2.《蔗糖糖漿》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）

附件6：ICS號67.180中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號X31團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/GDBIHQDAXXXX-2023蔗糖糖漿Sucrosesyrup（征求意見稿）在提交反饋意見時(shí)，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。xxxx-xx-xx發(fā)布xxxx-xx-xx實(shí)施廣東省生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展協(xié)會(huì)發(fā)布前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣東省生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：蔗糖糖漿范圍本文件規(guī)定了蔗糖糖漿的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以甘蔗、甜菜、原糖和（或）白砂糖為原料生產(chǎn)而成的蔗糖糖漿。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13104食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖QB/T4093液體糖JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號）術(shù)語和定義蔗糖糖漿Sucrosesyrup以蔗糖為主濃度較高的糖液，包括【液體糖（全蔗糖糖漿）和白砂糖水溶液】。液體糖（全蔗糖糖漿）液體糖（全蔗糖糖漿）是指以甘蔗、甜菜或原糖為原料，經(jīng)加工但未經(jīng)轉(zhuǎn)化制煉而成的蔗糖溶液。白砂糖水溶液白砂糖水溶液是指以白砂糖為原料，經(jīng)RO熱水溶解，過濾制得的蔗糖溶液。產(chǎn)品分類蔗糖糖漿按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制、優(yōu)級、一級和二級。技術(shù)要求感官要求蔗糖糖漿的感官要求應(yīng)符合表1。感官要求項(xiàng)目要求色澤無色至金黃色滋味和氣味甜味溫和，無臭，無異味組織形態(tài)呈透明清亮液體，無析出物雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)理化要求蔗糖糖漿的理化要求應(yīng)符合表2。蔗糖糖漿理化要求項(xiàng)目指標(biāo)精制優(yōu)級一級二級干物質(zhì)（固形物）/%≥65干物質(zhì)中總糖分（蔗糖+還原糖）/（g/100g）≥99.799.599.399.0干物質(zhì)中還原糖/（g/100g）≤0.501.01.52.0灰分/%≤0.16色值/IU≤3050100300pH5.0～8.6微生物限量微生物限量應(yīng)符合表3。微生物限量項(xiàng)目采樣方案a及限量菌落總數(shù)/（CFU/g）≤500大腸菌群/（MPN/g）≤0.3霉菌/（CFU/g）≤25酵母/（CFU/g）≤10a樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。食品安全要求食品安全要求應(yīng)符合GB13104相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官稱取50g樣品放于透明、潔凈的樣品杯或燒杯中，于明亮處肉眼觀察其色澤和外觀，然后嗅其氣味并用口嘗試之。理化按QB/T4093中全蔗糖糖漿規(guī)定的方法進(jìn)行測定。微生物按QB/T4093中規(guī)定的方法進(jìn)行測定。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行測定。檢驗(yàn)規(guī)則型式檢驗(yàn)由同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種為同一批。生產(chǎn)廠在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，每編號樣品可按生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行項(xiàng)目的抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：干物質(zhì)（固形物）、干物質(zhì)中總糖分（蔗糖+還原糖）、干物質(zhì)中還原糖、灰分、色值、pH，日集合樣品檢驗(yàn)理化要求和微生物要求的全部項(xiàng)目；檢驗(yàn)結(jié)果若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合該級別要求的，則按實(shí)達(dá)級別處理，達(dá)不到二級蔗糖糖漿要求的按不合格品處理。有下列情況之一時(shí)，進(jìn)行技術(shù)要求全部項(xiàng)目的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果作為對產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核。新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；生產(chǎn)期開始或洗機(jī)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；正常生產(chǎn)的前期、中期、后期；交收檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格批時(shí)；原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求檢驗(yàn)時(shí)。交收檢驗(yàn)每一次交貨的蔗糖糖漿為一個(gè)交收批，每批蔗糖糖漿必須附有生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)合格報(bào)告，收貨方憑檢驗(yàn)合格報(bào)告收貨，交收雙方均有權(quán)提出在現(xiàn)場抽檢或抽樣封存。日后若有質(zhì)量爭議，符合貯存條件保管的封存樣品作為仲裁檢驗(yàn)樣品，由法定質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果為該批綿白糖仲裁檢驗(yàn)結(jié)果。每個(gè)交收批為一個(gè)檢驗(yàn)批。抽樣方法按QB/T4093中6.2執(zhí)行。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目至少為理化要求的全部項(xiàng)目，需增加項(xiàng)目時(shí)，在供、收雙方的書面合同中明確。抽樣器、盛裝容器應(yīng)潔凈。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。凡某指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)目不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。生物指標(biāo)不合格，判為不合格品。當(dāng)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時(shí)，可由雙方協(xié)商解決或委托仲裁機(jī)構(gòu)復(fù)檢及判定。標(biāo)識預(yù)包裝蔗糖糖漿標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并注明產(chǎn)品類別和級別。推薦在標(biāo)簽上標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自行確定。包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝、運(yùn)輸和貯存包裝包裝容器應(yīng)整潔、衛(wèi)生、無破損，并符合相關(guān)的衛(wèi)生