(zhì)量安全。（四）可持續(xù)發(fā)展1、減少食品浪費(fèi)食品加工領(lǐng)域應(yīng)該致力于減少食品浪費(fèi)，包括在生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)減少浪費(fèi)，提高資源利用效率，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。2、綠色包裝在食品加工的發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注重綠色包裝的研發(fā)和應(yīng)用，采用可降解材料、環(huán)保包裝設(shè)計(jì)，減少對(duì)環(huán)境的影響。食品加工作為一個(gè)重要領(lǐng)域，其發(fā)展方向應(yīng)當(dāng)緊跟科技進(jìn)步和市場(chǎng)需求，注重質(zhì)量安全、環(huán)?？沙掷m(xù)等方面，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。環(huán)境影響評(píng)價(jià)食品加工領(lǐng)域的生產(chǎn)與工藝流程以及環(huán)境保護(hù)與安全管理是當(dāng)前研究的重要方向之一。在這個(gè)領(lǐng)域中，環(huán)境影響評(píng)價(jià)是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它涉及到了生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響以及如何通過(guò)科學(xué)的手段降低這些影響，保護(hù)環(huán)境并確保生產(chǎn)安全。下面將從生產(chǎn)與工藝流程、環(huán)境保護(hù)與安全管理兩個(gè)方向詳細(xì)論述分析環(huán)境影響評(píng)價(jià)相關(guān)內(nèi)容。（一）生產(chǎn)與工藝流程1、生產(chǎn)流程的環(huán)境影響食品加工的生產(chǎn)流程會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生多方面的影響，例如廢水、廢氣和固體廢棄物的排放、能源消耗等。在環(huán)境影響評(píng)價(jià)中，首先需要對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的各種廢物和排放進(jìn)行清晰地識(shí)別和量化，包括化學(xué)物質(zhì)的種類(lèi)和濃度、廢水的排放量、廢氣的成分和排放濃度、固體廢棄物的產(chǎn)生量等。同時(shí)還需要考慮生產(chǎn)設(shè)備、原材料運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境的影響。這些數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確獲取是環(huán)境影響評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)，也為后續(xù)的環(huán)境管理和改進(jìn)提供了依據(jù)。2、工藝流程的改進(jìn)與優(yōu)化針對(duì)生產(chǎn)流程對(duì)環(huán)境的影響，環(huán)境影響評(píng)價(jià)需要提出相應(yīng)的改進(jìn)與優(yōu)化建議。比如在食品加工中，可以引入清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少?gòu)U水廢氣排放；優(yōu)化能源利用，降低對(duì)環(huán)境的能源消耗影響；采用環(huán)保材料，減少固體廢棄物的產(chǎn)生等。這些措施既可以減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)，又有利于提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。（二）環(huán)境保護(hù)與安全管理1、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)在食品加工領(lǐng)域，環(huán)境保護(hù)與安全管理需要遵循相關(guān)的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。環(huán)境影響評(píng)價(jià)需要對(duì)照當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境法律法規(guī)和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)估生產(chǎn)過(guò)程是否符合要求，以及是否存在超標(biāo)排放或違規(guī)行為。同時(shí)，還需要關(guān)注環(huán)境監(jiān)測(cè)、報(bào)告和應(yīng)急預(yù)案等方面的要求，確保生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)措施得到有效執(zhí)行。2、安全管理措施除了環(huán)境保護(hù)外，食品加工領(lǐng)域還需要重視安全管理。環(huán)境影響評(píng)價(jià)也需要考慮生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的安全隱患，例如化學(xué)品泄漏、火災(zāi)爆炸等，對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行評(píng)估和預(yù)防措施的制定。同時(shí)，還需要對(duì)員工的安全意識(shí)和操作規(guī)程進(jìn)行培訓(xùn)和管理，確保生產(chǎn)過(guò)程中的安全性。3、應(yīng)急預(yù)案和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估環(huán)境影響評(píng)價(jià)還需要考慮突發(fā)環(huán)境事件對(duì)周邊環(huán)境造成的影響，并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。通過(guò)對(duì)可能發(fā)生的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，可以及時(shí)采取措施應(yīng)對(duì)，減少事故對(duì)環(huán)境的影響，保障周邊生態(tài)環(huán)境的安全。環(huán)境影響評(píng)價(jià)在食品加工領(lǐng)域具有重要意義，它不僅關(guān)乎企業(yè)的生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，也是保護(hù)環(huán)境和維護(hù)社會(huì)安全的重要舉措。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)與工藝流程、環(huán)境保護(hù)與安全管理的評(píng)估和優(yōu)化，可以實(shí)現(xiàn)食品加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)保護(hù)環(huán)境和確保安全。食品加工面臨的形勢(shì)（一）市場(chǎng)需求變化1、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)：隨著人們收入水平的提高和生活方式的改變，消費(fèi)者對(duì)食品的需求也發(fā)生了變化。他們更加注重食品的品質(zhì)、安全和營(yíng)養(yǎng)，這就對(duì)食品加工行業(yè)提出了更高的要求。2、多樣化需求：消費(fèi)者對(duì)食品種類(lèi)和口味的需求日益多樣化，傳統(tǒng)單一品種的加工企業(yè)面臨著市場(chǎng)份額的挑戰(zhàn)，需要不斷創(chuàng)新以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。3、綠色有機(jī)食品需求增長(zhǎng)：隨著人們健康意識(shí)的提升，對(duì)綠色有機(jī)食品的需求逐漸增加，這對(duì)傳統(tǒng)食品加工企業(yè)提出了新的發(fā)展要求。（二）政策環(huán)境變化1、食品安全法規(guī)趨嚴(yán)：各國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度日益加強(qiáng)，食品加工企業(yè)需要更加嚴(yán)格地符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，投入更多資源進(jìn)行食品安全管理。2、質(zhì)量監(jiān)管提升：政府對(duì)食品質(zhì)量監(jiān)管的要求不斷提高，食品加工企業(yè)需要不斷提升自身的管理水平和技術(shù)能力，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。3、環(huán)保要求增加：政府對(duì)食品加工企業(yè)的環(huán)保要求越來(lái)越高，企業(yè)需要加大環(huán)保投入，推動(dòng)清潔生產(chǎn)，減少對(duì)環(huán)境的影響。（三）技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)1、智能化生產(chǎn)趨勢(shì)：隨著人工成本的上升和科技水平的提升，食品加工行業(yè)正逐漸向智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。2、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：食品加工企業(yè)需要不斷進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，提升競(jìng)爭(zhēng)力。3、產(chǎn)業(yè)鏈整合：為了提高產(chǎn)業(yè)附加值，食品加工企業(yè)需要加強(qiáng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的合作與整合，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。（四）國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)變化1、貿(mào)易壁壘加大：國(guó)際貿(mào)易摩擦加劇，一些國(guó)家對(duì)食品加工產(chǎn)品實(shí)施貿(mào)易壁壘，使得食品加工企業(yè)面臨更大的出口壓力。2、出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升：國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食品質(zhì)量和安全的要求越來(lái)越高，食品加工企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的能力。3、市場(chǎng)多元化需求：國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食品加工產(chǎn)品的需求不斷多元化，企業(yè)需要靈活調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)拓多元化的國(guó)際市場(chǎng)。（五）人才與管理挑戰(zhàn)1、人才短缺：食品加工行業(yè)對(duì)高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化人才的需求日益增加，但人才供給存在短缺局面，企業(yè)面臨著人才引進(jìn)和培養(yǎng)的挑戰(zhàn)。2、管理水平提升：隨著行業(yè)市場(chǎng)化程度的加深，企業(yè)需要不斷提升管理水平，包括營(yíng)銷(xiāo)管理、供應(yīng)鏈管理、財(cái)務(wù)管理等各個(gè)方面的管理能力。3、員工素質(zhì)提升：企業(yè)需要加大對(duì)員工培訓(xùn)和教育力度，提高員工的綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。食品加工行業(yè)面臨著市場(chǎng)需求變化、政策環(huán)境變化、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)、國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)變化以及人才與管理挑戰(zhàn)等多方面的形勢(shì)。企業(yè)需要不斷調(diào)整自身發(fā)展戰(zhàn)略，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。食品加工環(huán)境與對(duì)策（一）食品加工環(huán)境分析食品加工環(huán)境是指食品加工企業(yè)內(nèi)部和外部的各種物理、化學(xué)、生物等因素，包括原料質(zhì)量、加工設(shè)備、加工工藝、人員操作等。食品加工環(huán)境的良好與否直接影響著食品的品質(zhì)安全，因此對(duì)其進(jìn)行全面的分析非常重要。1、原料質(zhì)量食品加工過(guò)程中所使用的原料質(zhì)量對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量起著決定性作用。原料的新鮮度、衛(wèi)生狀況、保存方式等都會(huì)對(duì)食品品質(zhì)產(chǎn)生影響。因此，食品加工企業(yè)必須對(duì)原料的選擇和檢驗(yàn)把關(guān)，確保原料符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。2、加工設(shè)備加工設(shè)備的性能和衛(wèi)生狀況對(duì)食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全和效率有著直接影響。設(shè)備的清潔度、使用壽命、維護(hù)情況都需要得到重視，以確保食品加工過(guò)程中不會(huì)受到污染。3、加工工藝食品加工工藝是指食品加工過(guò)程中采用的各種操作方法和工藝流程。合理的加工工藝可以提高食品加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量，而不當(dāng)?shù)墓に噭t可能導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。4、人員操作操作人員的衛(wèi)生意識(shí)、操作規(guī)范和技能水平直接關(guān)系到食品加工過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。食品加工企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)操作人員的培訓(xùn)和管理，確保他們遵循操作規(guī)程，做好個(gè)人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。（二）食品加工環(huán)境對(duì)策1、建立嚴(yán)格的原料檢驗(yàn)制度食品加工企業(yè)應(yīng)建立完善的原料供應(yīng)商管理制度，對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和篩選，確保原料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并建立原料進(jìn)貨臺(tái)賬，追溯原料來(lái)源。2、加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)和清潔食品加工企業(yè)需要建立設(shè)備維護(hù)清潔制度，定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔和消毒，確保設(shè)備在良好的衛(wèi)生狀態(tài)下運(yùn)行，避免污染食品。3、優(yōu)化加工工藝流程食品加工企業(yè)應(yīng)該不斷優(yōu)化加工工藝，使用先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率的同時(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。4、加強(qiáng)人員培訓(xùn)和管理對(duì)操作人員進(jìn)行崗前和在職培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能；并建立健全的操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。食品加工環(huán)境與對(duì)策是食品加工企業(yè)必須重視的重要問(wèn)題，只有加強(qiáng)對(duì)食品加工環(huán)境的分析和對(duì)策的制定，才能有效保障食品的質(zhì)量安全，樹(shù)立企業(yè)良好的形象，贏得消費(fèi)者的信任。希望食品加工企業(yè)能夠從食品加工環(huán)境與對(duì)策中獲得啟發(fā)，不斷提升自身的管理水平和技術(shù)水平，為消費(fèi)者提供更加安全放心的食品產(chǎn)品。總結(jié)食品加工行業(yè)作為一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，既面臨著諸多機(jī)遇，也面對(duì)著一系列挑戰(zhàn)。只有充分認(rèn)識(shí)并應(yīng)對(duì)這些機(jī)遇和挑戰(zhàn)，食品加工企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。操作人員的衛(wèi)生意識(shí)、操作規(guī)范和技能水平直接關(guān)系到食品加工過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。食品加工企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)操作人員的培訓(xùn)和管理，確保他們遵循操作規(guī)程，做好個(gè)人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。食品加工對(duì)延長(zhǎng)食品保質(zhì)期具有重要意義和必要性。通過(guò)加工處理，可以去除食品中的水分、氧氣等影響食品變質(zhì)的因素，從而延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間