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酒店餐飲部服務禮儀酒店餐飲部服務禮儀——提升職業(yè)素養(yǎng)?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀?精選ppt能力目標：能夠熟練掌握中餐服務流程和禮儀；能夠熟練掌握西餐服務流程和禮儀；能夠熟練掌握酒吧服務流程和禮儀；知識目標：掌握中餐服務禮儀；掌握西餐服務禮儀；掌握酒吧服務禮儀；酒店餐飲部服務禮儀教學重點中餐、西餐、酒吧的服務流程教學難點中餐、西餐、酒吧服務的禮儀要求能力訓練任務能夠獨立完成中餐、西餐、酒吧的對客服務。?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀案例分析【案例一】餐廳服務員的素質(zhì)【案例二】喝了路易十三不付錢?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀觀摩學習帶領學生到校外實訓基地----隨州市齊星湖休閑度假村實地觀摩學習酒店中餐廳、西餐廳、酒吧的服務流程和禮儀技巧。?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀模擬訓練1中餐廳對客服務【活動內(nèi)容與要求】模擬中餐廳服務情境，要求按中餐服務標準和要求對來中餐廳的8位商務客人進行中餐服務。【結(jié)果與檢測】根據(jù)同學的模擬表現(xiàn)打分，評分標準包括：準備工作是否全面，服務接待是否按中餐服務流程的要求操作。?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀模擬訓練2?精選ppt西餐廳對客服務【活動內(nèi)容與要求】模擬西餐廳服務情境，要求按西餐服務標準和要求對來西餐廳的一對情侶進行西餐服務。【結(jié)果與檢測】根據(jù)同學的模擬表現(xiàn)打分，評分標準包括：準備工作是否全面，服務接待是否按西餐服務流程的要求操作。酒店餐飲部服務禮儀模擬訓練3酒吧對客服務【活動內(nèi)容與要求】模擬酒吧服務情境，要求按酒吧服務標準和要求對來酒吧消費的3位青年男女進行酒吧服務。【結(jié)果與檢測】根據(jù)同學的模擬表現(xiàn)打分，評分標準包括：準備工作是否全面，服務接待是否按酒吧服務流程的要求操作。?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀中餐服務禮儀中餐飲食文化餐前服務禮儀餐間服務禮儀餐后結(jié)賬服務禮儀?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀西餐服務禮儀西餐飲食文化餐前服務禮儀餐間服務禮儀餐后結(jié)賬服務禮儀?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀酒水服務禮儀酒水知識酒水服務流程酒水服務禮儀規(guī)范?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀特殊情況用餐服務禮儀1、接待要求比較特殊的客人時2、有急事的客人用餐時3、如服務員因工作原因?qū)е驴腿艘挛镂蹞p等?精選ppt酒店餐飲部服務禮儀課后作業(yè)對醉酒和無理取鬧的客人拒付賬款，如何處理？?精選pp

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