飲食與健康論文

一、飲食對健康的重要性我認為在今天這個社會中，人民越來越注重健康。所以說，健康在與營養(yǎng)，健康飲食才能正確補充營養(yǎng)，營養(yǎng)對疾病防治以及衰老的過程有著相當大的影響，尤其對晚年的健康狀況更為密切，作揖健康飲食的重要性是相當大的。因此，可以這么說，決定生命后期生理性或機能衰老程度，某種意義講取決于營養(yǎng)狀況，不是生存的年齡，也就是說吃得長壽。

世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今，越來越多的科研結(jié)果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當引起的。人們在平日的飲食中，大多只注重食物口味和方便，但在營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體，提倡健康飲食顯得尤其重要。養(yǎng)生之道，莫先于食“。應用日常食物，根據(jù)不同的經(jīng)濟條件、生理病理需要進行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補充營養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是人們樂于接受的養(yǎng)生方法

然而，生活中，許多人對”吃“的學問了解得仍然不多。對于吃什么，怎樣吃，何時吃，才能最大地保證營養(yǎng)和健康，如何進食才算合理、科學，不但過于盲目，而且不求甚解。于是，為了健康，很多人還在恪守著關于飲食的種種箴言；一些時尚的年輕人仍在追隨著”時髦“的吃法。但是你知道嗎？有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū)，那些讓你一直深信不疑的飲食箴言，很多都是充滿了片面性的謊言！”吃飽喝足身體才健康“”早餐不吃也無妨“”吃得好身體才強壯“等，這些不科學的認識其實都是危害健康的。

生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習慣，另一端是您的健康。您對良好的飲食習慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。怎么合理膳食營養(yǎng)是保證人體健康長壽的物質(zhì)基礎，人體器官的功能和組織的正常代謝依賴著必需的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)又通過合理膳食而獲得。營養(yǎng)因素對疾病的防治以及衰老過程有相當大的影響，尤其是對晚年的健康狀況更為密切。針對這種情況，我覺得該這樣合理膳食:第一是全面平衡，即樣樣都吃，不挑食，不偏食。眾所周知，任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達到平衡膳食之目的。保持中國膳食以植物性食物為主，動物性食物為輔，熱能來源以糧食為主的特點，避免西方國家膳食模式所帶來的脂肪過多和熱能太高的弊端。

第二是適量。太胖或太瘦都不利于健康。既往養(yǎng)生經(jīng)驗提出“食不過飽”的主張，其目的就是要使飲食適度，饑飽適當，熱能和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素攝入與消耗相適應，避免過胖或消瘦。第三是三餐要合理。要建立合理的飲食制度，如何合理膳含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。維生素維生素(vitamin)是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)。維生素是人體必需的一種有機化合物，它是一種微量小分子化合物。維生素不同于蛋白質(zhì)和脂肪，既不是構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì)，也不能給人體注解提供熱量，但是如果沒有維生素，身體的構(gòu)成和能量的給予都會發(fā)生異常。維生素對人體正常生長、能量代謝、細胞的創(chuàng)建、身體的健康有著非常重要的作用。人體內(nèi)的許多化學反應都需要有酶和激素的參與，而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質(zhì)。脂溶性維生素：這類維生素能夠在身體中存儲，主要是存儲在脂肪組織和肝臟中。包括維生素A、D、E和K。這類維生素只溶于脂肪，但是不溶于水。由于這些維生素可以存儲在體內(nèi)，所以一般情況下是不需要每天都補充的。另一方面，也意味著脂溶性維生素在人體中存儲過多的話也會造成身體出現(xiàn)問題。水溶性維生素：水溶性維生素在身體內(nèi)不能長時間的存儲。由于這些維生素易溶于水，所以就需要通過額外的方法進行補充了。水溶性的維生素有所有B族維生素和維生素C。因為它們不能在體內(nèi)存儲，所以每天都需要補充。當然，人體也不能服用過量的水溶性維生素，除非在使用大劑量的水溶性維生素時，你有能力將它們排出體外避免危害。鐵鐵存在于人體所有的細胞內(nèi)，各組織、器官包括各內(nèi)分泌腺都含有鐵。肝臟、脾臟和肺組織內(nèi)含量較為豐富。成人體內(nèi)含鐵3～5克，大部分都以蛋白質(zhì)復合物形式存在，極少部分以離子的形態(tài)存在。大約65％的鐵存在于血紅蛋白中，血紅蛋白在人體內(nèi)主要執(zhí)行輸送氧和攜帶排出二氧化碳的任務。此外，血紅蛋白還有維持血液酸堿平衡的作用。營養(yǎng)物質(zhì)通過生物氧化而獲得生命活動所需要的能量。含鐵酶類中的過氧化物酶、過氧化氫酶、單胺氧化酶在組織內(nèi)起。鋅1、促進人體的生長發(fā)育處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導致發(fā)育不良。缺乏嚴重時，將會導致”侏儒癥”和智力發(fā)育不良。

2、維持人體正常食欲

缺鋅會導致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。

3、增強人體免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。

4、促進傷口和創(chuàng)傷的愈合

補鋅劑最早被應用于臨床就是用來治療皮膚病。

5、影響維生素A的代謝和正常視覺

鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維