苦瓜炒雞蛋怎么炒

1/1苦瓜炒雞蛋怎么炒苦瓜炒雞蛋是一道很一般的家常菜，雖然味道清苦，但是養(yǎng)分價值高，是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。下面就是我給大家?guī)淼目喙铣措u蛋的做法，盼望能關(guān)心到大家!

苦瓜炒雞蛋怎么炒

苦瓜芳香，雞蛋嫩滑，在沒什么胃口就的時候，就為自己和家人做上一道這樣的家常小菜吧。雞蛋是全能王，苦瓜是共性派，他們之間經(jīng)過火的演繹，就變成了養(yǎng)分又美味的一道好蔬食，不但口感清爽淡雅，還爽口開胃，這是太貼心了。

用料

雞蛋2個

苦瓜1斤

家樂雞精1茶匙(5g)

香蔥末少許

鹽少許

油2茶匙(10g)

做法步驟

1、預(yù)備食材

2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。

3、苦瓜洗凈縱向?qū)Π肫书_后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。

4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。

5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。

6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調(diào)味，攪拌勻稱。加入雞精讓這道番茄炒蛋味道更加鮮美，讓人食欲大開。

7、最終放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。

8、立刻享用吧~

小貼士

1.苦瓜的吃法許多，清炒、涼拌、也可以用來燒鴨子、排骨等;假如忌憚它自身所帶的苦味，不妨在烹飪之前先用清水浸泡或者熱水中焯一下，可有效緩解苦味。2.在苦瓜炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，最好是在臨出鍋前加進(jìn)去，起到提鮮的作用，帶來清爽的味道。

苦瓜的養(yǎng)分價值

苦瓜果實中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特殊是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機(jī)鹽等。

苦瓜，就是一種藥食兩用的食療佳品，尤其對糖尿病的治療效果不錯，所以苦瓜也有植物胰島素的美譽(yù)。

作為食品，人們對苦瓜的態(tài)度可以分為兩大陣營。喜愛吃苦瓜的人把它視為餐桌上的佳肴，認(rèn)為它味苦芳香，特殊能提高食欲。而不愛吃苦瓜的人也正是由于它的苦味，而對它敬而遠(yuǎn)之。

但從入藥角度來說，苦瓜就沒有那么大的爭議了。傳統(tǒng)上，中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽的功效。近年來的藥理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)整血脂，提高免疫力的作用。所以，養(yǎng)分學(xué)家和醫(yī)生都推舉苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人伴侶可以多吃些苦瓜。

苦瓜介紹

苦瓜(學(xué)名：MomordicacharantiaL.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄瘦長;葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋?；?、果期5-10月。