奶粉基礎(chǔ)知識(shí)_第1頁
奶粉基礎(chǔ)知識(shí)_第2頁
奶粉基礎(chǔ)知識(shí)_第3頁
奶粉基礎(chǔ)知識(shí)_第4頁
奶粉基礎(chǔ)知識(shí)_第5頁
已閱讀5頁,還剩8頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

奶粉基礎(chǔ)知識(shí)母乳與牛奶中乳清蛋白的比列?奶類中的蛋白質(zhì)主要是由乳清蛋白和酪蛋白組成,乳清較容易被消化,母乳中的70%乳清蛋白,30%酪蛋白:牛奶中含20%乳清蛋白,80%酪蛋白。a-乳清蛋白的作用?在母乳中a-乳清蛋白的濃度是2-3克/升,占總蛋白含量的25-35%。相比較,在牛乳中a-乳清蛋白只占總蛋白的2-5%。提高蛋白質(zhì)的生物利用度,從而降低蛋白質(zhì)的總量,有效降低寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)。更容易讓寶寶消化吸收??咕⒖共《?、抗腫瘤、抗氧化,有免疫刺激作用從而提高免疫力。含有豐富的色氨酸(快樂因子),有助于促進(jìn)寶寶的神經(jīng)發(fā)育,調(diào)節(jié)睡眠情緒,增進(jìn)食欲??梢栽趯殞汅w內(nèi)轉(zhuǎn)化成?;撬?,保證視力、心臟、大腦的正常發(fā)育,并有抗疲勞作用。是唯一能結(jié)合鈣的乳蛋白成分,可緊密結(jié)合2個(gè)ca2+,有利于骨骼發(fā)育和維持骨骼健康。嬰兒期重要的器官及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育都是在高質(zhì)量的睡眠中完成的,缺少a-乳清蛋白的攝入可能影響寶寶的睡眠質(zhì)量,寶寶睡眠不好可能會(huì)使寶寶煩躁哭鬧、消化吸收減弱奶量降低、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。?;撬崤;撬嵊址Q牛膽酸最初是從雄牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)的,是一種非蛋白質(zhì)氨基酸是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的必需氨基酸,?;撬釋?duì)促進(jìn)大腦生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力;對(duì)心血管系統(tǒng)有較強(qiáng)的保護(hù)作用,有增強(qiáng)心肌細(xì)胞功能等作用;可以促進(jìn)脂肪乳化和視網(wǎng)膜的發(fā)育,幫助神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能的完善。成人可以通過肝合成?;撬幔捎趮胗變旱纳眢w內(nèi)酶類的合成的系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育好,還不能通過自身合成,嬰幼兒體內(nèi)所需要的?;撬嶂荒芤揽渴澄飦硖峁?。各種食物的包含的牛磺酸的數(shù)量也是不一樣的,一般來說,植物性的食物中是不會(huì)包含?;撬岬模瑒?dòng)物性的食物中含有的?;撬釁s是相當(dāng)?shù)呢S富,比如平均一百克的食物中含有的?;撬岬臄?shù)量是這樣的:牛奶四毫克,人初乳七十毫克,人成熟乳五十四毫克,豬肉五十毫克,牛肉三十毫克,羊肉四十七毫克以及雞肉三十四毫克等。母乳中含有的?;撬嵋扰D讨卸嗍畮妆叮说某跞橹械呐;撬岬暮恳瘸墒烊榈膩淼母佣?,母乳是嬰兒體內(nèi)的?;撬岬闹饕獊碓?,牛乳、雞蛋等食品中幾乎不含?;撬?。所以喂養(yǎng)的時(shí)候建議盡量母乳喂養(yǎng),在母乳不足的情況下,要給寶寶適量添加?jì)胗變号浞侥谭?。以保證體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的供給。OPO結(jié)構(gòu)脂OPO目前是一種比較珍貴的成分,它的結(jié)構(gòu)與母乳中脂肪非常相近,因此放在奶粉里更親和人體,促進(jìn)寶寶營(yíng)養(yǎng)的吸收。幫助DHA、AA的有效利用,促進(jìn)智力發(fā)育,使寶寶頭腦更加聰明。與可溶性膳食纖維組合,幫助增加腸道雙歧桿菌的數(shù)量,改善胃腸道,激活免疫左旋肉堿是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸,紅色肉類是左旋肉堿的主要來源。L-甲硫氨酸是甲硫氨酸的一個(gè)類型(分L型和D型),是人體必需氨基酸之一。能夠預(yù)防和治療有毒金屬非金屬對(duì)人體的傷害。卵磷酸卵磷脂具有提高認(rèn)知能力和提高長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸生物活性的作用。維生素A維生素A主要是生理功能為維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能,缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥、干眼病、皮膚及粘膜角化等、。嬰幼兒奶粉1、2、3段有什么差異?為什么奶粉分段數(shù)?不同品牌的配方奶粉會(huì)有不完全相同的配方,以滿足不同體質(zhì)的寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求,與之相應(yīng)的是其分段方案也會(huì)有所差別。一段0-6個(gè)月(嬰兒),二段(6-12個(gè)月)三段(12-36個(gè)月)這是配方奶粉最為正統(tǒng)的分段方法。分段奶粉的配方有什么差異?根據(jù)不同月齡的寶寶在生理上的特點(diǎn)以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求,配方奶粉對(duì)五大營(yíng)養(yǎng)素--蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物元素,進(jìn)行了全面的強(qiáng)化和調(diào)整,以滿足不同發(fā)育階段寶寶的需求。一段奶粉這個(gè)階段的寶寶,所需的全部營(yíng)養(yǎng)素都來自于母乳或者配方奶粉,因此對(duì)配方奶粉中的蛋白質(zhì)氨基酸的配比、各種脂肪酸的配比、各微量營(yíng)養(yǎng)素的配比都有著較高的要求,一段奶粉的營(yíng)養(yǎng)配比是最接近母乳的。二段奶粉二段奶粉的配置標(biāo)準(zhǔn),不管是能量、蛋白質(zhì)、脂肪、還是微量營(yíng)養(yǎng)素,與一段奶粉相比都有所改變,其中以能量、蛋白質(zhì)、脂肪最為明顯,因?yàn)榇藭r(shí)寶寶到了添加輔食的階段,有一小部分的營(yíng)養(yǎng)可以來自于食物中,不必要完全依賴配方奶粉。三段奶粉三段奶粉在二段奶粉的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步調(diào)整了必需脂肪酸,亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素的比列,因?yàn)檫@個(gè)月齡階段的寶寶的營(yíng)養(yǎng)來源是從母乳配方奶為主,逐漸過渡到以實(shí)物為主。三段奶粉還添加了?;撬?、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素,以保證寶寶獲得充足均衡的營(yíng)養(yǎng)。嬰幼兒配方奶粉知識(shí)問答集集錦1、為什么奶粉里面會(huì)有結(jié)塊?答:嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質(zhì)安全的嬰幼兒配方奶粉,任何成分的添加都嚴(yán)格遵照生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)的有關(guān)規(guī)定,因此,嬰幼兒配方奶粉內(nèi)沒有添加任何的干燥劑,另外,奶粉含有一定的水分是正常的,所以出現(xiàn)輕微結(jié)塊,結(jié)塊輕輕碰撞即會(huì)散開的現(xiàn)象是正常的,并不是品質(zhì)問題(奶粉在運(yùn)輸過程中,奶粉的粉粒因相互摩擦產(chǎn)生靜電,因此奶粉粉粒會(huì)結(jié)成團(tuán),打開罐后悔發(fā)現(xiàn)奶粉是結(jié)成一小塊的,這不是結(jié)塊,無須擔(dān)心,只要您用湯匙輕輕推開,奶粉便會(huì)馬上變成細(xì)滑的粉狀,其營(yíng)養(yǎng)成分和質(zhì)量是不受影響的,請(qǐng)您安心食用)為什么奶粉在沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡泡?答:由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成,擺保證奶粉新鮮度,所以易產(chǎn)生泡沫,沖調(diào)奶粉時(shí)產(chǎn)生過多的氣泡,主要是因?yàn)椴徽_的上下?lián)u晃,或搖晃的力量過大所導(dǎo)致,有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象,奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液。由于溶液表面張力與粘度的緣故,攪動(dòng)或沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生持久的泡沫。為什么嬰幼兒有機(jī)配方奶粉難溶解?不溶解第一種:水溫及攪拌及水質(zhì)硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會(huì)引起奶粉不溶解(注:沖調(diào)水溫過高,易引起奶粉中蛋白質(zhì)變性,奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒)都會(huì)造成奶瓶璧上有沉積物,在奶粉溶解完全溶解后,如果冷卻時(shí),就會(huì)有部分脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出附著在奶瓶璧上,這些沒關(guān)系,這是奶粉中的脂肪物質(zhì),總結(jié):在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)、不會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險(xiǎn)因素。不溶解第二種:奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好(不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別)不溶解第三種:奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖,麥芽糊精以淀粉為原料。經(jīng)生物酶制作用,再經(jīng)精制噴霧干燥而成,麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使產(chǎn)品體積膨脹,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好,延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期,同時(shí)降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。在奶粉中若都沒有添加這個(gè)成分,所以較比添加了麥芽糊精這個(gè)成分的奶粉溶解度相對(duì)比明顯差一些,奶粉速溶度高確實(shí)省事,但這只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo),并不代表奶粉還有更好的營(yíng)養(yǎng)成分,不影響奶粉質(zhì)量。為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味?答:這是由于嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。其實(shí)嬰幼兒配方奶粉的腥味并不是特別重,如知道母乳是什么味道的人,一定會(huì)覺得奶粉的味道其實(shí)跟母乳非常的相似,有些奶粉聞起來比較香甜。主要是添加了一些物質(zhì),比如香料、甜味劑等,如果喝起來很甜,寶寶很愛喝,那可能添加了蔗糖,可是寶寶吃了太多的蔗糖就會(huì)蛀牙,如果您覺得腥味比其他同類產(chǎn)品的要重一點(diǎn),那也是因?yàn)镈HA含量比其他同類產(chǎn)品要高。為什么嬰幼兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些褐色的小顆粒?答:這是一種焦糊粉現(xiàn)象,是奶粉在生產(chǎn)過程中因?yàn)榫植渴軣岙a(chǎn)生的,對(duì)奶粉的品質(zhì)沒有影響。嬰幼兒奶粉經(jīng)噴霧干燥法制成粉狀產(chǎn)品,奶粉中的乳糖和蛋白質(zhì)在干燥時(shí)遇到熱空氣,局部高溫導(dǎo)致部分顆粒會(huì)變成橘色或茶褐色,沖調(diào)時(shí)若發(fā)現(xiàn)橘色或茶褐色或者黑色顆粒,那是焦糊化的乳糖和蛋白質(zhì),沖調(diào)時(shí)用溫水反復(fù)搖勻后基本能溶解,若仍有微小的幾顆留在瓶底,屬于正?,F(xiàn)象,不會(huì)影響寶寶的健康,可安全飲用。長(zhǎng)期奶粉喂養(yǎng)的寶寶容易出現(xiàn)上火的原因?A尿少尿黃:純奶粉--未及時(shí)補(bǔ)充水分,天熱環(huán)境溫度高、出汗多,發(fā)熱--嘔吐-腹瀉。B大便干燥便秘:純奶粉-未及時(shí)補(bǔ)充水分,食量太少--糞便余渣過少,月齡太小-補(bǔ)鈣。C食欲不正:純奶粉未及時(shí)補(bǔ)充水分-消化不良,喂養(yǎng)不當(dāng)-食量過多,睡不好--便秘--過于吵鬧--感冒。睡眠不安,饑餓--頻繁喂養(yǎng)--消化不良--口渴無規(guī)律睡眠--便秘疾病--佝僂病。D眼屎多:衛(wèi)生差--結(jié)膜炎,環(huán)境溫度過高--衣服穿得多--誘發(fā)鼻淚管有堵塞--誘發(fā)感染正常的孩子,2-3個(gè)月大時(shí),早上醒來眼睛上可能會(huì)有些眼屎,這是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期眼睫毛容易向內(nèi)生長(zhǎng),眼球受到摩擦刺激就產(chǎn)生了眼屎,一般1歲左右,睫毛自然會(huì)向外生長(zhǎng),眼屎便逐漸減少了,所以用不著治療,可以用毛巾擦干凈,也可以用棉簽沾2%硼酸溶液,從內(nèi)眼角向外輕輕擦拭干凈。喝嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致腹瀉有哪些原因?奶瓶等調(diào)奶器具或所用的水不潔凈。`奶的濃度不對(duì),過稀或過稠。奶的溫度不對(duì),沸水容易使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,而溫度太低的水則含有細(xì)菌。突然改變奶粉品牌體內(nèi)的乳糖酶含量少會(huì)引起“乳糖不適癥”,其癥狀就是腹瀉、腹脹天氣突然轉(zhuǎn)涼或轉(zhuǎn)熱為什么喝奶粉有的小孩會(huì)有綠便答:大便中最重要的色素成分來自于膽汁,正常母乳喂養(yǎng)的寶寶大便也可以偶爾呈淺綠色。如果寶寶的大便是深綠色,伴有泡沫,那就腸胃受涼,消化不良的表現(xiàn),大便酸性時(shí),內(nèi)含膽汁會(huì)遇空氣氧化成綠色,膽汁中的膽紅素是一種黃色素,被它染色后的便便即呈現(xiàn)黃色,膽紅素經(jīng)過氧化后變成為膽綠素,從而使糞便呈現(xiàn)綠色,排除的糞便在尿布中遇到空氣中氧,膽紅素便氧化成膽綠素,使糞便的顏色呈現(xiàn)成綠色,

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論