海洋旅游第6章

第六章試題參考答案一、填空（10-201.現(xiàn)代海洋開發(fā)的三大海洋產(chǎn)業(yè)是指海洋旅游業(yè)、海洋水產(chǎn)業(yè)、海洋交通運輸業(yè)。2.郵輪旅游的日程變化幅度較大，從歷史數(shù)據(jù)來看，有長達100多天的環(huán)球航游，也有僅停留一日或一夜的短程近海巡游?；旧峡蓪⑵浞譃?種類型：環(huán)球游、遠洋游、區(qū)域游和近岸游。3.國外休閑漁業(yè)發(fā)展顯著，20世紀60年代，休閑漁業(yè)誕生在美洲加勒比海地區(qū)。4.自1978年中國改革開放發(fā)展旅游業(yè)以來，遠洋型的郵輪接待基本同步開始，規(guī)模還不大，一般年接待30多艘次，而且接待市場不穩(wěn)定，變化比較大。從旅游行業(yè)來說，目前基本上還是少數(shù)大旅行社進行組團、負責接待，由外輪代理公司進行相關的一系列業(yè)務操作。5.游艇從本質(zhì)上來說屬于貴族消費，也是一種貴族文化的體現(xiàn)，在西方基本上是兩種模式：一種是合伙制，共同購買游艇，共同消費；一種是會員制。6.國際上根據(jù)航行的區(qū)域，把郵輪分為國際郵輪、地區(qū)郵輪和海岸線郵輪。7.游輪旅游產(chǎn)品是非實物型生產(chǎn)產(chǎn)品，是指由游輪專門為滿足游客觀光游覽、休閑度假等需要而特別設計并提供的，被現(xiàn)有的和潛在的游客所認同的東西。它是由包括有形的（如游輪、游輪服務設施、游樂項目等）和無形的（游輪服務、游客感受等）兩部分組成。8.根據(jù)游輪內(nèi)部業(yè)務類型不同，游輪水上業(yè)務一般分為游輪的航行業(yè)務和飯店業(yè)務。9.游輪旅游代理商的類型：獨立代理商、旅游批發(fā)商、聯(lián)營旅行社、游輪旅游產(chǎn)品專業(yè)旅行社10.游輪旅游的日程基本分為兩部分：海上航行日和港口停泊日。二、判斷題（101.遠洋型郵輪起源于20世紀80年代，替代了原有的遠洋客輪。（×）2.河湖型觀光游船以觀光作為主體功能，屬于短程旅游產(chǎn)品，單體規(guī)模小，所應對的市場主要為大眾化的市場。(√)3.游輪既有水上運輸?shù)墓δ埽ń煌ǖ墓δ埽?，又具有旅游酒店、旅行社等旅游企業(yè)為游客提供旅游組織、食、宿、觀光、游覽、娛樂、購物等綜合服務的多種功能，游輪能夠提供滿足旅游者旅游活動中全部需要的產(chǎn)品和服務，因而游輪旅游產(chǎn)品具有整體性。（√）4.核心產(chǎn)品是旅游者購買的基本對象，它是由對旅游者核心利益的滿足而構(gòu)成的。（√）5按組織形式劃分，游輪旅游游客可分為團隊游客、自助游游客兩大類。(√)6.北美典型的大型游輪公司，其組織機構(gòu)設置一般為董事會（董事長）之下的船長負責制。(×)7．一艘游輪的航行業(yè)務和飯店業(yè)務由游輪的最高行政長官——大副負責，同時船長也會出席船上的社交活動，以便乘客對他有更好的了解。（×）8.海洋生態(tài)系是全球生態(tài)系的一個主要的分支系統(tǒng)。與陸地生態(tài)系相比較，海洋生態(tài)系的生物要素要廣闊得多、立體性強、復雜得多，但也脆弱得多。（√）9.發(fā)展海洋旅游業(yè)從人文意義方面上看，海洋旅游業(yè)的發(fā)展可以美化、改善旅游地的環(huán)境。（√）10.所謂海洋旅游業(yè)，簡單地說是指為海洋旅游活動提供服務的行業(yè)。主要包括海洋旅游交通運輸服務部門、海洋旅游中介服務、海洋旅游接待服務、海洋旅游支持行業(yè)等。（√）三、選擇題（10（一）單項選擇題1.綜觀全球，以下不屬于當前最重要的濱海旅游業(yè)目的地的是（B）A.地中海沿岸(以西班牙為代表)B.好望角C.夏威夷群島D.加勒比海沿岸2.以下不屬于中國三大郵輪母港的是（C）A.上海B.香港C.寧波D.天津3.游輪旅游產(chǎn)品的構(gòu)成三要素不正確的是(D)A.基本要素B.必備要素C.核心要素D.本質(zhì)要素4.是世界第二大郵輪公司，公司成立于1969年。(A)A.美國皇家加勒比國際郵輪（簡稱RCI）B.皇家加勒比C.歌詩達郵輪D.麗星郵輪5.以香港為母港的郵輪是（A）A.麗星B.皇家加勒比C.歌詩達D.皇家加勒比（二）多項選擇題1.郵輪是一種邊緣產(chǎn)業(yè)，由等三個產(chǎn)業(yè)交叉構(gòu)成的，究其實質(zhì)是一種海上觀光的休閑產(chǎn)業(yè)。（ABC）A.運輸業(yè)B.觀光與休閑C.旅行業(yè)D.運動產(chǎn)業(yè)2.與其他海洋旅游方式比較而言，遠洋郵輪具有幾個特點(ABCD)A.單體規(guī)模大B.設施功能全C.設施檔次高D.全方位服務3.郵輪年鑒包括BERLITZ在內(nèi)，都把郵輪分為。（ABC）A.豪華LUXURYB.高級PREMIUMC.標準STANDARDD.經(jīng)濟ECONOMY4.郵輪的噸位通常根據(jù)郵輪的大小來劃分。（ABD）A.5萬噸以下：小型郵輪B.5～7萬噸：中型郵輪C.1～3萬噸：迷你郵輪D.7萬噸以上：大型郵輪5.游艇經(jīng)濟是一種高附加值的經(jīng)濟活動，包括等相關的一系列經(jīng)濟活動的總稱。（ABCD）A.游艇研究開發(fā)B.設計制造C.銷售、消費D.維護保養(yǎng)、修理、管理四、名詞解釋（3-51.海洋旅游業(yè)：所謂海洋旅游，是指在一定的社會經(jīng)濟條件下，以海洋為依托，以滿足人們精神和物質(zhì)需求為目的而進行的海洋游覽、娛樂和度假等活動所產(chǎn)生的現(xiàn)象和關系的總和。海洋旅游業(yè)，簡單地說是指為海洋旅游活動提供服務的行業(yè)。主要包括海洋旅游交通運輸服務部門、海洋旅游中介服務、海洋旅游接待服務、海洋旅游支持行業(yè)等。2.休閑漁業(yè)就是利用漁村設備、漁村空間、漁業(yè)生產(chǎn)的場地、漁業(yè)產(chǎn)品、漁業(yè)經(jīng)營活動、漁業(yè)自然環(huán)境及漁村人文資源，經(jīng)過規(guī)劃設計，以發(fā)揮漁業(yè)與漁村休閑旅游功能，增進人們對漁村與漁業(yè)之體驗，提高漁民收益，促進漁村、漁民和漁業(yè)的發(fā)展。換句話說，休閑漁業(yè)就是利用人們的休閑時間、空間來充實漁業(yè)的內(nèi)容和發(fā)展空間的產(chǎn)業(yè)。因此，休閑漁業(yè)是把旅游觀光、水族觀賞等休閑活動與現(xiàn)代漁業(yè)方式有機結(jié)合起來，實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合配置，以提高漁民收入，發(fā)展?jié)O區(qū)經(jīng)濟為最終目的的一種新型漁業(yè)。3.郵輪旅游內(nèi)涵界定郵輪的原意是指海洋上的定線、定期航行的大型客運輪船?，F(xiàn)代郵輪含義是指船上生活和娛樂的各種設施齊全,用于旅客在海上、沿海港口城市、海島等觀光游覽。旅客乘坐郵輪不僅僅是旅行,主要還是度假,因此,現(xiàn)代郵輪也被稱為“浮動度假村”。郵輪旅游作為一種以大型豪華游船為載體，以海上巡游為主要形式，以船上活動和岸上休閑旅游為主要內(nèi)容的高端旅游活動。從旅游產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，郵輪抵達之前、抵達、?？俊㈦x開郵輪碼頭所引發(fā)的一系列產(chǎn)品與服務的交易，即通常所指的郵輪旅游業(yè)，是一種介于運輸業(yè)、觀光與休閑業(yè)、旅行業(yè)之間的邊緣產(chǎn)業(yè)。五、簡答題（3-51.游輪的基本功能：旅游交通運輸功能；游覽、休閑、度假功能；前臺功能；后臺功能。因此，游輪既具有水上運輸?shù)墓δ?，同時又具有旅游酒店、旅行社等旅游企業(yè)為游客提供旅游組織、食、宿、觀光、游覽、娛樂、購物等旅游服務的功能。2.游輪水上業(yè)務內(nèi)容及分工根據(jù)游輪內(nèi)部業(yè)務類型不同，游輪水上業(yè)務一般分為游輪的航行業(yè)務和飯店業(yè)務。航行業(yè)務又可稱為游輪的后臺業(yè)務，是指游輪二線不直接與游客接觸而是間接為游客提供安全航行保證的部門，主要包括駕駛部、甲板部、輪機工程部等；飯店業(yè)務又稱為游輪的前臺部門，是指游輪一線直接與游客接觸，為游客提供面對面服務的部門，主要包括前廳、客房、餐廳、酒吧、娛樂、康體、商品等部門。航行業(yè)務:副船長（大副）?？偣こ處煟ㄝ啓C長）。首席醫(yī)務官（醫(yī)生）。首席無線電官（通訊官）。二）飯店業(yè)務:飯店經(jīng)理（飯店總監(jiān)、首席事務長）。事務長：（前臺經(jīng)理或大堂副理）.岸上觀光部經(jīng)理（金鑰匙）。航游總監(jiān)（船務督導）。執(zhí)行廚師長（行政總廚）。餐飲經(jīng)理。游輪上的工作經(jīng)常是交叉重疊的。游輪規(guī)模越小，其工作交叉進行的可能性越大，尤其是游輪組織的娛樂活動，岸上觀光部經(jīng)理、航游總監(jiān)、甚至游輪服務人員在娛樂活動、晚會上都可能兼做演員。同時，在很多游輪上，演員也可能兼做很多其他工作。但是，我們必須了解，并非所有在游輪上工作的人員都是游輪公司的員工。按照國際慣例，游輪上的餐飲、休閑娛樂、美容美發(fā)、購物等等項目經(jīng)營，很多都是采取經(jīng)營服務外包或特許經(jīng)營的模式。3.海洋旅游業(yè)在海洋產(chǎn)業(yè)中的地位問題，應從它的發(fā)展現(xiàn)狀、潛力、趨勢、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動性、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面來考慮。（1）海洋旅游業(yè)是方興未艾的朝陽產(chǎn)業(yè)（2）海洋旅游業(yè)是聯(lián)動性大、帶動性強的產(chǎn)業(yè)（3）海洋旅游業(yè)可為社會提供較多的就業(yè)機會。（4）海洋旅游業(yè)是高新技術水平較高的產(chǎn)業(yè)（5）海洋旅游業(yè)是海洋文化含量較大的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)4.中國海洋旅游分區(qū)：經(jīng)過30年來的發(fā)展，我國海洋旅游業(yè)已逐步形成了環(huán)渤海地區(qū)、長江三角洲地區(qū)、閩江三角地區(qū)、珠江三角洲地區(qū)和海南島五大海洋旅游區(qū)。環(huán)渤海地區(qū)海洋旅游區(qū)、長江三角洲海洋旅游區(qū)、閩江三角地區(qū)海洋旅游區(qū)、珠江三角洲海洋旅游區(qū)、海南島旅游區(qū)。六、論述題-分析題（1-21.海鮮美食文化旅游在現(xiàn)代旅游中的地位（1）在現(xiàn)代旅游地建設中的地位飲食旅游資源是旅游資源的重要組成部分，開發(fā)旅游目的地的旅游資源時，可以把具有濃郁的地方特色飲食旅游資源作為一種主要的旅游資源。主要目的是為了突出體現(xiàn)飲食與旅游相結(jié)合、飲食與文化相結(jié)合，充分展示豐富多彩的飲食精品，從而弘揚我國源遠流長的飲食文化。在開發(fā)海鮮美食旅游資源時，不僅可以宣傳當?shù)睾ｕr美食精品，而且還可以大大的提高當?shù)氐闹?，讓更多美食旅游者慕名前來體驗當?shù)靥厣暮ｕr美食文化旅游。海鮮美食文化旅游在旅游產(chǎn)品和旅游商品的開發(fā)中，應占有一席之地。（2）在現(xiàn)代旅游規(guī)劃中的地位餐飲服務和餐飲場所的規(guī)劃設計中應充分體現(xiàn)飲食文化內(nèi)涵，開發(fā)具有地方特色獨特風格的主題餐廳。餐飲環(huán)境與旅游景觀設計要求相協(xié)調(diào)，如杭州西湖虎跑泉旁龍井茶肆，北京的大碗茶和老舍茶館，都是享譽全國的著名旅游吸引物。飲食特色與旅游產(chǎn)品設計相得益彰，如舟山群島在開發(fā)具有海洋文化特色的海鮮美食文化旅游資源，設計幾條與之匹配的海鮮美食旅游線路，在品嘗海鮮美食過程中游覽，了解和感受濃郁的海洋文化。但目前美食旅游在旅游規(guī)劃中的功能還沒有得到充分的重視。（3）在現(xiàn)代新興旅游形式中的地位在現(xiàn)代的各種新興旅游中，如生態(tài)旅游產(chǎn)品、綠色旅游產(chǎn)品、享受旅游產(chǎn)品等等，而美食文化旅游產(chǎn)品則屬于享受旅游產(chǎn)品。美食文化旅游可以給整個市場經(jīng)濟帶來新的發(fā)展機遇。全國各地都積極打造特色旅游產(chǎn)品，大大的促進了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，推動社會文化進步。海鮮美食文化旅游正是在這種機遇下獲得發(fā)展的時機。人們越來越注重高質(zhì)量、高品位、高享受的生活，故盼望美食文化旅游的到來，而海鮮美食文化旅游不僅可以讓游客品嘗到地方特色美食，而且還感受到當?shù)匚幕难?，提高自身文化?nèi)涵素養(yǎng)。2.世界飯店業(yè)的五大發(fā)展趨勢（1）服務個性化21世紀飯店業(yè)將從標準化服務向個性化服務發(fā)展，但并不是說飯店業(yè)將要放棄標準化。標準化是飯店優(yōu)質(zhì)服務必不可少的基礎，但標準化服務不是優(yōu)質(zhì)服務的最高境界；真正的優(yōu)質(zhì)服務是在標準化服務基礎上的個性化服務，這才是完全意義上的優(yōu)質(zhì)服務。而且，隨著社會的進步，技術的發(fā)展，人們對富有人情味的服務的需要越來越高。滿足人們受尊重與個人特殊需求的個性化服務，是符合現(xiàn)代化飯店發(fā)展趨勢的最高境界的服務。在這方面，崇尚以提供專業(yè)個性化服務，創(chuàng)造高附加值為宗旨的“金鑰匙，'服務，有其得天獨厚的潛力．這也是20世紀飯店業(yè)發(fā)展的新趨勢。（2）顧客多元化21世紀飯店業(yè)面對的顧客將呈現(xiàn)更加多元化趨勢。包括：顧客構(gòu)成多元化；顧客地域多元化和顧客需求多元化。（3）

經(jīng)營管理集團化

20世紀，世界上先后出現(xiàn)了諸多跨國飯店集團，如假日、雅高、馬里奧特、希爾頓等。200家最大的飯店集團基本上壟斷了飯店市場或說是主導了飯店市場。在飯店業(yè)競爭中，飯店集團比獨立經(jīng)營的飯店有明顯的優(yōu)勢。（4）廣泛應用高新技術

過去20年以現(xiàn)代信息技術為代表的高新技術的持續(xù)發(fā)展對飯店業(yè)產(chǎn)生了深遠影響，飯店業(yè)的繁榮發(fā)展和競爭力的提高，將更大程度地依賴于高新技術的應用，21世紀高新技術將在飯店業(yè)的管理、服務、營銷等方面發(fā)揮更大的作用。（5）

創(chuàng)建“綠色飯店”

目前，飯店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在全球性的綠色浪潮推動下，飯店經(jīng)營中的環(huán)保意識逐漸成為廣大從業(yè)人員和