田源大酒店餐廳及客房營銷策劃方案

05十二月2023田源大酒店餐廳及客房營銷策劃方案方案提要4123545梅州酒店業(yè)市場概況消費(fèi)者消費(fèi)行為分析田園大酒店SWOT分析酒店餐飲及客房推廣策略方案目的及效果預(yù)測市場概況主要以旅游客源為主，本地客源少超過30家不同等級(jí)的酒店，競爭激烈。準(zhǔn)五星級(jí)酒店僅一家，4星級(jí)酒店數(shù)量一般。消費(fèi)市場狹窄酒店數(shù)量多，競爭激烈高質(zhì)量，高品位酒店較少一.梅州酒店業(yè)市場概況酒店同質(zhì)化各酒店服務(wù)大同小異，缺乏個(gè)性化服務(wù)田園大酒店簡介田園大酒店是按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的一家綜合性酒店。酒店位于市中心，地處梅州市的繁華黃金地帶，地理位置優(yōu)越，交通便利。融歐式古典園林風(fēng)格和現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格為一體，別具一格。酒店擁有多種類型的客房共138套，大型宴會(huì)廳，餐飲包廂及多功能廳，大小會(huì)議室等。還設(shè)有購物中心、商務(wù)中心、歌舞廳、KTV包廂、桑拿按摩保健中心、棋牌等服務(wù)和娛樂設(shè)施，配套項(xiàng)目齊全。經(jīng)過我們一個(gè)多月的調(diào)查過程，我們?yōu)橥茝V餐飲客房做出了以下方案。二.消費(fèi)者消費(fèi)行為分析根據(jù)我們問卷分析，得出了消費(fèi)者對(duì)于酒店餐飲所關(guān)注的排名如下：就餐環(huán)境價(jià)格特色菜衛(wèi)生情況ABCD消費(fèi)者群體主要分類由旅行社組織入住，要求干凈、舒適、安全，對(duì)其它的附加服務(wù)和設(shè)施的需求不高，花費(fèi)也不大。

支付能力強(qiáng)，入住時(shí)間短，回頭率高。

度假休閑娛樂為主，消費(fèi)較多旅行社旅客商務(wù)旅客本地旅客其他旅客如科技，公務(wù)人員等。分析消費(fèi)者客房入住類型三.田園大酒店SWOT分析

SWOT分析O機(jī)遇1.梅州擁有豐富的旅游資源，為其帶來更多客源。2.政府對(duì)于旅游業(yè)的扶持，一定程度上帶動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展。S優(yōu)勢1.位于市中心，繁華地段2.已有十多年的經(jīng)營3.有較為完整的娛樂設(shè)施4.有部分特色美食T威脅1.市場客源面狹窄2.本地其他酒店規(guī)模日益增大，數(shù)量增多。W弱勢1.硬件設(shè)施不足2.個(gè)性化服務(wù)不足3.裝修投入不足4.酒店可擴(kuò)張空間少四.酒店餐飲及客房推廣策略餐飲推廣策略：1.舉辦梅州市廚藝大賽對(duì)象：梅州市市民優(yōu)勢：通過市民的參加，配合全面的媒體報(bào)道，讓田園大酒店的餐飲特色能被廣大市民認(rèn)可。另一方面，對(duì)于優(yōu)秀的作品，更可作為酒店的招牌菜。程序：前期宣傳=>市民報(bào)名=>海選=>決出前8名進(jìn)入決賽=>媒體報(bào)道決賽=>決出優(yōu)勝者四.酒店餐飲及客房推廣策略2.提供節(jié)日套餐

制作專門針對(duì)不同節(jié)日的套餐（如中秋團(tuán)圓餐，圣誕大餐等），可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)節(jié)日特點(diǎn)，并可附贈(zèng)小禮品。

3.增加不同菜系

根據(jù)我們的問卷分析，有大部分人喜歡品嘗不同的菜系，還有些樂意于西餐，通過增加不同的菜系，使餐飲種類更加多元化。四.酒店餐飲及客房推廣策略客房推廣策略：1.增強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)A.建立起客戶資料數(shù)據(jù)庫。制定好一系列表格，里面包括客戶基本資料，喜好，入住目的，入住次數(shù)等，由客房部服務(wù)人員負(fù)責(zé)記錄，然后交由前臺(tái)錄入。

作用：有利于了解客戶類型，作為信息源，進(jìn)行決策。B.通過客戶資料庫，收集客戶反饋意見，并可以區(qū)分客戶忠誠度，對(duì)于入住次數(shù)較多的客戶，根據(jù)他的生日時(shí)間寄發(fā)生日禮物和生日賀卡。作用:增加用戶忠誠度，提高客戶回頭率。四.酒店餐飲及客房推廣策略2.增加硬件設(shè)施A.在客房內(nèi)增設(shè)電腦，無線上網(wǎng)。完善的商務(wù)設(shè)施更讓成功人士盡享輕松與便捷。B.提高裝修維護(hù)成本，使裝修更顯舒適，高雅。3.設(shè)立情人蜜月周

迎合節(jié)日特點(diǎn)，可以提供住房優(yōu)惠（如住房送餐飲劵），吸引夫妻或情侶入住，享受快樂的假期。四.酒店餐飲及客房推廣策略配套策略1.宣傳手段A.梅州日?qǐng)?bào)等知名報(bào)紙，以及梅州電視臺(tái)在著名媒體上刊登活動(dòng)廣告，或梅州電視臺(tái)上播報(bào)活動(dòng)情況。B.戶外廣告燈箱在廣告燈箱上打上廣告，最快更新活動(dòng)內(nèi)容。C.派發(fā)傳單有效而便宜的手段，在繁華市區(qū)派發(fā)單張，宣傳活動(dòng)。四.酒店餐飲及客房推廣策略2.內(nèi)部策略A.員工培訓(xùn)通過對(duì)員工禮儀，服務(wù)上的培訓(xùn)，使服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量提高，同時(shí)提高酒店的美譽(yù)度。B.酒店內(nèi)部宣傳每當(dāng)有活動(dòng)推出時(shí)，酒店內(nèi)都會(huì)有詳細(xì)的廣告介紹，而且電梯里也出現(xiàn)最新活動(dòng)介紹，務(wù)求使入住的旅客最短時(shí)間內(nèi)了解酒店近況，以及推廣活動(dòng)。3.聯(lián)盟策略A.加強(qiáng)與旅行社的合作通過與更多旅行社的合作，拉動(dòng)更多旅客，提高入住率。B.與婚禮機(jī)構(gòu)合作對(duì)于新婚夫婦，可憑與合作的婚禮機(jī)構(gòu)單據(jù)，在假日享受4折優(yōu)惠，入住一天。五.方案目的及效果預(yù)測本方案目的在于推廣田