2022年茶藝師（初級）證及模擬考試題

2022年茶藝師（初級）證及模擬考試題

姓名:年級:學(xué)號:

題型選擇題填空題解答題判斷題計算題附加題總分

得分

評卷人得分

1、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。（B）

A、磚茶

B、烏龍茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

2、【單選題】“茶醉”時可以通過（），水果等方法來緩解。（C）

A、飲酒

B、抽煙

C、吃點心

D、喝咖啡

3、【單選題】一般要求茶藝館服務(wù)人員營業(yè)時（）0（D）

A、必須著長裙

B、可以穿自備的中式服裝

C、著干凈、整潔的便裝

D、保持工作服潔凈、整齊

4、【單選題】為顧客上完最后一道茶后，應(yīng)（）。（B）

A、雙手將帳單遞給顧客

B、做結(jié)帳準(zhǔn)備

C、為乘車的顧客提前叫車

D、做撤臺準(zhǔn)備

5、【單選題】為顧客結(jié)帳時，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?。（B）

A、指明收銀臺位置，請顧客自行結(jié)帳

B、用托盤將帳單遞給顧客

C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內(nèi)帳單的正面朝上

D、用雙手將帳單遞給顧客

6、【單選題】烏龍茶品飲時，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因（）,故飲后杯中仍有余香。（C）

A、杯深、香高、熱燙

B、杯高、香清、湯熱

C、杯小、香濃、湯熱

D、杯厚、香長、湯燙

7、【單選題】烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是（）。（C）

A、一口見底

B、二口見底

C、三口見底

D、四口見底

8、【單選題】具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。（C）

A、氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚

D、維生素

9、【單選題】沖泡烏龍茶時對水溫要求較高，為保證水溫達(dá)到（），在茶具準(zhǔn)備中必備隨手泡。（A）

A、95—100℃

B、90—95℃

C、85—90℃

D、80—90℃

10、【單選題】沖泡黑茶的全部器具有（）?（A）

A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具

B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾

C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針

D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則

11、【單選題】凡是不含有（）的水，稱為軟水。（C）

AvCu2+\A13+

B\Fe2+vFe3+

C、Ca2+\Mg2+

D、Cl—、S042—

12、【單選題】原南第二建筑公司是原南友誼酒店擴(kuò)建項目的總承包商，大政公司、大發(fā)公司是部分

工程的分包商。原南第二建筑公司的董事長是張三，負(fù)責(zé)該項目的項目經(jīng)理叫李四，王五是原南第二建筑

公司的安全生產(chǎn)部門經(jīng)理。（2）施工現(xiàn)場安全由（）負(fù)責(zé)。（D）

A、大政公司

B、大發(fā)公司

C、原南友誼酒店

D、原南第二建筑公司

13、【單選題】下列哪種觸電方式最危險（）（A）

A、兩相觸電

B、單相觸電

C、跨步電壓與接觸電壓觸電

D、感應(yīng)高電壓觸電

14、【單選題】制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為（），芽葉已成熟。（C）

A、對生葉

B、互生葉

C、對口葉

D、對夾葉

15、【單選題】現(xiàn)場施工作業(yè)中必備的（）稱為安全“三寶”。（D）

A、安全帽

B、安全帶

C、安全網(wǎng)

D、以上都是

16、【單選題】依據(jù)《中華人民共和國建筑法》，（）負(fù)責(zé)建筑安全生產(chǎn)的管理，并依法接受勞動

行政主管部門對建筑安全生產(chǎn)的指導(dǎo)和監(jiān)督。（B）

A、建筑業(yè)協(xié)會

B、建設(shè)行政主管部門

C、勞動行政主管部門

D、國務(wù)院

17、【單選題】生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人在本單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，不立即組織搶救或者在事

故調(diào)查處理期間擅離職守或者逃匿的，給予降級、撤職的處分，并由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門處上一年年收

入的（）罰款。（D）

A、百分之二十至百分之四十

B、百分之六十至百分之八十

C、百分之四十至百分之六十

D、百分之六十至百分之一百

18、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向申請調(diào)解。（D）

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會

B、向人民法院

C、民事糾紛委員會

D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

19、【單選題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、

沖泡'奉茶、。（B）

A、送客

B、收具

C、奉茶點

D、喝茶

20、【單選題】焊接過種中，熔化金屬自坡口背面流出，形成穿孔的缺陷稱為（）（A）

A、燒穿

B、焊瘤

C、咬邊

D、未焊透

21、【單選題】在茶藝館服務(wù)當(dāng)要拾起落在地面的物品，下列（）姿勢是錯誤的。（C）

A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地

B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體

C、蹲下、彎背、低頭

D、臀部向下，上身稍前傾

22、【單選題】下列不需要要組織專家論證的是（）。（D）

A、開挖深度超過5m（含5m）的基坑（槽）的土方開挖、支護(hù)、降水工程

B、開挖深度雖未超過5m；但地質(zhì)條件、周圍環(huán)境和地下管線復(fù)雜

C、開挖深度雖未超過5m；但影響毗鄰建筑（構(gòu)筑）物安全的基坑（槽）的土方開挖、支護(hù)、降水

工程

D、采用非常規(guī)起重設(shè)備、方法；且單件起吊重量在10KN及以上的起重吊裝工程

23、【單選題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看。（B）

A、香味、滋味

B、湯色、湯花

C、葉片、葉底

D、湯稠、湯散

24、【單選題】弘揚(yáng)，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營宗旨。（C）

A、飲食文化

B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀

C、中國茶文化

D、中國傳統(tǒng)禮儀

25、【單選題】（）是指勞動崗位的職能與上崗職工所擔(dān)負(fù)的責(zé)任。（B）

A、職業(yè)道德

B、崗位職責(zé)

C、專業(yè)規(guī)范

D、職業(yè)素質(zhì)

26、【單選題】明代茶具的代表。（B）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金屬茶具

27、【單選題】景瓷宜陶是（）茶具的代表。（C）

A、宋代

B、元代

C、明代

D、現(xiàn)代

28、【單選題】泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的。（B）

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化學(xué)反應(yīng)慢

D、損失率高

29、【單選題】消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、

可以向有關(guān)行政部門申訴、（）、可向人民法院提起訴訟。（C）

A、與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決

B、消費者索取賠償

C、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁

D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單

30、【單選題】在生產(chǎn)、作業(yè)中違反有關(guān)安全管理的規(guī)定，因而發(fā)生重大傷亡事故或者造成其他嚴(yán)重

后果的，處（）有期徒刑或者拘役。（A）

A、3年以下

B、5年以下

C、3年以上7年以下

D、5年以上

31、【單選題】狹義茶文化的含義是（）。（A）

A、茶的精神財富

B、茶的物質(zhì)財富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

32、【單選題】施工中發(fā)生事故時，（）應(yīng)當(dāng)采取緊急措施減少人員傷亡和事故損失，并按照國家

有關(guān)規(guī)定及時向有關(guān)部門報告。（D）

A、建設(shè)單位

B、監(jiān)理單位

C、相關(guān)責(zé)任人員

D、建筑施工企業(yè)

33、【單選題】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華

貴的氣度。（A）

A、廣彩

B、秘色瓷

C、兔毫盞

D、釉里紅

34、【單選題】特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)有違反《特種設(shè)備安全檢查條例》規(guī)定和安全技術(shù)規(guī)

范要求的行為或者在用的特種設(shè)備存在設(shè)備隱患，不符合能效指標(biāo)的，應(yīng)當(dāng)以（）發(fā)出特種設(shè)備安全監(jiān)

察指令，責(zé)令有關(guān)單位及時采取措施，予以改正或者消除事故隱患。（D）

A、口頭形式

B、書信形式

C、公告形式

D、書面形式

35、【單選題】福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡（）后，把泡

好的茶湯巡回注入茶杯中。（D）

A、4分鐘

B、3分鐘

C、2分鐘

D、1分鐘

36、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)（）等方面進(jìn)行選擇。（B）

A、季節(jié)、氣候和包裝

B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

C、季節(jié)、氣候和價格

D、季節(jié)、氣候和器具

37、【單選題】紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是（）。（D）

A、時大彬

B、陳鳴遠(yuǎn)

C、邵大亨

D、供春

38、【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為。（A）

A、W2錯誤10—6

B、W5錯誤10-6

C、W20錯誤10-6

D、W60錯誤10-6

39、【單選題】當(dāng)在基坑四周固定時，欄桿柱可采用鋼管并打入地面（）。（C）

A、40~60cm

B、45~65cm

C、50?70cm

D、55~75cm

40、【單選題】建筑工程安全生產(chǎn)管理必須堅持安全第一、預(yù)防為主的方針，建立健全安全生產(chǎn)的責(zé)

任制度和（）制度。（B）

A、封閉管理

B、群防群治

C、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)

D、意外傷害保險

41、【單選題】平均（）時間內(nèi)電流所做的功叫電功率。（C）

A、1小時

B、1分鐘

C、1秒鐘

D、10分鐘

42、【單選題】某建筑工程公司在制定模板拆除方案時未考慮安全措施，施工方案編制后未經(jīng)相關(guān)負(fù)

責(zé)人審批即進(jìn)行施工作業(yè)。為趕工期，澆搗混凝土后尚未達(dá)到混凝土的設(shè)計強(qiáng)度要求，現(xiàn)場管理人員要求

進(jìn)行5樓模板拆除，在接近拆完時，突然一大片混凝土樓板掉落，導(dǎo)致5名拆模工人壓在下邊，經(jīng)搶救無

效死亡，事后經(jīng)查該企業(yè)安全生產(chǎn)許可證已到期。請回答：（1）跨度為6m混凝土現(xiàn)澆板的底部模板及

其支架拆除時的混凝土強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到設(shè)計強(qiáng)度的（）％。（B）

A、50

B、75

C、85

D、100

43、【單選題】帶電零件與機(jī)體間的絕緣電阻不應(yīng)低于（）M。（A）

A、2

B、4

C、6

D、8

44、【單選題】焊絲表面鍍銅是為了防止焊縫中產(chǎn)生（）（A）

A、氣孔

B、裂紋

C、夾渣

D、收縮

45、【單選題】對于易燃易爆物品防火安全要求，下列做法不必要的是（）.（B）

A、照明電器設(shè)備必須使用防爆燈頭

B、必須穿釘子鞋上場

C、嚴(yán)禁吸煙

D、嚴(yán)禁動用明火

46、【單選題】綠茶的保健功效，在于其（）和茶多酚的含量比紅茶多，其對抑菌、降血壓等的療效

較紅茶高。（A）

A、維生素C

B、維生素B

C、維生素A

D、維生素D

47、【單選題】花茶沖泡時，浸潤茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至（）,隨即加蓋保香。（B）

A、八九成滿

B、七八成滿

C、六七成滿

D、五六成滿

48、【單選題】下列屬于較大事故”安全生產(chǎn)模擬考試”的是（）。（C）

A、3人以下死亡

B、10人以下重傷

Cx1000萬元以上5000萬元以下直接經(jīng)濟(jì)損失

D、20人以下輕傷事故

49、【單選題】茶樹性（）、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。（A）

A、喜溫涼

B、喜溫?zé)?/p>

C、喜溫暖

D、喜涼爽

50、【單選題】茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、（）類五大類。（C）

A、糕點類

B、傳統(tǒng)小吃類

C、中式點心類

D、咸點心類

51、【單選題】茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（）。（D）

A、態(tài)度溫和、說話緩慢

B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答

C、快速問答、簡單明了

D、語氣平和、熱情友好

52、【單選題】茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、（）、抓內(nèi)部管理三個方面。（B）

A、抓收銀管理

B、抓人才管理

C、抓財務(wù)管理

D、抓服務(wù)質(zhì)量管理

53、【單選題】茶藝館茶藝師?安全生產(chǎn)模擬考試?的主要職責(zé)有。（A）

A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具

B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個人衛(wèi)生

C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

54、【單選題】蒙頂甘露的品質(zhì)特點：外形緊卷多毫，色澤（）有潤。（B）

A、黃綠

B、嫩綠

C、綠黃

D、暗綠

55、【單選題】適宜沖泡綠茶水溫是（）?（B）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

56、【單選題】錫作為儲茶器具的優(yōu)點是（）o（A）

A、密封、防潮、防氧化、防光、防異味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防異味

C、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味

D、透氣、防潮、防氧化、透光、防異味

57、【判斷題】20倍放大鏡觀察表面有裂縫的吊鉤，應(yīng)予以報廢。（V）

58、【判斷題】“預(yù)防為主”要求在工作中應(yīng)時刻注意預(yù)防安全事故的發(fā)生。（V）

59、【判斷題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者則以飲紅茶、烏龍茶為優(yōu)。（X）

60、【判斷題】職工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病進(jìn)行治療，享受工傷醫(yī)療待遇。（V）

61、【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位的從業(yè)人員有獲得安全生產(chǎn)保障的權(quán)利，但沒有履行安全生產(chǎn)方面的義

務(wù)。（X）

62、【判斷題】固定安全防護(hù)裝置是防止操作人員接觸危險部件的固定安全裝置。（V）

63、【判斷題】檢查發(fā)動機(jī)的柴油油位，先將油尺抽出擦干凈，再測量油面位置，油位應(yīng)在浸滿標(biāo)位

即可。（V）

64、【判斷題】水冷卻系中冷卻水的大小循環(huán)路線由分水管來控制的。（X）

65、【判斷題】物體質(zhì)量大小等于物體的重量。（X）

66、【判斷題】施工單位在施工組織設(shè)計中未編制安全技術(shù)措施、施工現(xiàn)場臨時用電方案或者專項施

工方案的，責(zé)令'最新解析'邊施工邊整改。（）（X）

67、【判斷題】人工拆除適用于小型，可人力搬運的機(jī)械設(shè)備及附屬設(shè)施。（V）

68、【判斷題】高處安裝、維護(hù)、拆除作業(yè)最常見的事故是高處墜落、物體打擊、雷電等事故。（V）

69、【判斷題】企業(yè)文化觀念對于安全管理沒有影響。（）（X）

70、【判斷題】分包工程承包人就施工現(xiàn)場安全向分包工程發(fā)包人負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)服從分包工程發(fā)包人

對施工現(xiàn)場的安全生產(chǎn)管理。（）（J）

71、【判斷題】液壓泵轉(zhuǎn)速過高，吸油腔中吸不足油液時會產(chǎn)生穴蝕現(xiàn)象.（）（1）

72、【判斷題】勞動功能障礙分為十個傷殘等級，最重的為十級，最輕的為一級。（X）

73、【判斷題】核設(shè)施事故適用《生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理條例》。（）（X）

74、【判斷題】嚴(yán)禁在六級及以上大風(fēng)和雷電、暴雨、大霧等氣象條件下以及40℃及以上高溫、-20℃

及以下寒冷環(huán)境下從事高處作業(yè)，在30℃?40℃的高溫環(huán)境下的高處作業(yè)應(yīng)實施輪換作業(yè)。（V）

75、【判斷題】食堂工作人員應(yīng)經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)，并持有健康證，定期進(jìn)行體檢，體檢不合格者不

得上崗作業(yè)。（V）

76、【判斷題】《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》適用于搶險救災(zāi)和農(nóng)民自建低層住宅的安全生產(chǎn)管理。

（）（X）

77、【判斷題】臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊

上，聞香杯在左，品茗杯在右。（V）

78、【判斷題】當(dāng)下列水中C。、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。（X）

79、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶'安全生產(chǎn)模擬考試一點通'論》。（X）

80、【判斷題】安全帽子里可以再佩戴其他帽子。（X）

81、【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細(xì)，卷曲如螺。（V）

82、【判斷題】起重吊掛都必須按物體形狀體積結(jié)構(gòu)，采用適當(dāng)起吊方法，否則會發(fā)生事故。（V）

83、【判斷題】施工現(xiàn)場的所有配電箱門不用上鎖。（X）

84、【判斷題】焊工屬于住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部認(rèn)定建筑施工特種作業(yè)。（X）

85、【判斷題】根據(jù)“關(guān)于實施《危險性較大的分部分項工程安全管理規(guī)定》有關(guān)問題的通知”規(guī)定,

專項施工方案內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括施工安全保證措施：組織保障措”安全生產(chǎn)模擬考試一點通”施、技術(shù)措

施、經(jīng)濟(jì)措施、監(jiān)測監(jiān)控措施等。（）（義）

86、【判斷題】在運輸用于爆炸石方的爆炸物途中可以在人多的地方休息。（）（X）

87、【判斷題】