2023年服務(wù)員管理制度(集合篇)

2023年服務(wù)員管理制度(集合篇)服務(wù)員管理制度1

1、剛好了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整齊，不擅離崗位。

5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理支配他們喜愛(ài)的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)看法，并剛好向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切打算。

9、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的打算工作。

10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

12、儀容整齊，不擅自離崗。

13、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，剛好收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

14、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

15、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

16、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

17、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)運(yùn)用便利。

18、打算好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的'工作。

19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

20、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。

21、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前打算、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

考勤管理制度

1、服務(wù)員實(shí)行非全日制用工方式。

2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要依據(jù)餐廳經(jīng)理支配上班，一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)。特別狀況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過(guò)24小時(shí)。

3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務(wù)員不得私自調(diào)整、變更班次。

工資考核制度

1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以依據(jù)實(shí)際狀況對(duì)其進(jìn)行考核減資，但當(dāng)班考核額度不得超過(guò)當(dāng)班工資額度。

3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。

4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定自主參與基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。

服務(wù)員管理制度2

為了規(guī)范包房服務(wù)員管理，提高會(huì)所軟件服務(wù)，增加客人的滿足度，打造行業(yè)第一，結(jié)合會(huì)所實(shí)際狀況，特制訂管理制度如下：

（一）、班前會(huì)

1、點(diǎn)名，檢查儀容儀表。

2、介紹當(dāng)天預(yù)定狀況、特別要求及酒水估清狀況。

3、分析班前工作中不足之處，提出相關(guān)整改要求。

4、人員等事宜變動(dòng)的特別支配要求，補(bǔ)充看法。班前會(huì)結(jié)束，少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。

（二）、包房整理

1、整齊包房、臺(tái)面、杯具等設(shè)施、物品，要求干凈整齊。

2、按規(guī)定位置鋪臺(tái)。（器具必需無(wú)破損，擦拭干凈，無(wú)水漬。）

3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng)，是否正常。如發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好處理。

4、營(yíng)業(yè)前7:30前結(jié)束整齊清理工作。管理人員檢查各包房清潔打算工作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題馬上向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。

（三）、迎接客人

1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。

2、少爺、公主迎接客人。

1)、見(jiàn)客人光臨應(yīng)主動(dòng)打招呼，依據(jù)客人預(yù)訂狀況和人數(shù)等，合理支配，并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間，介紹該房消費(fèi)狀況，客人坐定后通知迎賓臺(tái)、收銀臺(tái)。

2)、替客人掛好衣帽，撤下臺(tái)飾。

3)、送上毛巾。

（四）、消費(fèi)點(diǎn)單

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃依次舉薦）

2、詢問(wèn)客人是否有存酒，如有存酒則問(wèn)清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺(tái)取出存酒。

3、等客人點(diǎn)完單后，重復(fù)一下客人所點(diǎn)酒水，以免出錯(cuò)。

4、點(diǎn)完單后，在電腦上下單，吧臺(tái)依據(jù)包房所點(diǎn)物品，通知傳遞剛好把房間所點(diǎn)物品送到。

5、撤去不用的器具，介紹會(huì)所音響、話筒、電腦系統(tǒng)運(yùn)用方法

（五）、服務(wù)

1、包房服務(wù)員依據(jù)點(diǎn)單狀況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。

2、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品。

3、為客人斟倒酒水飲料。

1)、客人飲用洋酒，則應(yīng)先讓客人驗(yàn)酒，如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點(diǎn)的酒，并當(dāng)著客人的面開酒，。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ為宜，（除非客人有特別要求），并詢問(wèn)是否要加冰塊。另外只要客人舉過(guò)杯則必需為客人斟酒。

2)、客人飲用紅酒，應(yīng)先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克干脆飲用。

3)、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。

4、剛好整理和整理桌面，處理煙缸。

5、精確快速運(yùn)用電腦，為客人點(diǎn)歌，隨時(shí)駕馭客人消費(fèi)狀況。

6、視察客人須要，剛好為客人供應(yīng)毛巾，并接送每間包房客人。

（六）、結(jié)帳送客

1、當(dāng)客人提出結(jié)帳后，快速通知收銀臺(tái)出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的'存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。幫助收銀臺(tái)為客人結(jié)帳。

2、歡送客人

1）、結(jié)完帳后客人差不多要走，此時(shí)不能放松服務(wù)質(zhì)量，須堅(jiān)持到客人離去。

2）、當(dāng)客人要離去時(shí)，應(yīng)在客人前面把門打開，并對(duì)客人光臨本場(chǎng)表示感謝，同時(shí)留意提示客人是否遺忘拿自己的物品。

3）、將客人送至門口。

3、通知音控室、收銀臺(tái)客人已走，關(guān)掉相關(guān)設(shè)備，結(jié)束包房服務(wù)工作

（七）、結(jié)束整理工作

1、必需等包房?jī)?nèi)客人全部走完之后才能收臺(tái)清理桌面。

2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。

3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。

4、收臺(tái)時(shí)，臺(tái)面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面清潔。

5、收臺(tái)過(guò)程中動(dòng)作要輕。不要發(fā)出磕碰，撞擊聲。

6、將全部用具和垃圾分別送往指定地點(diǎn)進(jìn)行處理。

7、發(fā)覺(jué)客人遺留下來(lái)的物品應(yīng)剛好交給管理人員。

8、房間根據(jù)要求打掃好后，通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查，合格后結(jié)束該房工作。

服務(wù)員管理制度3

酒店客房服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)管理制度

1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜者；

2、服裝穿戴不整齊或不干凈者；

3、不按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)語(yǔ)言向客人服務(wù)者；

4、遇到客人或同事不問(wèn)好者（要問(wèn)早上好或上午好或下午好或晚上好）

5、不讓客人先上、下電梯者；

6、不按標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)敲門和不按標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言與客人自報(bào)身份者；

7、與客人搶路和與客人搶電梯、樓梯者；

8、不回答客人問(wèn)候和詢問(wèn)者；

9、對(duì)客人詢問(wèn)酒店房?jī)r(jià)、房型、會(huì)員制度、服務(wù)范圍等酒店相關(guān)內(nèi)容說(shuō)不知道、不清晰或說(shuō)錯(cuò)者；

10、不知道、不熟識(shí)消防通道或說(shuō)停電后客人通行線路者

以上行為前兩次口頭警告處分，從第三次起每發(fā)覺(jué)一次賜予記過(guò)處分一次，記過(guò)處分在季度績(jī)效工資安排時(shí)，每一次記過(guò)處分扣除每人平均績(jī)效工資的5%，三個(gè)月累計(jì)次數(shù)達(dá)到10次以上者，視情節(jié)賜予換崗、辭退處分。

服務(wù)員管理制度4

一、道德及職業(yè)素養(yǎng)

（一）職業(yè)道德

1、酷愛(ài)工作崗位，相識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。

2、為顧客服務(wù)，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微乎其微的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠(chéng)意，重視信譽(yù)。

（二）職業(yè)素養(yǎng)

對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良心情上崗。

駕馭嫻熟的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

駕馭茶藝學(xué)問(wèn)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和推斷力。

對(duì)顧客的愛(ài)好、合理需求予以滿意，熱忱大方、誠(chéng)懇誠(chéng)信，具備良好的心理素養(yǎng)。

具有遵紀(jì)遵守法律、令行禁止、自我約束的素養(yǎng)。

具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)實(shí)力，不斷提高自身的綜合素養(yǎng)。

二、工作流程

（一）職業(yè)儀表

1、容貌：發(fā)型梳洗明快伸展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整齊、得體、證章佩戴胸前。

3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱忱懇切、親善可親。

4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿態(tài)，禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生：留意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。

（二）工作程序

班前打算

提前非常鐘到崗、更衣、整理容貌。

準(zhǔn)時(shí)參與列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng)，店長(zhǎng)與全體當(dāng)班員工互道問(wèn)候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，

提出存在的問(wèn)題及留意事項(xiàng)。

依據(jù)分工，對(duì)茶樓全部用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光滑。

（三）文明用語(yǔ)

禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)寬恕”、“沒(méi)關(guān)系”、“感謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來(lái)”等等。

2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清晰?！跋壬ㄅ浚?，收您XX元；找您XX元，請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。

3、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提示、熱忱指引、真誠(chéng)祝?！岸嘀x惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。

三、崗位職責(zé)

如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的`，請(qǐng)客人稍等，問(wèn)清晰要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉致歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不相識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。

點(diǎn)茶：要熟識(shí)各類茶的有關(guān)學(xué)問(wèn)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟識(shí)各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲：“感謝，請(qǐng)您稍等”。

沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，不要讓客人等得太久。

巡臺(tái)：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟識(shí)每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。

客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員須要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽(tīng)，精確無(wú)誤，讓客人稍等。

客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳，告知吧臺(tái)客人所在房間名稱，大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。

撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（假如有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記）、整理桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最終再次檢查是否干凈。

接著迎接下一桌客人。

下班前

（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。

（2）檢查房間物品是否齊全。

（3）全部房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。

服務(wù)員管理制度5

一、扣分制度:

1、上班時(shí)，儀容儀表不符合要求。1元

2、開單不規(guī)范(臺(tái)號(hào)、特別要求、不分菜單、價(jià)格)，造成損失按售價(jià)7折賠償。

3、由于點(diǎn)單時(shí)沒(méi)有復(fù)述單子，或沒(méi)提示客人點(diǎn)了同類菜品造成客人退單，點(diǎn)單員按售價(jià)7折賠償。

4、偷吃客人遺留食品或本店食品。5元

5、由于工作疏忽造成客人跑單，由當(dāng)班服務(wù)員按售價(jià)7折賠償。

5、遲到、早退、請(qǐng)假、曠工扣除全勤。

a:遲到10~20分鐘5元/次，遲到20~30分鐘10元/次，遲到30分鐘以上做曠工處理。

b:請(qǐng)事假按1:1、5倍工資扣除，病假按1:1倍工資扣除。

c:曠工按1:3倍工資扣除。當(dāng)月曠工3天做開除處理。

6、站姿要正確，不行倚靠吧臺(tái)，不得打鬧，爭(zhēng)吵，大聲喧嘩，唱歌。1元

7、上班時(shí)間手機(jī)調(diào)成振動(dòng)，不得玩手機(jī)，在指定地點(diǎn)接聽(tīng)手機(jī)，接聽(tīng)時(shí)間不得超過(guò)3分鐘。5元

8、上臺(tái)、撤臺(tái)未運(yùn)用托盤者。2元

9、大掃除、集體活動(dòng)時(shí)請(qǐng)假。20元/次

10、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。2元

11、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽(yù)者。5元

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。1元

13、損壞公物，主動(dòng)上報(bào)，照價(jià)賠償，若私自隱瞞不報(bào)者按成本10倍賠償。

14、當(dāng)班期間不留意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言，做不雅動(dòng)作，聚堆閑聊。2元

15、做到客走關(guān)空調(diào)、電視機(jī)、電腦。2元

16、上下班不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(杯子1元、書報(bào)2元、電腦10元)。

17、員工用餐時(shí)不行倒飯，禁止奢侈。1元

18、送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。造成的損失由上臺(tái)人員按售價(jià)7折賠償。

19、下級(jí)必需聽(tīng)從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先聽(tīng)從后投訴，不得頂撞，爭(zhēng)吵。5元

20、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。2元

21、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái)，不得圍在吧臺(tái)看吧臺(tái)制作。2元

22、開餐前未按要求進(jìn)行擺臺(tái)，擺有臟或缺口的餐具。2元

二、嘉獎(jiǎng)制度:

1、工作主動(dòng)，樂(lè)于幫助。2元

2、努力工作為本店的`經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20元

3、發(fā)覺(jué)菜品或吧臺(tái)產(chǎn)品中有異物。2元

4、拾金不昧者。2~10元

5、工作精彩常常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5元

6、顧客有意刁難，受到委屈。10~20元

7、有提高服務(wù)質(zhì)量的建議，并有顯著成效。5~10元

8、衛(wèi)生。

服務(wù)員管理制度6

為完善管理制度,規(guī)范員工的行為,使各項(xiàng)工作能順當(dāng)開展及提高本部門的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,做到獎(jiǎng)懲分明,特制定如下制度:

一、嘉獎(jiǎng)

1、嘉獎(jiǎng)形式:

a口頭表?yè)P(yáng)

b榮譽(yù)證

c獎(jiǎng)金

d晉升

2、嘉獎(jiǎng)條件:有以下表現(xiàn)者,由區(qū)域舉薦給部門,部門審核后呈報(bào)總辦。批準(zhǔn)后由人事部執(zhí)行:

①對(duì)改善公司的經(jīng)營(yíng)管理,提高公司經(jīng)濟(jì)效益有重大貢獻(xiàn)者。

②在服務(wù)中來(lái)賓常賜予高度評(píng)價(jià),創(chuàng)建優(yōu)異成果者。

③制止重大事故,避開損失者。

④嚴(yán)格執(zhí)行公司及部門的各項(xiàng)制度,成果顯著者。

⑤限制開支,節(jié)約費(fèi)用,有明顯成果者。

⑥對(duì)設(shè)備的技術(shù)革新有成果者。

⑦提高工作效率,提出合理化建議,并予接受者。

⑧嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,表現(xiàn)優(yōu)秀者。

⑨拾金不昧者。

⑩敢于伸張正義者。

訂房超出任務(wù)者。

b、c、d、嘉獎(jiǎng)方式由部門申報(bào),總辦批準(zhǔn)。

二、懲罰

1、懲罰形式:a口頭指責(zé);b書面警告;c記過(guò);d罰款;e勸退、辭退或開除。

2、病假事假及例會(huì)假的扣罰:

①病假:病假必需持醫(yī)院的病假證明及病歷,并在病假當(dāng)天上班前以書面通知直屬主管或經(jīng)理,得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行,病假結(jié)束后馬上上交病假證明,病歷藥費(fèi)單;否則當(dāng)事假處理。病假扣罰現(xiàn)金50元/天。(特別狀況電話通知部門經(jīng)理批準(zhǔn)兩天以上必需總監(jiān)批準(zhǔn))

②事假:無(wú)充分理由不能無(wú)故缺勤或請(qǐng)假,如有特別緣由必需請(qǐng)假的'要以書面形式向直屬部門經(jīng)理提出申請(qǐng),一天以內(nèi)經(jīng)直屬經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行;一天以上由直屬經(jīng)理簽批后報(bào)營(yíng)業(yè)總監(jiān)審批,審批后的假條必需在休假前送人事部備案。擅自休假或未到人事部備案的做曠工處理。事假必需上班前到人事部銷假,否則當(dāng)曠工處理。事假扣罰現(xiàn)金100元/天。

③曠工:無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而不上班的按曠工一天扣罰200元,兩天扣400元,三天扣600元,超過(guò)三天按自動(dòng)離職。

例會(huì)、培訓(xùn):請(qǐng)例會(huì)、培訓(xùn)假必需經(jīng)直屬部門經(jīng)理批準(zhǔn),每月例會(huì)假不準(zhǔn)超過(guò)兩次,違者每次扣罰50元。

3、遲到及早退

①遲到:dj服務(wù)員上班以點(diǎn)名為準(zhǔn),遲到5分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金20元/次;遲到10—20分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金50元/次;遲到20—30分鐘以內(nèi)按曠工半天處理,扣罰現(xiàn)金100元/次。超過(guò)30分鐘按曠工一天處理,扣罰現(xiàn)金200元/次。

②中途外出:dj服務(wù)員上班中途如有特別狀況須要短時(shí)間(15分鐘內(nèi))外出,需直屬部門經(jīng)理同意且簽發(fā)放行條,外出者在出門前必需將放行條教保安并接受檢查,擅自出門按離崗處理,每次扣罰100元。

③早退:dj服務(wù)員下班以簽退為準(zhǔn)。每日簽退為班后會(huì)后,提前不予簽退(特別狀況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn))。當(dāng)日上班時(shí)間過(guò)半后請(qǐng)假為早退,否則按事假處理,每月早退不得超過(guò)三次,否則每次100元。

三、有以下過(guò)失之一者,將受到品口頭指責(zé),警告和處以現(xiàn)金50-100元內(nèi)罰款。

1、儀容、儀表不合要求,工衣不整齊。

2、不運(yùn)用指定員工通道者。

3、遲到或早退10分鐘以內(nèi)。

4、上下班不打卡或代別人打卡(簽到)。

5、遺忘配帶工牌或佩帶不規(guī)范。

6、未帶齊工作中所需物品。

7、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)做好區(qū)域衛(wèi)生或衛(wèi)生不合格。

8、當(dāng)班時(shí)看報(bào),吃零食,閑聊、抽煙等。

9、營(yíng)業(yè)中,不按樓面服務(wù)規(guī)范操作者。

服務(wù)員管理制度7

一、定房制度

1.當(dāng)日有定房除服務(wù)所定房間外,嘉獎(jiǎng)次日輪崗優(yōu)先,次日該員工休假視為棄權(quán),不再補(bǔ)全。

2.當(dāng)日均有定房,以所定房間營(yíng)業(yè)額度排為依次。

3.當(dāng)日超過(guò)一間定房,可選擇一間房服務(wù)。

4.該服務(wù)員進(jìn)崗后再有定房,若要選擇定房服務(wù)需征得第一客人看法,報(bào)上司可去其次間房服務(wù)。

5.若有房間點(diǎn)服務(wù)員,必需是自己所定房間,不是定房不接受所點(diǎn)服務(wù)員。

6.定房任務(wù)獎(jiǎng)罰方案待定。

二、dj服務(wù)員休假、請(qǐng)假、早退、遲到制度。

1.dj服務(wù)員每月休假3天,如遇到特別狀況,也可以賜予停休,以外不聽(tīng)從者罰款100元。

2.病假出院后,需出具證籍以及醫(yī)院證明證明支配病假,不予以懲罰,可用病假充當(dāng)正常休假。

3.dj服務(wù)員原則按以排定休息輪休,在非排定時(shí)間休息,相互之間調(diào)休,需報(bào)上司批準(zhǔn),否則,罰款100元。

4.遲到后不上班,照曠工記,因未上班造成嚴(yán)峻后果進(jìn)行懲罰。

5.假期可連休或分期休息,連休必需申請(qǐng)上司批準(zhǔn)后方可生效。

6.dj服務(wù)員不能請(qǐng)當(dāng)天假,如請(qǐng)當(dāng)天假者懲罰100元。

7.遲到:dj服務(wù)員上下班以簽名和點(diǎn)名方式為準(zhǔn),遲到10分鐘內(nèi)按遲到扣罰金50元,遲到10分鐘以上30分鐘內(nèi)按曠工半天懲罰,以此類推。

8.早退:若有特別狀況,必需早退者事先報(bào)上司申請(qǐng)批準(zhǔn),部門經(jīng)理審批后,先后部門單,批準(zhǔn)早退者每次罰金100元,擅自早退的按曠工一天處理。(備注:早退的定義為當(dāng)日上班時(shí)后請(qǐng)假,每位員工每月早退三次以上則加倍懲罰)

三、衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn)管理制:

1.家私柜放置保持清潔整齊,物品按要求進(jìn)行擺設(shè),不準(zhǔn)放置非營(yíng)業(yè)用品,物品必需按規(guī)定的數(shù)量、種類的要求擺放。

2.垃圾桶隨時(shí)保持干凈,整齊,四周無(wú)水跡,垃圾無(wú)異味,垃圾袋按規(guī)定系好,擺放合理后必需擦抹干凈,不沾手無(wú)污跡,無(wú)雜物無(wú)灰塵,擺放整齊,無(wú)破損。

3.天花、空調(diào)、抽風(fēng)口保持干凈,無(wú)灰塵無(wú)污跡,無(wú)異味或懸掛,無(wú)裂開脫落現(xiàn)象。

4.地面。

保持地面清潔,對(duì)地面的香口膠、污水雜物、煙頭要?jiǎng)偤们宄?保持地面的'光亮,用期進(jìn)行打蠟、拋光,對(duì)于木地板嚴(yán)禁用濕拖把擦抹,地板定時(shí)用吸塵器吸塵。

5.欄桿。

每天進(jìn)行清潔,保養(yǎng),愛(ài)護(hù)無(wú)灰塵無(wú)脫落。

6玻璃:每天刮洗干凈,無(wú)水跡斑點(diǎn)。

7.色盅、煙盅:按要求統(tǒng)一擺放,愛(ài)護(hù)整齊,色盅無(wú)酒跡,無(wú)污物,不沾手,無(wú)裂開。

8.窗簾:常常清洗,愛(ài)護(hù)干凈,整齊,不臟,無(wú)破損。

9.墻壁墻紙:常常擦抹,保持干凈無(wú)灰塵,無(wú)裂開,無(wú)脫落。

10.洗手間:無(wú)水跡,無(wú)異味,馬桶整齊,無(wú)污漬。

11.電視柜、家私柜:保持?jǐn)[放合理,整齊,里外無(wú)灰塵無(wú)污漬,不沾手,無(wú)破損,打理時(shí)不準(zhǔn)用濕毛巾擦抹。

四、從工作各種管理規(guī)章制度。

1.打算工作必需足夠,房間物品擺放整齊,衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

2.地面衛(wèi)生,臺(tái)面衛(wèi)生剛好整理整理。

3.買單時(shí)要詢問(wèn)客人有沒(méi)有會(huì)員卡或?qū)嵒菘ā?/p>

4.清晰房卡的填寫規(guī)范。

5.了解公司食品的流程,了解公司新的推廣安排,新推出的品種。

6.見(jiàn)到客人主動(dòng)打招呼,主動(dòng)斟酒,點(diǎn)煙。

7.服務(wù)員運(yùn)用禮貌用語(yǔ),不運(yùn)用禁語(yǔ)。

8.進(jìn)房按規(guī)范敲門。

9.電視上不行擺放茶水,酒水。

10.在房?jī)?nèi)要留意形象,不行坐躺在沙發(fā)上,岔開腿坐,架腳在臺(tái)面上,吸煙等。

11.包房客人要求放的高時(shí),必需留意音量不能太大聲,簡(jiǎn)單燒壞音響。

12.如有熟識(shí)的客人找,必需向經(jīng)理或有關(guān)管理人員書面申請(qǐng),不得私自串房。

13.麥線、遙控,dj必需保管好,如有損失,照價(jià)賠償。

14.在廳房?jī)?nèi)必需大方得體,不得頂撞客人,說(shuō)客人的短處,講粗話,喝酒留意不要過(guò)量。

15.站崗服務(wù)時(shí),出廳房有什么事情先同客人打招呼。

16.對(duì)違單狀況剛好上報(bào),不得徇私舞弊。

17.不行私自領(lǐng)用客人酒水,不行在公司內(nèi)私放酒水。

18.對(duì)客人應(yīng)友善,不行選擇客人,不剛好供應(yīng)服務(wù)。

19.提示客人是否帶齊隨身物品,或拾到物品上交。

20.在房間與客人不行有過(guò)分密切行為。

21.不允許在沙發(fā)上或凳子上落座,要運(yùn)用跪式服務(wù)。

22.不行利用存酒取酒作弊。

23.不行隨意承諾客人,導(dǎo)致公司利益受損,或引起投訴。

24.客人買單后,應(yīng)送客人至禮儀大堂處。

服務(wù)員管理制度8

為規(guī)范中心會(huì)議室的運(yùn)用，確保會(huì)議的順當(dāng)進(jìn)行，現(xiàn)規(guī)定如下：

一、會(huì)議室運(yùn)用實(shí)行登記制度，運(yùn)用時(shí)填寫《會(huì)議室運(yùn)用登記表》，由會(huì)議服務(wù)部門統(tǒng)一支配運(yùn)用，如遇會(huì)議改期或取消，應(yīng)剛好通知會(huì)議服務(wù)部門。

二、會(huì)議室實(shí)行先登記先運(yùn)用的原則，如發(fā)生運(yùn)用時(shí)間重疊的.狀況，雙方協(xié)商解決。

三、夏季提前15分鐘打開空調(diào)，冬季提前15分鐘打開暖風(fēng)。

四、各司召開的會(huì)議，配有熱水、紙杯，會(huì)議召開后每間隔30分鐘供應(yīng)熱水瓶續(xù)水服務(wù)。

五、新聞發(fā)布廳、第七會(huì)議室、多功能廳召開會(huì)議以及局領(lǐng)導(dǎo)參與會(huì)議時(shí)，配有熱水、瓷杯，會(huì)議期間每間隔30分鐘供應(yīng)續(xù)水服務(wù)。

六、接待外賓時(shí)，配有瓷杯、礦泉水、濕毛巾，會(huì)議期間每間隔30分鐘供應(yīng)續(xù)水服務(wù)。

七、會(huì)議結(jié)束后，運(yùn)用部門剛好通知會(huì)議服務(wù)部門清理睬場(chǎng)。

服務(wù)員管理制度9

浴場(chǎng)員工均須有平安意識(shí)，為正常經(jīng)營(yíng)和來(lái)賓的平安盡職盡責(zé)，遇到火警，須實(shí)行以下措施賓館服務(wù)員管理制度：

1、保持鎮(zhèn)靜，呼喊同事幫助，撥打火警119，并講明著火地點(diǎn)及火情賓館服務(wù)員管理制度。

2、火警消退后，愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以被調(diào)查賓館服務(wù)員管理制度。

3、如有不慎賓館服務(wù)員管理制度，意外致傷，應(yīng)馬上派人送往醫(yī)院。

4、如發(fā)覺(jué)擔(dān)心全的設(shè)備賓館服務(wù)員管理制度，足以引起意外發(fā)生的，應(yīng)馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

5、對(duì)易發(fā)生危急的地方，應(yīng)加設(shè)危急標(biāo)記或警告客人不要接近。

6、員工不得將包帶進(jìn)營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)。帶包出酒店大門要主動(dòng)打開包接受門衛(wèi)檢查。

經(jīng)營(yíng)部防盜措施

為保證公司正常經(jīng)營(yíng)，預(yù)防盜竊事務(wù)的發(fā)生，結(jié)合各部門詳細(xì)狀況，針對(duì)內(nèi)盜和外盜特制定以下措施：

前臺(tái)

1、前臺(tái)值班員如發(fā)覺(jué)進(jìn)店客人有形跡可疑的舉動(dòng)，應(yīng)剛好通知各班主管和值班經(jīng)理，加以預(yù)防；

2、前臺(tái)現(xiàn)金必需專人負(fù)責(zé)，專人管理，完善主收款制度；

3、每日營(yíng)業(yè)款剛好上交財(cái)務(wù)，中班營(yíng)業(yè)由前臺(tái)收銀員領(lǐng)班與營(yíng)業(yè)部經(jīng)理核實(shí)無(wú)誤后存入保險(xiǎn)柜內(nèi)；

4、存放客人包袱時(shí)，必需與客人當(dāng)面點(diǎn)清包袱內(nèi)的物品數(shù)量，并封存。如客人存放現(xiàn)金，應(yīng)將現(xiàn)金裝入檔案袋內(nèi)封存，在封存處蓋前臺(tái)章、客人簽字、封存人員簽字，妥當(dāng)保管；顧客也可在密碼柜中存放珍貴物品，前臺(tái)人員留意提示顧客。

5、如須要男、女浴備用鑰匙為丟失手牌的客人開柜，必需由經(jīng)營(yíng)部值班經(jīng)理（向上級(jí)請(qǐng)示得到批準(zhǔn)后可在辦公室領(lǐng)取備用鑰匙）值班員2人同時(shí)在場(chǎng)方可開鎖，否則不行以出示備用鑰匙。

男、女浴

1、夜班服務(wù)員每晚2：00留宿客人的手牌號(hào)登記在冊(cè)，以便詢問(wèn)客人；

2、更衣服務(wù)員在為單獨(dú)的某位客人開鎖時(shí)必需主動(dòng)詢問(wèn)“客人幾位”并與登記在冊(cè)的手牌號(hào)核對(duì)，如正確方可開鎖，不正確應(yīng)接著詢問(wèn)其隨身衣物特征，如衣物與其說(shuō)說(shuō)相符，方可允許其更換衣物，否則剛好沒(méi)收手牌，并通知值班經(jīng)理；

3、更衣服務(wù)員在更衣值班時(shí)必需保證2人以上，嚴(yán)禁更衣室內(nèi)1人或無(wú)人值班。

4、男更衣服務(wù)員，固定在2個(gè)入口處站位，嚴(yán)禁在更衣后排站位或逗留；

5、男更衣碰鎖：在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好，主動(dòng)幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標(biāo)識(shí)是否對(duì)齊，提示客人鎖好更衣柜，如發(fā)覺(jué)有未鎖好的更衣柜應(yīng)剛好通知領(lǐng)班找到客人鎖好更衣柜。

6、嚴(yán)禁服務(wù)員私自用客用手牌開啟來(lái)賓更衣柜。

7、男更衣、二次更衣服務(wù)員在本崗位拾到的物品，如：香煙、手表、手機(jī)、手包等物品，應(yīng)主動(dòng)上交吧臺(tái)，嚴(yán)禁私自保存。

8、垃圾每天必需固定由組長(zhǎng)和一名服務(wù)員傾倒，嚴(yán)禁由2名以上服務(wù)員傾倒。

9、嚴(yán)禁將個(gè)人衣物裝如紙袋、塑料袋內(nèi)帶入公司，大件衣物可存在指定位置，只允許穿著工裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)。

10、嚴(yán)禁顧客帶包上樓休息。

11、各組組應(yīng)做好對(duì)班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后集體下班。

餐廳

餐廳服務(wù)員在本區(qū)內(nèi)拾行的客人物品如：香煙、手機(jī)等物品，主動(dòng)上交吧臺(tái)，嚴(yán)禁私自保存；

包房、休息廳

1、休息廳服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)增加巡臺(tái)次數(shù)，剛好提示客人將珍貴物品存放吧臺(tái)或自己保管好；對(duì)包房過(guò)夜的顧客要提示將房門插好，以防睡后丟失物品和手牌。

2、休息廳服務(wù)員應(yīng)視察大廳中是否有可疑客人，并多詢問(wèn)并跟蹤來(lái)回走動(dòng)的客人；

3、在本服務(wù)區(qū)內(nèi)拾得客人物品應(yīng)主動(dòng)上交，嚴(yán)禁私自保存；

4、休息廳各班組組長(zhǎng)應(yīng)做好對(duì)下班后服務(wù)員攜帶物品的`檢查，并自查后統(tǒng)一集體下班。

吧臺(tái)

1、每天必需在領(lǐng)班的檢查后方可下班；

2、嚴(yán)禁偷吃、偷拿、偷用、借用公司物品；

其它

1、各部門員工如確需早退，必需經(jīng)值班經(jīng)理同意后，值班員方可開門賜予離開公司；

2、值班員應(yīng)協(xié)作值班經(jīng)理做好下班人員的包袱檢查。

各班組員工必需嚴(yán)格遵照以上防盜措施，并主動(dòng)協(xié)作組長(zhǎng)及值班人員檢查工作。

經(jīng)營(yíng)部防火措施

一、各部門主動(dòng)開展消防演練，組織新服務(wù)員學(xué)習(xí)消防學(xué)問(wèn)，并駕馭滅火器的運(yùn)用方法及一般的火情處理方法；

二、組織員工學(xué)習(xí)并清晰駕馭營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)各個(gè)疏散口、滅火器及消防栓的精確位置；

三、各部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)火險(xiǎn)隱患部位的巡察。

男、女浴

1、干蒸房應(yīng)合理限制溫度，以防溫度過(guò)高引起自燃；

2、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7點(diǎn)關(guān)閉，套間內(nèi)干蒸房上午7點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)開放，大房下午1點(diǎn)-晚1點(diǎn)開放。關(guān)閉后檢查干蒸房?jī)?nèi)是否有異味，如發(fā)覺(jué)異味剛好

與修理人員聯(lián)系進(jìn)行處理；

3、每周肯定期對(duì)桑拿爐線路進(jìn)行檢修；

4、干蒸房?jī)?nèi)電器設(shè)備較多，打掃衛(wèi)生時(shí)不要將水灑在插座設(shè)備上，以免短路發(fā)生火災(zāi)。

5、男更衣室內(nèi)杜絕客人吸煙，發(fā)覺(jué)客人吸煙應(yīng)剛好提示客人熄滅，以免發(fā)生火災(zāi)。

餐廳

1、壁畫射燈溫度較高，每天應(yīng)定時(shí)開關(guān)燈（開燈時(shí)間10：00、閉燈時(shí)間凌晨2：30）。

2、閉餐前應(yīng)檢查電器設(shè)備（電視）、電視溫度是否異樣，如發(fā)覺(jué)異樣剛好進(jìn)行處理，檢查地毯上是否有煙頭，在確認(rèn)平安后方可下班。

美容間

下班前將全部電器設(shè)備斷電，并檢查電熱吹風(fēng)、美發(fā)工具等在其完全冷卻后并檢查無(wú)誤存放在遠(yuǎn)離可燃物后方可下班。

吧臺(tái)

1、夜班服務(wù)員定時(shí)檢查吧臺(tái)被調(diào)光開關(guān)是否溫度過(guò)高，以防意外；

2、每周一與修理人員共同對(duì)吧臺(tái)內(nèi)冰箱、冰柜、微機(jī)等長(zhǎng)期用電設(shè)備進(jìn)行檢查，以防電路老化引起火災(zāi)；

3、針對(duì)休息廳吧臺(tái)插座電線較多，應(yīng)每周一對(duì)其電線、電路進(jìn)行檢查，插座應(yīng)當(dāng)固定在墻上，電線該整理的整理。杜絕隱患的發(fā)生：如電源插座離水池較近，就建議插座固定上墻；

4、餐廳吧臺(tái)在凌晨3：00以后將熱水器關(guān)閉，將展柜射燈關(guān)閉。

后廚

后廚的爐灶、液化器、蒸車，在下班前與值班經(jīng)理檢查平安后方可下班。

音控設(shè)備

1、每天下班前1小時(shí)，關(guān)閉全部電器設(shè)備，待全部設(shè)備冷卻后，并在值班經(jīng)理檢查后方可下班。

2、每月月底對(duì)設(shè)備線路進(jìn)行檢修，剛好發(fā)覺(jué)并消退事故隱患；

3、嚴(yán)禁在音控室內(nèi)吸煙。

洗衣房

1、每次用餐時(shí)必需關(guān)閉熨斗；

2、每月月底定期對(duì)洗衣房全部設(shè)備進(jìn)行檢修，以防線路損壞引發(fā)火災(zāi)；

3、洗衣房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。

吧臺(tái)庫(kù)房

1、嚴(yán)禁攜帶明火進(jìn)入庫(kù)房；

2、將同類商品歸類堆放，嚴(yán)禁將非同類商品碼放在一起，定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物品進(jìn)行清庫(kù)并倒庫(kù)；

3、嚴(yán)禁庫(kù)房?jī)?nèi)長(zhǎng)明燈。

休息廳、包房

1、大廳內(nèi)留意煙頭，對(duì)于較隱藏的地方如：垃圾筒四周、床邊、地毯等剛好檢查是否有煙頭；

2、休息廳內(nèi)的電視及射燈在無(wú)客人時(shí)隨時(shí)關(guān)閉，主動(dòng)提示客人在休息廳和包房吸煙當(dāng)心。同時(shí)不間斷的對(duì)休息廳進(jìn)行巡察；

3、按摩間技師在給客人做完按摩后應(yīng)檢查茶幾、床位上、地毯上是否有煙頭，如有剛好處理；

4、技師休息區(qū)的高溫蒸車每天在凌晨3：00以后關(guān)閉電源；

5、包房服務(wù)員應(yīng)勤換煙缸；

6、每周肯定時(shí)對(duì)插座、插頭進(jìn)行檢查，以防插座損壞引以意外；

7、包房?jī)?nèi)應(yīng)留意電視溫度，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間開著的電視且溫度較高的電視，應(yīng)與音控聯(lián)系，剛好檢查，包房無(wú)人時(shí)剛好關(guān)閉電視。

服務(wù)員管理制度10

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及留意事項(xiàng)。

2、上班時(shí)保持微笑，不行因私人心情而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時(shí)不得打私人電話。

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整齊和寧?kù)o，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的支配，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。

15、員工不得保藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的.報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不行抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨意給小孩

食物。

18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特殊事項(xiàng)交接清晰，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時(shí)不得隨意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要立刻移回原處。

20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格根據(jù)進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣。全部電話必需做出電話記錄并落實(shí)。

23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問(wèn)，要熱忱回答，不行說(shuō)“不”。

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑狀況，要?jiǎng)偤脜R報(bào)。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)覺(jué)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)當(dāng)主動(dòng)把它撿起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門人員須要進(jìn)入房間工作時(shí)，必需有本樓層服務(wù)員的陪伴。

28、不得隨意缺席，如有急事或特別狀況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威摯友來(lái)訪。

30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、運(yùn)用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

34、嚴(yán)禁奢侈公司資源及清潔用品。

服務(wù)員管理制度11

1、嚴(yán)格遵守賓館的?？记谥贫取＃ú贿t到、不早退、不曠工）

2、務(wù)必按領(lǐng)導(dǎo)支配的班次進(jìn)行工作。如有特別狀況更換班次時(shí)，先向主管請(qǐng)示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。

3、用友善，熱忱和禮貌的.語(yǔ)氣與客人講話，講敬言，“請(qǐng)”字當(dāng)先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語(yǔ)，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)。

4、工作時(shí)間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時(shí)間不得吃零食，吸煙，不得私自會(huì)客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。

5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或運(yùn)用飯店為客人帶給的一切服務(wù)設(shè)施。

6、肯定聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，先聽(tīng)從后探討，不能將個(gè)人心情帶到工作中。

7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡務(wù)必隨身攜帶，不得亂放，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

8、發(fā)覺(jué)客人遺留物應(yīng)剛好追還給客人，如未能剛好追還應(yīng)上交客房中心，做好記錄并保存。

9、不得隨意為他人開啟客房，務(wù)必經(jīng)客房中心通知后，并驗(yàn)明客人身份方可給客人開門。

服務(wù)員管理制度12

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，肯定聽(tīng)從餐廳主管指揮，仔細(xì)、快速的完成工作任務(wù)。

2.上班前了解就餐人數(shù)剛好間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特別要求，做好針對(duì)特性化服務(wù)工作。

3.正式開餐前，根據(jù)支配仔細(xì)做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，打算好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)運(yùn)用。

4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到剛好支配客人入坐，依據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

6.服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要運(yùn)用禮貌用語(yǔ)和微笑，剛好為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿足。

9.操作時(shí)肯定要運(yùn)用托盤，避開茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立刻向客人致歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)剛好處理，自己解決不了剛好匯報(bào)上級(jí)。

11.如客人干脆用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必需上三道香巾，香巾必需干凈整齊。

12.客人就餐時(shí)要?jiǎng)偤脼榭腿苏寰?、茶，剛好清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整齊。

13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹。

14.餐位不用的'湯碗或其他物品空盤要?jiǎng)偤贸返簦员Ｅ_(tái)面的整齊

15.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)剛好為客人拉椅，詢問(wèn)是否須要打包。

16.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后快速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

17.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要?jiǎng)偤谜碜约簠^(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便剛好迎客。

18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保平安，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

19.出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，相互幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

21.主動(dòng)參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素養(yǎng)實(shí)力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟識(shí)其他部門的狀況，以便應(yīng)答客人。

服務(wù)員管理制度13

1、依據(jù)局辦公室支配，落實(shí)好餐桌。

2、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

3、儀容整齊，不擅離崗位。

4、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理支配他們喜愛(ài)的餐位。

5、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)看法，并剛好事物中心接待主管反映。

6、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

7、保證地段衛(wèi)生，做好一切打算。

8、在餐廳客人有疑問(wèn)時(shí)，禮貌地向客人說(shuō)明清晰。并熱忱替客人剛好處理就餐及服務(wù)相關(guān)問(wèn)題。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的.打算工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整齊，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，剛好收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員管理制度14

菜品推銷

是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán)，也是餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功，能嫻熟駕馭并運(yùn)用推銷技巧，對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào)。服務(wù)員在推銷時(shí)實(shí)行各種策略，敏捷運(yùn)用推銷技巧，也是干脆影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品，，所以學(xué)會(huì)敏捷運(yùn)用推銷技巧，是餐廳必備課程。

1、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)實(shí)力，所謂良好的表達(dá)實(shí)力就是敏捷、奇妙的運(yùn)用能使顧客滿足的語(yǔ)言。

2、對(duì)餐廳的有關(guān)狀況及產(chǎn)品學(xué)問(wèn)有充分的相識(shí)。

3、能依據(jù)視察來(lái)推斷顧客的需求。

4、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止、精神狀態(tài)上，良好的外觀表現(xiàn)能增加專業(yè)水平形象。

5、良好的禮儀是敬重顧客的主要表現(xiàn)，顧客通常也會(huì)選擇對(duì)自己敬重、待客落落大方的服務(wù)員為自己服務(wù)。

6、服務(wù)員與顧客溝通時(shí)，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的生疏感，也是和諧相處的前提。

推銷的主要對(duì)象：不同年