關于服務員崗位職責的詳細范本

Word版本，下載可自由編輯關于服務員崗位職責的詳細范本整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，肯定聽從餐廳領班的領導和指揮，仔細、快速的完成工作目標。

上班前認識就餐人數準時間，認識宴請來賓有無其他特別要求，做好針對共性化服務工作。

正式開餐前，依據領班支配仔細做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，預備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

客到準時支配客人入坐，依據人數進行加或撤位，積極拉椅(接掛衣物放第一位)積極介紹本店特色及經營性質。

服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，準時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿足。

操作時肯定要使用托盤，避讓茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中消失錯誤應立刻向客人賠禮。

如工作中消失疑問準時處理，自己解決不了準時匯報上級。

如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應當馬上更換。餐中服務必需上三道香巾，香巾必需干凈干凈。

客人就餐時要準時為客人斟酒、茶，準時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生干凈。

客人的菜品長時間不上要積極為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要積極推銷，積極介紹，準時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避讓單據出錯。

餐后要和餐中享受一樣完善的服務，準時添加最終一道禮貌菜及香巾。

餐位不用的湯碗或其他物品空盤要準時撤掉，以保臺面的干凈，宴會廳要積極為客人送果盤。

客人買單時要當面數清錢數并告知客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，積極準時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

送客意識強化落實，客人離店后快速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

收臺時應按收臺程序進行收臺，要準時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便準時迎客。

下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保平安，請示領導方可下班。

消失爆滿翻臺時不得消失空崗無人盯臺情況，禁止客人外叫或自己斟倒情況。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，相互幫忙，遵守本店一切規(guī)章制度。

樂觀參與培訓，不斷提升服務技