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文檔簡介
中華茶藝智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院
第一章測試
我國茶區(qū)分布最北、最南、最東、最西的分別為()。
A:綿陽、云南普洱、廣東潮州、貴州六盤水
B:山東青島、海南島、臺灣、云南隴川
C:安康、廣東湛江、浙江溫州、云南麗江
D:河南信陽、廣西柳州、福建寧德、四川雅安
答案:山東青島、海南島、臺灣、云南隴川
世界主要產(chǎn)茶國有中國、印度和()。
A:美國
B:德國
C:斯里蘭卡
D:法國
答案:斯里蘭卡
我國茶葉出口量最多的省是浙江省。()
A:錯B:對
答案:對
2020年我國茶園面積最多的幾個省份是()。
A:云南
B:江蘇
C:貴州
D:福建
答案:云南
;貴州
;福建
泡茶用水以()較好
A:中性偏堿
B:中性及偏酸性
C:中性偏酸
D:中性
答案:中性及偏酸性
烏龍茶宜用()℃以上開水沖泡。
A:85-90
B:60-70
C:95
D:100
答案:95
茶藝一詞最先發(fā)明是胡浩川在()年所提出。
A:1938
B:1941
C:1939
D:1940
答案:1940
水的ph對茶湯色澤有較大的影響,當(dāng)ph超過50湯色就相應(yīng)的加深方案失去了茶湯的滋味,鮮爽度。()
A:錯B:對
答案:對
日常泡茶時,每次茶葉用多少并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),人們在起泡時,主要根據(jù)茶葉種類,茶具大小以及個人的飲用習(xí)慣而定。()
A:對B:錯
答案:對
“茶之藝事”包括()
A:茶葉加工
B:茶葉品評在內(nèi)的有關(guān)茶的各種技藝
C:茶樹種植
D:植物科學(xué)
答案:茶葉加工
;茶葉品評在內(nèi)的有關(guān)茶的各種技藝
;茶樹種植
茶具的主泡器具真正意義上出現(xiàn)的朝代是()
A:宋
B:明
C:元
D:清
答案:明
壺身最下方的部分被稱為()。
A:足
B:環(huán)
C:圈
D:口
答案:足
壺的出水好壞需考量()。
A:不涎水
B:易控制水柱方向。
C:出水水柱不飛花。
D:出水順暢且有力。
答案:不涎水
;易控制水柱方向。
;出水水柱不飛花。
;出水順暢且有力。
提梁壺提起來費力,傾斜向外倒水相對省力。()
A:錯B:對
答案:錯
第二章測試
男性茶藝師雙腳呈()微微分開。
A:平行
B:內(nèi)八
C:外八
D:沒要求
答案:外八
坐姿,正式坐姿勢,注意一般坐椅子的()
A:坐滿
B:隨意
C:四分之一
D:二分之一或三分之二
答案:二分之一或三分之二
跪坐和盤腿坐是跪姿中的兩種,跪坐在日本人稱之為()
A:正坐
B:側(cè)坐
C:禪修
D:打坐
答案:正坐
草禮指人體向前稍作傾斜,兩手搭在大腿根部,頭背與腿約成()度的弓形。
A:120
B:150
C:90
D:60
答案:150
坐姿中切忌兩腿分開或者二郎腿還抖個不停。()
A:對B:錯
答案:對
真禮用于主客之間,行禮用于奉茶和說話前后,草禮用于客人之間。()
A:錯B:對
答案:錯
茶藝師的著裝以整潔大方為好,不宜太鮮艷,要與環(huán)境茶具相匹配。()
A:錯B:對
答案:對
以下哪幾樣是茶藝師在泡茶時不可以使用的()
A:淡雅的熏香
B:強烈味道的香水
C:強烈味道的護手霜
D:有顏色的指甲油
答案:強烈味道的香水
;強烈味道的護手霜
;有顏色的指甲油
茶道屬于東方文化具有()
A:傳統(tǒng)性
B:民族性
C:共享性
D:實時性
答案:傳統(tǒng)性
;民族性
茶藝過程中貫穿了多種禮節(jié),主要禮節(jié)有()
A:鞠躬禮
B:奉茶禮
C:續(xù)茶禮
D:寓意禮
E:伸掌禮
答案:鞠躬禮
;奉茶禮
;續(xù)茶禮
;寓意禮
;伸掌禮
第三章測試
茶葉從開始的生煮羹飲,繼而曬干收藏。到了()才制餅烘干。
A:宋朝
B:唐朝
C:魏朝
D:漢朝
答案:魏朝
以下綠茶屬于烘青綠茶的是()。
A:西湖龍井
B:碧螺春
C:鐵觀音
D:黃山毛峰
答案:黃山毛峰
茶經(jīng)共分為()卷。
A:七
B:五
C:一
D:三
答案:三
()部分是《大觀茶論》的精華部分。
A:采茶
B:點茶
C:煮水
D:種植
答案:點茶
茶經(jīng)卷上《一之源》言()及茶飲的儉德之性。
A:名字稱謂
B:茶之本源
C:植物性狀
D:種茶方式
E:擇水方法
答案:名字稱謂
;茶之本源
;植物性狀
;種茶方式
茶經(jīng)卷下:五之煮,講()。
A:飲茶的風(fēng)俗
B:烤炙的方法
C:飲茶的方法
D:各地水質(zhì)的品第
E:烹茶的方法
答案:各地水質(zhì)的品第
;烹茶的方法
以下茶葉并非明代出現(xiàn)的茶葉是()。
A:紅茶
B:金萱
C:東方美人
D:青茶
E:黃茶
答案:金萱
;東方美人
;青茶
云南生普屬于曬青綠茶。()
A:對B:錯
答案:對
安吉白茶屬于綠茶。()
A:錯B:對
答案:對
大紅袍是紅茶。()
A:錯B:對
答案:錯
宋代點茶所用的茶粉不需要經(jīng)過的步驟是()
A:炙茶
B:泡茶
C:羅茶
D:碾茶
答案:泡茶
攆茶圖中描繪的是宋代斗茶時的情景。()
A:錯B:對
答案:對
第四章測試
以下是紅茶的鼻祖的是()
A:祁紅
B:滇紅
C:大紅袍
D:小種紅茶
答案:小種紅茶
以下不是綠茶的制作工藝是()
A:作形
B:渥堆
C:干燥
D:殺青
答案:渥堆
以下是烏龍茶最早創(chuàng)制的省份的是()
A:云南
B:福建
C:臺灣
D:浙江
答案:福建
以下不是黑茶的是()
A:六堡茶
B:生普
C:熟普
D:老青茶
答案:生普
烏龍茶,又稱青茶,是一種全發(fā)酵茶。()
A:錯B:對
答案:錯
渥堆是黑茶的獨特工序。()
A:對B:錯
答案:對
祁紅、滇紅、正山小種,都屬于紅茶()
A:錯B:對
答案:對
以下是再加工茶的是()
A:果味茶
B:紅茶
C:萃取茶
D:花茶
答案:果味茶
;萃取茶
;花茶
以下是黃茶的是()
A:蒙頂黃芽
B:君山銀針
C:莫干黃芽
D:白毫銀針
答案:蒙頂黃芽
;君山銀針
;莫干黃芽
以下不是綠茶的是()
A:黃山毛峰
B:大紅袍
C:西湖龍井
D:洞庭碧螺春
答案:黃山毛峰
;西湖龍井
;洞庭碧螺春
第五章測試
清代()寫的:“一杯香露暫留客,兩腋清風(fēng)幾遇仙”。
A:鄭清之
B:陸士修
C:杜耒
D:盧仝
答案:鄭清之
云南()的一些少數(shù)民族,每年夏歷正月要舉行祭茶樹,期望茶葉有個好收成。
A:基諾山
B:革登茶山
C:倚邦茶山
D:易武山
答案:基諾山
云南麗江的(),將死之時會在嘴里放些銀末、茶葉和米粒,人們期望死者在陰間不缺吃喝與錢財。
A:畬族
B:回族
C:彝族
D:納西族
答案:納西族
()田汝成《西湖游覽志向》載:立夏之日,人家各烹新茶,配以諸色細果,饋送親戚、比鄰,謂之“七家茶”。
A:元代
B:明代
C:宋代
D:清代
答案:清代
擂茶以()為主要原料研磨配制后,加水沖泡或烹煮而成,所以又名“三生湯”。
A:生姜
B:選項都是
C:茶葉
D:生米仁
答案:選項都是
如今的擂茶已在古代三生擂茶的基礎(chǔ)上大大地豐富和發(fā)展了,它不但得到了改進和完善,而且形成了各自不同的風(fēng)格有鹽擂茶、糖擂茶、米擂茶、()、五味擂茶、七寶擂茶等等)。
A:七味擂茶
B:清水擂茶
C:咸擂茶
D:五寶擂茶
答案:清水擂茶
藏族酥油茶的茶葉一般選用的是()。
A:綠茶
B:緊壓黑茶
C:紅茶
D:烏龍茶
答案:緊壓黑茶
下列選項中,哪一項不屬于藏族酥油茶的行茶程序?()
A:燒水潔具
B:搖香
C:奉茶
D:打茶
答案:奉茶
下列咸奶茶的行茶程序中不屬于的是()
A:敬茶
B:搗茶
C:熬茶
D:清茶
答案:清茶
熬茶茶壺加()清水。
A:3L
B:1L
C:1.5L
D:2L
答案:1.5L
侗族來源于()時期的“駱越”。
A:魏晉
B:秦漢
C:唐漢
D:三國
答案:秦漢
“三方”是指第三杯放入剪成()的糍粑。
A:條狀
B:圓形
C:方形
D:片狀
答案:方形
白族人民以()作為美的象征。
A:茶樹
B:服飾
C:茶花
D:茶葉
答案:茶花
據(jù)說,三道茶原為招待()的禮俗。
A:女婿
B:父母
C:媳婦
D:貴賓
答案:女婿
民間有善男信女用___或___祭天謝地,期望得到神靈保佑。()
A:天三炷香
B:三茶六酒
C:三拜九叩
D:地三炷香
E:清茶四果
答案:三茶六酒
;清茶四果
藏族飲茶中,用()、()、()熬煮的叫“恰恰莫”(甜茶)。()
A:白糖
B:蜂蜜
C:黑茶
D:紅茶
E:奶
答案:白糖
;黑茶
;紅茶
侗族四道茶為“一()、二()、三()、四()”。()
A:方、空、圓、咸
B:空、圓、方、甜
C:甜、空、圓、咸
D:圓、方、甜、空
E:咸、方、空、圓
答案:空、圓、方、甜
擂茶已在古代三生擂茶的基礎(chǔ)上大大地豐富和發(fā)展了,它不但得到了改進和完善,而且形成了各自不同的風(fēng)格:有鹽擂茶、糖擂茶、米擂茶、濃水擂茶、五味擂茶、七寶擂茶等等。()
A:對B:錯
答案:錯
盧仝《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》等詩篇中也反映古人以茶作禮傳達情意的文化現(xiàn)象。()
A:對B:錯
答案:錯
白族三道茶能讓客人在“一苦二甜三回味”的茶事活動中,品飲茶點,享受茶禮,觀賞茶藝,感悟人生。()
A:錯B:對
答案:對
第六章測試
17世紀(jì)是()將茶葉首先帶到了歐洲
A:英國
B:荷蘭
C:德國
D:美國
答案:荷蘭
()飲茶開始在英國王室中流傳開來
A:17世紀(jì)中期
B:15世紀(jì)初期
C:15世紀(jì)中期
D:16世紀(jì)中期
答案:17世紀(jì)中期
()的時候茶傳入了日本
A:唐朝
B:明朝
C:元朝
D:隋朝
答案:隋朝
韓國茶禮受()的影響較大
A:法家思想
B:墨家思想
C:儒家思想
D:道家思想
答案:儒家思想
16世紀(jì)初期,荷蘭、葡萄牙商人首先把中國茶葉帶到了歐洲西部地區(qū)。()
A:對B:錯
答案:錯
英國下午茶茶點的食用順序應(yīng)該遵從“味道由淡而重,由咸而甜”的法則。()
A:錯B:對
答案:對
日本茶道形成的獨具風(fēng)格的包含哲學(xué)、美學(xué)、禪宗思想和理念的飲茶禮儀形式。()
A:錯B:對
答案:對
喜歡喝綠茶的國家有()
A:毛里塔尼亞
B:摩洛哥
C:突尼斯
D:英國
答案:毛里塔尼亞
;摩洛哥
;突尼斯
傳統(tǒng)英式下午茶專用茶為()
A:祁門紅茶
B:錫蘭紅茶
C:伯爵茶
D:滇紅
答案:祁門紅茶
;錫蘭紅茶
;伯爵茶
日本抹茶道的四規(guī)包括()
A:和
B:靜
C:寂
D:清
答案:和
;靜
;寂
;清
第七章測試
綠茶沖泡中采用(),讓茶葉旋轉(zhuǎn)飛舞起來,欣賞茶葉曼妙舞姿。。
A:定點旋沖法
B:高沖法
C:鳳凰三點頭
D:雙手回旋
答案:定點旋沖法
品飲茶藝中,除了要泡出綠茶的鮮爽清香,更要突出綠茶獨具特色的()。
A:巖骨花香
B:視覺之美
C:茶湯顏色
D:清甜醇厚
答案:視覺之美
西湖龍井的外形特點為()
A:雀舌
B:挺直
C:扁平
D:平滑
答案:挺直
;扁平
;平滑
越紅屬于發(fā)酵紅茶,湯色呈琥珀色。()
A:錯B:對
答案:對
烏龍茶所具備的香味有()。
A:蘭花香
B:板栗香
C:陳香
D:巖骨花香
答案:蘭花香
;巖骨花香
蒙頂黃芽是黃茶中的芽形茶,產(chǎn)于云南省雅安市蒙頂山。()
A:對B:錯
答案:錯
茶多酚尤其是()的氧化,使得黃茶的口感醇厚了很多。
A:茶黃素
B:茶紅素
C:酯型兒茶素
D:茶褐素
答案:酯型兒茶素
玻璃的茶壺不僅可以觀察到杏黃明亮的茶湯,還可以清晰地看到毫毛在杯中上下舞動。()
A:對B:錯
答案:錯
普洱茶湯色(),年份越久顏色越透。
A:杏黃明亮
B:橙黃透亮
C:紅艷明亮
D:紅濃透亮
答案:紅濃透亮
置茶時,用手輕拍紫砂壺的好處()。
A:醒壺
B:使茶葉聚攏
C:增加把玩性
D:醒茶
答案:使茶葉聚攏
;增加把玩性
第八章測試
歷經(jīng)千年發(fā)展,茶藝內(nèi)涵和表現(xiàn)形式隨著時代的發(fā)展而不斷演變,如唐()、宋(),明清()
A:沖泡煎點
B:點煎沖泡
C:點沖泡煎
D:煎點沖泡
答案:煎點沖泡
茶藝表演的基礎(chǔ)是(),而茶藝表演的重點又是()
A:科學(xué)的沖泡茶器具
B:茶器具茶技
C:茶技藝
D:藝科學(xué)的沖泡
答案:茶技藝
下列屬于茶藝表演編創(chuàng)技法之一的是()
A:重視泡茶動作的協(xié)調(diào)優(yōu)美
B:重視茶葉的質(zhì)量
C:追求表演性和藝術(shù)性
D:追求表演性和觀賞性
答案:追求表演性和藝術(shù)性
不屬于服飾選擇與制作的基本原則是()
A:要潔凈
B:要合體
C:要美感
D:要得體
答案:要潔凈
歷經(jīng)千年發(fā)展,茶藝內(nèi)涵和表現(xiàn)形式隨著時代的發(fā)展而不斷演變。有哪些表現(xiàn)?()
A:唐“煎”
B:宋“點”
C:明清“沖泡”
D:明“煮”
答案:唐“煎”
;宋“點”
;明“煮”
藝術(shù)肢體語言包括形式________、_________和________三個部分。()
A:表情語言
B:莫名肢體語言
C:情感肢體語言
D:肢體語言
答案:莫名肢體語言
;情感肢體語言
;肢體語言
茶藝表演作品編創(chuàng)要做到:茶品、茶器具、_____、背景、______、服飾等各種要素之間相互融合,服務(wù)于主題,彼此和諧。()
A:地點
B:茶席
C:電器
D:音樂
答案:茶席
;音樂
茶藝表演的基礎(chǔ)是茶技()
A:對B:錯
答案:對
茶藝表演的最終完成,是像舞蹈等純藝術(shù)形式那樣,只追求心理上的藝術(shù)感染力。()
A:對B:錯
答案:錯
交流,是一一種聲音的藝術(shù)。()
A:對B:錯
答案:錯
第九章測試
(),也就是南北朝時期,中國的茶文化已經(jīng)在日本生根發(fā)芽,不斷發(fā)展,同時還陸陸續(xù)續(xù)傳入東南亞等鄰國。
A:公元5世紀(jì)前后
B:10世紀(jì)
C:1618年
D:18世紀(jì)
答案:公元5世紀(jì)前后
我們以茶論道,以茶交友,我們把在茶中承載的“()”理念,開放合作的信號,讓全世界都能體會到。
A:求同存異
B:和而不同
C:互幫互助
D:多元一體
答案:和而不同
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