中華茶藝智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院

中華茶藝智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院

第一章測試

我國茶區(qū)分布最北、最南、最東、最西的分別為（）。

A:綿陽、云南普洱、廣東潮州、貴州六盤水

B:山東青島、海南島、臺灣、云南隴川

C:安康、廣東湛江、浙江溫州、云南麗江

D:河南信陽、廣西柳州、福建寧德、四川雅安

答案:山東青島、海南島、臺灣、云南隴川

世界主要產(chǎn)茶國有中國、印度和（）。

A:美國

B:德國

C:斯里蘭卡

D:法國

答案:斯里蘭卡

我國茶葉出口量最多的省是浙江省。（）

A:錯B:對

答案:對

2020年我國茶園面積最多的幾個省份是（）。

A:云南

B:江蘇

C:貴州

D:福建

答案:云南

;貴州

;福建

泡茶用水以（）較好

A:中性偏堿

B:中性及偏酸性

C:中性偏酸

D:中性

答案:中性及偏酸性

烏龍茶宜用（）℃以上開水沖泡。

A:85-90

B:60-70

C:95

D:100

答案:95

茶藝一詞最先發(fā)明是胡浩川在（）年所提出。

A:1938

B:1941

C:1939

D:1940

答案:1940

水的ph對茶湯色澤有較大的影響，當(dāng)ph超過50湯色就相應(yīng)的加深方案失去了茶湯的滋味，鮮爽度。（）

A:錯B:對

答案:對

日常泡茶時，每次茶葉用多少并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，人們在起泡時，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及個人的飲用習(xí)慣而定。（）

A:對B:錯

答案:對

“茶之藝事”包括（）

A:茶葉加工

B:茶葉品評在內(nèi)的有關(guān)茶的各種技藝

C:茶樹種植

D:植物科學(xué)

答案:茶葉加工

;茶葉品評在內(nèi)的有關(guān)茶的各種技藝

;茶樹種植

茶具的主泡器具真正意義上出現(xiàn)的朝代是（)

A:宋

B:明

C:元

D:清

答案:明

壺身最下方的部分被稱為()。

A:足

B:環(huán)

C:圈

D:口

答案:足

壺的出水好壞需考量（）。

A:不涎水

B:易控制水柱方向。

C:出水水柱不飛花。

D:出水順暢且有力。

答案:不涎水

;易控制水柱方向。

;出水水柱不飛花。

;出水順暢且有力。

提梁壺提起來費力，傾斜向外倒水相對省力。()

A:錯B:對

答案:錯

第二章測試

男性茶藝師雙腳呈（）微微分開。

A:平行

B:內(nèi)八

C:外八

D:沒要求

答案:外八

坐姿，正式坐姿勢，注意一般坐椅子的（）

A:坐滿

B:隨意

C:四分之一

D:二分之一或三分之二

答案:二分之一或三分之二

跪坐和盤腿坐是跪姿中的兩種，跪坐在日本人稱之為（）

A:正坐

B:側(cè)坐

C:禪修

D:打坐

答案:正坐

草禮指人體向前稍作傾斜，兩手搭在大腿根部，頭背與腿約成（）度的弓形。

A:120

B:150

C:90

D:60

答案:150

坐姿中切忌兩腿分開或者二郎腿還抖個不停。（）

A:對B:錯

答案:對

真禮用于主客之間，行禮用于奉茶和說話前后，草禮用于客人之間。（）

A:錯B:對

答案:錯

茶藝師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，要與環(huán)境茶具相匹配。（）

A:錯B:對

答案:對

以下哪幾樣是茶藝師在泡茶時不可以使用的（）

A:淡雅的熏香

B:強烈味道的香水

C:強烈味道的護手霜

D:有顏色的指甲油

答案:強烈味道的香水

;強烈味道的護手霜

;有顏色的指甲油

茶道屬于東方文化具有（）

A:傳統(tǒng)性

B:民族性

C:共享性

D:實時性

答案:傳統(tǒng)性

;民族性

茶藝過程中貫穿了多種禮節(jié)，主要禮節(jié)有（）

A:鞠躬禮

B:奉茶禮

C:續(xù)茶禮

D:寓意禮

E:伸掌禮

答案:鞠躬禮

;奉茶禮

;續(xù)茶禮

;寓意禮

;伸掌禮

第三章測試

茶葉從開始的生煮羹飲，繼而曬干收藏。到了（）才制餅烘干。

A:宋朝

B:唐朝

C:魏朝

D:漢朝

答案:魏朝

以下綠茶屬于烘青綠茶的是（）。

A:西湖龍井

B:碧螺春

C:鐵觀音

D:黃山毛峰

答案:黃山毛峰

茶經(jīng)共分為（）卷。

A:七

B:五

C:一

D:三

答案:三

（）部分是《大觀茶論》的精華部分。

A:采茶

B:點茶

C:煮水

D:種植

答案:點茶

茶經(jīng)卷上《一之源》言（）及茶飲的儉德之性。

A:名字稱謂

B:茶之本源

C:植物性狀

D:種茶方式

E:擇水方法

答案:名字稱謂

;茶之本源

;植物性狀

;種茶方式

茶經(jīng)卷下：五之煮，講（）。

A:飲茶的風(fēng)俗

B:烤炙的方法

C:飲茶的方法

D:各地水質(zhì)的品第

E:烹茶的方法

答案:各地水質(zhì)的品第

;烹茶的方法

以下茶葉并非明代出現(xiàn)的茶葉是（）。

A:紅茶

B:金萱

C:東方美人

D:青茶

E:黃茶

答案:金萱

;東方美人

;青茶

云南生普屬于曬青綠茶。（）

A:對B:錯

答案:對

安吉白茶屬于綠茶。（）

A:錯B:對

答案:對

大紅袍是紅茶。（）

A:錯B:對

答案:錯

宋代點茶所用的茶粉不需要經(jīng)過的步驟是（）

A:炙茶

B:泡茶

C:羅茶

D:碾茶

答案:泡茶

攆茶圖中描繪的是宋代斗茶時的情景。（）

A:錯B:對

答案:對

第四章測試

以下是紅茶的鼻祖的是（）

A:祁紅

B:滇紅

C:大紅袍

D:小種紅茶

答案:小種紅茶

以下不是綠茶的制作工藝是（）

A:作形

B:渥堆

C:干燥

D:殺青

答案:渥堆

以下是烏龍茶最早創(chuàng)制的省份的是（）

A:云南

B:福建

C:臺灣

D:浙江

答案:福建

以下不是黑茶的是（）

A:六堡茶

B:生普

C:熟普

D:老青茶

答案:生普

烏龍茶，又稱青茶，是一種全發(fā)酵茶。（）

A:錯B:對

答案:錯

渥堆是黑茶的獨特工序。（）

A:對B:錯

答案:對

祁紅、滇紅、正山小種，都屬于紅茶（）

A:錯B:對

答案:對

以下是再加工茶的是（）

A:果味茶

B:紅茶

C:萃取茶

D:花茶

答案:果味茶

;萃取茶

;花茶

以下是黃茶的是（）

A:蒙頂黃芽

B:君山銀針

C:莫干黃芽

D:白毫銀針

答案:蒙頂黃芽

;君山銀針

;莫干黃芽

以下不是綠茶的是（）

A:黃山毛峰

B:大紅袍

C:西湖龍井

D:洞庭碧螺春

答案:黃山毛峰

;西湖龍井

;洞庭碧螺春

第五章測試

清代（）寫的：“一杯香露暫留客，兩腋清風(fēng)幾遇仙”。

A:鄭清之

B:陸士修

C:杜耒

D:盧仝

答案:鄭清之

云南（）的一些少數(shù)民族，每年夏歷正月要舉行祭茶樹，期望茶葉有個好收成。

A:基諾山

B:革登茶山

C:倚邦茶山

D:易武山

答案:基諾山

云南麗江的（），將死之時會在嘴里放些銀末、茶葉和米粒，人們期望死者在陰間不缺吃喝與錢財。

A:畬族

B:回族

C:彝族

D:納西族

答案:納西族

（）田汝成《西湖游覽志向》載：立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚、比鄰，謂之“七家茶”。

A:元代

B:明代

C:宋代

D:清代

答案:清代

擂茶以（）為主要原料研磨配制后,加水沖泡或烹煮而成，所以又名“三生湯”。

A:生姜

B:選項都是

C:茶葉

D:生米仁

答案:選項都是

如今的擂茶已在古代三生擂茶的基礎(chǔ)上大大地豐富和發(fā)展了，它不但得到了改進和完善，而且形成了各自不同的風(fēng)格有鹽擂茶、糖擂茶、米擂茶、()、五味擂茶、七寶擂茶等等)。

A:七味擂茶

B:清水擂茶

C:咸擂茶

D:五寶擂茶

答案:清水擂茶

藏族酥油茶的茶葉一般選用的是()。

A:綠茶

B:緊壓黑茶

C:紅茶

D:烏龍茶

答案:緊壓黑茶

下列選項中，哪一項不屬于藏族酥油茶的行茶程序？()

A:燒水潔具

B:搖香

C:奉茶

D:打茶

答案:奉茶

下列咸奶茶的行茶程序中不屬于的是（）

A:敬茶

B:搗茶

C:熬茶

D:清茶

答案:清茶

熬茶茶壺加（）清水。

A:3L

B:1L

C:1.5L

D:2L

答案:1.5L

侗族來源于()時期的“駱越”。

A:魏晉

B:秦漢

C:唐漢

D:三國

答案:秦漢

“三方”是指第三杯放入剪成()的糍粑。

A:條狀

B:圓形

C:方形

D:片狀

答案:方形

白族人民以（）作為美的象征。

A:茶樹

B:服飾

C:茶花

D:茶葉

答案:茶花

據(jù)說，三道茶原為招待（）的禮俗。

A:女婿

B:父母

C:媳婦

D:貴賓

答案:女婿

民間有善男信女用___或___祭天謝地，期望得到神靈保佑。（)

A:天三炷香

B:三茶六酒

C:三拜九叩

D:地三炷香

E:清茶四果

答案:三茶六酒

;清茶四果

藏族飲茶中，用（）、（）、（）熬煮的叫“恰恰莫”(甜茶)。()

A:白糖

B:蜂蜜

C:黑茶

D:紅茶

E:奶

答案:白糖

;黑茶

;紅茶

侗族四道茶為“一（）、二（）、三（）、四（）”。()

A:方、空、圓、咸

B:空、圓、方、甜

C:甜、空、圓、咸

D:圓、方、甜、空

E:咸、方、空、圓

答案:空、圓、方、甜

擂茶已在古代三生擂茶的基礎(chǔ)上大大地豐富和發(fā)展了，它不但得到了改進和完善，而且形成了各自不同的風(fēng)格:有鹽擂茶、糖擂茶、米擂茶、濃水擂茶、五味擂茶、七寶擂茶等等。（）

A:對B:錯

答案:錯

盧仝《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》等詩篇中也反映古人以茶作禮傳達情意的文化現(xiàn)象。()

A:對B:錯

答案:錯

白族三道茶能讓客人在“一苦二甜三回味”的茶事活動中，品飲茶點，享受茶禮，觀賞茶藝，感悟人生。()

A:錯B:對

答案:對

第六章測試

17世紀(jì)是（）將茶葉首先帶到了歐洲

A:英國

B:荷蘭

C:德國

D:美國

答案:荷蘭

（）飲茶開始在英國王室中流傳開來

A:17世紀(jì)中期

B:15世紀(jì)初期

C:15世紀(jì)中期

D:16世紀(jì)中期

答案:17世紀(jì)中期

（）的時候茶傳入了日本

A:唐朝

B:明朝

C:元朝

D:隋朝

答案:隋朝

韓國茶禮受（）的影響較大

A:法家思想

B:墨家思想

C:儒家思想

D:道家思想

答案:儒家思想

16世紀(jì)初期，荷蘭、葡萄牙商人首先把中國茶葉帶到了歐洲西部地區(qū)。（）

A:對B:錯

答案:錯

英國下午茶茶點的食用順序應(yīng)該遵從“味道由淡而重，由咸而甜”的法則。（）

A:錯B:對

答案:對

日本茶道形成的獨具風(fēng)格的包含哲學(xué)、美學(xué)、禪宗思想和理念的飲茶禮儀形式。（）

A:錯B:對

答案:對

喜歡喝綠茶的國家有（）

A:毛里塔尼亞

B:摩洛哥

C:突尼斯

D:英國

答案:毛里塔尼亞

;摩洛哥

;突尼斯

傳統(tǒng)英式下午茶專用茶為（）

A:祁門紅茶

B:錫蘭紅茶

C:伯爵茶

D:滇紅

答案:祁門紅茶

;錫蘭紅茶

;伯爵茶

日本抹茶道的四規(guī)包括（）

A:和

B:靜

C:寂

D:清

答案:和

;靜

;寂

;清

第七章測試

綠茶沖泡中采用()，讓茶葉旋轉(zhuǎn)飛舞起來，欣賞茶葉曼妙舞姿。。

A:定點旋沖法

B:高沖法

C:鳳凰三點頭

D:雙手回旋

答案:定點旋沖法

品飲茶藝中，除了要泡出綠茶的鮮爽清香，更要突出綠茶獨具特色的（）。

A:巖骨花香

B:視覺之美

C:茶湯顏色

D:清甜醇厚

答案:視覺之美

西湖龍井的外形特點為（）

A:雀舌

B:挺直

C:扁平

D:平滑

答案:挺直

;扁平

;平滑

越紅屬于發(fā)酵紅茶，湯色呈琥珀色。()

A:錯B:對

答案:對

烏龍茶所具備的香味有（）。

A:蘭花香

B:板栗香

C:陳香

D:巖骨花香

答案:蘭花香

;巖骨花香

蒙頂黃芽是黃茶中的芽形茶，產(chǎn)于云南省雅安市蒙頂山。（）

A:對B:錯

答案:錯

茶多酚尤其是（）的氧化，使得黃茶的口感醇厚了很多。

A:茶黃素

B:茶紅素

C:酯型兒茶素

D:茶褐素

答案:酯型兒茶素

玻璃的茶壺不僅可以觀察到杏黃明亮的茶湯，還可以清晰地看到毫毛在杯中上下舞動。()

A:對B:錯

答案:錯

普洱茶湯色（），年份越久顏色越透。

A:杏黃明亮

B:橙黃透亮

C:紅艷明亮

D:紅濃透亮

答案:紅濃透亮

置茶時，用手輕拍紫砂壺的好處（）。

A:醒壺

B:使茶葉聚攏

C:增加把玩性

D:醒茶

答案:使茶葉聚攏

;增加把玩性

第八章測試

歷經(jīng)千年發(fā)展，茶藝內(nèi)涵和表現(xiàn)形式隨著時代的發(fā)展而不斷演變，如唐（）、宋（），明清（）

A:沖泡煎點

B:點煎沖泡

C:點沖泡煎

D:煎點沖泡

答案:煎點沖泡

茶藝表演的基礎(chǔ)是（），而茶藝表演的重點又是（）

A:科學(xué)的沖泡茶器具

B:茶器具茶技

C:茶技藝

D:藝科學(xué)的沖泡

答案:茶技藝

下列屬于茶藝表演編創(chuàng)技法之一的是（）

A:重視泡茶動作的協(xié)調(diào)優(yōu)美

B:重視茶葉的質(zhì)量

C:追求表演性和藝術(shù)性

D:追求表演性和觀賞性

答案:追求表演性和藝術(shù)性

不屬于服飾選擇與制作的基本原則是（）

A:要潔凈

B:要合體

C:要美感

D:要得體

答案:要潔凈

歷經(jīng)千年發(fā)展，茶藝內(nèi)涵和表現(xiàn)形式隨著時代的發(fā)展而不斷演變。有哪些表現(xiàn)？()

A:唐“煎”

B:宋“點”

C:明清“沖泡”

D:明“煮”

答案:唐“煎”

;宋“點”

;明“煮”

藝術(shù)肢體語言包括形式________、_________和________三個部分。()

A:表情語言

B:莫名肢體語言

C:情感肢體語言

D:肢體語言

答案:莫名肢體語言

;情感肢體語言

;肢體語言

茶藝表演作品編創(chuàng)要做到:茶品、茶器具、_____、背景、______、服飾等各種要素之間相互融合，服務(wù)于主題，彼此和諧。()

A:地點

B:茶席

C:電器

D:音樂

答案:茶席

;音樂

茶藝表演的基礎(chǔ)是茶技()

A:對B:錯

答案:對

茶藝表演的最終完成，是像舞蹈等純藝術(shù)形式那樣，只追求心理上的藝術(shù)感染力。（）

A:對B:錯

答案:錯

交流，是一一種聲音的藝術(shù)。（）

A:對B:錯

答案:錯

第九章測試

（），也就是南北朝時期，中國的茶文化已經(jīng)在日本生根發(fā)芽，不斷發(fā)展，同時還陸陸續(xù)續(xù)傳入東南亞等鄰國。

A:公元5世紀(jì)前后

B:10世紀(jì)

C:1618年

D:18世紀(jì)

答案:公元5世紀(jì)前后

我們以茶論道，以茶交友，我們把在茶中承載的“（）”理念，開放合作的信號，讓全世界都能體會到。

A:求同存異

B:和而不同

C:互幫互助

D:多元一體

答案:和而不同