前廳客房服務(wù)及管理-客房設(shè)備用品管理

前廳客房效勞及治理學(xué)習(xí)情境9：客房設(shè)備用品治理任務(wù)一：客房設(shè)備用品治理概述任務(wù)二：把握客房設(shè)備的治理任務(wù)三：把握客房用品的日常治理任務(wù)一：客房設(shè)備用品治理概述一、生疏客房設(shè)備用品的治理范圍二、生疏客房設(shè)備用品治理的要求三、把握客房設(shè)備用品的治理方法客房設(shè)備用品的治理大致包括：客房設(shè)備用品的選擇與選購、使用與保養(yǎng)、儲(chǔ)存與保管。一、客房設(shè)備用品的治理范圍〔一〕適時(shí)(RightTime)〔二〕適質(zhì)(RightQuality)〔三〕適量(RightQuantity)〔四〕適價(jià)(RightPrice)二、客房設(shè)備用品治理的要求(一)核定需要量(二)設(shè)備的分類、編號(hào)及登記(三)分級(jí)歸口治理(四)建立和完善崗位責(zé)任制(五)客房用品的消耗定額治理三、客房設(shè)備用品治理的方法任務(wù)二：客房設(shè)備治理一、把握客房設(shè)備的分類二、把握客房設(shè)備的選擇方法三、把握客房設(shè)備的治理方法1.家具家具是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭恍猩俚闹饕钣镁??？头渴褂玫募揖咧饕校号P床、床頭柜、寫字臺(tái)、軟座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等。2.衛(wèi)生設(shè)備衛(wèi)生間的設(shè)備主要有：洗臉臺(tái)、浴缸、坐廁、毛巾架、鏡子、燈具、垃圾桶等組成。一、客房設(shè)備的分類3.電器設(shè)備客房內(nèi)的主要電器設(shè)備有：(1)照明燈具。客房內(nèi)的照明燈具主要有門燈、頂燈、地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈等。他們既是照明設(shè)備，又是房間的裝飾品。(2)電視機(jī)。電視機(jī)是客房的高級(jí)設(shè)備，可以豐富客人的生活。(3)空調(diào)。空調(diào)是使房間保持適當(dāng)溫度和調(diào)換新穎空氣的設(shè)備。(4)音響。供客人收聽有關(guān)節(jié)目或欣賞音樂的設(shè)備。(5)電冰箱。為了保證客人飲料供給，在客房內(nèi)放置小冰箱，在冰箱內(nèi)放置酒品飲料，便利客人隨便飲用。(6)。房間內(nèi)一般設(shè)兩架機(jī)，一架放在床頭柜上，另一架裝在衛(wèi)生間。便利客人接聽。4.安全裝置為了確保來賓安全，客房內(nèi)一般都裝有煙霧感應(yīng)器，門上裝有窺視鏡和安全鏈，門后張貼安全指示圖，標(biāo)明客人現(xiàn)在的位置及安全通道的方向。樓道裝有電視監(jiān)控器，自動(dòng)滅火器。安全門上裝有晝夜照明指示燈。1．客房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)(1)適應(yīng)性。適應(yīng)性是指客房設(shè)備要適應(yīng)客人需要，適應(yīng)飯店等級(jí)，與客房的風(fēng)格全都，造型美觀，款式新穎。(2)便利性。便利性是指客房設(shè)備的使用便利敏捷，簡潔易操作，同時(shí)易于修理保養(yǎng)、工作效率高的設(shè)備。(3)節(jié)能性。節(jié)能性是指能源利用的性能。隨著水、電能源的日益緊急，人們節(jié)能意識(shí)也漸漸加強(qiáng)。飯店用電、用水量都比較大，節(jié)水、節(jié)電成了大家比較關(guān)心的問題。在選擇設(shè)備時(shí)，應(yīng)中選擇節(jié)能設(shè)備。二、客房設(shè)備的選擇(4)安全性。安全是飯店客人的根本要求。在選擇客房設(shè)備時(shí)要考慮是否具有安全牢靠的特性和裝有防止事故發(fā)生的各種裝置，商家有無售后效勞也是設(shè)備安全的重要保證。(5)成套性。成套性是指各種設(shè)備的配套。以保持家具的全都性和外觀的協(xié)調(diào)性。(6)可進(jìn)展性。為了協(xié)作新時(shí)代商務(wù)旅客對(duì)飯店效勞的需要，飯店在選購設(shè)備時(shí)要綜合考慮其設(shè)備的經(jīng)濟(jì)性和進(jìn)展性。2．客房主要設(shè)備的選擇(1)家具的選擇家具必需有用、美觀。構(gòu)架牢固、耐用和易于保養(yǎng)。(2)地毯的選擇地毯主要有純毛地毯、混紡地毯、化纖地毯和塑料地毯四種。不同種類的地毯有不同的特點(diǎn)。純毛地毯好看、彈性強(qiáng)、耐用、便于清潔，但價(jià)格較高?；旒彽靥壕哂屑兠靥嘿|(zhì)感舒適的特點(diǎn)，價(jià)格又低于純毛地毯。化纖地毯外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃、耐磨，且價(jià)格低廉。塑料地毯則質(zhì)地松軟、耐用、耐水、可用水沖洗。(3)衛(wèi)生間設(shè)備的選擇客房衛(wèi)生間是客人盥洗空間，它的面積一般為4～7平方米，主要設(shè)備是浴缸、馬桶和洗臉盆三大件。浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。以外表耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最正確。浴缸按尺寸分大、中、小三種。一般飯店多承受中型的一種，高檔飯店承受大型浴缸。浴缸底部要凹凸或光毛面相間的防滑措施。馬桶、洗臉盆有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種，使用最多的是瓷質(zhì)。它具有美觀且簡潔清潔的優(yōu)點(diǎn)。衛(wèi)生間的三大件設(shè)備應(yīng)在色澤、風(fēng)格、材質(zhì)、造型等方面相協(xié)調(diào)。三、客房設(shè)備的治理〔一〕編制客房物品與設(shè)備選購打算

〔二〕做好設(shè)施設(shè)備的審查、領(lǐng)用和登記編號(hào)工作

〔三〕分級(jí)歸口治理

〔四〕做好客房物品與設(shè)備的日常保管和使用〔五〕建立設(shè)備檔案

〔六〕準(zhǔn)時(shí)做好客房物品與設(shè)備聽補(bǔ)充和更新工作任務(wù)三：客房用品的日常治理1．掌握流失〔1〕建立客用品領(lǐng)班責(zé)任制。各種物資用品的使用主要是在樓層進(jìn)展的，因此，對(duì)客用品使用的好壞及定額標(biāo)準(zhǔn)的把握，關(guān)鍵在領(lǐng)班。各樓層應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)樓層物資用品的領(lǐng)用、保管、發(fā)放、匯總以及分析的工作?！?〕掌握日常客用品消耗量?？头坑闷返牧魇е饕菃T工造成的。比方有些員工在清潔整理房間時(shí)圖省事，將一些客人未使用過的消耗品當(dāng)垃圾扔掉，因此領(lǐng)班做好員工的思想工作，通過現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)，是削減客用品鋪張和損壞的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，還要為員工制造不需要使用客房用品的必要條件。申領(lǐng)數(shù)實(shí)發(fā)數(shù)申領(lǐng)數(shù)實(shí)發(fā)數(shù)普通信箋火柴航空信箋水杯普通信封小香皂航空信封煙缸明信片圓珠筆門后指示圖服務(wù)指南便箋紙門把菜單賓客意見書干洗單住客預(yù)訂表濕洗單小酒吧賬單垃圾袋大香皂浴帽衛(wèi)生紙?jiān)∫好娼砑埿⑸觐I(lǐng)者：_________發(fā)放者：__________

日常消耗品申領(lǐng)單樓層：__________________日期_________________2．每日統(tǒng)計(jì)效勞員按規(guī)定數(shù)量和品種為客房配備和添補(bǔ)用品，并在效勞員做房報(bào)告上做好登記。樓層領(lǐng)班通過效勞員做房報(bào)告匯總效勞員在每房、每客的客用品的耗用量。3．定期分析一般狀況下，這種分析應(yīng)每月作一次。其內(nèi)容有：〔1〕依據(jù)每日耗量匯總表制訂出月度各樓層耗量匯總表?！?〕結(jié)合住客率及上月狀況，制作每月客用品消耗分析比照表?！?〕結(jié)合年初預(yù)算狀況，制作月度預(yù)算比照表?！?〕依據(jù)掌握前后比照，確定間天平均消耗額?？陀闷废M(fèi)定額制定(一)一次性消耗品的消耗定額制定一次性消耗品消耗定額的制訂方法，是以單房配備量為根底，確定每天需要量，然后依據(jù)猜測的年平均出租率來制訂年度消耗定額。計(jì)算公式為：A=b×x×f×365其中：A表示每項(xiàng)日用品的年度消耗定額；b為每間客房每天配備額；x為飯店客房總數(shù)；f為猜測的年平均出租率。例題：某飯店有客房300間，年平均出租率為80%，牙膏、圓珠筆的單間客房每天配備額為2支、1支。求該飯店牙膏、圓珠筆的年度消耗定額。依據(jù)上述公式計(jì)算得：牙膏的年度消耗定額=b×x×f×365=2支×300間×80%×365=17.52〔萬支〕圓珠筆的年度消耗定額=b×x×f×365=1支×300間×80%×365=8.76〔萬支〕(二)屢次性消耗品的消耗定額制定屢次性消耗品定額的制定基于屢次消耗品的年度更新率確實(shí)定。其定額確實(shí)定方法，應(yīng)依據(jù)飯店的星級(jí)或檔次規(guī)格，確定單房配備數(shù)量，然后確定其損耗率，即可制定消耗定額。計(jì)算公式為：A=B×x×f×r其中：A表示每項(xiàng)日用品的年度消耗定額；B為每間客房每天配備額；x為飯