《民俗旅游學(xué)》課件-第五章 酒水民俗與旅游

第6講酒水民俗民俗旅游學(xué)酒水民俗第1節(jié)酒水民俗概述請(qǐng)問你的家鄉(xiāng)有哪些喝酒的風(fēng)俗規(guī)矩？你知道的有哪些喝酒的風(fēng)俗、規(guī)矩、以及故事傳說？酒，這種神奇的飲品從古至今一直是人們生活不可或缺的一部分。愛酒之人視之為天之美祿，無酒不歡；厭酒之人，稱其為穿腸毒藥，敬而而遠(yuǎn)之。其實(shí)，飲酒應(yīng)是美好的享受，而在歷史長河中鑄就的酒俗文化更是令人回味無窮。盡管我們不是李太白，也沒有“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”的才智和氣度，但是卻可以在“花看半開，酒飲微醺”的氛圍中，開啟一段酒俗文化的精彩旅程中國酒俗概述

在我國古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠(yuǎn)古酒事活動(dòng)的俗尚和風(fēng)格。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?，酒事活?dòng)也隨之廣泛，并經(jīng)人們思想文化意識(shí)的觀照，使之程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣內(nèi)容涉及人們生產(chǎn)、生活的許多方面，其形式生動(dòng)活潑、姿態(tài)萬千。中國酒俗概述酒與民俗不可分。俗話說:"無酒不成席",酒在節(jié)日、喜慶、祭祀、送往迎來的社交活動(dòng)中,有著舉足輕重的地位。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典若無酒，緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄托；婚嫁之無酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓；喪葬之無酒，后人忠孝之心無以表述；生宴之無酒，人生禮趣無以顯示；餞行洗塵苦無酒，壯士一去不復(fù)返的悲壯情懷無以傾述?？傊?，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動(dòng)便無所依托。中國酒俗概述《當(dāng)代中國詞典》：“酒文化，一種以釀酒、飲酒、品酒為主要內(nèi)容的中國傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。它的產(chǎn)生與酒的產(chǎn)地的歷史、風(fēng)俗、地理環(huán)境以及酒的制作工藝的特點(diǎn)有著緊密的聯(lián)系?！?994蕭家成：“酒方化是指圍繞酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象的總和?！本莆幕膬?nèi)容圍繞酒的制造所形成的一系列內(nèi)容如釀酒技術(shù)、酒具制造等；圍繞酒的使用所形成的一系列內(nèi)容如酒的飲用和他用、酒令、酒俗等。古人飲酒，習(xí)慣以一飲、一干、一盡為序。若長者飲未盡，少者先盡，為不敬，此乃顧及古人長幼尊卑有序之禮。與今日宴席中眾賓舉杯齊干，大家同盡之禮俗不同。此俗至唐猶然依次干杯遍飲為一巡。是必一人飲畢，再及一人，逐次而飲。不然，《曲禮》所云：長者如今日徐徐飲酒，而不盡杯，少者豈不承俟之，無一滴人口乎？所以，長者飲酒，一干而盡，實(shí)為常習(xí)，可謂照顧少年之禮。另外，古人宴飲時(shí)舉杯敬人，常用食指伸人杯中略蘸一下，并彈出酒滴，以向?qū)Ψ奖硎揪匆?，也系飲酒之禮。古人飲酒，長幼有序。第一節(jié)中國酒的起源中國是世界上釀酒歷史最悠久的國家之一，酒在中國有數(shù)千年的歷史，形成了獨(dú)特的酒文化?！对娊?jīng)》記載：“十月獲稻，為此春酒”，表明當(dāng)時(shí)中國酒之興起，至今已有5000年的歷史了。

（一）上天造酒說祖先有酒是天上“酒仙”所造。酒旗星最早見《周禮》一書，《晉書》：“軒轅石角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴飲食?！避庌@是中國古稱星名，共17顆，其中的酒旗三星呈一字形排開。

一、酒的起源（二）猿猴造酒說

許多典籍中有記載。清李調(diào)元記載：在海南時(shí)，“嘗于石巖深入得猿酒，蓋猿猴以稻米雜百花所造，一石六輒有五六升，味最辣，然極難得?！鼻宄碣O孫《粵西偶記》：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒?！逼鋵?shí)是成熟的果實(shí)落下發(fā)酵后生成酒，是一種自然現(xiàn)象。（三）儀狄造酒說據(jù)《世本》《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》等記載，儀狄是夏禹時(shí)代的人，發(fā)民了釀酒?！稇?zhàn)國策》：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄、絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者?！钡灿腥苏J(rèn)為在黃帝、堯、舜時(shí)就有了。（四）杜康造酒說晉朝江統(tǒng)在《酒諾》：“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！闭f法二：杜康是黃帝部落掌管糧食的官員，因手下瀆職造成糧食發(fā)霉變質(zhì)，被貶回鄉(xiāng)，后造出酒。釀酒起源的時(shí)間1.史前時(shí)期——自然發(fā)酵史前時(shí)期酒就已經(jīng)出現(xiàn)，這時(shí)酒是自然發(fā)酵產(chǎn)生的。其中既有天然酒，也有“猴采百花釀酒，土人得之石穴之中”的猿酒。2.新石器時(shí)期已開始了人工釀酒仰韶文化遺址出土的陶器六孔大甕，證明7000年前中國人已懂得釀酒技術(shù)。大汶口文化遺址陶制酒具、河姆渡文化遺址出土的供調(diào)酒用的陶器，說明新石器時(shí)期已開始了人工釀酒。

一、飲酒習(xí)俗自古以來，酒就是我國人民喜愛的飲料之一，分布各地的眾多民族，逢年過節(jié)、親朋聚會(huì)、喜慶豐收、婚宴壽誕等都少不了酒，從而形成了各種飲酒習(xí)俗。逢年過節(jié)，飲酒祝賀婚姻壽誕，酒宴歡慶迎客待友，飲酒敘舊此外還有少數(shù)民族中彝族的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”；苗族侗族在進(jìn)寨路上設(shè)置的“攔路酒”。第二節(jié)中國飲酒藝術(shù)二、飲酒方法人工釀酒出現(xiàn)后，酒的飲用方式不斷增多，花樣百出。過去常有人隨性而飲：曾有人在夜晚漆黑一片中飲酒稱為“鬼飲”；有人在樹梢上飲酒稱為“鶴飲”；有人在月下獨(dú)酌稱“獨(dú)飲”；有人讀史書擊節(jié)而飲稱“痛飲”等。韓國人喝“炸彈酒”第二節(jié)中國飲酒藝術(shù)酒具早期指制酒、盛酒、飲酒的器具，現(xiàn)指盛酒、飲酒的器具。在不同的歷史時(shí)期，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒器的制作技術(shù)、材料和造型等出現(xiàn)相應(yīng)的變化，產(chǎn)生了種類繁多的酒具。天然材料的酒具如木竹制品、獸角、海螺、葫蘆等；金屬酒器如青銅酒具、金銀酒具、錫制酒具、鋁制酒具、不銹鋼酒具等；其他類型：陶制酒具、漆制酒具、瓷制酒具、景泰藍(lán)酒具、玻璃酒具、玉器、水晶制品、袋裝、塑料軟包裝、紙包裝容器等。三、酒具1、盛酒類容器有尊、壺、卣、皿、鑒、甕、瓿（bù）、彝等。每一種酒具都有多種造型，有普通型、動(dòng)物造型如牛尊、犀尊、羊尊、虎尊等。尊卣yǒu

卣是一種器皿，屬于中國古代酒器。具體出現(xiàn)時(shí)間是未知，盛行使用時(shí)期為商代跟西周時(shí)期。當(dāng)時(shí)用來裝酒用。所以外觀上大部分是圓形，橢圓形，底部有腳，周圍雕刻精美的工藝圖案。壺2、煮（溫）酒器爵

盉[hé]盉是中國古代盛酒器，是古人調(diào)和酒、水的器具，用水來調(diào)和酒味的濃淡。盉的形狀較多，一般是圓口，深腹，有蓋，前有流，后有鋬（音畔），下有三足或四足，蓋和鋬之間有鏈相連接。3、飲酒類酒具（1）?。è括璶ɡ）觥是中國古代盛酒器。流行于商晚期至西周早期。橢圓形或方形器身，圈足或四足。帶蓋，蓋做成有角的獸頭或長鼻上卷的象頭狀。商代牛形銅?。╣ōng）高14厘米，長19厘米，1977年衡陽包家臺(tái)子出土（2）觚觚（讀作gū），是中國古代一種用于飲酒的容器，也用作禮器。圈足，敞口，長身，口部和底部都呈現(xiàn)為喇叭狀。（3）杯三、酒中情趣

酒使人們的生活豐富多彩，且滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面。圍繞酒產(chǎn)生的酒德、酒禮、酒令等，成為中國飲食文化不可或缺的重要內(nèi)容，飲酒的情趣也多姿多彩。1、酒道（飲酒之道）（1）酒禮

中國是禮儀之幫，十分講究禮儀，加之地域廣，民族多，飲酒禮儀與習(xí)俗其重要的有兩點(diǎn)：①未飲先酹酒。酹（lèi）：灑酒于地。②應(yīng)中應(yīng)干杯。端杯敬酒講究“先干為敬“，受敬者也要以同樣的方式回報(bào)，否則罰酒。（2）酒德指飲酒的應(yīng)有規(guī)范和酒后的風(fēng)度。合度者有德，失態(tài)者無德，惡趣者更無德。酒德二字最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，飲酒者應(yīng)有德行，不能象商紂王那樣。儒家不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神、養(yǎng)老奉客是德行，但反對(duì)狂飲爛醉。提倡：量力而飲、節(jié)制有度、不能強(qiáng)勸。酒德（體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)）

歷史上，儒家的學(xué)說被奉為治國安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究"酒德"兩字。酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，"顛覆厥德，荒湛于酒"，《尚書-酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是∶"飲惟祀"（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）;"無彝酒"（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）;"執(zhí)群飲"（禁止民從聚眾飲酒）;"禁沉湎"（禁止飲酒過度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。酒境指飲酒追求的一種境界。包括飲酒、環(huán)境、時(shí)令、情致等的取向和選擇以及飲酒后的效果?！白砦讨獠辉诰疲诤跎剿g也”。飲酒行為并不重要，重要的是所獲得的各種心理感受和“斗酒詩百篇”的效果以及“酒逢知已千杯少”的心理認(rèn)同。陶淵明《歸去來辭》中提到飲酒的兩種境界，是許多文人世大夫所追求的。忘憂怡顏“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。”心安傲世“倚南窗以寄傲，審容膝之易安。飲酒行令是中國人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式，它既是一種烘托、融洽飲酒氣氛的娛樂活動(dòng)，也是一種斗智斗巧、提高宴飲品位的文化藝術(shù)。內(nèi)容涉及到詩歌、謎語、對(duì)聯(lián)、投壺、舞蹈、下棋、游戲、猜拳、成語、典故、人名、書名、花名、藥名等文化方面的知識(shí)。雅令雅令又稱文字令。如說詩令、拆字令。通令通令的行令方法主要為擲骰、抽簽、劃拳、猜數(shù)、擊鼓傳花等?；I令把酒令寫在酒籌上，抽到酒籌的人依照酒籌上酒令的規(guī)定飲酒。名士美人令；觥籌交錯(cuò)令；捉曹操令。酒令3.酒聯(lián)

酒聯(lián)是與釀酒、飲酒、用酒、酒具直接相關(guān)的對(duì)聯(lián)，是飲酒行為與文學(xué)藝術(shù)的有機(jī)融合。按表達(dá)內(nèi)容分為贊酒對(duì)聯(lián)、酒樓對(duì)聯(lián)、節(jié)俗酒聯(lián)、婚喜酒聯(lián)、祝壽酒聯(lián)、哀挽酒聯(lián)、名勝酒聯(lián)、題贈(zèng)酒聯(lián)、勸戒酒聯(lián)等類型。歷史上優(yōu)秀的酒聯(lián)不僅言簡意賅、對(duì)仗工整、音韻和諧、形式靈活、雅俗共賞，且包括了豐富多彩的酒文化知識(shí)。贊美酒的美味與情趣的傳說杜康曾寫酒聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍三盞海底眠。”酒仙劉伶不信......。鎮(zhèn)江以前的杏花春酒店?！帮L(fēng)來隔壁千家醉，雨后開瓶十里香?！焙贾荨跋蓸诽帯本茦牵骸奥N首仰仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，我今買醉湖山里，非仙也仙；及時(shí)行樂地，春也樂，夏也樂，秋也樂，冬來尋詩風(fēng)雪中，不樂亦樂”。此聯(lián)趣隨境遷，風(fēng)趣自然，渾然天成。(2)包含生動(dòng)故事的明朝官員：“小村店三杯五盞，無有東西，”店主對(duì)：“大明朝一統(tǒng)四方，不分南北?！泵髂┘闻d“東興酒館”生意清淡，瀕臨倒閉，后一文人：“東不管西不管酒管，興也罷衰也罷喝罷?！币鸩簧偃说呐d趣，紛紛來觀看，生意紅火起來。菜蔬本無奇，廚師巧制十樣錦；酒肉真有味，顧客能聞五里香。佳肴美酒餐廚滿；送客迎賓座不虛。登門親嘗飯菜美；過街留步聞酒香。(3)酒樓中贊美酒菜、吸引顧客的（4）飲酒助興經(jīng)濟(jì)小吃飽暖快；酒肴大宴余味長。杯中酒不滿實(shí)難過癮，店里客怎依定要一醉。短墻披藤隔鬧市，小橋流水連酒家。筵前青幛迎人，當(dāng)畫里尋詩，添我得賢小坐處；檻外楊柳如許，恐客中買醉，惹他興起故鄉(xiāng)情。（5）描寫環(huán)境，突出外景的表達(dá)熱情，誠懇待客的山好好，水好好，開門一笑無煩惱；來匆匆，去匆匆，飲酒幾杯各西東。美食烹美肴美味可口，熱情溫?zé)峋茻釟馀?。?）節(jié)俗酒聯(lián)迎春酒聯(lián)綠酒紅梅迎旭日；黃鶯紫燕舞春風(fēng)。春歌春酒春花爛漫；新人新事蔚然成風(fēng)。元宵酒聯(lián)雪月楊柳開春景；燈鼓酒花鬧元宵。值此良辰，任玉漏催更，還須徹夜；躬逢美酒，不金龜換盞，尚待何時(shí)。端午酒聯(lián)美味雄黃，正氣獨(dú)能消五毒；錦標(biāo)奪紫，遺風(fēng)猶自說三閭。艾酒溢幽芳香傳四海；龍舟掀巨浪氣吞八荒。中秋酒聯(lián)幾處笙歌留朗月；萬家酒果樂中秋。東山月，西廂下，月下花前，曲曲笙歌情切切；南嶺天，北港天，天涯海角，樽樽桂酒意綿綿。重陽節(jié)酒聯(lián)菊花辟惡酒；湯餅茱萸香。身健在，且加餐，把酒再三囑；人已老，歡猶昨，為壽百千春。（8）祝賀結(jié)婚、壽誕的酒聯(lián)喜酒喜糖辦喜事盈門喜；新郎新娘樹新風(fēng)滿屋新?；ê迷聢A，嶺上梅花雙喜字；情深愛永，筵前酒醉合歡杯。述先輩之立意，整百家之不齊，入此歲來年七十矣；奉觴豆于國叟，致歡欣于春酒，親授業(yè)者蓋三千焉。（9）勸戒酒的酒聯(lián)斷送一生唯有酒，尋思百計(jì)不如閑。酒肉朋友不宜結(jié)交，事業(yè)同專常須過從。借酒澆愁愁難解，以酒助興興更濃。中國酒文化的特色之一是詩與酒的不解之緣，詩增酒趣、酒揚(yáng)詩魂；有酒必有詩，無酒不成詩；酒激發(fā)詩的靈感，詩增添酒的神韻。《詩經(jīng)》305篇作品中有40多首與酒有關(guān)。四：酒詩漢魏南北朝時(shí)期

不少詩人都是酒中豪杰。陶淵明視酒為佳人、情人，“無夕不飲”有《飲酒二十首》?！讹嬀贫住分咔锞沼屑焉`露掇其英。

汎此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情。

一觴雖獨(dú)進(jìn)，杯盡壺自傾。

日入群動(dòng)息，歸鳥趨林鳴。

嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。

LOGO曹操高唱“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”，“何以解憂，唯有杜康”；曹丕、曹植與建安七子一起，“簡酌流行，絲竹并奏，酒酣耳熟，仰而賦詩。”詩人詞客多是好飲、嗜酒的發(fā)燒友，詩酒聯(lián)姻碩果累累。李白：“斗酒詩百篇”、“會(huì)須一飲三百杯”，稱“醉圣”，現(xiàn)存1500首詩文中飲酒的達(dá)170多首，超過16%。杜甫：“少年酒豪”，嗜酒如命鮮為人知，其實(shí)他“得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑”；“朝回日日典春衣，每夕江頭盡醉歸”；直到“淺把涓涓酒，深憑送此身”的信誓旦旦，死而后已的程度，現(xiàn)存詩文1400余首，寫飲酒的達(dá)300首，超過21%。白居易：又稱“醉司馬”，有關(guān)飲酒的詩800首，謳歌飲酒的文章《酒功贊》，創(chuàng)“香山九老”詩酒之會(huì)。唐床兩朝時(shí)期月下獨(dú)酌（李白）花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。醒時(shí)同交歡，醉后各分散。永結(jié)無情游，相期邈云漢。王菲的《但愿人長久》好聽，蘇東坡寫的《水調(diào)歌頭》卻沒人能懂！水調(diào)歌頭（蘇軾）明月幾時(shí)有？把酒問青天。不知天上宮闕、今夕是何年？我欲乘風(fēng)歸去，惟恐瓊樓玉宇，高處不勝寒．起舞弄清影，何似在人間？轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無眠。不應(yīng)有恨、何事長向別時(shí)圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共蟬娟。有關(guān)酒的故事典故很多，有些典故演繹成酒名，如“不敗將軍”據(jù)說在晉朝是指偷來的酒?！妒勒f新語》記載了鐘會(huì)偷酒的故事。酒池肉林《史記.殷本紀(jì)》記錄了商朝末年紂王貪酒好色：“以酒為池、縣（懸）肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲?！焙笕顺Ｒ源诵稳萆钌莩?，縱欲無度。由于商紂王的暴政和酗酒，導(dǎo)致了商朝的滅亡。5.酒事鴻門宴，指在公元前206年于秦朝都城咸陽郊外的鴻門(今陜西省西安市臨潼區(qū)新豐鎮(zhèn)鴻門堡村)舉行的一次宴會(huì)，參與者包括當(dāng)時(shí)兩支抗秦軍的領(lǐng)袖項(xiàng)羽及劉邦。這次宴會(huì)在秦末農(nóng)民戰(zhàn)爭及楚漢戰(zhàn)爭皆發(fā)生重要影響，被認(rèn)為間接促成項(xiàng)羽敗亡以及劉邦成功建立漢朝。后人也常用“鴻門宴”一詞比喻不懷好意的宴會(huì)。詳細(xì)記述最早見于“史圣”司馬遷的《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》。（3）鴻門宴趙匡胤陳橋兵變后擔(dān)心他的部下效仿他，于961年安排酒宴，解除了石守信、王審琦的兵權(quán)，公元969年，召集節(jié)度使王彥超等宴飲又解除了他們的藩鎮(zhèn)兵權(quán)。宋太祖的做法一直為其后輩沿用以防兵變，兵不知將，將不知兵，能調(diào)動(dòng)軍隊(duì)的不有直接帶兵，能直接帶兵的又不能調(diào)動(dòng)軍隊(duì)，成功防止了兵變卻削弱了戰(zhàn)斗力，在與遼、金、西夏的戰(zhàn)爭中連連敗北。（6）杯酒釋兵權(quán)KINGSOFT少數(shù)民族酒俗少數(shù)民族酒俗少數(shù)民族酒俗少數(shù)民族酒俗蒙古族酒俗苗族酒俗——高山流水羌族咂酒咂酒是羌民族飲用最普遍的一種酒，咂酒其味醇香爽口，是各種場合羌民飲用之佳品。咂酒的歷史悠久，一位游歷到四川的朝鮮詩人李齊賢在《鷓鴣天·飲麥酒》的詞中寫道：“未用真珠滴夜風(fēng)，碧筩（ɡá）醇酎（zhòu）氣相同，舌頭金液凝初滿，眼底黃云險(xiǎn)欲空。香不斷，味難窮，更添春露吸長虹，飲中妙訣人如問，會(huì)得吹笙（shēnɡ）便可工?！鼻济衩看物嬤凭贫家瓷?，咂酒成為一種連接人與神的中介物。羌族以酒敬神，認(rèn)為神人共飲，酒里會(huì)含有神的力量，人喝完以后就會(huì)感到心神俱佳。咂酒是糧食酒，酒含于糧食酒料之中，須加水稀釋后方可飲用。喝咂酒不能只顧喝，而要邊喝邊摻開水，加水的目的就是通過開水的溫度使谷物顆粒內(nèi)的酒精成分充分浸出。酒俗旅游資源開發(fā)創(chuàng)新酒文化一、飲酒民俗成為旅游體驗(yàn)內(nèi)容在這個(gè)大融合時(shí)代，跨界已成為潮流?！熬破螅糜巍钡哪Ｊ皆俅纬孙L(fēng)而起，“酒旅融合”是新的課題也是新的突破點(diǎn)，如何把工業(yè)旅游做好，使之成為酒企銷售一大助力，甚至成為企業(yè)轉(zhuǎn)型新的方向，這值得行業(yè)深思！近日，瀘州老窖發(fā)布公告稱，公司將與香港中旅國際投資有限公司（以下簡稱“港中旅”）共同出資3億元注冊(cè)設(shè)立港中旅瀘州老窖旅游發(fā)展有限公司（簡稱“港瀘文旅公司”）。其中，瀘州老窖以自有資金現(xiàn)金出資12000萬元，占總股本的40%；港中旅以自有資金現(xiàn)金出資18000萬元，占總股本的60%。據(jù)悉，港瀘文旅成立后，將系統(tǒng)整理瀘州老窖的酒文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施并進(jìn)行專業(yè)化運(yùn)營，公司產(chǎn)品銷售。一時(shí)間，白酒涉旅的話題再次成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。二、酒俗節(jié)慶世界最具盛名的三大啤酒節(jié)是英國倫敦啤酒節(jié)、美國丹佛啤酒節(jié)和德國慕尼黑啤酒節(jié)，他們?cè)趪饧矣鲬魰裕粴W美的啤酒專家們譽(yù)為是——每一個(gè)啤酒愛好者都該至少要去一次的狂歡。三、白酒文化“旅游+”融合發(fā)展新模式在這個(gè)大融合時(shí)代，跨界已成為潮流。“酒企＋旅游”的模式再次乘風(fēng)而起，“酒旅融合”是新的課題也是新的突破點(diǎn)，如何把工業(yè)旅游做好，使之成為酒企銷售一大助力，甚至成為企業(yè)轉(zhuǎn)型新的方向，這值得行業(yè)深思！近日，瀘州老窖發(fā)布公告稱，公司將與香港中旅國際投資有限公司（以下簡稱“港中旅”）共同出資3億元注冊(cè)設(shè)立港中旅瀘州老窖旅游發(fā)展有限公司（簡稱“港瀘文旅公司”）。其中，瀘州老窖以自有資金現(xiàn)金出資12000萬元，占總股本的40%；港中旅以自有資金現(xiàn)金出資18000萬元，占總股本的60%。據(jù)悉，港瀘文旅成立后，將系統(tǒng)整理瀘州老窖的酒文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施并進(jìn)行專業(yè)化運(yùn)營，公司產(chǎn)品銷售。一時(shí)間，白酒涉旅的話題再次成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。白酒企業(yè)跨界旅游已不是新鮮事，但白酒企業(yè)與像港中旅這樣的旅游企業(yè)合作成立公司運(yùn)營酒旅業(yè)務(wù)，瀘州老窖算是開了先例?？梢钥闯鰹o州老窖與港中旅合作，前者看中的是后者做文旅的專業(yè)性，其能夠彌補(bǔ)瀘州老窖酒旅產(chǎn)業(yè)外延方面本身的不足。而對(duì)港中旅來說，瀘州老窖有充足的現(xiàn)金流與土地，這兩大資源要素對(duì)雙方未來合作涉旅業(yè)務(wù)能提供強(qiáng)有力的保障。除了瀘州老窖，茅臺(tái)、五糧液、郎酒、汾酒等大型酒企也都有在拓展酒旅產(chǎn)業(yè)的外延。有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，酒企外延旅游并不一定是通過旅游直接獲利，而是借助旅游提升酒企的品牌認(rèn)知和消費(fèi)者社群建設(shè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售的最終目的。以旅促酒，酒企別有深意四、酒博物館——中國酒文化城以茅臺(tái)酒為代表、酒企集聚的茅臺(tái)古鎮(zhèn)為核