關(guān)于幼兒園教育調(diào)查報(bào)告

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幼兒園教育指兒童在幼兒園所接受的教育。本文將介紹關(guān)于幼兒園教育調(diào)查報(bào)告。

關(guān)于幼兒園教育調(diào)查報(bào)告(1)

在對幼兒進(jìn)行品德教育時(shí)，我們常發(fā)現(xiàn)有的幼兒道德認(rèn)識與道德行為不相一致。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象?怎樣才能使幼兒的道德認(rèn)識與道德行為相一致呢?為此，我們做了認(rèn)真的調(diào)查和分析。

一、調(diào)查方法我們在全區(qū)調(diào)查了區(qū)屬不同性質(zhì)的幼兒園。調(diào)查對象：中班4-5歲幼兒200名。調(diào)查以開封市品德教育評估標(biāo)準(zhǔn)以及我區(qū)中心教研組制定的評估標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。調(diào)查方法是采取隨機(jī)抽樣，以問卷為主，兼聽、查、看等方法相結(jié)合進(jìn)行。

二、調(diào)查結(jié)果與分析從調(diào)查結(jié)果看，幼兒回答是令人滿意的，回答問題正確的占幼兒總數(shù)90%以上。如回答跟爸媽上街要不要買東西?為什么?

如果不買怎么辦?正確率高達(dá)98%。由此可見幼兒對道德行為的好壞是能正確分辨的，說明幼兒園對幼兒進(jìn)行品德教育是有成效的。

為了弄清孩子的真實(shí)表現(xiàn)，我們又對其中50名幼兒進(jìn)行了家庭調(diào)查。從調(diào)查結(jié)果看，幼兒的道德行為表現(xiàn)是很不理想的，幼兒的道德認(rèn)識與行為是嚴(yán)重脫節(jié)的。如對幼兒提問的第一個(gè)問題客人來了怎么辦?客人走時(shí)怎么說?有一位幼兒這樣回答：

客人來我把他請進(jìn)屋，然后給他倒水，再給他拿水果吃?？腿俗邥r(shí)我對他說再見，歡迎你下次再到我家來玩!這樣的回答，誰聽了都會(huì)滿意。可是，這位幼兒的媽媽卻說：這孩子，家里來客人他什么也不說，有時(shí)讓他說他也不說。如再問一幼兒：

跟爸媽上街時(shí)要不要買東西?這位幼兒說：不要他們買。

為什么不要買呀?老師說不要亂花零錢。街上有些東西不衛(wèi)生?？晌覀冊趩査棠虝r(shí)，奶奶說：我們這孩子真沒辦法，只要帶她上街，看見什么要什么。如果不買她就哭。

在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，在10%的教師家庭中，幼兒道德認(rèn)識與道德行為相統(tǒng)一的占80%(5人中有a人是一致的);在24%的干部家庭中幼兒道德認(rèn)識與道德行為相統(tǒng)一的占50%(12名中有6人是一致的);在50%的工人家庭中認(rèn)識與行為相統(tǒng)一的占19%。(26人中只有5人是一致);其他家庭中幼兒的認(rèn)識與行為相統(tǒng)一的更少?？傊瑥膶?0名幼兒調(diào)查中，認(rèn)識與行為相統(tǒng)一的只占3%左右三、值得我們注意的幾個(gè)問題幼兒道德認(rèn)識與道德行為的相互脫節(jié)，應(yīng)該引起我們的高度重視，如果忽視了這一點(diǎn)，我們的品德教育將會(huì)成為一句空話。

教師對幼兒的教育不僅使孩子具有一定的道德認(rèn)識，更重要的是使這些認(rèn)識轉(zhuǎn)化成他們的行為。我們認(rèn)為對幼兒進(jìn)行品德教育時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：

1.培養(yǎng)幼兒良好的道德情感對幼兒進(jìn)行道德品質(zhì)教育時(shí)，要對他們曉之以理，動(dòng)之以情，持之以恒，導(dǎo)之以行。在使幼兒明白道理的同時(shí)，著重從培養(yǎng)幼兒的道德情感入手，使幼兒懂得：遵守道德規(guī)范，不能光從自己的主觀愿望出發(fā)，想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，而要使自己的情感符合道德規(guī)范。同時(shí)，及時(shí)糾正幼兒從自己的感情出發(fā)，不自覺地做出不合道德要求的事。教師和家長在教育幼兒時(shí)，要以自己良好的道德情操去影響他們，要以情育情，豐富幼兒的道德情感，這樣才能有利于幼兒良好行為的形成。

2.當(dāng)前獨(dú)生子女增多，作為父母應(yīng)切實(shí)負(fù)起第一任教師的責(zé)任幼兒在家時(shí)，父母要進(jìn)行必要的道德教育，更要成為幼兒的榜樣，一言一行要為幼兒樹表率，同時(shí)還要注意對孩子嚴(yán)格要求與尊重孩子相結(jié)合，要善于發(fā)現(xiàn)孩子的優(yōu)點(diǎn)，不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行肯定與表揚(yáng)，從而養(yǎng)成幼兒良好的道德行為。特別是孩子在家時(shí)，家長要鼓勵(lì)孩子克服困難，盡量多做一些他們能做的事。父母不要大包大攬，在孩子做的過程中要及時(shí)加以提醒和指導(dǎo)。如早上穿衣、戴帽，要讓幼兒自己動(dòng)手，不要因?yàn)榧议L急于上班或爺爺奶奶的疼愛，而替孩子穿戴。

3.建立幼兒園與家長聯(lián)系制度，取得二者教育的一致性現(xiàn)在幼兒園每個(gè)班都有與家長的聯(lián)系，但真正聯(lián)系的似乎不多。因此幼兒在家里的表現(xiàn)老師不知道，幼兒在幼兒園的表現(xiàn)家長不知道，這樣就很容易造成教育的不一致性。所以對幼兒進(jìn)行品德教育時(shí)，要切實(shí)加強(qiáng)與家長的聯(lián)系。幼兒園的教育內(nèi)容與要求要讓家長知道，幼兒在家里的表現(xiàn)也要及時(shí)反饋給教師，教師應(yīng)針對幼兒在家里的表現(xiàn)，有的放矢地教育幼兒。只有大家共同努力，才能真正教育好孩子。

4.家長要有選擇地帶幼兒參加社會(huì)活動(dòng)隨著改革的不斷深入，一些家庭的社會(huì)交往逐漸增多，所以社會(huì)上一些人的不良行為也會(huì)直接影響幼兒，對幼兒道德行為的形成產(chǎn)生不良影響。因此，父母要有選擇地帶幼兒參加社會(huì)活動(dòng)，有選擇地看一些電影、電視，有選擇地去一些文化娛樂場所，同時(shí)，還應(yīng)對幼兒聽到和觀察到的不良社會(huì)現(xiàn)象，告訴幼兒哪是好，哪是壞，應(yīng)該怎么做，不應(yīng)該怎么做，逐漸提高幼兒分辨是非的能力。

5.創(chuàng)造良好的家庭和社會(huì)環(huán)境幼兒園要適當(dāng)開辦類似專題講座性質(zhì)的家長學(xué)校，不斷提高幼兒父母的自身素質(zhì);爭取社會(huì)力量，為幼兒為大家創(chuàng)建一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境，以促進(jìn)幼兒道德行為的形成。

關(guān)于幼兒園教育調(diào)查報(bào)告(2)

幼兒是祖國的未來，在幼兒園的素質(zhì)教育中如何培養(yǎng)幼兒形成良好品德，不僅是幼兒身心健康成長的需要，也是當(dāng)今社會(huì)的需要。優(yōu)秀的品格，只有從幼兒時(shí)期開始陶冶，才有希望在孩子心靈中播下道德的種子。下面有考試吧小編整理的關(guān)于幼兒園教育的調(diào)查報(bào)告范文，閱讀!

調(diào)查目的：幼兒園存在的一些游戲缺失問題

調(diào)查時(shí)間：20**年07月02日

調(diào)查地點(diǎn)：xx幼兒園

調(diào)查對象：幼兒園小朋友

為什么經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的尷尬場面：老師帶著孩子玩完以后，孩子會(huì)問：老師，我們現(xiàn)在可以玩了嗎?

為什么很多幼兒被剝奪了游戲時(shí)間，不得不去學(xué)習(xí)英語、彈琴、繪畫等等?

孩子的游戲成了變相的作業(yè)或上課。

一位幼兒園老師設(shè)計(jì)了這么一個(gè)游戲情境：老師扮演雞媽媽，小朋友們戴上頭飾當(dāng)小雞，雞媽媽領(lǐng)著小雞們到小貓家串門，小貓不在家，但在家里的地板上留下一些寫著數(shù)字的卡片，讓小雞們找出這些卡片，并且根據(jù)這些數(shù)字在地板上繡花，卡片上寫著幾，就繡幾朵花。

這樣的游戲在如今的幼兒園里非常典型，老師是想通過這個(gè)游戲檢查一下孩子們是否掌握簡單的數(shù)字概念。南京師范大學(xué)教育系黃進(jìn)說，但是我們卻不禁要問：孩子們在老師設(shè)計(jì)好的游戲里，在老師的帶領(lǐng)下沒有一點(diǎn)自己去開發(fā)新的游戲情節(jié)的想法，這樣的游戲其本身有沒有存在的意義，是不是成了一種點(diǎn)綴?

有專家認(rèn)為，不少幼教工作者把游戲當(dāng)作糖衣，靠糖衣來誘使孩子們吞下知識這個(gè)苦片。人們認(rèn)為在幼兒園里游戲?qū)W(xué)習(xí)重要，是因?yàn)槿藗兿Ｍ螒蚰苜x予孩子們一些經(jīng)驗(yàn)、技能和知識。黃進(jìn)說，但卻忽視了游戲最重要的一點(diǎn)，即孩子們在游戲中自主的、歡愉的體驗(yàn)。

在前不久舉辦的中國幼教百年紀(jì)念大會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)上，不少與會(huì)專家學(xué)者提到了當(dāng)前學(xué)前教育中的游戲缺失現(xiàn)象。

華東師范大學(xué)學(xué)前系教授李季湄說，所謂游戲缺失，更多是從游戲被成人控制這個(gè)角度而言。不少專家認(rèn)為，老師成了游戲的設(shè)計(jì)者，游戲成了老師導(dǎo)演下的一臺戲，成了外部強(qiáng)加的活動(dòng)，成了變相的作業(yè)或上課。

游戲應(yīng)該是孩子自發(fā)感受到樂趣的行為，但現(xiàn)在許多幼兒園里游戲是按成人的意愿在玩。經(jīng)常老師帶著孩子玩完以后，孩子會(huì)說：老師，我們現(xiàn)在可以玩了嗎?孩子們根本不把這認(rèn)為是游戲，是玩。游戲被當(dāng)成了工具。

李教授說，當(dāng)然寓教于樂也有其合理的地方，但不能都是這樣的所謂游戲，大部分還應(yīng)該是孩子自發(fā)的游戲。

讓孩子們玩自己的游戲。她給記者講了這么一個(gè)故事。有一次，她跟班上的孩子們一起吃鹵花生，有孩子突然問：這種有很多味道的花生是怎么做出來的?于是，孩子們開始七嘴八舌地討論起來，很快孩子們分成了兩派：一派認(rèn)為鹵花生是種出來的，另一派認(rèn)為是煮出來的。曹老師提議孩子們干脆一起來做試驗(yàn)，看看鹵花生究竟怎么做出來的。于是一組孩子開始種花生，另一組孩子則開始煮花生。答案當(dāng)然很快就出來了，但煮花生的孩子卻很有興趣地加入到種花生的行列中。種花生的過程遇到了很多問題，比如怎么才能讓種出的花生有味呢，有孩子說直接把辣椒和花椒加到土里，但立刻又有孩子說不對，應(yīng)該把辣椒和花椒泡水澆到土里;隨即又出現(xiàn)了新問題：用熱水泡、溫水泡還是冷水泡?

這些問題，我都讓他們自己去解決。曹偉說，他們完全能夠解決，孩子們的能力和創(chuàng)造經(jīng)常會(huì)讓你意想不到。

曹偉說她班上的孩子們玩的游戲主題經(jīng)常是從孩子們討論的感興趣的話題中找出來，游戲情節(jié)怎么發(fā)展進(jìn)行下去也由孩子們來決定，誰在游戲組織中扮演什么角色，不是由老師來指派，而是由孩子們自主決定，最后游戲做完了，再讓孩子們自己來作評價(jià)。那你呢?起一個(gè)引導(dǎo)作用?記者問她。嚴(yán)格來說，引導(dǎo)這個(gè)詞不準(zhǔn)確，不是引導(dǎo)，我只需要在一旁觀察和發(fā)現(xiàn)他們，讓他們自己發(fā)現(xiàn)問題解決問題，必要的時(shí)候給他們一些建議和幫助。曹偉說，我跟他們是平等的，是他們的一個(gè)玩伴，跟他們一起玩。

學(xué)前教育不但要使幼兒全面發(fā)展，而且還要使他們生動(dòng)、活潑、主動(dòng)地發(fā)展。幼兒園的各種活動(dòng)都應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)幼兒主動(dòng)性、獨(dú)立性和創(chuàng)造性，并給幼兒自由自主活動(dòng)的空間和時(shí)間。幼兒的創(chuàng)造性游戲應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)創(chuàng)造性，而不要把成人的期望和想法強(qiáng)加給幼兒。教師不能用組織作業(yè)或上課的方法來組織和指導(dǎo)幼兒的游戲。應(yīng)當(dāng)改變重教師編制的教學(xué)游戲、輕幼兒自發(fā)的自由游戲的傾向。

但是幼兒園的老師們也有滿肚子的苦水。據(jù)說，如果孩子在幼兒園做游戲多了，認(rèn)字識數(shù)少了，就會(huì)有家長找上門來提意見，我讓孩子到這里來是受教育的，不是來玩的。

劉焱教授說，提前開始、越早越好已經(jīng)成為現(xiàn)代人們對于嬰幼兒教育的普遍信條，望子成龍的家長希望通過這種提前開始的學(xué)習(xí)，讓自己的孩子贏在人生競爭的起跑線上，這也是為什么很多幼兒被剝奪了游戲時(shí)間，不得不去學(xué)習(xí)英語、彈琴、繪畫等等。

盡管1989年頒發(fā)的《幼兒園工作規(guī)程》中提到以游戲?yàn)榛净顒?dòng)是幼兒園教育工作的原則之一，但劉教授指出，理論上、口頭上重視游戲，實(shí)踐中輕視甚至忽視游戲，已經(jīng)成為當(dāng)今學(xué)前教育領(lǐng)域中一個(gè)普遍存在的矛盾現(xiàn)象。

學(xué)前教育社會(huì)調(diào)查報(bào)告范文學(xué)前教育社會(huì)調(diào)查報(bào)告范文幼兒園教室中的游戲在迅速減少，使用筆和作業(yè)紙的現(xiàn)象在急速增長。北京師范大學(xué)教育學(xué)院劉焱教授說，幼兒教育也已被納入到應(yīng)試教育的軌道。

一、活動(dòng)背景

1991年，世界衛(wèi)生組織(WHO)和國際糖尿病聯(lián)盟(IDF)把每年的11月14日定為世界糖尿病日，號召世界各國在這一天廣泛開展糖尿病宣傳、教育和防治工作，以推動(dòng)國際糖尿病防治事業(yè)的開展。聯(lián)合國于2006年底通過決議，從2007年起，將世界糖尿病日正式更名為聯(lián)合國糖尿病日，將專家、學(xué)術(shù)行為上升為各國的政府行為，促使各國政府和社會(huì)各界加強(qiáng)對糖尿病的控制，減少糖尿病的危害。20xx年第x屆聯(lián)合國糖尿病日的宣傳主題同首屆一樣，為糖尿病和兒童青少年。

為提高各級政府和社會(huì)各界對糖尿病防治工作重要性的認(rèn)識，普及糖尿病防治知識，我國將于今年聯(lián)合國糖尿病日期間開展宣傳活動(dòng)，宣傳重點(diǎn)是兒童和青少年人群，兼顧中老年糖尿病患者和高危人群。

二、活動(dòng)目的

(一)提高全社會(huì)對糖尿病防治的觀念和意識;

(二)促進(jìn)兒童和青少年從小養(yǎng)成健康行為，預(yù)防糖尿病的發(fā)生;

(三)激勵(lì)社會(huì)大眾培養(yǎng)健康的生活方式。

三、活動(dòng)內(nèi)容和形式

(一)聯(lián)合國糖尿病日宣傳活動(dòng)啟動(dòng)儀式。

主要內(nèi)容：介紹聯(lián)合國糖尿病日背景及兒童和青少年糖尿病防治的重要意義，邀請知名專家及政府主管部門領(lǐng)導(dǎo)與媒體記者對話，發(fā)放糖尿病防治宣傳知識手冊。

(二)健步走。

主要內(nèi)容：在11月14日當(dāng)天組織不少于100人的30分鐘步行活動(dòng)。參加人員不限于糖尿病患者，可以是其親屬、朋友以及高危人群和正常人，也包括醫(yī)務(wù)人員，年齡不限?；顒?dòng)地點(diǎn)可以是社區(qū)廣場、公園、學(xué)校、醫(yī)院，應(yīng)注意保證活動(dòng)的安全。

(三)學(xué)?；顒?dòng)。

主要內(nèi)容：向兒童和青少年發(fā)出合理飲食、加強(qiáng)鍛煉、養(yǎng)成健康生活方式的倡議。針對兒童、青少年及其家長開展一系列活動(dòng)，包括家庭生活方式健康教育課，糖尿病防治知識競賽，適當(dāng)?shù)募w運(yùn)動(dòng)如慢跑、家庭三對三籃球賽，征文活動(dòng)和繪畫比賽等。

(四)專家咨詢活動(dòng)。

1.現(xiàn)場咨詢：組織內(nèi)分泌專家、營養(yǎng)專家、運(yùn)動(dòng)專家現(xiàn)場為廣大居民提供義診咨詢活動(dòng)。

2.網(wǎng)絡(luò)直播：邀請知名專家在專業(yè)網(wǎng)站上開展在線咨詢活動(dòng)。

(五)媒體專題報(bào)道和宣傳。

1.媒體報(bào)道：組織電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體報(bào)道聯(lián)合國糖尿病日相關(guān)活動(dòng)。

2.網(wǎng)絡(luò)專題：在網(wǎng)站上開設(shè)糖尿病防治專題，將宣傳與互動(dòng)相結(jié)合。

(六)公眾知識競賽。

1.網(wǎng)絡(luò)競賽：與專業(yè)網(wǎng)站的健康頻道合作，設(shè)計(jì)趣味動(dòng)畫問卷，通過網(wǎng)絡(luò)在線答題，提高公眾積極參與。

2.征文：在報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體上開設(shè)糖尿病患者的生活日記評選活動(dòng)，號召糖尿病患者寫出本身在日常生活中的親身感受。優(yōu)秀文章將入選中國健康知識傳播激勵(lì)計(jì)劃(糖尿病20xx)《防治糖尿病患者故事100篇》。

一實(shí)習(xí)調(diào)查

(一)所提問題

1.您了解功能性食品么?

2.您知道功能性食品有哪些種類么?

3.您知道哪些品牌的功能性食品?

4.您使用過哪些功能性食品?

5.您信賴哪些功能性食品?

6.您從哪些途徑了解功能性食品?

7.您知道如何鑒別功能性食品么?

8.您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高?

(二)調(diào)查對象

隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。

(三)調(diào)查分析

1.保健食品的標(biāo)識

例如紅牛維生素飲料

其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。

2.市場上銷售的品牌

鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

3.調(diào)查結(jié)果

兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯(cuò);價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用。

30~40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說明書，;覺得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費(fèi);鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕)：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動(dòng)物，不可能有那么多的骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。

4.調(diào)查分析

通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60℅，近70℅的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。

另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響

5.調(diào)查建議

5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

5.2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。

5.4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢。

二功能性食品

(一)定義及分類

(1)定義

據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，功能性食品除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。已被證實(shí)具有令人滿意的功能的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

(2)分類

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的健康與醫(yī)療問題。

(二)功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。

(1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑

(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等

(4)自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等

(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c

(6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等

(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等

(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等

(三)功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用

增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等

(四)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、標(biāo)志

保健食品標(biāo)識規(guī)定

功能性食品的標(biāo)志

(五)市場上常見的功能性食品

自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。

現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。

(六)問題

一、總體問題

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。

企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等

西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

科技投入少。2001年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的

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