家畜育種學(xué)第一章品種

第一章

家畜的起源、馴化與品種1第一節(jié)家畜的起源21、家畜（domestic

animal）的概念家養(yǎng)的動(dòng)物：畜－－在家曰畜野生的動(dòng)物：獸－－在野為獸“拘獸以為畜”→馴化野豬

家豬Provided

by

Hoard’s

Dairyman原雞3家雞野牛

家牛家畜和野生動(dòng)物的區(qū)別聯(lián)系4聯(lián)系各種家畜都由野生動(dòng)物馴化而來(lái)屬于同一物種的野生和家養(yǎng)動(dòng)物的遺傳差異不大區(qū)別生存方式對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力對(duì)人類的依賴程度選擇對(duì)體型外貌、生產(chǎn)性能和生活習(xí)性的影響自然選擇人工選擇家畜概念（廣義）5在人類的控制干預(yù)下能夠進(jìn)行正常繁殖有相當(dāng)大的群體規(guī)模具有有利于人類的經(jīng)濟(jì)性狀性狀能夠穩(wěn)定遺傳到下一代家養(yǎng)的馴化動(dòng)物注意與馴養(yǎng)動(dòng)物的區(qū)別包含哺乳綱和鳥(niǎo)綱動(dòng)物馴養(yǎng)動(dòng)物概念被人類捕獲和飼養(yǎng)尚未完全馴化數(shù)量不大野性依舊不能大量任意飼養(yǎng)亦稱特種養(yǎng)殖動(dòng)物和特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物·

舉例：孔雀、狗熊，等6家畜、家禽概念（狹義）7屬于哺乳綱的馴化動(dòng)物：家畜—牛、馬、豬、羊、驢、駱駝、兔、狗等屬于鳥(niǎo)綱的馴化動(dòng)物：家禽－雞、番鴨、鵝、火雞、鴿子、鵪鶉等家畜在動(dòng)物分類學(xué)中的地位8家畜在動(dòng)物分類學(xué)中的地位9家畜在動(dòng)物分類學(xué)中的地位10家畜、家禽的祖先11各種家畜、家禽的祖先都是野生動(dòng)物每種家畜都能追溯其祖先

部分畜禽由于馴化時(shí)代久遠(yuǎn)，其祖先及起源地目前尚無(wú)定論家畜、家禽的祖先12畜種普通牛馬驢豬綿羊山羊雞鴨鵝火雞鵪鶉?guó)澴峪r鳥(niǎo)祖先原牛古代野馬非洲野驢亞洲、歐洲野豬亞洲摩弗倫羊、中亞羱羊野生角猾羊紅色原雞綠頭野鴨鴻雁、灰雁墨西哥野火雞野鵪鶉巖鴿—野鴿—非洲和澳洲鴕鳥(niǎo)第二節(jié)家畜的馴化

人類把野生動(dòng)物逐漸馴化為家養(yǎng)動(dòng)物，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程獵殺

捕捉

圈圍

馴養(yǎng)

選擇

繁殖

調(diào)教……使野生動(dòng)物一代代更加適應(yīng)人類干預(yù)下的生活野性逐漸消失更加便于人類食用和使役13馴養(yǎng)與馴化14

人類把野生動(dòng)物馴化成家畜，經(jīng)歷了馴養(yǎng)和馴化兩個(gè)階段馴養(yǎng)－捕獲野生動(dòng)物－在幼齡時(shí)進(jìn)行調(diào)教和訓(xùn)練－使其順從和馴服：不能正常繁殖后代－尚未失去野性：只能籠養(yǎng)或圈養(yǎng)－供觀賞或其它用途：經(jīng)濟(jì)用途有限例如：動(dòng)物園中大多數(shù)動(dòng)物馴養(yǎng)與馴化15馴化－經(jīng)過(guò)人類數(shù)千年甚至上萬(wàn)年的飼養(yǎng)、選擇和育種－動(dòng)物體型發(fā)生巨大變化－完全失去野性：性情溫順馴服－生活習(xí)性發(fā)生根本改變：對(duì)人類有很大依賴性—經(jīng)濟(jì)性能較高：肉用、蛋用、毛用、役用等－成為人類的生活必須品和生產(chǎn)資料的家養(yǎng)動(dòng)物例如：牛、馬、豬、羊、雞等家畜的馴化16

中國(guó)是世界上最早馴化牛、馬、豬、雞等畜禽的國(guó)家之一家畜的馴化年代與地區(qū)馴化最早的動(dòng)物－體型小、易于獵捕的肉食動(dòng)物：狗、貓－易于飼養(yǎng)的草食動(dòng)物：羊、牛、馬17家畜的馴化年代與地區(qū)18舉例:家養(yǎng)動(dòng)物的進(jìn)化--狗的起源（Science封面文章）

Savolainen,

P.

Zhang,Y-P.,

Luo,

J.,Lundeberg,

J.,

Leitner,

T.

(2002)

Genetevidence

for

an

EastAsian

origin

ofdomestic

dogs.

Science.

298:

1610-1613西南亞

東亞1920第三節(jié)家畜的品種21種、品種、品系概念22種（species）:物種的簡(jiǎn)稱－生物分類系統(tǒng)的基本單位－具有一定形態(tài)、生理特征和自然分布區(qū)域舉例：豬、牛、水牛、綿羊、山羊、雞等一個(gè)種中的個(gè)體一般不與其它種中的個(gè)體交配－若交配，也不能產(chǎn)生有生殖能力的后代。如馬與驢交配獲騾子（無(wú)生育能力）品種(breed)－具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值－主要性狀遺傳性能比較一致－能適應(yīng)一定的自然環(huán)境以及飼養(yǎng)條件－生產(chǎn)符合人類需求的產(chǎn)品：肉、蛋、毛舉例：大白豬、荷斯坦奶牛、純血馬23種、品種、品系概念種、品種、品系概念品系(strain,

line)－品種內(nèi)的一種群體結(jié)構(gòu)形式－起源于共同祖先的一個(gè)群體經(jīng)過(guò)近交獲得在某些性狀上具有遺傳性能比較一致的后代源于同一頭系祖（通常為種公畜）的畜群具有與系祖類似的表型特征和生產(chǎn)特性符合品種標(biāo)準(zhǔn)24品種應(yīng)具備的六條件25來(lái)源相同－品種內(nèi)個(gè)體間有基本相同的血統(tǒng)來(lái)源－個(gè)體彼此間有血緣上的聯(lián)系－遺傳基礎(chǔ)非常相似－具有共同的基因庫(kù)（gene

pool）性狀及適應(yīng)性相似－體型外貌、生理機(jī)能、經(jīng)濟(jì)性狀、適應(yīng)性相似遺傳性穩(wěn)定－能將典型的特征遺傳給后代－純種與雜種的根本區(qū)別（買種畜時(shí)特別注意）品種應(yīng)具備的六條件26一定的遺傳結(jié)構(gòu)一個(gè)品種內(nèi)可分為若干個(gè)品系每個(gè)品系（或類群）各具特點(diǎn)自然隔離形成，或育種者有意識(shí)培育構(gòu)成品種內(nèi)的遺傳異質(zhì)性供應(yīng)豐富多樣的畜產(chǎn)品：瘦肉型、腌肉型等為遺傳改良提供條件：遺傳變異足夠的數(shù)量－個(gè)體數(shù)量足夠才能避免過(guò)高的近交

保持品種內(nèi)的異質(zhì)性和多樣的市場(chǎng)需求品種應(yīng)具備的六條件27被品種協(xié)會(huì)承認(rèn)經(jīng)過(guò)政府或品種協(xié)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)審定，確定是否滿足上述條件，予以命名才能正式稱為品種舉例：農(nóng)大褐蛋雞、中國(guó)荷斯坦奶牛等品種的形成28各地自然環(huán)境和社會(huì)條件不同交通不便造成地理隔離各地的小群體在體型外貌及適應(yīng)性等方面出現(xiàn)差異-基因漂移造成的差異-自然選擇、人工選擇造成的差異出現(xiàn)家畜品種的雛形-原始品種-地方品種-土著品種品種的形成29原始品種被繼續(xù)選育形成特定生產(chǎn)方向的培育品種-生產(chǎn)性能更專一-效應(yīng)更高例如:乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、觀賞用等品種品種的演變30一個(gè)品種不是固定不變的，隨著人工選擇方向的變化發(fā)生不同的變化導(dǎo)致品種變化的因素-社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件形成不同用途培育品種的主要因素，影響品種形成和發(fā)展的首要因素工業(yè)革命之前:農(nóng)業(yè)、軍事

馬業(yè)工業(yè)革命之后:城市

乳肉蛋絨裘革等用途畜禽-自然環(huán)境條件光照、海拔、溫度、濕度、空氣、濕度等家畜品種的分類31人類馴化或馴養(yǎng)的動(dòng)物物種約40余個(gè)畜禽品種則數(shù)以千計(jì)中國(guó)是世界上畜禽品種最多的國(guó)家-596個(gè)品種-占全球的1/4～1/5家畜品種的主要分類方法-按品種的改良程度-按品種的體型外貌特征-按品種的主要用途品種分類－按改良程度32原始品種-古老的地方品種：土著品種、土種未經(jīng)嚴(yán)格的人工選擇而形成的品種具很強(qiáng)的適應(yīng)能力、抗病力·

地方良種由原始品種經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培育而成具某些優(yōu)良生產(chǎn)特性舉例：太湖豬、秦川牛、北京鴨、湖羊品種分類－按改良程度33培育品種－有明確的育種目標(biāo)－在遺傳育種理論與技術(shù)指導(dǎo)下－經(jīng)過(guò)較系統(tǒng)的人工選擇育成的品種－集中了特定的優(yōu)良基因：產(chǎn)品相對(duì)專門化－某些性狀的表現(xiàn)明顯高于原始品種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高－需要較高的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件適應(yīng)性、抗病力不如原始品種例如：瘦肉型豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛等品種分類－按體型外貌特征按體型大小：大型、中型、小型大型－重挽馬小型－矮馬小型－香豬34品種分類－按體型外貌特征35按角的有無(wú)-牛羊-有角品種-無(wú)角品種按尾的大小-大尾品種:大尾寒羊-小尾品種:小尾寒羊-脂尾品種:烏珠穆沁羊品種分類－按體型外貌特征根據(jù)毛色或羽色-白毛豬/黑毛豬、黑白花牛、紅羽雞/白羽雞根據(jù)蛋殼顏色-褐殼蛋雞、白殼蛋雞根據(jù)駱駝的峰數(shù)-單峰駝、雙峰駝36品種分類-按主要用途37現(xiàn)代培育品種多為定向培育，多用此種分類方法專用品種兼用品種品種分類-按主要用途38種豬雞牛綿羊山羊馬兔鴿品種脂肪型、鮮肉型、瘦肉型蛋用、肉用、兼用、藥用、觀賞乳用、肉用、乳肉

兼用、役用毛用、肉用、羔皮

用、裘皮用絨用、肉用、乳用、毛皮用挽用、乘用、競(jìng)技用毛用、肉用、