淺談啤酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)

淺談啤酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)摘要：近年來，中國啤酒行業(yè)發(fā)展迅速，啤酒行業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)260億。特別是，高耗水量和大量廢水排放是企業(yè)的主要問題。清潔生產(chǎn)可以減少產(chǎn)品生產(chǎn)和使用過程中廢物和污染物的產(chǎn)生和排放。實現(xiàn)節(jié)能，節(jié)約用水，減少消耗，保護(hù)和合理利用自然資源，減少生產(chǎn)過程中對環(huán)境的壓力。實現(xiàn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的雙贏。本文結(jié)合啤酒企業(yè)的實例，介紹了啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)的步驟和特點。關(guān)鍵詞：啤酒行業(yè)；清潔生產(chǎn)；節(jié)能減排ABSTRACT:Inrecentyears,China'sbeerindustryhasdevelopedrapidly,andthetotaloutputvalueofbeerindustryhasreachedabout26billion.Atthesametime,beerproductionenterprisesarealsomajorresourceconsumersandsewagepolluters,especiallythehighwaterconsumptionandthelargeamountofwastewaterdischargedareamajorproblemthatpuzzlesenterprises.Cleanerproductioncanreducethegenerationanddischargeofwasteandpollutantsintheproductionanduseofproducts,achieveenergysaving,watersaving,consumptionreduction,savingandrationaluseofnaturalresources,reducethepressureofproductionprocessontheenvironment,andachievewin-wineconomicandenvironmentalbenefits.Inthispaper,thestepsandcharacteristicsofimplementingcleanerproductioninbeerindustryareintroducedthroughtheexampleofbeerenterprises.Keywords:beerindustry;cleanproduction;energysavingandemissionreduction1、清潔生產(chǎn)的概念1.1清潔生產(chǎn)概念的發(fā)展過程清潔生產(chǎn)的概念于1989年5月首先由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(環(huán)境規(guī)劃署)提出，但其基本概念于1974年首次出現(xiàn)。美國3M公司實施“3P”計劃，實現(xiàn)污染防治。1990年10月，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署正式提出清潔生產(chǎn)計劃，希望擺脫傳統(tǒng)的終端控制技術(shù)，促進(jìn)整個行業(yè)的清潔生產(chǎn)發(fā)展。這也是提高和保持行業(yè)競爭力和盈利能力的核心手段之一。清潔生產(chǎn)將列入《21世紀(jì)議程》。后來，環(huán)境規(guī)劃署根據(jù)會議的精神調(diào)整了其清潔生產(chǎn)計劃，設(shè)立了示范項目和國家清潔生產(chǎn)中心，以提高每個區(qū)域的清潔生產(chǎn)能力。自推行清潔生產(chǎn)以來，每兩年舉辦一次研討會，研究和實施清潔生產(chǎn)，指明了未來工業(yè)化的方向。[1]。20世紀(jì)70年代，我國對清潔生產(chǎn)的探索和實踐首次提出了“預(yù)防、防治結(jié)合”和“綜合利用”。“減利”環(huán)保政策充分體現(xiàn)和總結(jié)了清潔生產(chǎn)的基本內(nèi)容。20世紀(jì)80年代以來，中國開始實施清潔生產(chǎn)，既減少了浪費，又不浪費。1993年10月，第二屆全國工業(yè)污染防治大會將大力推動清潔生產(chǎn)，實現(xiàn)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。防止和控制工業(yè)污染已成為一項重要的任務(wù)。它已成為實現(xiàn)我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施和手段。[2]。1.2清潔生產(chǎn)的定義《中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》規(guī)定，所謂清潔生產(chǎn)，是指不斷改進(jìn)設(shè)計，使用清潔能源和原材料。加強管理和綜合利用，減少污染源，提高資源利用率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和使用中污染物的產(chǎn)生和排放，減少或者消除對人體健康和環(huán)境的危害。環(huán)境署將清潔生產(chǎn)定義為在生產(chǎn)和產(chǎn)品生命周期中不斷實施全面的預(yù)防性環(huán)境戰(zhàn)略，以減少對人類和環(huán)境的風(fēng)險。在生產(chǎn)過程中，我們需要節(jié)約原料和能源，消除有毒原料，減少所有廢棄物的數(shù)量和毒性;對于產(chǎn)品，我們需要減少從原料精煉到最終產(chǎn)品處理的整個生命周期的不利影響;對于服務(wù)，我們需要將環(huán)境因素納入設(shè)計和提供的服務(wù)中。從以上定義可以看出，清潔生產(chǎn)的實施包括清潔生產(chǎn)過程、清潔產(chǎn)品和清潔服務(wù)。對于生產(chǎn)過程，它需要清潔的過程和生產(chǎn)技術(shù)來提高能源和資源的利用，減少和減少所有廢物的數(shù)量和毒性，減少來源和廢物的回收。對于產(chǎn)品和服務(wù)，實施清潔生產(chǎn)需要對整個產(chǎn)品生命周期進(jìn)行全面的過程管理。2.啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)分析按照清潔生產(chǎn)的一般要求，清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為生產(chǎn)工藝和設(shè)備要求、資源和能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)分為污染物生產(chǎn)指標(biāo)(最終處理前)、廢棄物回收指標(biāo)和環(huán)境管理要求六大類。啤酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為五大類，即資源和能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)和污染物生產(chǎn)指標(biāo)，廢棄物回收指標(biāo)和環(huán)境管理要求[3]。啤酒企業(yè)的清潔生產(chǎn)分析是基于清潔學(xué)生的。分析啤酒企業(yè)是否使用資源、能源、產(chǎn)品、污染物(最終處理前)、廢棄物回收和環(huán)境管理，以確定是否符合清潔生產(chǎn)的要求。識別不符合清潔生產(chǎn)的環(huán)節(jié)。目前，《啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》已于2006年7月3日通過國家環(huán)保總局批準(zhǔn)，并于2006年10月1日實施。3.啤酒工業(yè)清潔化生產(chǎn)的實施方向和思路3.1工藝技術(shù)的改進(jìn)和革新產(chǎn)品和工藝設(shè)計是清潔生產(chǎn)系統(tǒng)的主要內(nèi)容，也是實現(xiàn)清潔生產(chǎn)的關(guān)鍵。一方面，在工藝設(shè)計中，應(yīng)綜合考慮輔助物流（水，堿，酸等）的回收和凈化；另一方面，我們必須積極研究新技術(shù)，新工藝，新設(shè)備的應(yīng)用，淘汰落后工藝和高耗能設(shè)備。通過工藝技術(shù)改造，提高了原料轉(zhuǎn)化系數(shù)，從而減少了污染物排放總量和污染物濃度。例如：釀造廠的CIP清潔程序應(yīng)解決系統(tǒng)中使用的洗滌劑性能，洗罐和洗滌泵功能。具體管道和流體湍流效應(yīng)，根據(jù)實際COD，BOD數(shù)量指標(biāo)確定系統(tǒng)的科學(xué)清洗程序，減少無用工作的損失和浪費，并優(yōu)化程序培訓(xùn)的成本績效。3.2切實加強對生產(chǎn)全過程的控制清潔生產(chǎn)強調(diào)從生產(chǎn)過程開始，合理的原材料采購和儲存，合理的儲存，運輸和銷售產(chǎn)品的有效控制。兩者在控制生產(chǎn)過程，提高原材料利用率和減少污染方面都發(fā)揮著非常重要的作用。1）全而提升物流管理的綜合水平[4]。2）基于資源和能源優(yōu)化原理的科學(xué)合理的生產(chǎn)調(diào)度對提高生產(chǎn)效率，降低各種原材料消耗，降低能耗具有重要作用。例如：在夏季生產(chǎn)經(jīng)營中，電力將避開高峰和低谷，企業(yè)不僅可以實現(xiàn)社會效益，還可以獲得良好的經(jīng)濟效益。3.3改變管理方式，提升內(nèi)部管理水平改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理思想和廣泛的管理模式。1）在清潔生產(chǎn)理念的基礎(chǔ)上，整合現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)管理理念，如目標(biāo)管理，成本管理，質(zhì)量管理等。建立適合自身企業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)，科學(xué)，規(guī)范的內(nèi)部管理體系。2）通過對洗瓶添加劑的自動且順暢的補充控制，減少了由不均勻濃度添加引起的材料浪費。3）加強對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，通過對整個生產(chǎn)過程的分析和與同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)的比較，正確評估企業(yè)清潔生產(chǎn)水平，識別薄弱環(huán)節(jié)并加以解決。3.4廢棄物的分級排放和綜合利用1）廢物分級可以降低末端處理的強度，避免不必要的處理成本。2）全面增加工業(yè)副產(chǎn)品和廢棄物的使用，研究和開發(fā)，以提高增值再利用，力爭實現(xiàn)100％的資源再利用。4.啤酒工業(yè)企業(yè)清潔生產(chǎn)方案當(dāng)我們對啤酒生產(chǎn)公司進(jìn)行環(huán)境影響評估時，我們必須提出一個實用和清潔的生產(chǎn)計劃。有必要對啤酒生產(chǎn)過程進(jìn)行全面分析和評估，以了解公司的清潔生產(chǎn)潛力。任何生產(chǎn)和服務(wù)流程都可以抽象為八方，即原材料和能源，技術(shù)，設(shè)備，流程控制，管理和員工的投入。產(chǎn)品和廢物的兩面輸出如下圖所示：基于防止和減少污染物產(chǎn)生的原則，我們將分析啤酒生產(chǎn)的八個方面，找出可以進(jìn)一步改進(jìn)的地方，并提出清潔生產(chǎn)解決方案[5]。5.持續(xù)清潔生產(chǎn)對于啤酒企業(yè)而言，清潔生產(chǎn)是一個長期的過程，不斷改善企業(yè)管理，生產(chǎn)過程，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少環(huán)境污染。不可能一下子做到這一切，只要公司生產(chǎn)，清潔生產(chǎn)將長期存在。它是使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。在公司完成清潔生產(chǎn)實施計劃后，必須制定下一階段的清潔生產(chǎn)，并通過研究和引進(jìn)啤酒行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)。結(jié)合公司的實際生產(chǎn)，通過不斷提高清潔生產(chǎn)水平，盡可能減少原料量，減少污染物的產(chǎn)生和排放。為公司帶來更大的社會，環(huán)境和經(jīng)濟效益。參考文獻(xiàn)[1]盧雯.清潔生產(chǎn)在啤酒廠的推廣和應(yīng)用[J].綠色科技，2016（12）：182-184.[2]鄭玨瑋.啤酒生產(chǎn)過程中有害微生物的控制[J].中外酒業(yè)·啤酒科技，2016（03）：58-59.[3]柴瑜.啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)審核應(yīng)用探討[J].科技展望，2015，25（35）：245.[4]韓麗明.遼寧省啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平及清潔生產(chǎn)技術(shù)分析[J].環(huán)境保護(hù)與循環(huán)經(jīng)濟，2014，34（12）：34-38.[5]楊晶.清河啤酒廠清潔生產(chǎn)方案研究[J].黑龍江科技信息，2014（15）：84+267.[6]馬占斌，趙琳.論啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)應(yīng)用研究[J].資源節(jié)約與環(huán)保，2013