（高考化學(xué)）專題十五：生物技術(shù)實(shí)踐-真題分類匯編

1.(2019北京卷·3)篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后，若細(xì)菌能分解淀粉，培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理，會(huì)出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈(如圖),實(shí)菌種菌落直徑：C(mm)透明圈直徑：H(mm)細(xì)菌I細(xì)菌ⅡA.培養(yǎng)基除淀粉外還含有氮源等其他營養(yǎng)物質(zhì)C.以上兩種細(xì)菌均不能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外【分析】該選擇培養(yǎng)基上的唯一碳源是淀粉，只有能利用淀粉的微生物才能存活，微生粉分解菌時(shí)，需要對(duì)菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，再將不同稀釋度第2頁共51頁【解析】溶液中溶解度不同(DNA在0.14mol/L的氯化鈉中溶解度最低);DNA不溶于酒精溶液，【詳解】兔屬于哺乳動(dòng)物，其紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核及各種細(xì)胞器，提取不到DNA,而雞屬4.(2019江蘇卷·13)下列關(guān)于加酶洗滌劑的敘述，錯(cuò)誤的是第4頁共51頁【解析】【分析】【解析】【分析】6.(2019江蘇卷·20)為探究矮牽牛原生質(zhì)體的培養(yǎng)條件和植株再生能力，某研究小組的實(shí)驗(yàn)過程如下圖。下列敘述正確的是①②③B.過程②需提高生長素的比例以促進(jìn)芽的分化D.原生質(zhì)體雖無細(xì)胞壁但仍保持細(xì)胞的全能性【解析】由圖可知，①用纖維素酶和果膠酶處理得到原生質(zhì)體的過程；②③再分化?！驹斀狻吭|(zhì)體在30%的蔗糖溶液中會(huì)失水皺縮，A錯(cuò)誤②誘導(dǎo)芽分化時(shí)，需要提高細(xì)胞分裂素的比例，B錯(cuò)誤；③可以表示誘導(dǎo)根的分化形成幼苗，此時(shí)細(xì)胞壁已經(jīng)形成，C錯(cuò)誤；原生質(zhì)體無細(xì)胞壁，但由于含有一整套的遺傳物質(zhì)，故具有全能性，D正確。故【點(diǎn)睛】植物組織培養(yǎng)時(shí)植物激素處理的不同處理：生長素與細(xì)胞分裂素比例適中時(shí)，有利于愈傷組織的形成；生長素/細(xì)胞分裂素比例升高，利于根的分化；生長素/細(xì)胞分裂素比例降低，利于芽的分化。7.(2019全國卷I·37)已知一種有機(jī)物X(僅含有C、H兩種元素)不易降解，會(huì)造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌(目標(biāo)菌)。I號(hào)培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X(5g/L)。Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基氯化鈉(5g/L),硝酸銨(3g/L),其他無機(jī)鹽(適量),X(15g/L)。Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基氯化鈉(5g/L),硝酸銨(3g/L),其他無機(jī)鹽(適量)。X(45g/L)。(1)在I號(hào)培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的是_(2)若將土壤懸浮液接種在Ⅱ號(hào)液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌比例會(huì),其原因是(3)Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并(4)假設(shè)從Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細(xì)【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的細(xì)菌能夠增殖(3)稀釋涂布平板法(4)能量合成其他物質(zhì)的原料【解析】【分析】1、選擇培養(yǎng)基的概念：在微生物學(xué)中，將允許中選擇培養(yǎng)基中的唯一碳源是有機(jī)物X,這樣能分解X的微生物能夠從該有機(jī)物獲得碳源，其他微生物由于無法獲得碳源而不能生存。2、常用的接種微生物的方法有稀釋涂布平板法和平板養(yǎng)，在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，獲得由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來的菌落，微生物的計(jì)數(shù)通常采用稀釋涂布平板法?！驹斀狻?1)氮源是微生物生長需要的一類營養(yǎng)物質(zhì)，是含氮化合物，可為微生物的生(2)由于Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基含有的碳源只有有機(jī)物X,因此若將土壤懸浮液接種在II號(hào)液(3)微生物的接種方法很多，最常用的有平板劃線法與稀釋涂布平板法，由于稀釋涂(4)丙酮酸參與有氧呼吸的第二階段，能被分解產(chǎn)生能量，且丙酮酸可作為許多物質(zhì)量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌(目標(biāo)菌)。(1)要從土壤中分離目標(biāo)菌，所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該是_。(2)在從土壤中分離目標(biāo)菌的過程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長并形成菌落(如圖所示)。如果要得到目標(biāo)菌，應(yīng)該選擇菌落進(jìn)一步純化，選擇(3)土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?。若要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?，?qǐng)簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論，即(4)該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶(酶E)。為了比較酶E與天然酶降解W能力的差異，該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完善相關(guān)內(nèi)①在含有一定濃度W的固體培養(yǎng)基上，A處滴加酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度天然酶的緩沖液，C處滴加,三處滴加量相同。②一段時(shí)間后，測量透明圈的直徑。若C處沒有出現(xiàn)透明圈，說明;若 c【答案】(1)W(2)乙乙菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明乙菌能降解W(3)將甲、乙菌分別接種在無氮源培養(yǎng)基上，若細(xì)菌能生長，則說明該細(xì)菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?4)①緩沖液②緩沖液不能降解W酶E與天然酶降解W的能力相近【解析】【分析】篩選培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)δ承┗瘜W(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的，能選擇性地區(qū)分這種微生物的培養(yǎng)基。利用選擇培養(yǎng)基，可使混合菌群中的目標(biāo)菌種變成優(yōu)勢種群，從而提高該種微生物的篩選效率?！驹斀狻?1)該研究小組的目標(biāo)菌是能夠降解物質(zhì)W的細(xì)菌，而物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)(2)研究小組的目標(biāo)菌，是能夠降解物質(zhì)W的細(xì)菌，培養(yǎng)基中乙菌落的周圍出現(xiàn)透明(3)目標(biāo)菌能夠利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈矗蔬x用的篩選培養(yǎng)基不添加氮源，能夠(4)①C處作為空白對(duì)照，要排除作為溶劑的緩沖液對(duì)實(shí)驗(yàn)可能造成的影響，故需要若C處不出現(xiàn)透明圈，則說明緩沖液不能降解物質(zhì)W;若A、B處形成的透明圈直徑大9.(2019全國卷III·37)回答下列與細(xì)菌培養(yǎng)相關(guān)的問題。(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO?”)。通常，制備培 t(2)用平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)一般需要將平板(填“倒置”或“正置”)。o o(4)有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)過處理，這種處理可以【答案】(1)蛋白胨不同細(xì)菌生長繁殖所需的最適pH不同能夠硝化細(xì)菌可以利用空氣中的CO?作為碳源(2)倒置(3)在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征(4)滅菌【解析】【分析】1、微生物培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：①各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽；②不同培養(yǎng)基還要滿足不同微生物對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以2、配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的注意事項(xiàng)①倒平板的溫度一般50℃左右適宜，溫【詳解】(1)葡萄糖只能為細(xì)菌提供碳源，硝酸鈉為細(xì)菌提供無機(jī)鹽，而蛋白胨既可以因此制備培養(yǎng)基時(shí)要根據(jù)所培養(yǎng)的細(xì)菌的不同來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH;硝化細(xì)菌屬于化能(3)由于每一大類微生物都有其獨(dú)特的細(xì)胞形態(tài)，因而其菌落形態(tài)特征也各異，因此(4)有些使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境。第10頁共51頁第11頁共51頁10.(2018江蘇卷16,2分)某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究，下A.夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C.正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓D.可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵1.B葡萄酒發(fā)酵的原理是酵母菌的無氧呼吸，即葡萄糖在無氧條件下分解產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放少量的能量，發(fā)酵的溫度在18℃-25℃,因此夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行正確葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類，因此可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終11.(2018江蘇卷21,3分)下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性第12頁共51頁正確洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解，這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；加酶洗衣粉的pH值一般不大于10,在水溫45～60℃時(shí)，能充分發(fā)揮洗滌作用，因此在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶不會(huì)失活，C錯(cuò)誤加酶洗衣粉【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理，明確酶的來源、(2)M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提還有(答出兩點(diǎn)即可)。氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133;乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的3.(1)細(xì)菌(1分)選擇(2分)(2)碳源、無機(jī)鹽(2分)蛋白質(zhì)、核酸(2分)(3)碘液(2分)淀粉遇碘液顯藍(lán)色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，形成透明圈(3分)(4)乙同學(xué)的結(jié)果中，1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)性差(3分)計(jì)數(shù)等知識(shí)。(1)在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時(shí)第13頁共51頁抑制細(xì)菌的生長，其屬于選擇培養(yǎng)基。(2)馬鈴結(jié)果的重復(fù)性太差，不能簡單地將3個(gè)平板的計(jì)數(shù)值用來求平均值。背已經(jīng)很難在高考中取勝，想取得高分需要從以下幾方面下功夫：(1)實(shí)驗(yàn)盡量做；(2)多問為什么;(3)討論要常態(tài)。另外，必修知識(shí)中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法要在選修知識(shí)中多運(yùn)用，13.(2018全國卷Ⅱ,15分)在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的4.(1)可以(2分)(2)在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少(3分)(3)破壞DNA結(jié)構(gòu)(3分)消毒液(2分)(4)氯氣(2分)(5)未將鍋內(nèi)冷空氣排盡(3分)【解析】本題主要考查生產(chǎn)、生活和科研中的消毒滅菌方法及其原理。(1)在實(shí)驗(yàn)室中，箱中進(jìn)行干熱滅菌。(2)巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少。(3)第14頁共51頁化消毒效果。(4)自來水通常采用氯氣消毒。(5)采用高壓蒸汽滅菌時(shí)，若壓力達(dá)到設(shè)定要14.(2018全國卷Ⅲ,15分)回答下列與酵母菌有關(guān)的問題：原因是5.(1)麥芽汁瓊脂(3分)高壓蒸汽(2分)由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體(3分)(2)菌體快速增殖(2分)乙醇產(chǎn)生(2分)(3)酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2,CO2使面包松軟(3分)細(xì)胞群體稱為菌落。(2)酵母菌為兼性厭氧型生物，有氧條件利于行酒精發(fā)酵。(3)酵母菌分解葡萄糖可產(chǎn)生二氧化碳，使面包松軟多孔。15.(2018江蘇31,8分)酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。(1)配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基 (3)挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)5個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù)，理論上色細(xì)胞的個(gè)數(shù)應(yīng)不少30(2分)【解析】本題考查培養(yǎng)基的配制與滅菌，微生物的培養(yǎng)與分離等知識(shí)。(1)配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱取各組分，之后溶解定容，再調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH,一般為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌；且在劃線時(shí)應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，藍(lán)染液染色”,即計(jì)數(shù)室中培養(yǎng)液體積實(shí)際只有0.1÷2=0.05mm3,設(shè)5個(gè)中方格中無色(活細(xì)胞不被臺(tái)盼藍(lán)染色)的細(xì)胞數(shù)目為x個(gè)，則3×10?=x/5×25×1000×1000÷0.05,解得第16頁共51頁藍(lán)色部分是百細(xì)胞計(jì)數(shù)區(qū)域EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up2(代表),代表)：EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up2(個(gè)),個(gè))EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up2(中),小)EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up2(方),方)EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up2(格),格)藍(lán)色部分是百細(xì)胞計(jì)數(shù)區(qū)域CC)mm.容1.基本構(gòu)造：不管計(jì)數(shù)區(qū)(大方格)是哪一種構(gòu)造，它們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，即計(jì)數(shù)區(qū)都由25×16=400個(gè)小方格組成。計(jì)數(shù)區(qū)邊長為1mm,則計(jì)數(shù)區(qū)的面積為1mm2,每個(gè)小方格的面使用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)時(shí)，先要測定每個(gè)小方格中微生物的數(shù)量，再克樣品)中微生物細(xì)胞的數(shù)量。N/5為：5個(gè)中方格(粉紅色區(qū)域)的平均RBC數(shù)量(然后推及至中央大方格中每一個(gè)中方N/5×25為：中央大方格RBC總數(shù)(即：0.1mm3(ul)的RBC總數(shù))N/5×25×10為：1mm3(ul)RBC總數(shù)200為：血液的稀釋倍數(shù)公式前面部分都是換算成每微升血多少該計(jì)數(shù)細(xì)胞；最后都是由微升換算到升，乘以10的6次方物質(zhì)的含量物質(zhì)的含量16.(2018海南卷，30,15分)葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的，釀制葡萄酒的兩個(gè)簡時(shí)間(1)試管中的X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對(duì)穩(wěn)定，與乙裝置相比，用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)是(答出兩點(diǎn)即可)。(3)某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組(乙A和乙B),乙A裝置中保留一和乙B中酒精含量的變化趨勢及乙A中氧氣含量的變化趨勢如曲線圖所示。圖中曲線①、(4)從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬于生物；從同化作用的類型看，酵母菌屬于7.(1)不需要開蓋放氣避免了因開蓋引起的雜菌污染(2)為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出(3)乙A中的氧氣乙B中的酒精乙A中的酒精(4)兼性厭氧第18頁共51頁解析：(1)釀制葡萄酒的原理是利用了酵母菌的無氧呼吸，而酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物除了葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，發(fā)酵瓶要留有大約1/3的空間，這樣既可以量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出。(3)因乙A裝置中保留一定量的氧氣，所以在曲線①為乙A中的氧氣，曲線③為乙A中的酒精乙B裝置中沒有氧氣，所以在此裝置中的酵母菌從開始就進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，所以曲線②為乙B中的酒精。(4)酵母17.(2017江蘇，T12)固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)進(jìn)而影響反應(yīng)效果，而吸附法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；影響酶活性的因素有溫度、pH和重金屬離子等，C項(xiàng)正確固定化單寧酶不會(huì)降解茶飲料中的有益成分取決于酶的專一18.(2017江蘇，T17)為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同【解析】本題考查一種新型堿性纖維素酶的去污效能的探究實(shí)驗(yàn)。對(duì)污布類型2、3處理，洗衣粉類型、酶用量均相同，二者比較可以直接說明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污19.(2017江蘇，T20)下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl?溶液時(shí)，凝膠CaCl?溶液時(shí)不需加熱，B項(xiàng)錯(cuò)誤；凝膠珠成形后應(yīng)在CaCl?溶液中浸泡30分鐘左右，以【答案】A20.(2017江蘇，T25)(多選)如圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述B.果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)?，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)項(xiàng)正確果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)?，更利于?chuàng)造無氧條件，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸，B項(xiàng)正確；果醋發(fā)酵的菌種是醋酸桿菌，其生長的適宜溫度是30～35℃,溫度能影響第19頁共51頁21.(2017江蘇，T10)下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是【答案】B22.(2017全國卷I,T37)某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO?和NH?,供植物吸收和利用。(1)有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生。能分解尿素的細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是(答出兩點(diǎn)即可)。(2)為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇(填“尿素”即可)?！窘馕觥?1)土壤中的某些細(xì)菌之所以能夠分解尿素，是因?yàn)樗鼈兡墚a(chǎn)生脲酶。尿素分解菌是異養(yǎng)生物，不能利用CO?來合成有機(jī)物，必須利用現(xiàn)成的有機(jī)物(如葡萄糖)作為碳源選擇培養(yǎng)基是只允許特定種類的微生物(目的微生物)生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生用。(3)KHPO?和Na?HPO?能為細(xì)菌生長提供鉀鹽、鈉鹽和磷酸鹽，而H?PO?/HPO?2-可以【答案】(1)脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物，不能利用CO?來合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量，為其他有機(jī)物的合成提供原料(2)尿素其解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH?NO?,不能起到篩選作用(3)為細(xì)菌生長提供無機(jī)營養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定第21頁共51頁(4)采用比色測定法(使用苯酚顯色劑)檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng)，下表中1～5號(hào)比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為 (管號(hào)1456苯酚濃度(mg/L)1如果廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋菌，需隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加逐漸增加培養(yǎng)基中苯酚的含量；若接種培養(yǎng)后平板上菌落過于密集，因系列濃度梯度中6號(hào)比色管中苯酚濃度為1mg/L,故1～5號(hào)比色管中的苯酚濃度應(yīng)分別為0mg/L、0.2mg/L、0.4mg/L、0.6mg/L、0.8mg/L;根據(jù)題意，廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，要使稀釋后的苯酚殘留液濃度介于0～1mg/L,需將殘留液稀釋20倍左右。第22頁共51頁24.(2017全國卷Ⅱ,T37)豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是物質(zhì)的組成單體。(1)實(shí)驗(yàn)使用甲、乙兩種菌種，并在32h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果，所以該實(shí)驗(yàn)的自變量是菌種和發(fā)酵時(shí)間。(2)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)好，說明該發(fā)酵菌是好氧型微生物。(3)如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間(4)氨基酸和肽脂肪25.(2017浙江，T32)(一)回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題：(1)制作泡菜時(shí)，為縮短發(fā)酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用無菌蒸餾水稀乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是(2)泡菜腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽，其中醇類是由進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，為測定泡菜中亞硝 的,在550nm光波下測定光密度值，與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的比對(duì)，計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量。(3)已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時(shí)間內(nèi)，隨著腌制時(shí)間(二)回答與生態(tài)工程有關(guān)的問題：(1)對(duì)農(nóng)作物秸稈多途徑利用的基本過程示意圖如下，貫穿全過程的核心技術(shù)是 技術(shù)。其中“過腹還田”的具體途徑是。將秸稈和動(dòng)物糞便等通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，這是利用了農(nóng)業(yè)生態(tài)工程中的技術(shù)。品出產(chǎn)輸(2)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，畜牧業(yè)依賴和受制于種植業(yè)，可以通過種植業(yè)和畜牧業(yè)的技術(shù)提高經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益?！巴烁€林”后，林地的增加可以減少,更有利于受損生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)。使用農(nóng)藥能有效控制農(nóng)業(yè)害蟲，但也使生態(tài)系統(tǒng)的減少，因此利用生物的進(jìn)行生物防治是今后的發(fā)展方向?！窘馕觥勘绢}考查泡菜腌制和亞硝酸鹽測定以及生態(tài)工程的相關(guān)內(nèi)容。(一)(1)乳酸菌在培養(yǎng)時(shí)，需要將含有乳酸菌的培養(yǎng)物轉(zhuǎn)移到新的培養(yǎng)基中，一般用接種環(huán)轉(zhuǎn)移帶菌的培養(yǎng)(2)泡菜制作在無氧條件下進(jìn)行，主要是利用假絲酵母將蔬菜中的糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵形成有機(jī)酸和醇類物質(zhì)等。亞硝酸鹽可與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，這一產(chǎn)物再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物，然后用光程為1cm的比色杯，用光電比色法定量測定光密度值(OD值)。以亞硝酸鈉濃度為橫坐標(biāo)，以光密度值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。通過與標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)比，可計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量。(3)在一定的腌制時(shí)間內(nèi)，隨泡菜腌制時(shí)間的延長，乳酸增多，pH下降，形成酸性環(huán)境，亞硝酸鹽在該厭氧和酸性環(huán)境下被亞硝酸還原酶降解。(二)(1)貫穿對(duì)農(nóng)作物秸稈多途徑利用全過程的核心技術(shù)是物質(zhì)的良性循環(huán)技術(shù)?！斑^腹還田”的具體途徑是通過農(nóng)作物秸稈喂養(yǎng)牛、羊等草食性動(dòng)物，牛、羊糞便再作為肥料施投到農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的良性循環(huán)和多途徑利用。沼氣(生物能)、太陽能、風(fēng)能、潮汐能、水電能等利用了潔凈可再生的新能源開發(fā)技術(shù)。(2)可通過種植業(yè)和畜牧業(yè)的合理優(yōu)化技術(shù)提高經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益；林地的增加可以減少水土流失；農(nóng)藥使生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性減少，因此可利用生物的種間關(guān)系發(fā)展生物防治技術(shù)。26.(2017全國卷Ⅲ,T37)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→第24頁共51頁收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?；卮鹣?1)在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是鮮”)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是_。(2)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用(5)該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是(答出兩點(diǎn)即可)?！窘馕觥勘绢}考查植物有效成分(物質(zhì)W)的提取，要求考生具備較強(qiáng)的信息獲取能力以及利用相關(guān)信息進(jìn)行推理判斷的能力。(1)依據(jù)題干信息，物質(zhì)W的色素，從而得到較為純凈的物質(zhì)W與有機(jī)溶劑的混合物。(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾【答案】(1)晾干高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少(5)在溫度較低的情況下操作，防火乏對(duì)綠藻A增殖及物質(zhì)W累計(jì)的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏(實(shí)驗(yàn)組)和氮營養(yǎng)正常(對(duì)照組)的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時(shí)取樣并檢測(1)從圖甲可知，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻A的種群增長曲線呈型。(2)綜合圖甲和圖乙的信息可知，在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W,第25頁共51頁(3)若物質(zhì)W是類胡蘿卜素，根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，應(yīng)選。(4)在以上研究的基礎(chǔ)上，某人擬設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對(duì)物質(zhì)W積累的影(5)與在光照條件下相比，若要使綠藻A在黑暗條件下增殖，需要為其提供 量)增長到一定程度后維持基本穩(wěn)定，符合“S”型曲線特點(diǎn)。(2)綜合圖甲和圖乙的信息可若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W,可以先將綠藻A放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)使其大量增殖，再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液中中氮的濃度不同，則該實(shí)驗(yàn)的自變量是培養(yǎng)液中氮的濃度。(5)要使綠藻A在黑暗條件下增【答案】(1)S(2)將少量的綠藻A放在氮營轉(zhuǎn)移到氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液中培養(yǎng)(3)萃取類胡蘿卜素和葉綠素在層析液中的溶解度不同，溶解度大的在濾紙上的擴(kuò)散速度快(4)培養(yǎng)液中氮的濃度(5)葡萄糖在黑暗條件下，綠藻A不能合成葡萄糖，綠藻A不能吸收纖維素28.(2016天津卷.10)天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味；其生產(chǎn)工藝流程如下圖。 (3)在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。第26頁共51頁發(fā)發(fā)醇顛倒加劇了不同種類乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌種類。更多酒精產(chǎn)物，因而發(fā)酵初期應(yīng)先通氣。(3)①由圖示可知與顛倒前相比，第15天A、B層營養(yǎng)物質(zhì)的消耗及pH的降低，醋酸桿菌數(shù)量趨于穩(wěn)定，說明影響醋酸桿菌密度變化的環(huán)境因素有營養(yǎng)物質(zhì)、pH等。②顛倒前的B層和顛倒后的A層(即下層)缺氧，有利于乳酸【答案】(1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)(2)酵母菌(3)①先快速增長后趨于穩(wěn)定氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、pH②顛倒前的B層和顛倒后的A(或不翻動(dòng)；或下)③種間競爭(爭)第27頁共51頁29.(2016新課標(biāo)I卷.39)空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研①配置培養(yǎng)基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H?O);②制作無菌平板；③設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。(1)該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于。若要完成步驟②,該培養(yǎng)基中的成分X通常是。(2)步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是(3)若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)(即36~6)個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法(填“正確”或“不【解析】(1)依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏、蛋白胨。因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)是“用平板收集教室空氣中的微生物”,所使用的配制時(shí)，需加入凝固劑，據(jù)此推知：該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂。(2)依題意可知，布情況。所以步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是：將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時(shí)間，以收集教室不同高度空氣中的微生物。(3)設(shè)置的空白對(duì)照組，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中沒有用來收集空氣中的微生物，若空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，說明培養(yǎng)基的配制是不成功的，在此次調(diào)查中出現(xiàn)了污染現(xiàn)象，所以若將30(即36~6)個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法不正確?！敬鸢浮?1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂置上，開蓋暴露一段時(shí)間(3)污染(2)將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位不正確第28頁共51頁30.(2016四川卷.10)圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA合合劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成 (2)在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1mL,培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。該過程采取的接種方法加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼(終止密碼有UAG、UGA和UAA)。突變基因轉(zhuǎn)【解析】(1)篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，鑒別培養(yǎng)基還需要添加酚紅作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌產(chǎn)生的脲酶可以將尿素分解成氨，導(dǎo)致培養(yǎng)基的pH升高，菌落周個(gè)堿基決定90個(gè)氨基酸，從271位到箭頭處可以決定1個(gè)氨基酸，然后插入70個(gè)核苷酸，酸數(shù)為90+1+23+1=115(個(gè))。第29頁共51頁進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)應(yīng)介于30~300之間；②忽略了題圖乙中為mRNA上的堿基序列，個(gè)氨基酸)的知識(shí)，導(dǎo)致計(jì)算錯(cuò)誤。31.(2016新課標(biāo)Ⅱ卷.39)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉栴}：的檢驗(yàn)，過程③在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行。與無氧條件相比，在有氧條件下，①①②②【解析】(1)酵母菌有氧呼吸第一階段及無氧呼吸全過程在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，酒精與重鉻吸，所以將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程需在有氧條件下進(jìn)18~25℃,醋酸發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在30~35℃,故在生產(chǎn)過程中，酒精發(fā)酵溫度低于醋第30頁共51頁③對(duì)于發(fā)酵溫度的數(shù)字的記憶：果酒為18℃~25℃,果醋為30℃~35℃。32.(2016新課標(biāo)Ⅲ卷.39)某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣。(3)乳酸菌在-20℃長期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的(填“蒸餾水”【解析】(1)分離純化乳酸菌過程中，需要在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)乳酸菌并得到單菌落。由于無菌水對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋。(2)由于乳酸菌代謝產(chǎn)生的乳酸產(chǎn)生的乳酸。(3)乳酸菌在-20℃長期保存時(shí)，菌液中需要加入一定酸類細(xì)菌，可用于乳酸菌的篩選。其中培養(yǎng)基中加入CaCO?的作用是①鑒別能產(chǎn)生酸的細(xì)第31頁共51頁口旅度(m72.篩選過程樣品預(yù)處理→梯度稀釋至10-6→選擇合適的稀釋度涂布→37℃培養(yǎng)48h→挑選產(chǎn)生溶鈣圈(透明圈)的菌落反復(fù)在培養(yǎng)基上劃線→挑起單菌落染色，經(jīng)鏡檢確認(rèn)為純種→口旅度(m733.(2016江蘇卷.29)為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長的影響，以及固定化藻對(duì)含(2)為洗去凝膠球上殘余的CaCl,和其他污染物，并保持綠球藻活性，宜采用洗滌。 圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h (4)圖2中空白凝膠球組Zn2+濃度下降的原因是_。結(jié)合圖1和圖2分析，固【解析】(1)實(shí)驗(yàn)中的海藻酸鈉的作用是包埋綠球藻(包埋劑),而CaCl?的作用是與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑)。(2)為洗去凝膠球上殘余的CaCl?和其他污染物，并保持綠球藻活性，宜采用培養(yǎng)液或生理鹽水來洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后，移去凝膠球，溶液呈綠色的原因是海藻酸鈉濃度過低。(3)從圖1看：當(dāng)海藻酸鈉濃度為2.0%時(shí)，綠球藻數(shù)量比其他濃度時(shí)多，所以要探索固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用，宜選用濃度為2.0%的海藻酸鈉制備凝膠球。(4)從圖2看，隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長，空白凝膠球組的Zn2+濃度也下降，原因是凝膠可以吸附Zn2+。從圖1可以看出，24~48h間綠球藻增殖速度快，從第32頁共51頁而使得固定化藻實(shí)驗(yàn)組在24~48h間Zn2濃度下降速度較快，72~96h間綠球藻增殖速度減34.(2016海南卷.30)回答下列問題：(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮 c(2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)(3)已知溶液的pH可以影響酶的活性，請(qǐng)推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影【答案】(1)開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗蛋白酶丙堿性條件下只有蛋白酶丙有活性(2)不合理蛋白酶會(huì)降解脂肪酶(3)羧基和氨基【解析】(1))用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，如果使用開水，會(huì)使血中的蛋白質(zhì)變性而第33頁共51頁選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉。(2)脂肪酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，會(huì)被蛋白酶水解。(3)(1)識(shí)標(biāo)“識(shí)標(biāo)明變量”。明確酶促反應(yīng)曲線坐標(biāo)圖中橫坐標(biāo)(自變量)和縱坐標(biāo)(因變量)的含義。(3)明點(diǎn)(特殊點(diǎn)):“抓點(diǎn)求突破”。明確酶促反應(yīng)曲線中起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、拐點(diǎn)、交線所代表的意義(有的曲線直接標(biāo)出),首先對(duì)每一條曲線單獨(dú)分析，進(jìn)行比較，判斷曲線A.將腐乳坯堆積起來會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長C.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲需要一定的濕度，可選用含水量為70%的豆第34頁共51頁能力。到滅菌時(shí)間后，切斷熱源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自D.用稀釋涂布平板法培養(yǎng)計(jì)數(shù)，應(yīng)選擇有30~300菌落數(shù)的平板呼吸方式，可用溴麝香草酚藍(lán)檢測產(chǎn)生的CO?;B項(xiàng)，酸性重鉻酸鉀溶液可與乙醇反應(yīng)，變40.(2015·江蘇高考·T24)(多選)如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是第36頁共51頁析推理的能力。發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗、pH的改變等因蘋果汁并未裝滿發(fā)酵瓶，故開始時(shí)酵母菌能利用瓶中的氧氣進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，故集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸和有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳發(fā)酵過程中酵母菌種群受微生物L(fēng)的篩選微生物L(fēng)的培養(yǎng)(4)乳糖酶宜采用化學(xué)結(jié)合法(共價(jià)鍵結(jié)合法)進(jìn)行固定化，可通過檢測固定化乳糖酶的 確定其應(yīng)用價(jià)值。除化學(xué)結(jié)合法外，酶的固定化方法還包括_、 理解分析能力。難度較小。(1)該選擇培養(yǎng)基第37頁共51頁42.(2015·全國卷I·T39)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶(2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物(3)若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用直接計(jì)數(shù)；若要測定其(4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時(shí)間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg,則上述三個(gè)溫度中，知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解掌握與綜合運(yùn)用能力。生物B的單菌落，應(yīng)以油脂為唯一碳源進(jìn)行選擇培養(yǎng)。(3)若要測定微生物菌體數(shù)，可在顯選擇菌落數(shù)在30~300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。(4)相同時(shí)間降解相等質(zhì)量油脂條件下酶的活力越小，即45℃條件下酶的活力最小。而40℃條件下酶的活力相對(duì)最大，故【答案】(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹IV)萃取法(2)油脂(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板稀釋涂布平板“y-胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子,后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為,胡蘿卜素是(填“揮發(fā)性”或“非第38頁共51頁分；一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等(2)據(jù)上圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因?yàn)楹笳?pH呈下降趨第39頁共51頁(3)該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍),擬參照資料的實(shí)驗(yàn)方案和食鹽濃度(4%~10%),探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選減慢；亞硝酸鹽的含量超過一定時(shí)間會(huì)降低。(2)關(guān)鍵知識(shí)：乳酸發(fā)力、實(shí)驗(yàn)與探究能力和綜合運(yùn)用能力。(1)乳酸菌是厭氧微生第8天時(shí)，亞硝酸鹽的含量只有5mg/kg,故第8天后的泡菜更適于食用。由于乳酸菌的無量積累，使pH下降123456789“優(yōu)選”第40頁共51頁①酒精燈②培養(yǎng)皿③顯微鏡④無菌水(5)研究人員用篩選到的纖維素酶高產(chǎn)菌株J1和J4,在不同溫度和pH條件下進(jìn)行發(fā)酵，測解能力和提取圖形信息并進(jìn)行分析推理的能力。(1)樣品稀釋需要作，涂布平板需要培養(yǎng)皿，在酒精燈附近操作，兩者都不需要顯微鏡取少量菌懸液滴加到培養(yǎng)基表面，菌懸液量過多會(huì)導(dǎo)致菌體堆積，培養(yǎng)基時(shí)，試管口若粘附有培養(yǎng)基，則需用酒精棉球擦凈，以免污染在較高溫度條件下J4菌種的纖維素酶活性較高，且J4菌種在較低pH條件下纖維素酶活性【答案】(1)③(2)培養(yǎng)基表面的菌懸液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果(3)第41頁共51頁 土樣中的菌種篩選七菌株鑒定一優(yōu)良菌株擴(kuò)大培養(yǎng)一植(1)土壤懸液首先經(jīng)80℃處理15分鐘，其目的是篩選出(2)在無菌條件下，將經(jīng)過處理的土壤懸液進(jìn)行_,然后涂布于含有植酸鈉的固體培養(yǎng)基上。培養(yǎng)后觀察到,其周圍出現(xiàn)透明水解圈，圈的直徑大小與強(qiáng)弱相關(guān)。 cA.吸附B.包埋C.裝柱D.洗滌溫度(℃)A.測試溫度中，固定化與非固定化植酸酶的最適溫度分別為60℃和45℃C.固定化與非固定化植酸酶相比，相對(duì)酶活D.65℃時(shí)固定化與非固定化植酸酶的相對(duì)酶活性因蛋白質(zhì)變性而位于最低點(diǎn)第42頁共51頁【解析】本題考查細(xì)菌的分離與培養(yǎng)及酶的固定化。(1)土壤懸液首先經(jīng)80℃處理15分鐘，凝膠固體小球，用此方法可將植酸酶包埋進(jìn)來。(酶的最適溫度為45℃,固定化植酸酶的最適溫度為60℃,故A項(xiàng)正確。固定化植酸酶的相對(duì)酶活性波動(dòng)范圍約為75%～110%,非固定化植酸酶的相對(duì)酶活性波動(dòng)范圍約為10%～100%,故B項(xiàng)正確。固定化植酸酶相對(duì)酶活性在80%以上的溫度范圍為30～65℃,非固定化植酸酶相對(duì)酶活性在80%以上的溫度范圍為40～50℃,故C項(xiàng)正確。65℃時(shí)，固定化植酸酶