伊利乳業(yè)純牛奶工藝流程圖及伊利紙包裝牛奶市場(chǎng)調(diào)查分析

伊利紙包裝牛奶市場(chǎng)調(diào)查現(xiàn)在市場(chǎng)上康師傅茶飲料全部的包裝蒙牛牛奶簡(jiǎn)潔說(shuō)明：蒙牛牛奶簡(jiǎn)潔說(shuō)明：其它品牌的茶飲料包裝光明牛奶簡(jiǎn)潔說(shuō)明：氣質(zhì)，大方娃哈哈牛奶簡(jiǎn)潔說(shuō)明：顏色絢麗，時(shí)尚伊利紙包裝牛奶用戶特點(diǎn)年齡10--80 青少年市場(chǎng)與中老年市場(chǎng)進(jìn)展不均衡。處在生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童乳制品的食用率最高，但中年以上群體乳制品食用率明顯降低。經(jīng)濟(jì)收入 有根本經(jīng)濟(jì)收入 價(jià)位在1.5～2.5的最易被消費(fèi)者所承受，約占52%，其次是2.6～3.5的48%，3.6～4.5以上的根本上消費(fèi)者無(wú)法承受。文化教育男女比例

不限3960.9%

女性食用乳制品的比例要明顯高于男性。消費(fèi)場(chǎng)合 “尋常口渴時(shí)候”，每天早上喝，每天晚上喝，吃飯時(shí)喝該用戶聯(lián)想該用戶產(chǎn)品使用風(fēng)格簡(jiǎn)潔說(shuō)明：群眾化，簡(jiǎn)潔簡(jiǎn)潔說(shuō)明：追求安康生活，綠色生活品牌包裝表達(dá)

產(chǎn)品包裝特點(diǎn)比較伊利 蒙牛材料加工工藝包裝構(gòu)造市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

樂(lè)利包〔由紙，鋁，塑組成的六層復(fù)合紙包裝〕注塑成型，吹塑成型簡(jiǎn)潔，干凈，明快包裝形式四四方方，形如磚塊純牛奶包裝單純、直觀、富有親切感，藍(lán)天綠地的色調(diào)突出了地源的優(yōu)勢(shì)，白底色比方牛奶。酸奶或酸奶飲料可以訴求年輕活力，包裝營(yíng)造更有情調(diào)的氣氛。

樂(lè)利包〔由紙，鋁，塑組成的六層復(fù)合紙包裝〕注塑成型，吹塑成型品質(zhì)，溫馨，大氣包裝形式四四方方，形如磚塊相應(yīng)的轉(zhuǎn)變包裝的形式，幾種包裝形式相互補(bǔ)充，保證包裝風(fēng)格的統(tǒng)一，顏色明快，有視覺(jué)沖擊力。市場(chǎng)劣勢(shì)

包裝不夠多變，單一 包裝不夠時(shí)尚，伊利乳業(yè)純牛奶工藝流程圖原奶檢驗(yàn)過(guò)濾原奶檢驗(yàn)過(guò)濾冷卻儲(chǔ)存預(yù)熱分別單效降膜濃縮巴氏殺菌標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化瑞典利樂(lè)天津巴氏寧波樂(lè)惠德國(guó)斯托克德國(guó)康美一、工藝規(guī)程收奶系統(tǒng)：〔原奶過(guò)磅→原奶檢驗(yàn)→過(guò)濾→冷卻〕→貯存→標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：〔預(yù)熱→凈乳→濃縮→巴氏殺菌→冷卻〕→貯存→UHT段：〔預(yù)熱→脫氣→均質(zhì)→預(yù)保溫→UHT〕→無(wú)菌輸送→無(wú)菌灌裝→噴碼→裝箱→碼垛→保溫試驗(yàn)→出廠二、工藝說(shuō)明1、收奶系統(tǒng)：原奶檢驗(yàn)：依據(jù)《生鮮牛乳》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要針對(duì)感官、酸度、脂肪、全乳固體、摻假〔水、堿、淀粉、鹽、亞硝酸鹽〕、酒精試驗(yàn)、煮沸試驗(yàn)、蛋白質(zhì)等幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)展檢測(cè)。過(guò)濾：原奶經(jīng)過(guò)雙聯(lián)過(guò)濾器除去一些較大雜質(zhì)。收完奶后要將過(guò)濾器拿下檢查并清洗。1－4℃以下。24小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)，如24小時(shí)則應(yīng)進(jìn)展感官指標(biāo)、酸度、酒精試驗(yàn)檢測(cè)。2、標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：50℃-55標(biāo)準(zhǔn)化：用凈乳機(jī)對(duì)原奶進(jìn)展雜質(zhì)分別。濃縮：假設(shè)全乳固體低于標(biāo)準(zhǔn)則要對(duì)其進(jìn)展?jié)饪s。濃縮后純牛奶全乳固體應(yīng)符合《林甸伊利純牛奶半成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定。80-90℃，15秒。1-8℃。312小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)，如超122小時(shí)進(jìn)展感官指標(biāo)、酸度、酒精試驗(yàn)檢測(cè)。4、UHT工藝段：65℃-75℃。真空脫氣：在脫氣罐中進(jìn)展，脫去空氣、飼料雜味、豆腥味等。70-75250bar〔先調(diào)二級(jí)壓力50bar250bar〕。90-9560秒，以增加蛋白的穩(wěn)定性。UHT137℃-142℃，4秒鐘，具體參數(shù)要求如下：a:70℃-85℃b、脫氣罐壓力：-0.3bar--0.6barc、UHT137℃-142℃4s.20℃-25℃。5、無(wú)菌灌裝：125-165102-145℃；115-145℃。28-32mbar；廢氣壓力：滅菌時(shí)為00.5-1.8mbar。250-300℃；250-300℃；2

33-35%；25)195-205℃；155-165℃。超聲波：焊接時(shí)間US250ms140ms。350-450℃；21-25mbar。6、噴碼噴碼內(nèi)容按《產(chǎn)品打印標(biāo)識(shí)規(guī)定》打印要求位置正確。7、貼蓋：符合外觀標(biāo)準(zhǔn)要求。8、裝箱：數(shù)量準(zhǔn)確，外觀符合標(biāo)準(zhǔn)要求，