《豆?jié){制作》教案設(shè)計

《豆?jié){制作》教案設(shè)計

實踐基地馬萍

一、教材分析

綜合實踐是學(xué)生通過

快樂實踐來體驗生活，感

悟道理的過程。陶行知曾

說過：實踐出真知，生活即教育。本節(jié)課將帶領(lǐng)學(xué)生嘗試傳統(tǒng)的豆?jié){制作，了解

豆?jié){的歷史文化，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊合作精神，體驗勞動的快樂。

二、學(xué)情分析

本節(jié)課授課對象是八年級學(xué)生，思維普遍比較活躍，學(xué)習(xí)能力較強，對于實

踐活動課程有著非常濃厚的興趣，但是他們多數(shù)是獨生子女，平時缺少動手實踐

的機會，也存在不少缺乏團隊合作意識的學(xué)生，并且對傳統(tǒng)文化知之甚少，因此

設(shè)計了這節(jié)校本課程。

三、教學(xué)目標

1、知識與技能目標：了解關(guān)于豆?jié){的起源與發(fā)展及文化內(nèi)涵，通過活動培

養(yǎng)動手探索能力和團隊合作能力。

2、過程與方法目標：學(xué)會傳統(tǒng)豆?jié){的簡單制作方法.

3、情感態(tài)度價值觀目標：學(xué)生通過團隊活動，體會團隊合作意義；既要體

現(xiàn)個人在團隊的作用，也要協(xié)作團隊的任務(wù)。知道糧食的來之不易，學(xué)會尊重別

人的勞動成果。

四、教學(xué)重、難點

重點：豆?jié){制作的方法

難點：磨豆的技巧

重、難點突破：通過教師的情景導(dǎo)入和示范講解，師生互動、調(diào)動學(xué)生的積

極性，讓每個學(xué)生都積極主動的參與到活動中。

五、教學(xué)方法：

教學(xué)有法，但無定法，貴在得法。為了順利達成教學(xué)目標，我將主要采用以

下幾種教學(xué)方法。一、講授法，通過分步講解讓學(xué)生掌握豆?jié){制作的操作過程,

體現(xiàn)科學(xué)性和思想性統(tǒng)一的原則。二、演示法，老師親自示范磨豆過程，突破難

點，運用直觀性原則和理論聯(lián)系實踐的原則。

學(xué)法：實踐法與自主探究法，教學(xué)結(jié)合的目的是調(diào)動學(xué)生的積極性，強化教

學(xué)效果。

六、教學(xué)場地及用具準備

1、教學(xué)場地：豆?jié){坊

2教學(xué)工具：泡好的黃豆、石磨、煤氣

灶、鍋、盆、勺子等。

七、教學(xué)過程

導(dǎo)一學(xué)一踐一評

1、情景導(dǎo)入（10分鐘）

首先在導(dǎo)入環(huán)節(jié)采用情景導(dǎo)入法。

西漢的淮南王劉安是個大孝子，他的母親生病期間食不知味，而母親特別喜

歡吃黃豆，劉安就用泡好的黃豆磨豆?jié){給他母親喝，很快病就好了，于是民間就

流傳下來豆?jié){的傳統(tǒng)制作方法。自然地引出本課題一一豆?jié){制作。

這樣的設(shè)計，通過情景創(chuàng)設(shè)引出課題，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，由學(xué)生參與

能夠充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性。

2、學(xué)習(xí)操作流程(20分鐘)

(1)教師講解并進行示范。

講解選豆、泡豆、吊漿的注意事項和技巧，重點演示磨豆的過程，將泡好的

豆子，倒進石磨的入口，一次8顆左右，同時加水，豆子與水的比例是1:1。磨

豆時要朝逆時針方向均勻用力，轉(zhuǎn)6-7圈后繼續(xù)加豆加水，注意勻速，太快，漿

粗，太慢，不容易出漿。最后的煮漿環(huán)節(jié)因為比較危險，由老師完成，學(xué)生可以

在旁邊參觀。

(2)分組：一個班級分6個組，選出組長，每組6—8人，選出小組長，分工到

人，但是強調(diào)分工不分家，一旦發(fā)現(xiàn)人員空缺，立即補位，這有利于體現(xiàn)團隊合

作精神。

這樣的設(shè)計通過講授法讓學(xué)生掌握豆?jié){的操作過程，老師親自示范磨豆，突

破難點，有利于教學(xué)目標的實現(xiàn)。

3、動手實踐(40分鐘)

教師在明確指導(dǎo)后給學(xué)生足夠的空間，學(xué)生分組分工合作，老師巡回指導(dǎo)，

活動中盡量不要干涉學(xué)生，這樣的設(shè)計突出了學(xué)生的主體性，有利于培養(yǎng)學(xué)生的

創(chuàng)新精神和實踐動手能力，從而更好地發(fā)揚他們動腦動手、團結(jié)合作的精神。

4、評價交流(10分鐘)

嘗一嘗，評一評，清一清，說一說

(1)、豆?jié){完成之后，小組的同學(xué)要共同分享勞動成果，

(2)、給予及時的評價，有的組同學(xué)積極主動，能很快的完成任務(wù)，給予表揚;

有的組在過程中遇到了困難成果并不理想，那么分析原因，找出解決方法。

(3)、清理各組場地衛(wèi)生。

(4)、說一說感悟，讓學(xué)生自己暢所欲言，各抒己見，教師評比穿插在其中，以

鼓勵為主。

在最后這個環(huán)節(jié)，通過教師評價、學(xué)生自評和互評，有利于體現(xiàn)學(xué)生的主體

性，使學(xué)生們在活動中體驗到實踐的快樂和成功的喜悅。

課后作業(yè)：問題延伸：了解傳統(tǒng)大豆制品還有哪些？豆腐是如何做出來的？

八、板書設(shè)計：

豆?jié){制作

選豆一泡豆一磨豆一吊漿一煮漿(團結(jié)合作，快樂實踐)

九、教學(xué)反思

從教學(xué)過程中觀察學(xué)生的表現(xiàn)，老師進行教學(xué)調(diào)整，因材施教，因組施教,

不斷提