實用養(yǎng)奶牛技術(shù)

實用養(yǎng)奶牛技術(shù)第一節(jié)飼養(yǎng)奶牛的意義

一、飼養(yǎng)奶牛的意義

飼養(yǎng)奶牛是一項節(jié)糧、經(jīng)濟、高效的產(chǎn)業(yè)。1．奶是飼料轉(zhuǎn)化率最高的畜產(chǎn)品，用一公斤飼料喂奶牛所獲得的動物蛋白比喂豬所產(chǎn)出的高兩倍。生產(chǎn)一公斤牛奶只需0.4公斤精飼料，而生產(chǎn)一公斤豬肉則需要3.5--4公斤精料，一公斤雞肉也要耗糧2.2—2.6公斤。2．奶的營養(yǎng)豐富，所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)比較齊全，乳糖、脂肪易被人體消化和吸收，消化率為98％。3．發(fā)展奶牛業(yè)具有農(nóng)牧漁結(jié)合，秸桿過腹還田(塘)，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)的功效，并可提高糧食及魚的產(chǎn)量。4．奶是乳品工業(yè)的原料，可加工成高附加值的多種乳制品，既有社會效益，又可創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益。5．我市奶業(yè)至今只有50多年的歷史，是一項起步較晚的年輕產(chǎn)業(yè)，目前，奶牛存欄數(shù)和產(chǎn)奶量遠未能滿足加工企業(yè)和市場的需要。因此，飼養(yǎng)奶牛是大有可為的。

二、奶牛的品種

奶牛的品種很多，從生產(chǎn)用途來說，有乳用型和兼用型的。乳用型中又有荷斯坦牛、娟姍牛等。目前，我市飼養(yǎng)的奶牛是荷斯坦牛，就是黑白花奶牛。這是世界上最優(yōu)秀的乳牛品種。其特點是：早熟、生長發(fā)育快、性情溫順，飼料利用率高，適應(yīng)性強及產(chǎn)奶性能高，一般年產(chǎn)量在5000公斤以上。但耐熱性差、抗病力較弱、飼養(yǎng)條件要求高。

第二節(jié)奶牛的飼料及營養(yǎng)需要

一、奶牛的飼料

奶牛的飼料種類很多，胺其形：狀和特性可分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、槽渣類飼料，和礦物飼料七大類。

第一類：粗飼料。此類飼料粗纖維含量高，休枳大，營養(yǎng)價值較低，其粗纖維含量在18％以上但它能促進反芻、胃腸蠕動和消化機能，保持乳脂率不下降，是奶牛不可少的飼料。如青干草、稻草、干花生藤等禾本科或豆科植物的干草、稿樸、父殼均屬此類。

第二類：青綠飼料。這類飼料含水分較多，一般在60％以上，維生素含量豐富，粗纖維少，適口性好，容易消化，是奶牛較好的飼料。如葉菜類的包漿、黃芽白、化菜葉；牧草類的黑麩草、象草、野青草、還有新鮮的紅薯藤等均屬此類。

第三類：青賭、：州料。即用青貯方法保藏的飼料．這類飼料經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，具前芳香味，質(zhì)地柔軟，并能保持青飼料中大部分營養(yǎng)物質(zhì)，消化率高，適口性好，提高產(chǎn)奶量等特點。在長沙地區(qū)可制作青貯的有青玉米桿、紅薯滕、紅薯、大頭蹀等。下吐穗，下部有1—2對黃葉，生長期100天以上；收獲籽粒后的玉米秸，越青越好，不要等到完全干枯才調(diào)制。

3．切割：以細短者為佳，玉米秸桿粗硬，一般要求在2一3厘米。

4．裝填：當飼料打入窖內(nèi)后，要及時將原料拉平、踏實，尤其是窖的四角與靠壁的地方要填緊實。

5．封頂：當窖內(nèi)青貯飼料裝滿踏實后（一般要超出窯面20％左右，以防下陷)，先覆蓋一至兩層塑料薄膜，邊緣一定要超出窖口四周的外圍，再加20一30厘米泥土復(fù)蓋踏實，他成饅頭狀或魚背狀，以利排水。

6．開窖：貯后約30一40天后可開窖取喂。開窖時暴露而不要太大，以免影響質(zhì)量和養(yǎng)分的損失。

7．品質(zhì)鑒定：

優(yōu)質(zhì)青貯：青綠或黃綠包，有光澤，具有酒香味，濕潤、莖葉保持原狀。

劣質(zhì)青貯：黑色或暗墨綠色，有臭味或霉味。莖葉成污泥狀，腐爛變質(zhì)，不可飼用。

三、奶牛對營養(yǎng)的需要

奶牛的營養(yǎng)需要是指在維持正常的生命活動、生長、產(chǎn)奶、懷孕等過程中，對營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量的需要。

(一)水的代射需要

水雖然不是真正的營養(yǎng)物質(zhì)，但對牛體功能、產(chǎn)奶及總采食量都有重要作用。

奶牛對水的需求量，包括飼料中的水分和直接飲用水兩部分。它受總采食干物質(zhì)撾、泌乳、懷孕、溫度、濕度等因素的影響。在很大程度上取決于干物質(zhì)的采食量和泌乳量．每進食1公斤干物質(zhì)估計飲水4--6公斤，每產(chǎn)1公斤奶約需水2--3公斤。

(二)維持的營養(yǎng)需要

奶牛在維持機體生命的各種活動中，要消耗體內(nèi)蓄積的營養(yǎng)和能量，補償這種營養(yǎng)消耗，就要不斷地從飼料中取得，這就是維持的營養(yǎng)需要。能量主要是來源于飼料中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)。每克營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生的熱量，碳水化合物為4.1千卡，脂肪為9.45千卡，蛋白質(zhì)為5.65千卡。

我國奶牛生產(chǎn)，以“奶牛能量單位”作為衡量飼料能量效率和經(jīng)濟效益的尺度，也是營養(yǎng)需要中的重要指標之一。一個“奶牛能量單位”相當1公斤含脂肪4％的標準牛奶能量，即750f卡產(chǎn)奶凈能，縮寫為NND。

奶牛的維持需要，是根據(jù)體重來計算的。每100公斤體重大約需進食干物質(zhì)1.31公斤，2．4NND，粗蛋白質(zhì)98克，鈣6克，磷4克左右。一般來說，一頭成牛母牛在青草季節(jié)，吃飽質(zhì)量較好的青草，基本能維持其營養(yǎng)需要，但為了確保各方面營養(yǎng)需要，每天應(yīng)補充喂給1—1.5公斤混合精料，干草季節(jié)為1.5—2公斤，及5—8公斤青綠塊根飼料。

(三)泌乳的營養(yǎng)需要

奶牛在泌乳期的能量代謝，要比干奶期高一倍左右，其需要量取決于母牛的體重、產(chǎn)奶量和乳脂率高低的變化。一頭成年產(chǎn)奶母牛除供給維持的營養(yǎng)需要外，每產(chǎn)1公斤奶，還應(yīng)給予干物質(zhì)0.52公斤，粗蛋白質(zhì)85克，鈣4.5克，磷3克。一般說來，成年泌乳母牛每天所需干物質(zhì)為其體重的2—3.5％。

(四)懷孕的營養(yǎng)需要

奶牛懷孕期間，胎兒所需營養(yǎng)物質(zhì)全由母體供給，且其50％以上的生長發(fā)育是在懷孕7個月以后完成。因此，懷孕母牛的營養(yǎng)需要主要是指懷孕后期三個月，特別是干奶期的營

養(yǎng)需要。這一期間，一般在維持基礎(chǔ)上，每日約增加能量3—5NND，粗蛋白質(zhì)400克以上，鈣25克，磷10克，維生素A1—2萬單位左右。干物質(zhì)的進食量為體重的2—2.5％。

(五)生長發(fā)育的營養(yǎng)需要

犢牛出生后至育成產(chǎn)犢階段是生長發(fā)育的旺盛階段，其營養(yǎng)需要尤為重要。在哺乳期主要是從牛奶中取得，斷奶后則完全從飼料中攝取。因此，這時期應(yīng)供給充足的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。據(jù)有關(guān)資料記載，每增重公斤，約需能量8NND，粗蛋白質(zhì)320克，鈣20克，瞵10克，維生素A3000單位。

第三節(jié)奶牛的飼養(yǎng)管理

一、后備牛的飼養(yǎng)管理

后備牛包括犢牛和育成牛兩個階段。1--6月齡為犢牛；犢牛滿6月齡到產(chǎn)犢以前的小母牛為育成牛。

(一)犢牛的飼養(yǎng)管理

初生犢牛體質(zhì)嬌嫩，抗病力弱，討腸生理功能不發(fā)達，且需通過哺乳和斷奶等過程，稍有疏忽，往往容易引起發(fā)育小良或死亡。

1．飼喂：犢牛出生后，30—90分鐘內(nèi)最遲不超過。4小時，應(yīng)喂給1—2公斤初乳。因剛出生的犢牛并無自身產(chǎn)生抗體和抵御任何傳染病的能力，須從母體的初乳中獲得大量抗體，且初乳中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。所以犢牛在出生后的3—5天或一周內(nèi)最好喂給母親的初乳，每天4—5公斤(分三次喂給)。部分犢牛在頭兩次喂奶時可能很不習慣，飼養(yǎng)人員必須耐心誘導(dǎo)其吮吸。第二周開始哺喂常乳，為鍛煉胃腸功能和改變其容量，增強以后的泌乳能力．必須及早地喂以優(yōu)質(zhì)粗飼料和少量精飼料。喂奶期為3個月，喂奶總量控制在350—400公斤。3個月后則斷奶，喂給混合精料1．5公斤，多喂青粗飼料。

飼喂犢牛應(yīng)注意三定，即定時、定量、定溫。第二周開始每天可改喂2次，早晚定時。每日奶和精飼料的喂量可按日齡的增長而增減，不可多喂，也不要少喂。奶溫：必須掌握在37－38℃。

犢牛的飼料配方：玉米或火麥粉20－30％，麥麩30－50％，豆餅l5—30％，花生餅l0％，魚粉3－10％，骨粉卜2％，食鹽0.5－l％，還應(yīng)補充微量元素l％左右及少量維生素A、D、E。

2．管理：

①犢牛出生后，用毛巾將其口和鼻腔內(nèi)的粘液(羊水)迅速擦干，以防吸入肺中，造成呼吸阻礙和異物性肺炎。如發(fā)生假死．應(yīng)提起小牛兩后肢，倒出咽喉部羊水．進行人工IJf吸．然后用抹布或于草擦干全身。

②用已消毒的剪刀將儕帶在距犢牛腹壁約7厘米處剪斷，擠去臍帶內(nèi)殘留血液后，用5％碘酐在臍帶斷處進行浸漬消毒。

③擦干后立即稱重，放入清潔的犢?；\內(nèi)或棚格內(nèi)．并填寫牛藉卡、畫花紋和編號。初生期(5－l0天)最好分籠飼養(yǎng)，

④初生期后，可轉(zhuǎn)入犢牛舍。在犢牛舍內(nèi)，應(yīng)盡量讓其在運動場內(nèi)自由活動和采食，充足的運動和陽光照射能促逃犢牛的生長發(fā)育。

(二)育成牛的飼養(yǎng)管理

1．飼養(yǎng)：育成階段的母牛，要應(yīng)用大最的秈例料和多汁飼料，少喂精料，繼續(xù)培養(yǎng)與鍛煉消化器官的容積與活動機能．一般在飼喂較充足的優(yōu)質(zhì)干草、青貯、塊根飼料的情況下，一歲以前的幼牛每天應(yīng)補給1.5－2.5公斤精料；一歲以上的母牛，應(yīng)補給2—3．5公斤精料；第一次分娩前3－4個月，補給精料3.0一4.5公斤。另外每日還應(yīng)補充食鹽和骨粉20一30克。

2．管理

①注意發(fā)情，及時配種。育成牛一般在10月齡左右即可出現(xiàn)發(fā)情征候，15—16月齡，體重達350公斤時即可配種。

②妊娠三個月后，應(yīng)加強管理，但應(yīng)注意體質(zhì)不宜過肥。

③產(chǎn)前三個月開始，用干毛巾定時按摩乳房以促其更好的發(fā)育，至產(chǎn)前兩周左右乳房膨脹即停止按摩。

二、成乳牛的飼養(yǎng)管理

(一)飼料的準備：保證飼料充足均衡的供應(yīng)，是養(yǎng)好成乳牛促進其最大限度發(fā)揮潛在泌乳性能的物質(zhì)基礎(chǔ)。每頭年產(chǎn)奶量5000公斤左右的成乳牛，每年需要精料2.5～3噸，玉米青貯4—6噸，青干草1噸．稻草l一1.5噸作為基礎(chǔ)飼料，同時還需一定數(shù)量的塊根多汁料、糟渣類副料和礦物質(zhì)飼料。

(二)日糧配合：為滿足成乳牛的營養(yǎng)需要，日糧中必須青、粗、精飼料適當搭配，混合精料中的品種也應(yīng)齊全，其中粗蛋白質(zhì)的含量應(yīng)在15％左右?，F(xiàn)介紹適合長沙地區(qū)的～混合精料配方，以供參考。

玉米28％麩皮20％稻谷20％豆粕5％棉粕15％菜粕8％骨粉1.5％石粉1.0％食鹽1.5％

(三)飼喂原則與方法

成乳牛的飼喂量，根據(jù)奶牛的體重和各時期的產(chǎn)奶量而定。一般除供給維持營養(yǎng)所需飼料外，每產(chǎn)1公斤奶，還應(yīng)給o.35～0.4公斤混合精料。同時還應(yīng)補充鈣磷等礦物質(zhì)。每天每頭牛于物質(zhì)進食量為體重的2-3.5％，大約15公斤左右?；旌暇系奈沽繛?—10公斤。并根據(jù)不同時期掌握其飼養(yǎng)要點。

１．產(chǎn)后康復(fù)期：即產(chǎn)后2--3周左右。該期應(yīng)在于奶期的基礎(chǔ)上逐漸增加精料和鈣、磷的喂量，多喂優(yōu)質(zhì)干草．適當控制青綠多汁飼料。干物質(zhì)進食量約體重的2.5％左右。

2．泌乳高峰期：約在產(chǎn)后20－100天。此期為整個泌乳期的黃金階段，其產(chǎn)奶量約占全泌乳期產(chǎn)量的40％左右。在這一階段中，應(yīng)根據(jù)奶牛的食欲和產(chǎn)奶量的增加而逐漸增加飼喂量，其干物質(zhì)進食達3-3.5%，仃時高達。4％以上。精料巾可消化粗蛋白含量應(yīng)高出計算量10—15％。

3．泌乳中、后期：產(chǎn)后100—200天為泌乳中期200天以后至干奶為泌乳后期。這兩蝴的飼喂應(yīng)以“多產(chǎn)多喂．少產(chǎn)少喂”和“以奶定料”為原則，避免盲目多邏輯電路和少喂。

4．干奶期：應(yīng)注意必須保持中等以上的營養(yǎng)水平,但不應(yīng)過肥。飼喂量可根據(jù)膘情按以下際準給予：干奶第一個月,相當于2－5公斤產(chǎn)奶量，干奶第二個月，相當于5-9公斤產(chǎn)奶量。干奶重胎牛的口糧r物質(zhì)可按體重的2－2.5%計算。每公斤干物質(zhì)應(yīng)有粗蛋白12％左右，粗纖維20%以上。多優(yōu)質(zhì)干草，同時還應(yīng)補充鈣、磷等礦物質(zhì)。

(四)擠奶技術(shù)

擠奶有手工擠奶和機器擠奶兩種。現(xiàn)介紹于工擠奶技術(shù)。

1．擠奶前的準備：

①擦洗乳房：是擠奶的第一道工序，可把沾，地乳睹上的臟東西洗干凈，保持牛奶清潔，還能刺激乳房，促進泌乳。清洗乳房要用40－50℃的溫水，太冷太熱都不適宜。

擦洗方法：先用濕熱毛巾從乳頭、乳頭四周、乳鏡、乳房兩側(cè)順序擦洗，然后：將毛巾洗凈擰干擦按乳房。

②擱牛腿：對于那些暴躁?；蚯嗄昱?。通常把牛的后腿捆住是必要的，以免傷害擠奶員和踢翻奶桶。

③檢查頭把奶，看是否有乳房炎。方法是將頭把奶擠在干凈地板上或黑色杯中，檢查是否有膿、血等異常現(xiàn)象，以確定有無乳房炎。

2．擠奶方法：

擠奶員于牛的右側(cè)坐在合適的矮凳上，雙腿夾住奶桶，即開始擠奶。擠奶的方法商兩種，一是壓榨法(或叫握拳式擠奶)，二是滑下法。一般多采用壓榨法擠奶，此法是用拇指和食指緊握乳頭基部，然后用中指、無名指和小指順序壓擠乳頭，擠出乳汁，如此兩手交替，反復(fù)進行。這種方法牛感舒服，擠奶速度快，是一種較好的手工擠奶方法。

滑下法是用拇指和食指及中指夾緊奶頭基部往下滑，把奶滑擠出來。這種方法過分把奶頭拉長，牛感不舒服，易使乳頭組織受損，故很少使用，只有在用壓榨法難以擠出的情況下使用。

3．擠奶注意事項：

①擠奶時，擠奶員不要低頭、弓背、彎腰，時刻注意牛的動靜，以免被牛傷害或踢翻奶桶。

②因為乳牛泌乳反射持續(xù)時間很短，所聽以擠奶要迅速，每分鐘壓擠奶頭80—120次，擠出牛奶1—1.5公斤，且中間不能停斷，應(yīng)在5－8分鐘內(nèi)擠完。要求“輕、巧、穩(wěn)、快”。

③一定要擠干凈．以免影響產(chǎn)奶量和引起乳房炎(但分娩后頭幾天的母牛，一般不要全部擠凈)。故必須在擠完第二對乳區(qū)再回頭來擠第一對乳區(qū)．然后再擠第二對乳區(qū)，如此反復(fù)幾次，直至擠凈。

④每頭牛擠完后，用0.l％新潔而滅溶液浸泡各乳頭，防止乳房炎。

(五)干奶技術(shù)

1．在進行干奶前約15－30天，需再作一一次妊娠檢查，以防空懷干奶造成不必要的損失。

2．干奶方法：有快速干奶與逐漸干奶兩種?？烀愿赡谭?，只要擠奶當天，擠凈最后一把奶后即停奶。此法適用于未患隱性乳房炎及產(chǎn)量低的奶牛。逐漸干奶法：逐漸減少擠奶次數(shù)面最后停奶。即開始一天3次擠奶改為2次，再改為一天1次，再隔日1次，最后停奶。一般需要45天時間。

3．注射藥劑：無論哪種干奶法，在最后一次擠凈奶后，應(yīng)向每個乳頭注入一封靈或油劑青霉素、十奶期普鏈新乳劑等干奶油劑，以封閉乳頭和防止發(fā)生乳房炎。

奶牛發(fā)生乳房炎后，應(yīng)給患病乳頭注入青、鏈霉素、慶大霉素或泌乳期普鏈新乳劑等藥劑，抗菌消炎。嚴重的可結(jié)臺全身治療。

三、奶牛的日常管理

1．飲水：水是保證奶牛健康和高產(chǎn)不可缺少的物質(zhì)條件。一頭成年高產(chǎn)奶牛，每天約需飲水80—100公斤，在氣溫高的環(huán)境中，飲水量顯著增加。故食(水)槽中隨時都應(yīng)保持充足的、清潔的飲水。水溫以l0－15℃為宜。

2．喂料：一般喂料的時問和次數(shù)依擠奶而定，如擠三次奶就喂三次，擠兩次奶就