學(xué)校食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄（3篇）

第學(xué)校食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄（3篇）

學(xué)校食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄（精選3篇）

學(xué)校食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄篇1

20__年9月16日，縣政府副縣長唐明君在政府三樓主持召開節(jié)前食品安全工作會議，就重點做好肉孜節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間食品安全進行了安排部署?？h政府辦、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、畜牧局、安監(jiān)局、廣電局、發(fā)改委、巴州藥監(jiān)局若羌工作站等單位負(fù)責(zé)人參加會議?，F(xiàn)將會議主要精神紀(jì)要如下：

一、會議傳達(dá)了自治州關(guān)于加強國慶、中秋節(jié)節(jié)日期間食品安全文件精神，要求各與會單位按照文件精神，抓好貫徹落實。

二、會議就切實加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作進行了安排部署。

(一)縣衛(wèi)生局要發(fā)揮食品安全監(jiān)管綜合牽頭協(xié)調(diào)作用，積極協(xié)調(diào)縣工商局、質(zhì)監(jiān)局、巴州藥監(jiān)局若羌縣工作站等單位在肉孜節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)節(jié)前開展一次全面、深入、細(xì)致地食品安全工作聯(lián)合執(zhí)法檢查活動，并認(rèn)真做好全縣賓館、餐飲、學(xué)校等重點區(qū)域食品安全執(zhí)法檢查工作。

(二)縣工商局要認(rèn)真做好節(jié)日期間市場流通領(lǐng)域食品安全執(zhí)法檢查，確保市場流通領(lǐng)域食品安全。

(三)縣質(zhì)監(jiān)局要認(rèn)真做好縣域內(nèi)面粉加工、酒類、食品生產(chǎn)等企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的執(zhí)法檢查，嚴(yán)防假劣食品流入市場。

(四)巴州藥監(jiān)局若羌工作站要做好保健類食品執(zhí)法檢查，確保保健食品的`安全。

(五)縣畜牧局要認(rèn)真做好畜禽肉類的檢驗、檢疫和流通、消費環(huán)節(jié)肉類執(zhí)法檢查工作。

(六)縣廣電局要充分利用廣播、電視媒體宣傳渠介大力開展食品安全法律法規(guī)宣傳，及時曝光食品安全違法案件，提高消費者食品安全法律意識和自我保護意識。

三、會議要求

(一)要高度重視節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。食品安全事關(guān)全縣各族人民群眾飲食安全和身體健康，今年是新成立60周年，做好今年國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作意義重大，尤為重要?？h衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、巴州藥監(jiān)局若羌工作站等單位要從維護全縣各族人民群眾切身利益和社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感。各相關(guān)單位要結(jié)合各自工作職責(zé)，認(rèn)真做好職責(zé)范圍內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，各項工作要做細(xì)、做實。同時，要加強溝通配合，形成監(jiān)管工作合力，確保節(jié)日期間食品安全。

(二)要加大宣傳和違法違規(guī)食品安全案件查處力度?？h衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)局等單位要將食品安全法律法規(guī)宣傳貫穿執(zhí)法檢查的全過程，督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、個體工商戶及賓館、酒店等行業(yè)認(rèn)真落實食品安全各項防控措施，嚴(yán)格遵守食品安全有關(guān)規(guī)定，健全進銷貨登記等基礎(chǔ)資料臺帳。對出現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)案件要嚴(yán)厲查處。

學(xué)校食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄篇2

會議時間20__年3月24日會議地點完小會議室

參會人員總務(wù)主任、食堂管理人員及炊事員發(fā)言人王

會議內(nèi)容紀(jì)要

1.注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

2.注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否有3C認(rèn)證、“QS”質(zhì)量安全等標(biāo)志，是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

3.注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。

4.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

5.看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

6.看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

7.購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的'市場、“放心店”購買，慎購游商(無固定營業(yè)場所、推車銷售)銷售的食品。

8.妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù).

學(xué)校食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄篇3

1、食品衛(wèi)生法內(nèi)容。

2、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求。

3、食品采購、加工及貯存衛(wèi)生要求。

4、食品的儲存對營養(yǎng)成分的影響。

5、食品中毒的基本概念等。

食堂員工培訓(xùn)注意事項

食堂員工培訓(xùn)最重要的便是食品安全，這一點是重中之重，一旦出現(xiàn)食品安全問題，那么整個食堂都要吃不了兜著走。食品安全包括方方面面，從采購到加工，都需要嚴(yán)格把控，不能有絲毫的馬虎。

保證了安全之后，可以嘗試進行創(chuàng)新，畢竟食堂飯菜的.花樣有很多，不能老是做那幾樣菜，這樣食客也會膩。所以說可以進行創(chuàng)新，比如說增加其它的菜系，多做一些符合大眾口味的飯菜，保證食堂的創(chuàng)新率。服務(wù)要建立服務(wù)流程，從員工進餐廳取菜、打飯、打湯，布置要合理，盤子的設(shè)計，流程，飯桌座椅等要合理，讓員工感覺到方便舒服，首先這些流程和硬件要達(dá)到服務(wù)質(zhì)量。

要設(shè)立制度和獎懲，該怎么服務(wù)這些都要訂立成制度，設(shè)立服務(wù)投訴和表揚機制，被投訴確認(rèn)屬實的進行懲罰，員工也可投贊揚，當(dāng)服務(wù)人員進行了橫縱向的評比，大家的服務(wù)意