生產(chǎn)運(yùn)作管理第章基本概念

2023/12/7可編輯1生產(chǎn)運(yùn)作管理

Production&OperationsManagement主講人吳躍進(jìn)2023/12/7可編輯21.課程簡介生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)管理的一項基本和重要的職能管理，也是一門實踐性很強(qiáng)的管理學(xué)科。主要講授生產(chǎn)運(yùn)作管理的計劃、組織和控制等重點內(nèi)容，并介紹現(xiàn)代生產(chǎn)管理的新方法和新發(fā)展。通過本課程學(xué)習(xí)，可較系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本理論、原則和方法，基本掌握生產(chǎn)過程中實現(xiàn)資源優(yōu)化配置、提高生產(chǎn)效率和效益的管理技能與方法。2023/12/7可編輯3學(xué)習(xí)難點：普遍缺乏對制造性企業(yè)及生產(chǎn)管理的感性認(rèn)識；有的同學(xué)對工廠生產(chǎn)環(huán)境有些拒絕和害怕。本課程是工商管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課，總學(xué)時48，周學(xué)時3，計3學(xué)分。2023/12/7可編輯42.學(xué)習(xí)目的（1）牢固樹立產(chǎn)品是企業(yè)競爭力基礎(chǔ)的觀念。

通過學(xué)習(xí)掌握生產(chǎn)管理的基本理論和方法，充分認(rèn)識產(chǎn)品是企業(yè)競爭力的基礎(chǔ)，生產(chǎn)管理是企業(yè)向市場提供具有競爭力產(chǎn)品的保證。2023/12/7可編輯5（2）初步掌握生產(chǎn)管理中的分析能力和基本管理技能。

面向企業(yè)實際，培養(yǎng)對企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)、生產(chǎn)過程的分析能力，提高管理素養(yǎng)和管理技能，同時增加自己的畢業(yè)就業(yè)機(jī)會。2023/12/7可編輯6（3）培養(yǎng)企業(yè)管理過程中的協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊精神。

企業(yè)是一個系統(tǒng)，生產(chǎn)管理與其他職能管理的目標(biāo)是一致的，各項職能管理之間應(yīng)增強(qiáng)相互協(xié)調(diào)配合的主動性，培養(yǎng)團(tuán)隊精神，培育和提升企業(yè)綜合競爭能力。2023/12/7可編輯73.教學(xué)方式■理論聯(lián)系實際，強(qiáng)化案例教學(xué)；■分組開展合作性課題研究；■多途徑鼓勵參與和互動。2023/12/7可編輯84.考試▼每次課后布置思考題，作為復(fù)習(xí)和考試的重點；在第4周和第7周分別布置合作性研究課題，要求分組完成研究報告及個人自評報告。▼上課考勤、提問、討論，以及課題研究報告等作為平時成績的依據(jù)；期末考試采用閉卷。▼成績結(jié)構(gòu)：平時成績占50%，期末考試占50%。2023/12/7可編輯95.聯(lián)系方式辦公室：88222297手機(jī)-mail:yuejinwu@QQ：14280125612023/12/7可編輯10陳榮秋等生產(chǎn)運(yùn)作管理（第4版）高教出版社龔國華等生產(chǎn)與運(yùn)營管理復(fù)旦大學(xué)出版社蔣貴善等生產(chǎn)與運(yùn)作管理大連理工出版社【美】理查德.B.查斯任建標(biāo)等譯運(yùn)營管理[M]機(jī)械工業(yè)出版社2003年6.教材與教學(xué)參考書2023/12/7可編輯11第1章基本概念1.1生產(chǎn)運(yùn)作管理1.2生產(chǎn)運(yùn)作分類1.3流程和時間1.4供需協(xié)調(diào)1.5生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢2023/12/7可編輯12本章重點1.生產(chǎn)運(yùn)作管理目標(biāo)；2.生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)及其功能；3.服務(wù)運(yùn)作的基本特點；4.大批量生產(chǎn)的特征及優(yōu)勢；5.企業(yè)產(chǎn)能與需求匹配策略。2023/12/7可編輯131.1生產(chǎn)運(yùn)作管理1.1.1生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展1.1.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)1.1.3三項基本職能1.1.4生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容1.1.5生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能2023/12/7可編輯141.1.1生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展（1）社會組織（2）服務(wù)業(yè)的興起（3）生產(chǎn)概念的擴(kuò)展2023/12/7可編輯15社會組織社會組織是具有特定目標(biāo)和功能的、社會化的生產(chǎn)要素的集合體社會組織的出現(xiàn)社會分工的結(jié)果是生產(chǎn)力發(fā)展的標(biāo)志改變了人們的生活方式2023/12/7可編輯16社會組織基本分類1.盈利組織：一般性企業(yè)；2.非盈利組織：事業(yè)單位、社會團(tuán)體、政府機(jī)構(gòu)。

2023/12/7可編輯17社會組織環(huán)境約束：經(jīng)濟(jì)、政治、社會、法律、市場資源支撐：人、財、物、技術(shù)輸入：原材料、能源、信息輸出：產(chǎn)品、服務(wù)盈利組織社會組織及其外部約束2023/12/7可編輯18服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industrial)社會人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道，日出而作，日落而息

2023/12/7可編輯19服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))工業(yè)(Industrial)社會人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來沒有的物品，在創(chuàng)造財富的同時打破了自然環(huán)境的平衡動力來自蒸汽和電力分工是工業(yè)社會組織生產(chǎn)活動的基本原則主要活動是同經(jīng)過加工的物品打交道2023/12/7可編輯20服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-industrial)社會人們主要從事服務(wù)業(yè)信息成為關(guān)鍵資源生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往2023/12/7可編輯21服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)的分類業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運(yùn)輸、通訊等；社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。2023/12/7可編輯22服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))生產(chǎn)性服務(wù)：面對生產(chǎn)者消費(fèi)性服務(wù)：面對消費(fèi)者服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標(biāo)志人的需要的發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步也促使服務(wù)業(yè)發(fā)展沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會2023/12/7可編輯23“生產(chǎn)”概念的擴(kuò)展服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴(kuò)展按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程生產(chǎn)是創(chuàng)造財富的過程從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程2023/12/7可編輯24“生產(chǎn)”概念的擴(kuò)展(續(xù)）社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出

工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運(yùn)輸公司

產(chǎn)地的物資

位移

銷地的物資修理站

損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)

高中畢業(yè)生

教學(xué)

高級專門人才咨詢公司

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出2023/12/7可編輯251.1.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)：是由人和機(jī)器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)：是人的組織、物的配置和資金運(yùn)籌的協(xié)調(diào)運(yùn)作的統(tǒng)一體。系統(tǒng)輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)也是由輸出決定的。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人設(shè)計建造的，它可以按照需要進(jìn)行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。2023/12/7可編輯26營銷生產(chǎn)/運(yùn)作財務(wù)1.1.3三項基本職能2023/12/7可編輯27三項基本職能的關(guān)系營銷是先導(dǎo)生產(chǎn)是基礎(chǔ)財務(wù)是保障2023/12/7可編輯281.1.4生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)高效、靈活、準(zhǔn)時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供滿意服務(wù)生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)管理生產(chǎn)運(yùn)作管理：是對生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計、運(yùn)行和維護(hù)過程的管理，是對生產(chǎn)活動的計劃、組織與控制。2023/12/7可編輯291.1.5生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能技術(shù)技能專業(yè)技術(shù)：產(chǎn)品知識、設(shè)計知識、工藝知識管理技術(shù)：生產(chǎn)運(yùn)作過程組織，計劃與控制等行為技能處理人際關(guān)系的能力團(tuán)隊管理激勵協(xié)調(diào)關(guān)系2023/12/7可編輯301.2生產(chǎn)運(yùn)作的分類1.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)1.2.2服務(wù)運(yùn)作1.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運(yùn)作的異同1.2.4生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征2023/12/7可編輯311.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)是通過物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。產(chǎn)品生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))：機(jī)械、電子、家俱、服裝等流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。2023/12/7可編輯321.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴(kuò)充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較2023/12/7可編輯331.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進(jìn)行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產(chǎn)方式。2023/12/7可編輯341.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）表1-3MTO與MTS的主要區(qū)別

項目備貨型生產(chǎn)（MTS）訂貨型生產(chǎn)（MTO）驅(qū)動生產(chǎn)的方式預(yù)測驅(qū)動訂單驅(qū)動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品生產(chǎn)過程均衡不穩(wěn)定風(fēng)險成品積壓風(fēng)險交貨期長風(fēng)險適應(yīng)供不應(yīng)求的穩(wěn)定市場供過于求的變化市場對產(chǎn)品的需求具共性，可以預(yù)測個性化，難以預(yù)測價格事先確定，較低訂貨時確定，較高交貨期由成品庫隨時供貨，短訂貨時決定，長設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能人員2023/12/7可編輯35服務(wù)運(yùn)作的分類純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作顧客參與的服務(wù)運(yùn)作和顧客不參與的服務(wù)運(yùn)作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運(yùn)作分成4種1.2.2服務(wù)運(yùn)作2023/12/7可編輯36

勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與低大量資本密集服務(wù)：大量勞動密集服務(wù)：顧航空公司中、小學(xué)?？痛缶频昱l(fā)接游樂場零售觸程專業(yè)資本密集服務(wù)：專業(yè)勞動密集服務(wù)：度高醫(yī)院律師事務(wù)所汽車修理專利事務(wù)所會計事務(wù)所

1.2.2服務(wù)性運(yùn)作（續(xù)）2023/12/7可編輯371.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的異同共同點：在產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)、設(shè)施選址、設(shè)施布置、工作設(shè)計、需求預(yù)測、綜合計劃、項目管理、設(shè)備維護(hù)等方面，服務(wù)運(yùn)作管理和產(chǎn)品生產(chǎn)管理內(nèi)容和方法基本相同。不同點：如在需求預(yù)測方面，服務(wù)業(yè)更注重季節(jié)性波動和短期預(yù)測；制造設(shè)施選址是成本導(dǎo)向，服務(wù)設(shè)施選址是收入導(dǎo)向2023/12/7可編輯381.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的異同（續(xù)）

服務(wù)的特征無形性（intangibility）異質(zhì)性（heterogeneity）同步性（simultaneity）易逝性（perishability）正是這些特點決定了服務(wù)運(yùn)作管理的特殊性。

2023/12/7可編輯391.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的異同（續(xù)）服務(wù)運(yùn)作管理的特征生產(chǎn)率難以測定：采用考核體力勞動的辦法考核腦力勞動不科學(xué)。產(chǎn)品不能存儲：排隊現(xiàn)象的出現(xiàn)不可避免。產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化：使得服務(wù)質(zhì)量難以測量。個性化程度越高就越難以制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。服務(wù)資源浪費(fèi)：需求波動大，需要重視收益管理。顧客參與性：顧客參與對服務(wù)有正面和負(fù)面影響，利用顧客資源創(chuàng)造優(yōu)勢十分必要。

2023/12/7可編輯401.2.4生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分生產(chǎn)運(yùn)作類型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

2023/12/7可編輯411.2.4生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分（續(xù)）生產(chǎn)類型制造業(yè)服務(wù)業(yè)單件小批生產(chǎn)模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋、三峽工程研究項目、計算機(jī)軟件開發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機(jī)服務(wù)、理發(fā)、特快專遞、出租車服務(wù)、零售、保健大量大批生產(chǎn)汽車、軸承、緊固件、電視機(jī)、洗衣機(jī)、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務(wù)、普通郵件、批發(fā)、體檢流程式生產(chǎn)化工、煉油、面粉、造紙迪斯尼樂園的“鬼屋”制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例2023/12/7可編輯42

大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征設(shè)計方面：由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量(重復(fù)生產(chǎn)時，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員。工藝方面：由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)工藝經(jīng)過反復(fù)生產(chǎn)驗證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準(zhǔn)備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征

2023/12/7可編輯43大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）生產(chǎn)組織方面：可進(jìn)行精細(xì)分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面：便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進(jìn)度。

1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）

2023/12/7可編輯44大批量生產(chǎn)的優(yōu)勢：

①從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產(chǎn)速度；②用人少，機(jī)械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高，勞動生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。

1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）

2023/12/7可編輯45單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征設(shè)計方面：每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的設(shè)計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。工藝方面：必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。

1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）2023/12/7可編輯46單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）生產(chǎn)組織方面：只能進(jìn)行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長時間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時間長。一般只能采用按功能布置(機(jī)群式布置)，零件運(yùn)輸路線長。生產(chǎn)管理方面：只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）2023/12/7可編輯471.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）

單件小批生產(chǎn)缺點：①產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。2023/12/7可編輯481.3流程和時間1.3.1流程1.3.2時間2023/12/7492023/12/7可編輯501.3.1流程1）流程的概念2）流程的度量3）流程的分類4）組織流程的基本要求2023/12/7可編輯511）流程的概念流程是具有特定輸入和輸出的一組相關(guān)活動，又稱工藝流程，是產(chǎn)品生產(chǎn)過程的專業(yè)稱謂。對流程進(jìn)行規(guī)劃、分析和改進(jìn)，是運(yùn)作管理的核心內(nèi)容。

和面搟餃子皮剁肉剁餡

拌餡

包餃子

煮餃子2023/12/7可編輯521）流程的概念（續(xù)）制造業(yè)加工裝配式生產(chǎn)的工藝流程一般分為三大工藝階段：毛坯制造階段零件加工階段產(chǎn)品裝配階段在每一個工藝階段，都包括若干作業(yè)或工序。2023/12/7可編輯531）流程的概念（續(xù)）工序：是指一個（或一組）工人在一個工作地(如一臺機(jī)床)，對一個(或若干個)勞動對象連續(xù)完成的各項作業(yè)的總和。工序是產(chǎn)品加工或裝配的基本單位。工步：指零件加工(或產(chǎn)品裝配）時，在加工(或裝配)工具不變的情況下所連續(xù)完成的那一部分工序。工步是工序的組成部分。2023/12/7可編輯541）流程的概念（續(xù)）服務(wù)業(yè)也是通過一系列活動構(gòu)成的流程來提供服務(wù)的。本科生在學(xué)校要經(jīng)過一年級到四年級4個階段，每個階段都要經(jīng)過不同的課程學(xué)習(xí)，其中又包括上課、實驗、作業(yè)、調(diào)研和考試這些具體的活動。到醫(yī)院看病，流程一般包括：掛號，候診，診斷，劃價，付費(fèi)，化驗，開處方，取藥等活動。流程中的一系列活動或工序都必須為顧客增加價值，不增加價值的活動應(yīng)該盡量減少，以至消除。例如，在加工和服務(wù)過程中的等待、調(diào)整、準(zhǔn)備。2023/12/7可編輯552）流程的度量流程可以用流程時間、在制品庫存和通過率來度量。所謂流程時間（Flowtime）是指加工服務(wù)對象從進(jìn)入系統(tǒng)（如車間、醫(yī)院）開始，到離開系統(tǒng)為止的時間間隔。在制品（WorkinProcess,WIP）庫存是處于流程中的物料或顧客的數(shù)量。顧客希望在盡可能短的時間內(nèi)得到所期望的服務(wù)，生產(chǎn)商希望在它的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)不要有太多的在制品?？s短流程時間和減少在制品是生產(chǎn)運(yùn)作追求的目標(biāo)之一。2023/12/7可編輯562）流程的度量（續(xù)）某大學(xué)每年招收8000本科生，學(xué)制4年，在校本科生的數(shù)量為32000人。即，通過率為8000人/年，本科生的流程時間為4年，“在制品”的數(shù)量為32000人。在制品數(shù)量=每年入學(xué)（或畢業(yè)）的學(xué)生數(shù)量X流程時間。平均在制品庫存=平均單位時間產(chǎn)出X平均流程時間庫存平均周轉(zhuǎn)次數(shù)=1/平均流程時間，大學(xué)生每年的周轉(zhuǎn)次數(shù)為1/4，即4年周轉(zhuǎn)一次。2023/12/7可編輯57

8.009.0010.0011.0012.00

時間流程時間庫存累計看病人數(shù)累計離開人數(shù)人數(shù)在制品庫存=累計看病人數(shù)-累計離開人數(shù)平均流程時間平均庫存量到達(dá)8:008:128:168:308:459:009:20離開8:459:079:309:4510:1510:2210:442023/12/7可編輯583）流程的分類（1）連續(xù)流程與離散流程按照加工服務(wù)對象的物理狀態(tài)的均質(zhì)性，可以把流程分為連續(xù)流程和連續(xù)流程。連續(xù)流程是指物料均勻、連續(xù)不斷地按一定工藝順序流動，在流動中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后形成產(chǎn)品。如化工、煉油、造紙、食品等。離散流程是指物料是可分離的、間斷地按一定工藝順序流動，在流動中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后組裝成產(chǎn)品。如機(jī)械、電子、服裝、家具等的生產(chǎn)。2023/12/7可編輯593）流程的分類（續(xù)）流程可以像河流式的，多條支流匯聚稱一條大河，如加工裝配式生產(chǎn)，由各種原材料和零部件匯集起來，組裝成產(chǎn)品，也稱作“A”型流程；也可以是水庫式的，由一個水源引出多個灌溉渠道，由一種原材料加工成多種產(chǎn)品，如鋼材的軋制，由鋼錠軋制成板材、管材和型材等不同的產(chǎn)品，也稱作“V”型流程。2023/12/7可編輯603）流程的分類（續(xù)）（2）單件作業(yè)流程和流水作業(yè)流程按照工件或者顧客流動路線是否一致，可以把流程分為流水作業(yè)流程和單件作業(yè)流程兩種。對于多品種小批量生產(chǎn)，為了提高設(shè)備利用率，不可能按照某個品種的產(chǎn)品來組織生產(chǎn)流程，只能按加工工藝特點來布置加工設(shè)備，將完成相同或相近工藝過程的設(shè)備配置在一起，形成“機(jī)群式”布置。(Jobshop)流程對于大量大批生產(chǎn)，由于品種數(shù)少，每種產(chǎn)品的產(chǎn)量都很大，可以按照產(chǎn)品對象來組織生產(chǎn)流程，即按照產(chǎn)品制造或者零部件加工的需要來配置機(jī)器設(shè)備，形成“流水線”布置。加工對象可以像流水般地經(jīng)過順序安排的各種不同的設(shè)備，最后變成成品零件或者產(chǎn)品。這種流程稱為流水作業(yè)（flowshop）流程

2023/12/7可編輯61車車車車車車車車車車銑銑銑銑鉆鉆鉆鉆鉆鉆磨磨磨磨磨磨裝裝裝油漆油漆收貨和發(fā)貨區(qū)裝配組車床組銑床組磨床組鉆床組銑刨車鉆磨入口出口機(jī)群式布置和流水線布置2023/12/7可編輯62品種多，每品種生產(chǎn)1件或少數(shù)幾件（允許定制）品種少，每次生產(chǎn)只是模塊的變化品種不變，僅僅是屬性（等級、質(zhì)量、尺寸等）變化產(chǎn)量單件小批量產(chǎn)量大特大產(chǎn)量

品種不可取變動成本固定成本都很高單件作業(yè)流程（工程項目，模具制造）流水作業(yè)流程（汽車，電視機(jī)）流程式生產(chǎn)（化肥、煉油）大量定制流程（戴爾電腦）產(chǎn)品-流程矩陣2023/12/7可編輯633）流程的分類（續(xù)）（3）推式流程和拉式流程按生產(chǎn)驅(qū)動方式可以分為推式（push）流程和拉式(pull)流程。對于加工裝配式生產(chǎn)，可以采用推式流程或者拉式流程。對于推式流程，每一工作地和生產(chǎn)車間都按計劃加工零部件，將完成情況反饋到計劃部門，并將加工完的零部件送到后一道工序和下游生產(chǎn)車間。物料流和信息流是分離的。對于拉式流程，每道工序和每個車間都按照當(dāng)時的需要向前一道工序和上游車間提出要求，發(fā)出工作指令，上游工序和車間完全按這些指令進(jìn)行生產(chǎn)。物料流和信息流是結(jié)合在一起的。2023/12/7可編輯64WS1WS2WS3WSn-1WSn信息流物料流計劃部門WS：工作中心輸入輸出輸入輸出WS1WS2WS3WSn-1WSn物料流信息流WS：工作中心2023/12/7可編輯653）流程的分類（續(xù)）（4）工件不動的流程與工件移動的流程工件不動的流程出現(xiàn)在工件難以移動的情況，如船舶、公路、橋梁、房屋和油井的建造，醫(yī)院的手術(shù)臺。對于工件不動的流程，操作工人、機(jī)器設(shè)備和工具要按照生產(chǎn)和工程的進(jìn)程來配備。由于空間有限，組織加工或施工會造成很大困難，物流也會變得十分關(guān)鍵和復(fù)雜。因此只要不是由于工件本身不能移動的產(chǎn)品，都逐步改為工件移動流程。工件移動的流程可以使機(jī)器設(shè)備固定安裝，電源、水源和氣源的線路和管道容易合理布局，有利于在現(xiàn)場建立工作秩序，形成有序的物料流，保證安全和質(zhì)量，減少操作者行走和搬運(yùn)工具等無效的體力消耗，提高工作效率。2023/12/7可編輯663）流程的分類（續(xù)）（5）成批移動流程和單件移動流程按照工件或者顧客是單件移動還是成批移動，可以分為單件移動流程和成批移動流程，這兩種流程對加工周期、等待時間、運(yùn)輸次數(shù)、設(shè)備利用和組織管理的影響都是不同的。2023/12/7可編輯674）組織流程的基本要求組織流程的基本要求有兩條：一是盡量減少以至消除不為顧客創(chuàng)造價值的活動。要求消除的時間有：等待時間、搬運(yùn)時間和空閑時間；需要壓縮的時間包括加工時間和調(diào)整準(zhǔn)備時間。二是同步性，或稱“工序同期化”。同步性是指組成一個流程的各個環(huán)節(jié)完成每項任務(wù)的時間相同。

搟餃子皮（10秒/個）包餃子（20秒/個）煮餃子2023/12/7可編輯681.3.2時間

1）涉及活動的時間2）涉及流程的時間

2023/12/7可編輯691）涉及活動的時間(1)加工時間加工時間（processingtime），或稱處理時間，基本單位為工序時間。例加工零件、組裝產(chǎn)品所耗費(fèi)的時間。顯然，加工時間是為服務(wù)對象增加價值的，是不可消除的。對于物的加工需要提高效率，縮短加工時間；對于為人的服務(wù)，不應(yīng)盲目提高效率，有時還需要保證服務(wù)時間，如按摩。2023/12/7可編輯701）涉及活動的時間（續(xù)）（2）調(diào)整準(zhǔn)備時間和轉(zhuǎn)換時間調(diào)整準(zhǔn)備時間（set-uptime），是加工物料或為顧客服務(wù)之前需要花費(fèi)的調(diào)整機(jī)器、進(jìn)行準(zhǔn)備的時間。這部分時間不為顧客增加價值，卻是加工零件和提供服務(wù)所必須的，應(yīng)該盡可能縮短。轉(zhuǎn)換時間（change-overtime）是從從事一項活動轉(zhuǎn)向從事另一項活動所花費(fèi)的時間。它的內(nèi)容與調(diào)整準(zhǔn)備時間類似，只不過還包括現(xiàn)從事活動的收尾工作所花費(fèi)的時間。2023/12/7可編輯711）涉及活動的時間（續(xù)）（3）等待時間和庫存時間等待時間（waitingtime）是工件加工前或者顧客得到服務(wù)前的等待時間。顯然，等待時間不僅不為工件和顧客增加價值，而且增加了在制品庫存，浪費(fèi)了顧客的時間，增加抱怨。等待時間應(yīng)該盡可能減少。庫存也是一種等待，是為了未來需要的等待。2023/12/7可編輯721）涉及活動的時間（續(xù)）（4）搬運(yùn)時間搬運(yùn)時間包括裝卸時間（handlingtime）和運(yùn)輸時間(transportationtime)，是物料和顧客發(fā)生位移所花費(fèi)的時間。搬運(yùn)時間對于物料不僅不增加價值，常常因磕碰減少了價值。對于人，如果是要從甲地到乙地，“搬運(yùn)”是必要的，當(dāng)然，搬運(yùn)時間也應(yīng)盡可能壓縮，除非是旅游觀光。2023/12/7可編輯731）涉及活動的時間（續(xù)）（5）空閑時間空閑時間（idletime）是服務(wù)者等待顧客或機(jī)器等待需加工的對象所耗費(fèi)的時間，它不直接影響顧客的價值，但浪費(fèi)了服務(wù)者或制造商的資源。顧客等待時間和機(jī)器空閑時間往往是互相矛盾的：要減少顧客的等待時間，就需要增加服務(wù)臺或者機(jī)器的數(shù)量，就增加了服務(wù)臺或者機(jī)器的空閑時間；要減少機(jī)器或者服務(wù)臺的空閑時間，往往又增加了顧客和工件的等待時間。2023/12/7可編輯742）涉及流程的時間（1）節(jié)拍生產(chǎn)線上相鄰兩個產(chǎn)品（零件）出產(chǎn)的間隔時間，就是節(jié)拍。節(jié)拍反映生產(chǎn)系統(tǒng)出產(chǎn)產(chǎn)品的速率，出產(chǎn)節(jié)拍越短，出產(chǎn)速率越快。產(chǎn)品的流程時間可能很長，但出產(chǎn)節(jié)拍可能很短。在生產(chǎn)線上，最長工序時間，決定了這條生產(chǎn)線的節(jié)拍。要縮短生產(chǎn)線的節(jié)拍，就必須壓縮最長工序時間。壓縮工序時間可以通過平行作業(yè)，使一項活動同時由多臺機(jī)器和多個工人操作；也可以通過細(xì)劃工序，使一道工序分解成多道更細(xì)的工序，由多個工人完成。2023/12/7可編輯75Cycletime節(jié)拍節(jié)拍=最長工序時間工件1

工件2工序12345時間Cycletimeisdefinedasthetimebetweentwoidenticalunitsbeingcompletedontheline——Chase;Cycletimeisthemaximumtimeallowedateachworkstationtocompleteitssetoftasksonaunit------W.J.Stevenson)2023/12/7可編輯762）涉及流程的時間（續(xù)）（2）生產(chǎn)周期生產(chǎn)周期（makespan）是對一批生產(chǎn)對象而言的。對于一批零件，就是它們的加工周期。加工周期是指從第一個工件在第一臺機(jī)器上開始加工算起，到最后一個工件在最后一臺機(jī)器上加工完成為止的時間間隔。當(dāng)一批工件同時到達(dá)加工場所，則最長的工件流程時間就等于這批零件的加工周期。2023/12/7可編輯77MakespanFlowtime工件1工件2工件32023/12/7可編輯782）涉及流程的時間（續(xù)）（3）提前期關(guān)于提前期，國內(nèi)外生產(chǎn)管理教科書的含義是不相同的。國外教科書講的提前期（leadtime,LT）實際上相當(dāng)于我們講的加工周期、裝配周期或制造周期。國內(nèi)較早的生產(chǎn)管理教科書講的提前期是從產(chǎn)品完工期限算起，需要提前多少時間開始采購、開始加工和開始裝配，分別對應(yīng)原材料采購提前期、零件加工提前期、產(chǎn)品裝配提前期。為了區(qū)分，我們將國外教科書講的提前期用LT表示。2023/12/7可編輯79國內(nèi)教科書所講的提前期與LT關(guān)系采購LT加工LT裝配LT采購提前期(用戶訂貨LT)零件加工提前期產(chǎn)品裝配提前期完工期限2023/12/7可編輯802）涉及流程的時間（續(xù)）（4）訂單處理時間(OrdertoDelivery,ODT)顧客訂單處理所花費(fèi)的時間。包括訂單確認(rèn)、訂單錄入、制造的可行性檢查、物料清單轉(zhuǎn)換等活動，最后進(jìn)入訂單庫等待投產(chǎn)。（5）新產(chǎn)品開發(fā)時間企業(yè)在顧客需要的拉動和技術(shù)進(jìn)步的推動下，開發(fā)新產(chǎn)品所需要的時間。新產(chǎn)品開發(fā)過程大致可以分為三個階段：技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)開發(fā)和市場開發(fā)，三個階段構(gòu)成新產(chǎn)品開發(fā)時間。

2023/12/7可編輯812）涉及流程的時間（續(xù)）（6）采購時間采購時間是企業(yè)向供應(yīng)商采購原材料和零部件所花費(fèi)的時間。（7）配送時間配送時間是指產(chǎn)品制造出來，到送達(dá)顧客之間的時間。（8）總流程時間總流程時間一般包括訂單處理時間，編制計劃時間，產(chǎn)品/服務(wù)的研發(fā)和設(shè)計時間（包括產(chǎn)品/服務(wù)設(shè)計和工藝設(shè)計），采購時間，制造時間和配送時間。

2023/12/7可編輯821.4供需協(xié)調(diào)1.4.1能力與需求匹配1.4.2理想的供需關(guān)系1.4.3提高應(yīng)變能力2023/12/7可編輯831.4.1能力與需求匹配生產(chǎn)是為了消費(fèi)。消費(fèi)是滿足需要的過程，人類的需要是無止境的，它是生產(chǎn)的原動力。生產(chǎn)的目的：是為了滿足人們物質(zhì)生活和精神生活的需要。產(chǎn)品主要用來滿足人們的物質(zhì)生活需要服務(wù)主要用來滿足人們的精神生活需要產(chǎn)品和服務(wù)經(jīng)過了從“供需一體”到“供需分離”的階段。2023/12/7可編輯841.4.1能力與需求匹配（續(xù)）“供需一體”方式的生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差，但沒有“貨不對路”的問題。“供需分離”提高了效率，改進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量，但出現(xiàn)了“貨不對路”的問題。在“供不應(yīng)求”的情況下，盡管“貨不對路”，但需方別無選擇，產(chǎn)品還是能夠賣出去；在“供過于求”的情況下，如果“貨不對路”，需方就會選擇其他供方的產(chǎn)品。2023/12/7可編輯851.4.1能力與需求匹配（續(xù)）分工促使供方內(nèi)部進(jìn)一步分化，由個體生產(chǎn)者變成企業(yè)，再由企業(yè)變成一條產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。這種情況意味著并不是每個企業(yè)都直接為最終用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)，從而導(dǎo)致供需雙方進(jìn)一步分離，更容易脫離最終需求。供需關(guān)系：供不應(yīng)求：供方地位提高，價格上漲，質(zhì)量和服務(wù)水平下降，刺激量的增長供過于求：需方地位提高，價格下跌，質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少做好供需協(xié)調(diào)是生產(chǎn)運(yùn)作管理要解決的基本問題2023/12/7可編輯861.4.1能力與需求匹配（續(xù)）能力與需求在量方面的匹配策略改變能力通過庫存調(diào)節(jié)改變需求能力與需求在質(zhì)方面適應(yīng)以不變應(yīng)變以