肉大爺儲(chǔ)備考核附有答案

肉大爺儲(chǔ)備考核本次考試為閉卷考試,考試時(shí)間為60分鐘,如有發(fā)現(xiàn)考試作弊,將計(jì)為0分處理!預(yù)祝大家考出好成績(jī)!肉大爺和老爺鍋都是臺(tái)灣美食。對(duì)錯(cuò)(正確答案)肉大爺屋是一家主打南京特色的烤肉店，以顧客自烤為主，幫烤為輔。對(duì)(正確答案)錯(cuò)我們的工作氛圍是公平，公開(kāi)，公正.對(duì)(正確答案)錯(cuò)收營(yíng)員的工作就只是負(fù)責(zé)收銀服務(wù)對(duì)錯(cuò)(正確答案)員工曠工三日后不再回公司工作者，屬自動(dòng)離職，離職當(dāng)月無(wú)薪資核算。對(duì)(正確答案)錯(cuò)員工休長(zhǎng)假將直接影響其他福利享受資格，具體見(jiàn)各項(xiàng)福利規(guī)定。對(duì)(正確答案)錯(cuò)后場(chǎng)員工在后場(chǎng)應(yīng)佩戴口罩，戴帽子，直接接觸食品的員工不可以佩戴首飾。對(duì)(正確答案)錯(cuò)顧客入座時(shí)，詢問(wèn)顧客用餐人數(shù)，菜單介紹，分配好餐具，將餐具籃移至第三層。開(kāi)火調(diào)整900W

對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：鍋耳朵要平行放置客人一般員工晉升都會(huì)有兩條晉升通道，一條是門(mén)店通道，一條是公司通道。對(duì)(正確答案)錯(cuò)職位空缺時(shí)，首先考慮內(nèi)部人員，在沒(méi)有合適人選時(shí)，考慮外部招聘。對(duì)(正確答案)錯(cuò)肉大爺屋第一家店的開(kāi)業(yè)時(shí)間A、2020.5.1B、2020.6.1C、2020.10.1D、2020.11.11E、2020.12.25(正確答案)下列不是2017年開(kāi)業(yè)的門(mén)店是A、環(huán)宇城店(正確答案)B、招商花園店C、新街口東方福萊德店D、仙林金鷹店E、河西金鷹店答案解析：環(huán)宇城店老爺鍋?zhàn)龅漠a(chǎn)品是A、日韓定食B、火鍋定食(正確答案)C、特色小吃D、四川火鍋E、臺(tái)灣小吃答案解析：火鍋定食我們的套餐中不包含A、主食B、飲料C、自主醬料小菜D、蛋糕(正確答案)E、飲料答案解析：蛋糕南京環(huán)宇城店的開(kāi)業(yè)時(shí)間A、2015.5.1B、2016.5.1(正確答案)C、2016.10.1D、2017.5.1E、2017.10.1答案解析：2016.5.1下列不是我們負(fù)責(zé)幫烤的食物是：A、靈魂烤鴨血B、巨人魷魚(yú)C、牛酥脆(正確答案)D、甜點(diǎn)E、東北酸菜小肉球新員工（基礎(chǔ)）的試用期一般為A、5個(gè)月B、4個(gè)月C、3個(gè)月D、2個(gè)月E、1個(gè)月(正確答案)答案解析：1個(gè)月上班時(shí)間嚴(yán)禁非公事外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按A、病假論處B、事假論處C、曠工論處(正確答案)D、補(bǔ)假論處E、批評(píng)教育答案解析：曠工論處員工事假扣除A、100%日全額工資(正確答案)B、80%日全額工資C、50%日全額工資D、30%日全額工資E、10%日全額工資答案解析：100%日全額工資職業(yè)規(guī)劃的基本原則：A、認(rèn)識(shí)工作，了解自己B、認(rèn)識(shí)自己，了解工作C、認(rèn)識(shí)職業(yè)，了解自己D、認(rèn)識(shí)自己，了解職業(yè)(正確答案)E、認(rèn)識(shí)自己，了解規(guī)劃如員工出現(xiàn)連續(xù)曠工3天（含）以內(nèi)，處罰會(huì)按A、按4天事假計(jì)扣工資B、按5天事假計(jì)扣工資C、按6天事假計(jì)扣工資D、按7天事假計(jì)扣工資E、解除勞動(dòng)關(guān)系并不支付任何賠償(正確答案)答案解析：解除勞動(dòng)關(guān)系并不支付任何賠償上餐時(shí)，餐架第一層一般正常情況下放什么：A、生菜籃，主食B、爆汁香腸，鹵味雞翅C、一口鮮蘑，搗蛋香菇D、涼茶，甜點(diǎn)E、傳家寶，魷魚(yú)，鴨血(正確答案)答案解析：不好意思，我們的高湯賣(mài)完了下列不是收營(yíng)員的工作職責(zé)的是：A、巡查檢查劃單情況(正確答案)B、飲品柜的貨品及時(shí)整理補(bǔ)充C、零食區(qū)域及時(shí)整理補(bǔ)充D、調(diào)料區(qū)的及時(shí)補(bǔ)充及衛(wèi)生E、收銀臺(tái)日常整理答案解析：主動(dòng)詢問(wèn)顧客有無(wú)受傷，立即打掃處理，無(wú)需客人賠償我們的工作氛圍：A、公平(正確答案)B、公立C、公開(kāi)(正確答案)D、公信E、公正(正確答案)我們品牌定位的關(guān)鍵詞是A、熱鬧(正確答案)B、年輕(正確答案)C、節(jié)奏(正確答案)D、性價(jià)比(正確答案)E、簡(jiǎn)單離職形式包括：A、辭職(正確答案)B、辭退(正確答案)C、工傷離職D、自動(dòng)離職(正確答案)E、調(diào)崗離職轉(zhuǎn)正方式有哪些：A、合約轉(zhuǎn)正B、提前轉(zhuǎn)正(正確答案)C、正常轉(zhuǎn)正(正確答案)D、延期轉(zhuǎn)正(正確答案)E、關(guān)系轉(zhuǎn)正LAST原則包括：A、樂(lè)觀對(duì)待B、仔細(xì)聆聽(tīng)(正確答案)C、真誠(chéng)道歉(正確答案)D、采取行動(dòng)(正確答案)E、向顧客表示感謝(正確答案)我的晉升優(yōu)勢(shì)：A、具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬體系(正確答案)B、具有影響力C、量身定制的各項(xiàng)系統(tǒng)培訓(xùn)：企業(yè)文化、服務(wù)禮儀、門(mén)店?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)技巧等等(正確答案)D、人情味很重E、多條暢通的晉升通道讓每個(gè)員工順利實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)規(guī)劃，不斷成長(zhǎng)！不斷升職！不斷加薪！(正確答案)下列開(kāi)業(yè)日期正確的店鋪有：A、2013.4.1鎮(zhèn)江江大店(正確答案)B、2016.11.9珠江路金鷹店(正確答案)C、2017.9.5新街口店(正確答案)D、2018.5.1弘陽(yáng)廣場(chǎng)店E、2021.3.10托樂(lè)嘉店(正確答案)幫烤員的工作職責(zé)有:A、餐前檢查客用區(qū)應(yīng)該增補(bǔ)擦的用器具(正確答案)B、上客（翻臺(tái)）前，加強(qiáng)桌面清潔度，檢查是否符合上客標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、關(guān)注顧客桌上（菜架上）的菜品情況，幫烤(正確答案)D、安撫門(mén)口顧客情緒E、定期巡場(chǎng)，及時(shí)解決顧客需求(正確答案)我們企業(yè)核心價(jià)值觀是？()(答案：請(qǐng)?jiān)O(shè)置答案)我們企業(yè)精神是？()(答案：請(qǐng)?jiān)O(shè)置答案)正常的離職流程是？()(答案：請(qǐng)?jiān)O(shè)置答案)我們企業(yè)的發(fā)展之路？()(答案：