關(guān)于燴面的作文

1/1關(guān)于燴面的作文

俗話說得好：“民以食為天”，世界上的美味數(shù)不勝數(shù)，有烤鴨、羊肉泡饃、過橋米線、刀削面……可給我印象最深的還是那令人垂涎三尺的滋補(bǔ)燴面。

記得上次媽媽帶我去吃滋補(bǔ)燴面。排了好久的隊(duì)，面終于上來了，只見乳白色的湯里，寬寬的面條就像一條條藏于水中的白色絲帶，上面零亂地散著一些木耳；晶瑩剔透的粉條和黃色的豆腐皮纏繞在一起；金燦燦的黃花菜、綠瑩瑩的香菜與橙紅的枸杞，如魚般在水中“游動(dòng)”。用筷子一攪，幾片香味四溢的羊肉忽上忽下地漂浮在碗中，隱隱約約還可以看見幾片被切成小塊的當(dāng)歸，文人沁人心脾的羊肉湯，看著花色繁多的燴面，我禁不住“口水直流三千尺”，拿起筷子津津有味得品嘗起來。

滋補(bǔ)燴面那撲鼻的香氣讓人胃口大開，嘗一口更是叫人贊不絕口，用筷子夾住面條送入口中，細(xì)嚼鮮香無比，除了面的香味，仔細(xì)一品，還有一股淡淡的中藥味。因?yàn)檫@滋補(bǔ)燴面加入了能益氣補(bǔ)血的黃芪和當(dāng)歸。粉條吃起來滑溜爽口，豆腐皮吃起來筋道又帶有豆香，夾起一片煮的嫩爛的羊肉，不管是肥是瘦，都十分有嚼勁，肥而不膩，鮮而不膻。

一陣?yán)峭袒⒀屎?，再去品嘗下配料，夾一粒橙紅的枸杞，咬一口，一股湯汁就從中流失出來，枸杞本身酸甜，加上這湯，更是有一種說不出美味；木耳和黃花菜吃起來香脆可口，香菜吸收了湯的味道更是鮮美。

吃燴面，最重要的莫過于課堂，吃完?duì)Z面，我迫不及待地拿起一把勺子，舀了一勺湯送出入口中，羊肉的鮮美與面條的的香味伴著香菜的清香在我嘴里迅速彌漫開，從嘴里美到心里，我控制不住自己的手，端起碗，肆無忌憚地大口喝起湯來，不一會(huì)兒，一大碗湯都下肚了，可羊肉的味道還依然留在口中，令人回味無窮。

你是否也已垂涎三尺了呢？那就快去常常這不僅營養(yǎng)，味道還很鮮美的滋補(bǔ)燴面吧，這味道可是“天上年年有，地上難得聞”??！

2

提起鄭州美食，人們首先便會(huì)想到燴面。沒錯(cuò)，燴面正是鄭州著名的風(fēng)味小吃。

燴面不僅味道鮮美，而且看相十分好看。碧綠的菠菜葉猶如一頁頁荷葉，“羊肉小魚兒”從“荷葉”下探出腦袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。潔白的面條嵌在五顏六色的配菜中。那樣子，光看一看都讓你垂涎三尺。

別看燴面這么好看，做起來可頗有些費(fèi)事。

和面是重要的一步。面里放鹽，每隔半小時(shí)活一次，一共要活3、4次才行?；詈玫拿孢€至少要醒3個(gè)小時(shí)。所以，晚上準(zhǔn)備吃燴面，上午一定要和面，不然面沒勁兒。

再就是用帶骨羊肉燉湯，只放姜，連鹽都不要。肉燉的差不多爛了以后撈出來，將肉從骨頭上剔掉，把骨頭繼續(xù)放回鍋里燉。

下面前，把活好的面切成寬兩厘米的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)，最后把面甩開，越拉越長(zhǎng)，下到湯鍋里煮熟。出鍋前放入海帶、蔥花、香菜、豆腐皮絲和菠菜。

好了，熱氣騰騰的燴