糖尿病飲食計算

糖尿病個性化飲食1整理ppt

一、合理控制總熱能

二、適當(dāng)供給碳水化合物

三、減少脂肪攝入

四、蛋白質(zhì)的攝入量接近正常標(biāo)準(zhǔn)

五、無機(jī)鹽、維生素應(yīng)滿足需要

六、食物纖維要充足

七、合理安排餐次糖尿病飲食治療原那么：

2整理ppt一、計算標(biāo)準(zhǔn)體重二、計算每日所需總熱量三、計算食品交換份數(shù)制訂食譜步驟3整理ppt

身高－105＝標(biāo)準(zhǔn)體重〔公斤〕

實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%，屬肥胖，

低于20%，屬消瘦

一、計算標(biāo)準(zhǔn)體重：

4整理ppt標(biāo)準(zhǔn)體重×每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量勞動強(qiáng)度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）臥床休息20～2515～2015輕體力勞動3525～3020～25中等體力勞動403530重體力勞動40～454035二、計算每日所需總熱量：

5整理ppt

每日所需總熱量÷90千卡＝食物交換份數(shù)三、計算食品交換份數(shù)

6整理ppt三、計算食品交換份數(shù)

食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。按照每類食品的常用品種和常用量計算其所含的熱能、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。將計算所得作為該類食品每一交換份的營養(yǎng)成分。同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的7整理ppt易于到達(dá)膳食平衡,便于了解和控制總熱能做到食品多樣化利于靈活掌握食品交換份的好處8整理ppt組別類別每份重量（克）熱量（千卡）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物谷薯組谷薯類25902.020.0菜果組蔬菜類500905.017.0水果類200901.021.0肉蛋組大豆類25909.04.04.0奶制類160905.05.06.0肉蛋類50909.06.0油脂組硬果類15901.07.02.0油脂類109010.0食物交換份表9整理ppt食品重量（g）食品重量（g)大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25干粉條、干蓮子25面粉、玉米面25油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面25燒餅、烙餅、饅頭35燕麥片、莜麥面25咸面包、窩窩頭35各種掛面、龍須面25生面條、魔芋生面條35馬鈴薯100鮮玉米200等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、熱量90Kcal10整理ppt食品重量（克）食品重量（克）大白菜、圓白菜、菠菜500白蘿卜、青椒、茭白、冬筍400韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔500鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜500胡蘿卜200黃瓜、茄子、絲瓜500山藥、荸薺、藕150芥藍(lán)菜、飄菜500茨菇、百合、芋頭100蕹菜、筧菜500毛豆、鮮豌豆70綠豆芽、鮮蘑菇500等值蔬菜類交換表每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g,碳水化合物17g，熱能90Kcal11整理ppt食品重量（g）食品重量（g）柿、香蕉、鮮荔枝150李子、杏200梨、桃、蘋果（帶皮）200葡萄（帶皮）200桔子、橙子、柚子200草莓300獼猴桃（帶皮）200西瓜500等值水果類交換表每份水果類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，熱能90Kcal12整理ppt食品重量（g）食品重量（g）腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐150大豆粉25豆?jié){400豆腐絲、豆腐干50等值大豆類交換表

每份豆類供蛋白質(zhì)9g,脂肪4g,碳水化合物4g，熱能90Kcal13整理ppt食品重量（g）食品重量（g）奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160奶酪25無糖酸奶130等值奶制類交換表每份供蛋白質(zhì)5g,脂肪5g,碳水化合物6g，熱能90Kcal14整理ppt食品重量（g）食品重量（g）熟火腿、香腸20雞蛋（1大個帶殼）60半肥半瘦豬肉25鴨蛋、松花蛋（1大個帶殼）60熟叉燒肉（無糖）、午餐肉35鵪鶉蛋（6個帶殼）60瘦豬、牛、羊肉50雞蛋清150帶骨排骨50帶魚80鴨肉50草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80鵝肉50大黃魚、鱔魚、黑鏈、鯽魚100兔肉100蝦、清蝦、鮮貝100熟醬牛肉、熟醬鴨35蟹肉、水浸魷魚100雞蛋粉15水浸海參350等值肉蛋類交換表每份肉蛋類供蛋白質(zhì)9g,脂肪6g,熱能90Kcal15整理ppt食品重量(g)食品重量(g)花生油、香油(1湯勺)10豬油10玉米油、菜籽油(1湯勺)10牛油10豆油（1湯勺）10羊油10紅花油（1湯勺）10黃油10核桃、杏仁、花生米15葵化籽(帶殼)25西瓜籽(帶殼)40等值油脂交換表每份供脂肪10g,熱能90Kcal16整理ppt男性，56歲身高170厘米，體重85公斤職業(yè)：會計患糖尿病4年，采用口服藥＋飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥制定膳食方案舉例17整理ppt計算標(biāo)準(zhǔn)體重：170－105＝65〔公斤〕判斷患者體型：實際體重85公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體重超30％，屬肥胖判斷體力勞動程度：會計屬輕體力勞動計算每日所需總熱量：按照成人糖尿病熱量供給標(biāo)準(zhǔn)表，每日應(yīng)攝入熱能標(biāo)準(zhǔn)為20～25千卡／公斤體重，因此全天所需總熱量：65×20～25＝1300～1625千卡18整理ppt食物交換份數(shù)＝1300～1625千卡÷90千卡

＝15～18份

按照1/5、2/5、2/5或者1/3、1/3、1/3比例分配，參考下表分配食物，全天需主食5兩、蔬菜1斤、肉蛋豆類3兩、奶類250克，油脂2湯匙19整理ppt熱量交換谷薯類菜果類肉蛋豆類漿乳類油脂類千卡份量份量份量份量份量份1200143兩61斤13兩30.5斤1.52湯勺21400164兩81斤13兩30.5斤1.52湯勺21600185兩101斤13兩30.5斤1.52湯勺21800206兩121斤13.5兩3.50.5斤1.52湯勺22000227兩141斤13.5兩3.50.5斤1.52湯勺22200248兩161斤13.5兩3.50.5斤1.52湯勺2不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容20整理ppt

早餐：牛奶250克(1.5)、雞蛋1個〔帶殼60克〕(1)

、咸面包2片〔70克〕(2)、咸菜少許

午餐：米飯〔大米100克〕(4)、菠菜肉絲〔瘦肉50克(1)、菠菜100克(0.2〕黃瓜150克(0.3)

烹調(diào)油10—15克((1-1.5)，食鹽＜3克

晚餐：米飯〔大米75克〕(3)、清蒸魚

〔草魚100克〕(1.25)、炒萵筍〔250克〕(0.2)

睡前半小時加餐：

蘇打餅干半兩〔25克〕(1)食譜安排：

21整理ppt臨床體征早餐加餐午餐加餐晚餐加餐不用藥病情20(1/5)40(2/5)40(2/5)穩(wěn)定者33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰島素病情20(1/5)40(2/5)3010穩(wěn)定者用胰島素病情多20(1/5)1020103010變者(1型,脆型)安排各餐次定時定量常用餐次及熱能分配(%)22整理ppt

計算營養(yǎng)供給量一定要結(jié)合病人的平時食量、心理特點(diǎn)等，不宜單純運(yùn)用理論數(shù)據(jù)而不考慮個體差異，最好經(jīng)常觀察體重變化