綜合實(shí)踐《包餃子》課堂實(shí)錄

綜合實(shí)踐《包餃子》課堂實(shí)錄第一篇：綜合實(shí)踐《包餃子》課堂實(shí)錄《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1.了解包餃子的相關(guān)知識(shí)，獲得包餃子的基本技能。2.通過(guò)親自動(dòng)手包餃子，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀(guān)，增強(qiáng)責(zé)任感，初步形成良好的勞動(dòng)品質(zhì)。3.在親歷實(shí)踐的活動(dòng)過(guò)程中，學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)交流，切身體會(huì)勞動(dòng)所帶來(lái)的幸福和快樂(lè)。教學(xué)重難點(diǎn)：獲得包餃子的基本技能，了解包餃子的相關(guān)歷史。課前準(zhǔn)備：1.課件2.桌布、洗手盆、手巾、調(diào)好的餃子餡和揉好的面團(tuán)、面粉、面板5個(gè)、搟面杖9個(gè)，擺放餃子的盤(pán)子4個(gè)，濕巾、鍋、漏勺、電磁爐、熱水、盛餃子的盤(pán)6個(gè)，吃餃子的碗筷每人一套。教學(xué)流程：一、課前交流：1.師：你們喜歡跟老師交朋友嗎？誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)你的名字？生介紹自己。2.師：誰(shuí)能告訴老師你平時(shí)最喜歡吃的面食有哪些？生1：面條。生2：餃子。二、激趣導(dǎo)入——了解餃子1.師：關(guān)于餃子，你們?cè)谏钪杏心男┝私饽兀可?：有素餡餃子。生2：過(guò)年吃餃子。生3：有魚(yú)形餃，圓形餃。2.師：餃子不但好吃，還有著悠久的歷史呢。（課件出示：餃子的來(lái)歷。）3.師：一千多年的歷史，讓餃子在人們的心中扎下了根，它已成為人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。這節(jié)課就讓我們一起包餃子吃。（師板書(shū)課題：包餃子）三、動(dòng)手實(shí)踐——包餃子1.師：看一看你的桌面上都有哪些材料？生：面粉、刀、面板。2.師：想一想，在家中爸爸媽媽是如何包餃子的呢？（小組討論）生1：先和面，然后拌餡，最后包。3.師：準(zhǔn)備好了面團(tuán)，我們要干什么？生：包餃子。（師板書(shū)：包）師：在包之前我們應(yīng)先做什么？生：搟皮。（課件播放：如何搟皮）4.師：說(shuō)一說(shuō)，你從中知道了什么？生1：搟皮要中間厚，邊緣薄。（師表?yè)P(yáng)：看的真認(rèn)真）生2.邊搟邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮。生3：注意安全。5.師示范搟面皮。（注意用刀安全）師邊講解邊做搟面皮的動(dòng)作。師搟完面皮給學(xué)生觀(guān)看，然后放餡。師：放餡應(yīng)該注意什么呢？師包餃子生觀(guān)看，然后讓生說(shuō)你有什么想法？生：有一個(gè)小口沒(méi)有包緊。師：沒(méi)有包緊會(huì)出現(xiàn)什么后果呢？生：露餡。師：在包的過(guò)程中應(yīng)注意什么？生：用刀安全。出示溫馨提示：（1）分工合作。（2）用刀時(shí)注意安全。（3）放餡的量要合適，把邊緣捏緊。（4）擺放餃子要整齊、好看。（5）包完餃子后把廚具和材料放好。6.生合作包餃子，師巡視指導(dǎo)。（播放音樂(lè)）7.師：同學(xué)們，你們真能干，包了這么多餃子，而且把餃子擺成了不同的圖形。（一組：擺成了人形。二組：擺成了紅領(lǐng)巾。三組：擺成圓形。四組：擺成心形。）同學(xué)們用餃子在表達(dá)著自己的心意。四、分享成果——品餃子1.煮餃子：師：帶著你們包好的餃子，讓我們一起來(lái)煮餃子吧，注意不要被水燙到。（生往鍋里放餃子。）師：生活中，煮餃子有哪些小竅門(mén)？生1：放一點(diǎn)鹽。生2：放雞蛋。師：餃子什么時(shí)候才能煮熟呢？生1：餃子漂在水面上。生2：煮的餃子肚子鼓鼓的。生3：用手按一下。2.師播放課件，讓學(xué)生欣賞不同花樣的餃子。（餃子正在鍋里煮著）3.品餃子：餃子熟了，師把餃子盛在盤(pán)里分給每個(gè)小組。師：小小餃子包著心愿與祝福，你最想把餃子給誰(shuí)吃？生1：爺爺、奶奶。生2：把餃子送給老師。（生到臺(tái)下送餃子給老師吃。）五、總結(jié)實(shí)踐——延伸餃子1師：這節(jié)課我們不但學(xué)會(huì)了包餃子，而且品嘗了自己親手包的餃子，香不香？生齊聲說(shuō)：香。師：大聲喊出我們的口號(hào)。生：我體驗(yàn)，我成長(zhǎng)，我快樂(lè)。2.實(shí)踐：星期天自己動(dòng)手包一次餃子，給父母一個(gè)驚喜！板書(shū)設(shè)計(jì)：包餃子搟包第二篇：綜合實(shí)踐活動(dòng)包餃子《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)《包餃子》是一項(xiàng)家務(wù)勞動(dòng)，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時(shí)，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。一、教學(xué)目標(biāo)（１）了解包餃子的相關(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。（２）引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生觀(guān)察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。（３）培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛(ài)惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。二、教學(xué)難點(diǎn)：各種造型餃子的包法三、課前準(zhǔn)備：學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和餳好的面團(tuán)、面粉適量，搟面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤(pán)子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個(gè)），面板每組一個(gè)，圍裙每人一條、濕巾、盛餃子的塑料袋。四、教學(xué)過(guò)程：1）整體思路：第一階段活動(dòng)的準(zhǔn)備（1、提出問(wèn)題師談話(huà)導(dǎo)入2、確定主題，分組制定活動(dòng)計(jì)劃3、根據(jù)同學(xué)們各小組的匯報(bào)，完善自己的活動(dòng)計(jì)劃）第二階段：匯報(bào)展示資料（教師引入、匯報(bào)交流，展示資料，引導(dǎo)學(xué)生做下一步的打算、簡(jiǎn)單匯報(bào)搜集到的資料）第三階段動(dòng)手實(shí)踐，做中學(xué)，體會(huì)快樂(lè)（包餃子，煮餃子，吃餃子）２）介紹經(jīng)驗(yàn)誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)你是怎樣包餃子的？（邀請(qǐng)包過(guò)餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)）聽(tīng)了這幾位同學(xué)的講述，誰(shuí)會(huì)包餃子了？看來(lái)，光聽(tīng)同學(xué)說(shuō)，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳”一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。）３、做準(zhǔn)備那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場(chǎng)地，你們?cè)敢鈩?dòng)手試一試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此?，F(xiàn)在就請(qǐng)大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。4.在包餃子之前要讓學(xué)生明確衛(wèi)生要求，主要是明確在包餃子過(guò)程中出現(xiàn)的的垃圾怎樣處理。（二）、包餃子１、師生共同學(xué)習(xí)老師今天給大家?guī)?lái)了一種包餃子的簡(jiǎn)單的方法，不過(guò)我知道有的同學(xué)會(huì)包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（２）對(duì)折成半圓，捏牢中間，（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。２、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包，注意分組時(shí)要考慮到學(xué)生準(zhǔn)備的工具情況和孩子的個(gè)性差異。３、討論交流在包的過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)該如何解決？４、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：（１）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過(guò)多；（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。５、學(xué)生再?lài)L試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。６、學(xué)生欣賞其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來(lái)了一些花樣餃子，想不想看??？（出示課件：各種花樣的餃子）７、自主嘗試這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡(jiǎn)單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來(lái)。（三）、總結(jié)同學(xué)們，今天的實(shí)踐活動(dòng)我想大家應(yīng)該有所收獲？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂(lè)趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對(duì)于今天包餃子來(lái)說(shuō)，我想，如果我們?cè)倌苡H口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂(lè)的事情呢？我希望同學(xué)把今天學(xué)的知識(shí)回家和家人一起在嘗試一次，讓家長(zhǎng)也來(lái)分享一下我們的學(xué)習(xí)的勞動(dòng)成果。然后我們寫(xiě)一篇包餃子的作文，同學(xué)之間相互交流。第三篇：寒假綜合實(shí)踐活動(dòng)《包餃子》綜合實(shí)踐活動(dòng)我學(xué)會(huì)了包餃子愉快的寒假似乎總是那么忙，匆匆地來(lái)，又匆匆地去，那么短暫。今年這個(gè)寒假，我沒(méi)學(xué)會(huì)別的，卻單單學(xué)會(huì)了包餃子。一個(gè)星期天下午，奶奶突然對(duì)我說(shuō)：“咱們好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃餃子了，今天網(wǎng)上就吃一頓餃子吧！”我聽(tīng)了奶奶的話(huà)高興極了，高喊：“今天終于可以吃餃子了”。話(huà)音未落，奶奶便對(duì)我說(shuō)：“想吃餃子要學(xué)會(huì)自己包，你不小了該靠自己的勞動(dòng)來(lái)獲得自己想要的東西?！蔽也幌氚?，但又想吃餃子，只要厚著臉皮答應(yīng)了。我?guī)湍棠糖泻冒撞撕腿猓趾秃昧嗣姹汩_(kāi)始包起餃子來(lái)。首先，我拿起一塊面和一個(gè)搟面杖來(lái)?yè){餃子皮，還學(xué)著奶奶的樣子，一邊搟一邊轉(zhuǎn)，盡管我很認(rèn)真，但還是沒(méi)有把餃子皮搟好，我氣餒了，一屁股坐在沙發(fā)上，大喊：“我不干了！”這時(shí)，奶奶笑瞇瞇地走了過(guò)來(lái)，語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)我說(shuō)：“俗話(huà)說(shuō)的好‘萬(wàn)事開(kāi)頭難?！瘉?lái)我教你?！苯K于在奶奶的指導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了搟餃子皮。接下來(lái)，該包餃子，我一下子傻眼了，因?yàn)槲覐臎](méi)有包過(guò)餃子，但我也不能半途而廢??！沒(méi)辦法，只好包了一個(gè)。我拿起一個(gè)餃子皮，再挖一勺餡，把餃子捏緊。但當(dāng)我把餃子放在奶奶那兒的時(shí)候我驚呆了。奶奶包的餃子昂首挺胸，一個(gè)個(gè)肚子溜圓，整齊地排列在那里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，令人望而生畏，活像一個(gè)個(gè)打了勝仗的將軍；而我的卻軟軟地趴在那里。沒(méi)辦法，只好讓奶奶來(lái)教我，奶奶細(xì)細(xì)地給我講起包餃子的方法。得了奶奶的真?zhèn)鳎野痫溩庸豢於嗔?，一路上披荊斬棘，過(guò)關(guān)斬將，越薄越好，終于學(xué)會(huì)了包餃子。餃子熟了，我迫不及待地夾起一個(gè)餃子往嘴里送，品嘗著自己的勞動(dòng)成果，我分外高興，覺(jué)得今天的餃子格外地香。第四篇：綜合實(shí)踐活動(dòng)包餃子反思《包餃子，感受飲食文化和集體溫暖》綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)反思第三小學(xué)陳學(xué)蓮4月30日中午，我和數(shù)學(xué)老師、英語(yǔ)老師帶領(lǐng)著班里的孩子們進(jìn)行了一次為期一個(gè)半小時(shí)的包餃子活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)是經(jīng)過(guò)了一個(gè)人思考和準(zhǔn)備的過(guò)程的。當(dāng)我和孩子們商討出這樣一個(gè)決定的時(shí)候，他們都興奮極了，爭(zhēng)著搶著要從家里帶各種材料和工具，最后我們商量的結(jié)果是每個(gè)人從家里帶五個(gè)餃子皮，還有四個(gè)同學(xué)自告奮勇的從家里拿一個(gè)雞蛋。材料問(wèn)題就這樣不費(fèi)吹灰之力就解決了。看來(lái)這樣的綜合性實(shí)踐活動(dòng)確實(shí)能夠調(diào)動(dòng)孩子們的積極性。餃子是我國(guó)傳統(tǒng)的一種美食，為大多數(shù)北方人所鐘愛(ài)，餃子所代表的含義有很多，在佳節(jié)團(tuán)圓時(shí)餃子是少不了的一道主食，因此每個(gè)孩子對(duì)于餃子應(yīng)該都有一種特別的情感。算是帶著孩子領(lǐng)略一下博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化吧，也是因了餃子所代表的團(tuán)圓之意，所以想讓全班同學(xué)和主要任課老師都加入進(jìn)來(lái)，品味班級(jí)這個(gè)特殊家庭的團(tuán)圓。在活動(dòng)的過(guò)程當(dāng)中，很多平時(shí)一言不發(fā)的小朋友都表現(xiàn)的非常積極，活躍，也多虧了兩位老師的協(xié)同組織才能讓活動(dòng)開(kāi)展的熱烈而有秩序。不足之處就是場(chǎng)地局促，學(xué)生練習(xí)的機(jī)會(huì)比較少一點(diǎn)，每個(gè)人最多包五六個(gè)餃子，但是只要孩子們品味到了包餃子的樂(lè)趣，那就是值得的。我們這一中午的努力和歡樂(lè)便沒(méi)有白費(fèi)。小學(xué)的校園里，其實(shí)就應(yīng)該多一些這樣的綜合性實(shí)踐活動(dòng)，讓孩子們深刻的走進(jìn)生活，體味生活的真實(shí)溫度，教師也可以借此機(jī)會(huì)拉近和學(xué)生們之間的距離，讓學(xué)生們?cè)诨顒?dòng)的間隙里感受集體的溫暖和勞動(dòng)的快樂(lè)。由于是第一次進(jìn)行這樣的與飲食有關(guān)的活動(dòng)，所以不成熟之處有很多，比如說(shuō)每個(gè)組的成員國(guó)多，導(dǎo)致在活動(dòng)的末尾有些同學(xué)開(kāi)始表現(xiàn)的稍微懶散了，看來(lái)以后組織這樣的活動(dòng)還是應(yīng)該安排的再周密一寫(xiě)才好。第五篇：綜合實(shí)踐活動(dòng)包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)《包餃子，感受飲食文化和集體溫暖》綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)第一課時(shí)課前指導(dǎo)一、講解活動(dòng)背景，確定主題同學(xué)們，餃子是我國(guó)北方傳統(tǒng)的面食，也是我們北方人非常喜愛(ài)的一種食物。同時(shí)、餃子也具有美好的象征，象征著團(tuán)圓，象征著美滿(mǎn)和甘甜。同學(xué)們你們應(yīng)該都喜歡吃餃子吧？這次綜合實(shí)踐活動(dòng)，咱們就來(lái)共同包一回餃子吧！咱們的主題就確定為包餃子——感受飲食文化和集體溫暖。二、全班交流、確定目標(biāo)同學(xué)們，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)我們這次包餃子的目的是什么??？在準(zhǔn)備材料和動(dòng)手包餃子的過(guò)程中體會(huì)做一件事情的條理性，并且學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和奉獻(xiàn)精神。弘揚(yáng)傳統(tǒng)的文化內(nèi)涵，讓學(xué)生知道，在美食中包涵著民族文化的底蘊(yùn)在里面，我國(guó)的美食文化博大精深，讓學(xué)生由一次小小的活動(dòng)窺到我國(guó)深厚的民族飲食文化。三、分小組，確定需要準(zhǔn)備的材料1、按照全班學(xué)生人數(shù)，分為三個(gè)大組。確定出兩名小組長(zhǎng)。2、學(xué)生思考包餃子需要準(zhǔn)備的材料和工具。蔬菜、雞蛋、油、鹽、五香粉、案板、搟面杖、面盆、水、干面粉3、分工協(xié)作，準(zhǔn)備材料每人帶五個(gè)餃子皮、有四個(gè)同學(xué)自愿帶一個(gè)雞蛋，其他材料由老師和食堂提供。4、聯(lián)系食堂，確定活動(dòng)時(shí)間第二課時(shí)過(guò)程指導(dǎo)一、組織學(xué)生到達(dá)活動(dòng)場(chǎng)地1、讀書(shū)活動(dòng)結(jié)束，班主任和數(shù)學(xué)、英語(yǔ)老師走進(jìn)教室，組織好學(xué)生帶著提前貯備的材料前往食堂。2、小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)好組內(nèi)的同學(xué)秩序。3、組織學(xué)生都去將手洗干凈。二、教師指導(dǎo)調(diào)制餃子餡，學(xué)生觀(guān)察1、數(shù)學(xué)老師和英語(yǔ)老師分別站在廚房?jī)蓚?cè)，示范餃子餡的調(diào)制方法，班主任負(fù)責(zé)組織學(xué)生、拍好照片，做好記錄。2、學(xué)生仔細(xì)觀(guān)察，思考調(diào)制餃子餡的關(guān)鍵是什么。3、小組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員在組內(nèi)交流調(diào)制餃子餡的方法和小竅門(mén)。三、教師指導(dǎo)搟餃子皮，學(xué)生練習(xí)1、教師講解如何搟餃子皮，向?qū)W生說(shuō)明，餃子皮必須中間厚，邊緣薄，這樣煮出來(lái)的餃子不容易爛，而且口感好。2、學(xué)生分組練習(xí)，比賽看誰(shuí)做的餃子皮最耐用。四、教師指導(dǎo)包餃子，學(xué)生觀(guān)摩練習(xí)。1、數(shù)學(xué)老師和英語(yǔ)老師分別示范包餃子的方法。2、班主任提問(wèn)學(xué)生，包好一個(gè)餃子的關(guān)鍵是什么。3、比賽看看哪一個(gè)組的學(xué)生觀(guān)察得最仔細(xì)。五、學(xué)生分組包餃子，小組長(zhǎng)組織組內(nèi)學(xué)生有秩序的活動(dòng)。1、每個(gè)組放一個(gè)盛有餃子餡的面盆，和若干餃子皮。2、學(xué)生自行取用材料進(jìn)行練習(xí)。3、教師相機(jī)巡視、指導(dǎo)。六、開(kāi)動(dòng)腦筋，創(chuàng)造性的包餃子。1、同學(xué)們，其實(shí)餃子的形狀也可以多種多樣，下面你們開(kāi)動(dòng)腦筋，看看你可以設(shè)計(jì)出哪種形狀的餃子，讓你的餃子既漂亮又美味，又牢不可破。2、展示交流。評(píng)比，分享心得。七、煮餃子，打掃活動(dòng)場(chǎng)地1、邀請(qǐng)廚房師傅一起煮餃子，學(xué)生觀(guān)看煮餃子的過(guò)程。2、觀(guān)察思考為什么煮餃子的過(guò)程中需要添加涼水，教師相機(jī)講解。3、收拾活動(dòng)場(chǎng)地，打掃衛(wèi)生，清洗活動(dòng)工具4、品嘗美味。第三課時(shí)成果展示一、播放活動(dòng)視頻1、同學(xué)們，我們的綜合實(shí)踐活動(dòng)就這樣在歡樂(lè)中畫(huà)上了句號(hào)，但是凡事我們都應(yīng)該有所收獲，有所