紅皮梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Q/LB.□XXXXX-XXXX紅皮梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件描述了紅皮梨生產(chǎn)的流程，確定了各環(huán)節(jié)的操作步驟，描述了技術(shù)流程的追溯記錄。本文件適用于河北省的紅皮梨生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T442梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T475梨苗木術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。紅皮梨生產(chǎn)技術(shù)流程圖紅皮梨生產(chǎn)技術(shù)流程圖如圖1所示。紅皮梨生產(chǎn)技術(shù)流程圖園地選擇與規(guī)劃園地選擇氣候條件栽培種主要涉及白梨、秋子梨品系。其適宜氣候條件見表1。適宜氣候條件梨載培種年平均氣溫℃1月份平均氣溫℃年降雨量mm白梨（Pyrusbretschneideri）8～14-9～-3450～900秋子梨（Pyrusussuriensis）6～13-11～-4500～750土壤條件土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量?1.0%以上；土層深厚，活土層在?50?cm以上；地下水位在?1?m以下；土壤pH值6~8；含鹽量不超過?0.2%。切忌重茬地連作。土壤質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391要求。地勢(shì)地形園地坡度應(yīng)低于15°，在6°～15°的山區(qū)、丘陵，要求修筑梯田，坡向以東到西南為宜。環(huán)境條件產(chǎn)地的環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量等要符合NY/T391和NY/T442要求。園地規(guī)劃梨樹栽植面積應(yīng)占園地總面積的?85%?以上。平地、灘地和6°以下的緩坡地，以南北行栽植為主；6°~15°的坡地，栽植行沿等高線延長(zhǎng)。品種和砧木選擇原則紅皮梨品種和砧木的選擇應(yīng)以區(qū)域化和良種化為基礎(chǔ)，遵照區(qū)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，選擇優(yōu)良品種及砧木。實(shí)行適地適栽。品種選擇可選用奧紅一號(hào)、新梨7號(hào)、紅香酥、紅酥脆、滿天紅、美人酥、紅太陽(yáng)、玉露香等紅皮梨新品種。砧木選擇河北省中南部宜選用杜梨為砧木，北部寒冷地區(qū)宜選用秋子梨為砧木。苗木質(zhì)量要求苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY/T475要求并按規(guī)定履行檢疫手續(xù)。定植技術(shù)確定栽植密度、方式和行向栽植密度紅皮梨可選用1.5?m×4?m或3?m×（4?m～5?m）的株行距。密植果園出現(xiàn)郁閉時(shí)進(jìn)行間伐或移栽。栽植方式和行向平地、灘地和6°以下的緩坡地要按長(zhǎng)方形栽植，采用南北行向；6°～15°的坡地采用等高栽植方式。整地與挖定植穴（溝）整地依據(jù)果園的規(guī)劃設(shè)計(jì)，以有利于果園的排灌、管理作業(yè)等為目的，進(jìn)行土地平整。挖栽植穴（溝）按株行距挖深、長(zhǎng)、寬0.8?m～1.0?m的栽植穴，穴底填厚30?cm左右的作物秸稈。挖出的表土與足量有機(jī)肥、磷肥混勻，回填溝中。待填至距地面20?cm時(shí)，灌水澆透，使土沉實(shí)，然后覆上一層表土保墑。下層如有砂漿層或砂石層，定植穴宜挖大些，并打破不透水層和掏石換土，經(jīng)改良土壤后，再行栽樹。株距小于2?m時(shí)，可按深、寬均為0.8?m～1.0?m，順行挖栽植溝。挖穴（溝）時(shí)間應(yīng)在定植前3個(gè)月～5個(gè)月完成。春季定植應(yīng)在前一年秋季挖穴（溝）；秋栽宜在夏季挖穴（溝）。底肥以腐熟有機(jī)肥料為主，每株應(yīng)施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥50?kg～100?kg，如豬糞、牛糞等，并在有機(jī)肥中混入磷肥1?kg～2?kg或餅肥2?kg～3?kg。授粉樹配置原則建園時(shí)必須配置適量的授粉樹，要求授粉樹與主栽品種有良好的親合力，并能互相授粉；與主栽品種花期基本一致，花粉量大，發(fā)芽率高；果實(shí)有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。授粉樹的配置比例主栽品種和授粉品種果實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值相仿時(shí)，可等量成行配置，否則實(shí)行差量成行配置（主栽品種與授粉品種的栽植比例為4～5：1）。同一果園內(nèi)栽植2～4個(gè)品種。授粉樹的配置方式等量配置先栽4?行～5?行主栽品種，然后栽4?行依此類推。栽植時(shí)間冬季溫暖、濕潤(rùn)的地區(qū)適于秋冬栽。氣候寒冷、干旱和風(fēng)大的地區(qū)，多采用春栽。苗木準(zhǔn)備栽植前進(jìn)行品種核對(duì)和苗木分級(jí)，剔除劣質(zhì)苗木。經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿缒?，?yīng)立即解包并浸根一晝夜，待充分吸水后再行定植。栽植方法栽植時(shí)，首先按照株行距確定栽植穴位置，挖定植小穴（30?cm×30?cm×20?cm）。然后，將苗木放入穴中央，嫁接傷口背風(fēng)（指春季主風(fēng)向），擺正扶直，使根系舒展，用手握苗，一邊填土一邊慢慢向上提苗，最后填土踏實(shí)，填土直到刨苗土印與地面相平或略低于地面，降雨較少的地區(qū)可適當(dāng)深栽。再沿樹苗周圍做直徑1?m的樹盤，立即澆1次透水。間隔10?天連續(xù)澆水三次，待能進(jìn)地后逐棵檢查，將苗木扶正，并將地表裂縫填平，覆蓋地膜保墑。栽植時(shí)，力求橫豎成行，定植后按整形要求立即定干，定干剪口涂油漆或愈合劑。土肥水管理土壤管理深翻改土幼樹定植后，從定植穴外緣開始，每年秋季結(jié)合秋施基肥逐年向外深翻擴(kuò)展0.6?m～1.0?m，深度0.8?m，直至全園深翻完為止，以后再更換其它施肥方式（如坑施、放射溝施、行間撒施加耕翻等）輪換進(jìn)行。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。翻土1?m3均施入有機(jī)肥40?kg～80?kg。行間種植綠肥提倡行間間作綠肥，通常在年降雨量800?mm～1000?mm的地區(qū)或有良好灌溉條件的梨園均可間作。果園常用的綠肥作物有：苕子、箭豌豆、草木樨、紫云英、蠶豆、三葉草、金花菜、肥田蘿卜、油菜、二月蘭、白三葉、扁葉黃芪、意大利黑麥草等。也可在剔除高大及蔓生雜草后實(shí)行自然生草。種植綠肥時(shí)，以樹為中心，留出樹盤，幼樹樹盤應(yīng)不少于1?m直徑，樹冠超過1?m的樹盤應(yīng)比樹冠大25?cm左右，最終要不低于2?m。播種多年生綠肥作物，4?年～5?年應(yīng)翻耕一次，重新播種，并且改換綠肥品種。綠肥可以覆蓋樹盤、樹下壓青、漚制肥料，也可以做飼料，以草養(yǎng)畜，然后過腹還田。樹盤覆蓋樹盤內(nèi)提倡秸稈覆蓋，覆蓋材料可選用綠肥、作物秸稈、雜草、薄膜等。用作物秸稈、雜草覆蓋時(shí)，厚度一般在20?cm左右，上面零星壓土，待覆蓋物逐漸腐爛減少，然后重新覆蓋。連覆3?年～4?年后結(jié)合秋施基肥淺翻一次，將其埋入土中，再重新覆蓋。在早春覆蓋地膜，可提高地溫，抑制雜草生長(zhǎng)；在果實(shí)著色期覆蓋銀色反光膜，可增進(jìn)果實(shí)著色。中耕除草生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕除草，保持土壤疏松。中耕深度5?cm～10?cm。施肥應(yīng)按照NY/T394施肥。水分管理需水量每畝產(chǎn)2500?kg的梨園，畝需水量為300?t～500?t。灌水時(shí)期的確定當(dāng)土壤的含水量達(dá)到持水量的60％～80％時(shí)，為梨樹最適土壤含量水。當(dāng)土壤含水量低于最大持水量的60％時(shí)，應(yīng)進(jìn)行灌溉。土壤含水量可用土壤水分張力儀進(jìn)行測(cè)定，也可挖土觀測(cè)，取果園內(nèi)20厘米以下土壤，手握不能成團(tuán)，即應(yīng)盡快澆灌。嚴(yán)重干旱時(shí)樹體特征主要表現(xiàn)為梢尖彎垂、果實(shí)皺縮、葉片萎蔫。當(dāng)中午觀察樹上的葉片發(fā)現(xiàn)萎蔫，經(jīng)過1個(gè)晚上，第2天仍不能恢復(fù)原狀，說明土壤已經(jīng)嚴(yán)重缺水，應(yīng)立即灌溉。主要灌水時(shí)期有：花前水（３月下旬左右）、花后水（4月下或5月上中旬）、果實(shí)膨大水（6～7月份）、采后補(bǔ)水、越冬封凍水。灌水方法可采用溝灌、樹下漫灌、滴灌、噴灌、微噴等方法。干旱地區(qū)，最好噴灌，可有效增加紅皮梨著色。灌水后及時(shí)松土，水源缺乏的果園可用作物秸桿等覆蓋樹盤，以利保墑。排水當(dāng)果園出現(xiàn)積水時(shí)，要利用溝渠及時(shí)排水。整形修剪適宜樹形紅皮梨需要良好的光照條件，常用樹形為小冠疏層形和細(xì)長(zhǎng)紡錘形，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)見表2。紅皮梨常見樹形及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)樹形密度株/畝結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小冠疏層形33～56樹高3?m，干高0.6?m，冠幅3?m～3.5?m。第一層主枝3個(gè)，層內(nèi)距30?cm；第二層主枝2個(gè)，層內(nèi)距20?cm；第三層主枝1個(gè)。一二層間距80?cm；二三層間距60?cm，主枝上不配側(cè)枝，直接著生大中小型枝組。細(xì)長(zhǎng)紡錘形84～166樹高不超過3?m～3.5?m。主干高0.6?m左右，中心干上著生20個(gè)～25小主枝，小主枝圍繞中心干螺旋式上升，間隔15?cm左右。小主枝與主干分生角度為80°左右，小主枝上直接著生小枝組。樹形的培養(yǎng)小冠疏層形的培養(yǎng)定干高度80?cm～90?cm。定植后2年內(nèi)，在基部3個(gè)方向選出3個(gè)主枝，主枝間水平夾角以120°為最佳。在中央干上距第三主枝以上80?cm左右處選出方位適當(dāng)?shù)牡谒?、第五主枝。距第五主枝以?0?cm處選第六主枝，其位置最好在北部。主枝配齊后，及時(shí)落頭開心。定植后的前幾年，根據(jù)樹冠生長(zhǎng)情況，對(duì)中央干和主枝延長(zhǎng)枝進(jìn)行短截或長(zhǎng)放。主枝要及時(shí)拉枝開角，基角50°，腰角70°左右。小冠疏層形主枝上一般不配側(cè)枝，直接著生各類結(jié)果枝組。在第一層主枝上配置兩個(gè)大型枝組，第二層主枝上可選一個(gè)大枝組，第三層無大枝組。大枝組多用連截法培養(yǎng)。主枝上其他枝培養(yǎng)成中小枝組。背上直立枝培養(yǎng)成的枝組不易控制，幼樹期盡量不用。細(xì)長(zhǎng)紡錘形的培養(yǎng)定干高度40?cm左右，中心干直立生長(zhǎng)。第一年，立支柱輔助中心主干直立生長(zhǎng)，主干上所發(fā)新梢生長(zhǎng)到20?cm時(shí)都進(jìn)行摘心處理，以確保中心主干盡快加粗加高生長(zhǎng)。第一年要求樹體生長(zhǎng)到180?cm以上。第二年，疏除中心干上的所有強(qiáng)旺枝條，并在萌芽前對(duì)主干上距地面60?cm以上和延長(zhǎng)頭20?cm以下的所有芽進(jìn)行刻芽，促進(jìn)萌發(fā)；新梢生長(zhǎng)到30?cm時(shí)，采用牙簽撐開角度，一般要求新梢和中心干夾角達(dá)到50～70°；進(jìn)入5月中旬后，可根據(jù)樹勢(shì)情況進(jìn)行促花，離地30?cm對(duì)主干進(jìn)行環(huán)割，一般1?次～3?次，每隔10?天1?次。主干上新梢超過50?cm的要進(jìn)行摘心，以促進(jìn)形成腋花芽。第三年，當(dāng)樹體高度達(dá)到3?m以上時(shí)，要在中心干延長(zhǎng)頭2?個(gè)分枝處落頭。為保持3?m～3.5?m的高度，每年可以用弱枝換頭，維持良好的樹勢(shì)，并注意更新復(fù)壯。修剪幼樹和初果期樹此期應(yīng)采取以整形為主，實(shí)行“輕剪、少疏枝”。選好骨干枝、延長(zhǎng)頭，進(jìn)行中截，促發(fā)長(zhǎng)枝，培養(yǎng)樹形骨架，加快長(zhǎng)樹擴(kuò)冠，及早成形。拉枝開角，調(diào)節(jié)枝干角度和枝間主從關(guān)系，促進(jìn)花芽形成，提早結(jié)果，平衡樹勢(shì)。一般需要3?年～4?年。盛果期樹的修剪樹冠外圍新梢長(zhǎng)度以30?cm為好，中短枝健壯?；ㄑ匡枬M，約占總芽量的30%。枝組年輕化，中小枝組約占90%。采取適宜修剪方法，調(diào)節(jié)樹勢(shì)至中庸?fàn)顟B(tài)，及時(shí)落頭開心，疏除外圍密生旺枝，改善冠內(nèi)光照。協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，達(dá)到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。衰老期的修剪梨樹結(jié)果50?年～60?年后，當(dāng)產(chǎn)量降至不足1000?kg/畝時(shí)，應(yīng)及時(shí)更新復(fù)壯。在更新復(fù)壯前必須加強(qiáng)肥水管理，適當(dāng)控制掛果，留用較多的枝葉，增加樹體營(yíng)養(yǎng)積累。復(fù)壯后的新發(fā)枝，很快就能形成花芽結(jié)果，應(yīng)適當(dāng)控制其結(jié)果量，以免影響樹勢(shì)恢復(fù)，待復(fù)壯較好后，再使之正常掛果。修剪注意事項(xiàng)修剪工具要特別注意消毒，開水沖泡，擦干后用酒精噴涂。剪鋸口要及時(shí)涂抹愈合劑或油漆，油漆中可加入6%的甲基托布津。剪下枝條要及時(shí)運(yùn)出果園，病蟲枝要妥善處理。花果管理授粉除自然授粉外，采用蜜蜂或壁蜂傳粉、人工點(diǎn)授或機(jī)械授粉等方法輔助授粉，以確保產(chǎn)量、提高單果重和果實(shí)整齊度。疏花疏果疏花疏花應(yīng)在花蕾分離期至落花之前，每15?cm～30?cm保留一個(gè)花序（果實(shí)直徑80?mm以上品種25?cm～30?cm、直徑60?mm～80?mm的20?cm～25?cm、直徑60mm以下的15?cm～20?cm），每花序留2?朵～3?朵花，依據(jù)弱枝少留，壯枝多留的原則，使留花在全樹上均勻分布。疏果在盛花后15?天～25?天內(nèi)，進(jìn)行初步疏果，每個(gè)花序僅留1?個(gè)果。坐果已穩(wěn)定后，按照設(shè)定的負(fù)載量進(jìn)行嚴(yán)格定果。疏果時(shí)，用疏果剪或剪刀在果柄處剪掉，切勿碰預(yù)留果；注意保留縱徑長(zhǎng)的幼果。應(yīng)遵循：壯枝多留，弱枝少留；臨時(shí)枝多留，永久枝少留；直立枝多留，下垂枝少留；樹冠上部、外圍多留，樹冠下層、內(nèi)膛少留。果實(shí)套袋紙袋選擇選擇抗風(fēng)吹雨淋、透氣性良好的優(yōu)質(zhì)梨專用雙層袋（外黃內(nèi)黑或外黃內(nèi)紅）。套袋時(shí)期在落花后30?天～35?天進(jìn)行，在完成疏果后越早越好。一天內(nèi)套袋時(shí)間，以上午8?時(shí)～12?時(shí)，下午3?時(shí)～6?時(shí)為宜。在晨露未干、傍晚返潮和中午高溫、陽(yáng)光最強(qiáng)時(shí)不宜套袋；在雨天霧天也不宜套袋。套袋方法套袋前噴1?次～2?次防蟲補(bǔ)鈣藥劑，藥干后即行套袋。若噴藥后10?天未套完，應(yīng)噴藥后再進(jìn)行。套袋前3?天～5?天，應(yīng)將整捆果袋放于潮濕處，使之返潮。套袋時(shí)，先撐開袋口，托起袋底，使兩底角的通氣和放水口張開，令袋體膨起。手握袋口下2?cm～3?cm處，套上果實(shí)后，從中間向兩側(cè)依次按“折扇”的方式折疊袋口，從袋口上方連接點(diǎn)處將捆扎絲反轉(zhuǎn)90度，沿袋口旋轉(zhuǎn)一周扎緊袋口（以蟲、水進(jìn)不了袋內(nèi)為宜，不宜太緊），并將果柄封在中間，使袋口纏繞在果柄上，并且防止紙袋貼近果皮。套袋應(yīng)按照冠上、冠內(nèi)、冠下、冠外的順序進(jìn)行。除袋紅皮梨應(yīng)于采前15?天～20?天除袋。病蟲害防治按NY/T393規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥使用見附錄A，病蟲害防治規(guī)程見附錄B。果實(shí)采收采收方法根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收適期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。采取人工采收的辦法采摘果實(shí)。采果人員要剪短指甲，最好配戴手套。采收過程中要盡量使果實(shí)完整無損，供采果用的筐（簍）內(nèi)要鋪墊軟物，輕拿輕放，盡量減少轉(zhuǎn)換筐（簍）的次數(shù)，運(yùn)輸過程中要防止擠、壓、碰等，以避免碰傷、擦傷。采果應(yīng)避開陰雨天氣和露水未干時(shí)進(jìn)行。此時(shí)果實(shí)較脆易引起受傷、果面潮濕易引起果實(shí)腐爛。還應(yīng)避開中午高溫時(shí)采果，此時(shí)果溫較高，采后堆在一起不易散熱，對(duì)貯藏不利。采收時(shí)先用手輕握果實(shí)，食指壓住果柄基部（靠近枝條處），向上側(cè)翻轉(zhuǎn)果實(shí)，使果柄從基部脫落。采下的果實(shí)要保留果柄，并盡量保護(hù)好果粉及蠟質(zhì)。采收過程應(yīng)多用梯、凳，少上樹，并按“先外后內(nèi)，先下后上”的順序采摘，以免碰落或碰傷其它果實(shí)，減少損失，并盡量在較短時(shí)間內(nèi)完成。如果勞力不足，可考慮分批采收，按“先采樹冠外圍和上層的果，后采內(nèi)膛和下部的果”順序。果實(shí)清洗和消毒用清洗劑如稀鹽酸、高錳酸鉀、氯化鈉、硼酸的水溶液，將采收的果實(shí)進(jìn)行淋洗式清洗消毒。淋洗時(shí)間約5分鐘。為洗掉果面上的有機(jī)污垢，可在無機(jī)清洗劑中加入少量的肥皂液。選果分級(jí)果實(shí)采收后，首先要進(jìn)行選果，剔除病果、蟲果和傷果。果實(shí)在包裝前要根據(jù)國(guó)家規(guī)定的銷售分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或市場(chǎng)要求，進(jìn)行嚴(yán)格的分級(jí)。生產(chǎn)檔案管理生產(chǎn)者需建立生產(chǎn)檔案，記錄品種特性、施肥、病蟲草害防治、采收以及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，至少保存3年。

（資料性）

農(nóng)藥使用準(zhǔn)則殺蟲殺螨劑殺蟲殺螨劑及使用準(zhǔn)則見表A.1。殺蟲殺螨劑及使用準(zhǔn)則農(nóng)藥名稱每年最多使用次數(shù)安全間隔期/d吡蟲啉315石硫合劑1－甲氰菊酯221甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（甲維鹽）220高效氯氰菊酯321螺蟲乙酯320四螨嗪314辛硫磷37滅幼脲315苦參堿315啶蟲脒315注：所有農(nóng)藥的施用方法及使用濃度均按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。殺菌劑殺菌劑及使用準(zhǔn)則表A.2。殺菌劑及使用準(zhǔn)則農(nóng)藥名稱每年最多使用次數(shù)安