2023年11月臺山生蠔推廣方案

11本次活動特別要求把之前主推的三個海鮮價風(fēng)格回正常，各店可依據(jù)地方特色選擇3個海鮮品種，對價格做微調(diào)，讓顧客感覺我們的海鮮性價比高?！跋枴笔送茝V內(nèi)容：6元/只臺山生蠔，以18種做法的口味推向顧客。推廣意義和價格級別緣由：接力前期大閘蟹推廣活動，保持椰林客流人氣。本次推廣也是現(xiàn)階段集團的一次以點帶面同口味需求作出的對應(yīng)策略，獲得顧客回流的品食口碑；同時也期望吸引大批客流、刺激顧客消費以到達旺場的效果。推廣時間：20231111〔星期三〕—17〔星期二〕1推廣地點：椰林各家海鮮碼頭、79號漁船推廣對象：利用舊客源口碑帶動客源認知推廣要求：臺山生蠔6元/只，以18種做法多種口味去贏得顧客的品食口碑和帶來的吵鬧場面是我們的目的店面氣氛營造18街》a、可用懸空的蠔排、整齊的蠔墻〔要求整齊排列〕做活動背景；b9臺移動小餐車一字排開，餐車貼著每種生蠔的做法，并在餐車上擺滿各種做法的食材及配料店內(nèi)音樂：海邊民謠風(fēng)格〔待定〕〔人數(shù)十人左右，男員工穿白色掛脖，漁民帽背肩上。店內(nèi)門口KT〔35張〕生蠔做法和產(chǎn)品銷售細節(jié)1、十八般做法：原只原味燒11碟、跟開生蠔的小刀一起上。焗熟。剁椒蒸做法：60度的溫水清洗，用剁椒蠔油撈味后放在娃娃菜上面蒸熟。鮮花椒煮做法1.5兩飛水墊底，水煮碎料頭爆香后放入湯調(diào)味，放7成熟后裝入盤中后，在滾油里面參加青花椒，淋在生蠔上面即可。菜果咸豬手煲生蠔：用36塊菱形的菜果煲湯底，菜果煲成6成熟與湯底備用，有單來時，放入生蠔煲熟即可。湯不能太多。蔥頭燜生蠔：80度的油里面煎燙一下，姜片蔥頭爆香，參加蠔油、生抽、糖，生蠔煮熟收汁。番茄煮生蠔：805成熟后倒入番茄一起煮。煮到番茄剛熟，不要煮太爛即可。脆炸生蠔：80度的油炸成外表金黃，外脆里嫩的效果，再撒入椒鹽粉，用竹籠裝盆。酸湯浸生蠔：湯底用冬陰功酸蘿卜皮、酸泡椒、參加調(diào)味料，放入生蠔煮至2成熟，用鍋仔跟卡式爐上。胡椒韭菜煲生蠔：韭菜頭2兩，用上湯參加胡椒燒滾后，生蠔與韭菜同時放入，煲熟后淋上少許花生油，湯不能太多，胡椒味偏濃。蔥油淋生蠔：用90度油，放入生蠔參加生抽煎至8成熟后擺在碟子上，再用蔥白姜蓉拌均勻澆入滾油，用匙羹把蔥油淋在生蠔上即可。XO醬爆生蠔做法：料頭洋蔥調(diào)、姜調(diào)、香芹調(diào)、拍蒜，生蠔用100度的油7XO醬，放入生蠔調(diào)味即可。干鍋生蠔：大豆芽1.5兩墊底，青紅杭椒圈共6顆，加上碎料，用辣妹子蠔1009成熟，加少許生抽即可。入生蠔煎熟調(diào)味參加黃豆，少許水燜熟生蠔收汁即可。菜花孜然炒生蠔：飛好水的菜花1兩，豬肉條5條；碎料頭起鍋爆香豬肉，放入生蠔爆香，參加蠔油，放入菜花，用孜然粉與調(diào)味料調(diào)味，要求干身，用熱煲仔上。蒜蓉碳燒生蠔：正常做法做法與貝貝餅做法類似，加切長段的韭菜。生蠔飛熟后開邊，參加肉膠丸。對生蠔的清洗與保存的要求：面渾濁時應(yīng)準時換水度方式操作。2、產(chǎn)品銷售細節(jié)場地“蠔”味18街：20米的移動廚房場地，爐，食材、配料等有序放置〔需各店自行搭建79號漁船由于場地位置關(guān)系，不另設(shè)置場地。賣法：79號漁船均實行點菜下單的方式。銷售處人員安排：9名廚房人員，兩名保安員維持秩序，和兩名效勞人員幫助需要幫助的人拿生蠔，各人員必需留意態(tài)度禮貌。上菜方式：同尋常上菜方式全都。微信公眾號推廣地區(qū)平臺地區(qū)平臺報價排期花都蜂飯以下待定深圳潮生活2850012023花都我撐你1000從化從化論壇1000英德英德微寶可以談免費清遠清遠同城2500〔負責(zé)人：謝岳勝〕必需跟樣板一樣大小，如差異較大影響銷售的，店鋪可以拒收；必需個頭清楚，不能有太多雜物；依據(jù)店鋪需求做到準時到貨。2〔要求：將生蠔上的附著物清理干凈〕生蠔備貨：估量銷售7天，從產(chǎn)地進兩批生蠔，第一批需在11月8日到總造成斷貨。深圳每天需求2500只，進貨價可在3.5-7元之間花都每天需求4000只，進貨價可在3.5-7元之間從化、清遠、英德各需3000只，進貨價可在3.5-7元之間備注各店自行定烤備注各店自行定烤爐數(shù)量即興表演每個公眾號發(fā)一篇物品名稱數(shù)量規(guī)格到店時間跟進人漁民