啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告(十篇)

第頁共頁啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告(十篇)啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一20xx年5月16日——20xx年5月29日英博金龍泉〔湖北〕啤酒公司理解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，在這個(gè)根底上把所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)與理論嚴(yán)密結(jié)合起來，培養(yǎng)實(shí)際工作才能與分析^p才能，以到達(dá)學(xué)以致用的目的。理解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。1、釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成，大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?酒花是屬于da麻系的植物，酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助于消化.大米作為輔料，其脂肪的含量應(yīng)加以控制。含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測(cè)。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新陳度顯色不合格的大米絕不使用。酵母是真菌類的一種微生物.在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精，二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物，主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的干凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的開展，水過濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其到達(dá)近乎純水的程度，該公司采用地下水為原料像其參加石膏使水的硬度軟化。2、啤酒消費(fèi)工藝流程啤酒的消費(fèi)過程大體可以分為麥汁制備；啤酒發(fā)酵；啤酒包裝與成品啤酒。3、麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾，煮沸，沉淀。麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麥芽本身的外表積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。大米的粉碎：對(duì)于大米來說，粉碎的越細(xì)越好，越利于糊化，輔料粉碎后的時(shí)間不能超24小時(shí)。糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)〔淀粉，蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物〕，逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個(gè)分解過程叫做糖化。過濾：糖化工序完畢后，在最短的時(shí)間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟別離，以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀，在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨(dú)特的苦味和香味，同時(shí)也進(jìn)步了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性復(fù)原物質(zhì)的形成，蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的ph值。沉淀：冷卻，干凈的麥芽汁從盤旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被參加酵母，開場(chǎng)進(jìn)入發(fā)酵的程序。4、啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開場(chǎng)營發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項(xiàng)非常復(fù)雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，使啤酒具有其獨(dú)特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和消費(fèi)出不同類型的啤酒。傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度；后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風(fēng)味不同，各具特點(diǎn)。啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵〔又名前發(fā)酵〕和后發(fā)酵兩個(gè)階段。酵母繁殖和大局部可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進(jìn)展，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，到達(dá)飽和；并使啤酒在低溫下陳釀，促進(jìn)酒的成熟和澄清。5、啤酒的包裝與成品啤酒：成品啤酒的包裝有瓶裝和桶裝兩種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為群眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。圖啤酒灌裝線消費(fèi)流程啤酒消費(fèi)工藝流程圖啤酒消費(fèi)工藝流程圖個(gè)人建議和希望在完畢了兩周的實(shí)習(xí)之后，我學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)受益匪淺，但也引起了我的一些考慮，比方爆瓶問題，多年來，我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生，所釀慘劇觸目驚心。特別是在盛夏時(shí)節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動(dòng)脈致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時(shí)常發(fā)生爆瓶現(xiàn)象，因?yàn)閱T工早有防范，帶有面罩不至于發(fā)生平安事故，但是很難防止生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些平安隱患，而采用塑料瓶將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。實(shí)習(xí)心得：兩周的實(shí)習(xí)很快就過完了，好多同學(xué)又開場(chǎng)感慨時(shí)間過得實(shí)習(xí)心得太快了，一反他們剛來實(shí)習(xí)時(shí)抱怨每作文天工作時(shí)間太長(zhǎng)，干的活兒太累的。那時(shí)流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗，如今竟是有了一絲清甜!那些和同學(xué)們一起齊心協(xié)力完成一件件任務(wù)時(shí)喜悅的表情定格在我腦海!“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這是我經(jīng)歷這次實(shí)習(xí)之后感觸最深的一句話。是啊，我要感謝我能有這么一次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)。它讓我學(xué)到了許多，而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。再次感謝學(xué)校和工廠能給予我們這樣一次學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。通過這次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了許多。理解到一個(gè)企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化，它是一個(gè)企業(yè)的精神力量，帶著著所有員工朝著這個(gè)共同的目標(biāo)前進(jìn)。英博金龍泉〔湖北〕啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在了我的腦海之中，“做全世界最好的啤酒國公司，消費(fèi)全世界最好的啤酒”。正是因?yàn)橛羞@一共同的理想，金龍泉才會(huì)開展成為今天這么壯大的公司。這一點(diǎn)正教育著我們這一批將來的開拓者，我們是否猶應(yīng)謹(jǐn)記?我也懂得了整個(gè)啤酒釀造的流程和消費(fèi)包裝過程，并且理解到哪些環(huán)節(jié)比擬重要；學(xué)會(huì)了在工作中如何更好的和同事合作：學(xué)會(huì)了將書本上學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到理論中去；學(xué)到了在工作中如何更好的保護(hù)自己；最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實(shí)習(xí)，知道了錢的來之不易!感謝這次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這次實(shí)習(xí)的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我將來的道路上指引著我前行!啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二在今年的釀造實(shí)習(xí)期間，學(xué)院為我們生食品專業(yè)的同學(xué)安排了釀造消費(fèi)實(shí)習(xí)。在田繼遠(yuǎn)個(gè)李靜教師的帶著下，我們依次參與了啤酒的制作過程。這是一次非常珍貴的理論活動(dòng)，通過動(dòng)手操作，我們理解了釀造技術(shù)在工廠的應(yīng)用，開拓了我們的視野，為今后的工作學(xué)習(xí)奠定了根底。通過親身體會(huì)，我認(rèn)為釀造消費(fèi)實(shí)習(xí)課是非常必要的，是理論與理論相結(jié)合的紐帶。通過本科前三年的學(xué)習(xí)，我們掌握了一系列理論知識(shí)，特別是微生物及其發(fā)酵工藝。至于工廠中如何利用生物技術(shù)以及如何進(jìn)步產(chǎn)品的質(zhì)量和大規(guī)模消費(fèi)的，我們非常期待可以近間隔接觸這些。而這次理論課正好彌補(bǔ)了我們?cè)谙M(fèi)理論方面的缺乏，同時(shí)也使得許多待解決的問題豁然開朗?？傊?，這次理論經(jīng)歷是我們的珍貴財(cái)富，不僅開拓了我們的視野還學(xué)到了許多書中無法學(xué)到的知識(shí)。20xx.11.19-11.24食品發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室〔化學(xué)樓119、123〕1、穩(wěn)固課堂所學(xué)知識(shí)，加深對(duì)啤酒發(fā)酵理論的理解，可以理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際，做到理論與實(shí)際相統(tǒng)一。2、通過實(shí)習(xí)，掌握制作啤酒的工藝流程。3、掌握制作啤酒消費(fèi)線的根本操作技能。4、進(jìn)步自己的專業(yè)知識(shí)和動(dòng)手才能。1.啤酒的種類1.1按色度分類淡色啤酒〔黃啤〕、濃色啤酒、黑色啤酒。1.2按消費(fèi)方式分類鮮啤酒--生啤〔散裝〕、扎啤，不經(jīng)巴氏滅菌熟啤酒--包裝后經(jīng)巴氏滅菌〔瓶裝〕純生啤酒--經(jīng)過濾除菌的包裝啤酒1.3按包裝容器分類瓶裝、罐裝和桶裝1.4按酵母性質(zhì)分類上面發(fā)酵啤酒用上面啤酒酵母發(fā)酵，常用浸出糖化法〔僅靠酶的作用進(jìn)展糖化的方法〕制備麥汁。如英國淡色愛爾啤酒、司陶特黑啤酒。下面發(fā)酵啤酒用下面啤酒酵母發(fā)酵，常用煮出糖化法〔糖化過程中對(duì)局部醪液進(jìn)展煮沸的方法〕制備麥汁，是世界最流行的酒種，產(chǎn)量最大。根據(jù)煮沸的次數(shù)，分為一次、二次、三次煮出法。2.啤酒的釀造2.1原料的處理2.1.1麥芽制備把原料大麥制成麥芽，稱為制麥。發(fā)芽后制得的新穎麥芽叫綠麥芽，經(jīng)枯燥和焙焦后的麥芽稱為干麥芽。麥芽制造的主要目的是：使大麥生成各種酶，并使大麥胚乳中的成分在酶的作用下，到達(dá)適度的溶解；去掉綠麥芽的生腥味，產(chǎn)生啤酒特有的色、香和風(fēng)味成分?！?〕大麥預(yù)處理新收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽率低，只有經(jīng)過一段時(shí)間的后熟期才能到達(dá)應(yīng)有的發(fā)芽力，一般后熟期需要6～8w。貯藏期間，大麥水分應(yīng)控制在12.5％以下，溫度在15℃以下。貯藏大麥還應(yīng)按時(shí)通風(fēng)，防止蟲、鼠及霉變的危害，嚴(yán)格防潮，按時(shí)倒倉、翻堆?！?〕大麥的清選和分級(jí)粗選的目的是除去各種雜質(zhì)和鐵屑。大麥粗選使用去雜、集塵、脫芒、除鐵等機(jī)械。精選的目的是除掉與麥粒腹徑大小一樣的雜質(zhì)，包括蕎麥、野豌豆、草籽和半粒麥等。大麥精選可使用精選機(jī)〔又稱雜谷別離機(jī)〕。大麥的分級(jí)是把粗、精選后的大麥，按顆粒大小分級(jí)。目的是得到顆粒整齊的大麥，為發(fā)芽整齊、粉碎后獲得粗細(xì)均勻的麥芽粉以及進(jìn)步麥芽的浸出率創(chuàng)造條件。大麥分級(jí)常使用分級(jí)篩。2.1.2浸麥〔1〕浸麥目的進(jìn)步大麥的含水量，到達(dá)發(fā)芽的水分要求。麥粒含水25％～35％時(shí)就可萌發(fā)。對(duì)釀造用麥芽，還要求胚乳充分溶解，所以含水必須保持43％～48％。通過洗滌，除去麥粒外表的灰塵、雜質(zhì)和微生物。在浸麥水中適當(dāng)添加一些化學(xué)藥劑，可以加速麥皮中有害物質(zhì)〔如酚類等〕的浸出。〔2〕浸麥吸水過程及測(cè)定大麥的吸水過程在正常水溫〔12～18℃〕下浸麥，水的吸收可分三個(gè)階段：第一階段：浸麥6～10h，吸水迅速，麥粒中水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)上升至30％～35％。第二階段：浸麥10～20h，麥粒吸水很慢，幾乎停頓。第三階段：浸麥20h后，麥粒膨脹吸水，在供氧充足的情況下，吸水量與時(shí)間成直線關(guān)系上升，麥粒中水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)由35％增加到43％～48％。2.1.3發(fā)芽〔1〕大麥發(fā)芽的目的使麥粒生成大量的各種酶類，并使麥粒中一局部非活化酶得到活化增長(zhǎng)。隨著酶系統(tǒng)的形成，胚乳中的淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)得逐步分解，可溶性的低分子糖類和含氮物質(zhì)不斷增加，整個(gè)胚乳構(gòu)造由堅(jiān)韌變?yōu)槭杷?，這種現(xiàn)象被稱為麥芽溶解?！?〕發(fā)芽工藝技術(shù)條件發(fā)芽水分大麥經(jīng)過浸漬以后水質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在43％～48％，制造深色麥芽宜進(jìn)步至45％～48％，而制造淺色麥芽一般控制在43％～46％。在發(fā)芽過程中，由于呼吸產(chǎn)生熱量以及麥粒中水分蒸發(fā)等原因，發(fā)芽室必須保持一定的相對(duì)濕度。通風(fēng)式發(fā)芽法，室內(nèi)的空氣相對(duì)濕度一般要求在95％以上。發(fā)芽溫度發(fā)芽溫度一般分為低溫〔12—16℃，淺色麥芽〕、高溫〔18—22℃，深色麥芽〕、低高溫結(jié)合等幾種情況。2.1.4綠麥芽枯燥、除根綠麥芽枯燥的目的①除去綠麥芽多余的水分，防止____變質(zhì)，便于貯藏；②終止綠麥芽的生長(zhǎng)和酶的分解作用；③除去綠麥芽的生腥味，使麥芽產(chǎn)生特有的色、香、味；④便于枯燥后除去麥根。麥根有不良苦味，如帶入啤酒，將破壞啤酒風(fēng)味。設(shè)備枯燥箱和除根機(jī)2.2麥芽汁制備麥汁制備是將固態(tài)麥芽、非發(fā)芽谷物、酒花用水調(diào)制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三燕京啤酒〔曲阜三孔〕有限責(zé)任公司山東省曲阜市校場(chǎng)路18號(hào)正如領(lǐng)隊(duì)教師所講，我們這次實(shí)習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際。帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，理解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒消費(fèi)原理及其消費(fèi)工藝。從而增強(qiáng)對(duì)啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)，并認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)指導(dǎo)并付諸理論的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識(shí)的興趣跟信心，認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)際的差異，增強(qiáng)靈敏學(xué)習(xí)跟運(yùn)用知識(shí)的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到實(shí)際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。酒廠簡(jiǎn)介：燕京啤酒〔曲阜三孔〕有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒廠，通過1993年、2024年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以消費(fèi)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，09年全年共消費(fèi)銷售啤酒13.25萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.8億元，實(shí)現(xiàn)利稅5521.79萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)507.89萬元。公司積極開展與國外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國、美國等國的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量跟產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個(gè)部門，以董事長(zhǎng)為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的消費(fèi)部、方案部、公司辦公室、財(cái)務(wù)部，常務(wù)、行政、營銷副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。理論知識(shí)簡(jiǎn)介：啤酒是一種以麥芽跟水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過emp途徑進(jìn)展酒精發(fā)酵，消費(fèi)大量乙醇、二氧化碳跟微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味跟質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個(gè)階段。針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，教師跟工廠負(fù)責(zé)人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密的消費(fèi)部門的啤酒發(fā)酵消費(fèi)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最后一天上午，我們還參觀了方案部的鍋爐房、制冷房、無菌風(fēng)動(dòng)力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。啤酒發(fā)酵消費(fèi)工藝〔主體車間〕：糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽跟大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟別離，賣汁煮沸并添加酒花跟麥汁冷卻并除去固形物等階段。燕京啤酒廠擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏大米。地面上的大麥跟大米通過斗式提升機(jī)提到倉頂部再進(jìn)入儲(chǔ)藏倉。釀制不同的啤酒時(shí)，大米跟大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)〔一次〕進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)〔二次〕、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。公司使用的是從德國引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋跟暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米參加糊化鍋，使淀粉糊化跟液化。粉碎后的大麥芽參加糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)展?jié)岫葯z測(cè)。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并參加酒花，使酒花成分溶入并使麥汁到達(dá)一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽〔30′〕沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。糖化車間還有一些用水儲(chǔ)罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲(chǔ)罐。干凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁跟冰水在薄板兩側(cè)逆向流過，以到達(dá)降溫的目的。發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中通過酵母添加器參加酵母并充氧。開場(chǎng)主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至50.8℃，后貯57天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過四代。濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管〔降溫沉淀作用〕進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母跟蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。消費(fèi)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程。回收的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)〔巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌〕滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)展瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個(gè)過程中需要有人時(shí)刻檢測(cè)，挑出不合格產(chǎn)品。輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑〔核心〕：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器〔使氨液化散熱〕、節(jié)流閥〔關(guān)鍵〕，制冷原理同空調(diào)機(jī)?？諌很囬g：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長(zhǎng)繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包〔儀表消費(fèi)〕→各車間。污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：cod值高的高濃度污水，采用uasb法處理；cod值在400600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無機(jī)物，降低污水中cod、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)ph，從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周圍環(huán)境的污染降到最小。此次燕京啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)教師的合理安排跟組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也考慮頗多。最根本的，通過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了詳細(xì)而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與理論之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)理論的，但實(shí)際工廠化消費(fèi)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響消費(fèi)。任何科學(xué)理論跟技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)跟精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力，造福于人類。說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一消費(fèi)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的消費(fèi)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量跟工作量，進(jìn)步了消費(fèi)效率，增加了公司的效益。看到一個(gè)個(gè)機(jī)械手靈敏而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國自主創(chuàng)新才能的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題，大力施行了科教興國戰(zhàn)略跟建立創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新才能，成長(zhǎng)為推動(dòng)國家開展的主力軍。馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一消費(fèi)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的開展，管理在進(jìn)步消費(fèi)力中發(fā)揮的作用也越來越大。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾硇问礁椒ūＷC了消費(fèi)的平安跟順利進(jìn)展，并最大程度的釋放工人跟消費(fèi)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的上下，責(zé)任心強(qiáng)專業(yè)才能扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造不斷的利潤(rùn)。由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩跟聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一、應(yīng)提早對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所復(fù)習(xí)，對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所理解，以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二、保持一個(gè)清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)到真知。啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四20xx年7月3日廣州珠江啤酒股份廣州珠江啤酒集團(tuán)〔以下簡(jiǎn)稱珠江啤酒集團(tuán)〕于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)。珠江啤酒集團(tuán)納稅總額連續(xù)多年名列____500強(qiáng)、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國著名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前，珠江啤酒集團(tuán)消費(fèi)規(guī)模達(dá)180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的消費(fèi)才能成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)；擁有國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，率先在中國推出瓶裝珠江純生啤酒，20項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白。2024年底，珠江啤酒集團(tuán)攜手世界最大的啤酒集團(tuán)—比利時(shí)英博集團(tuán)發(fā)起設(shè)立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)開展步伐，努力實(shí)現(xiàn)“以‘五個(gè)領(lǐng)先〔技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先〕’打造具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景，成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的長(zhǎng)青樹。實(shí)習(xí)將理論知識(shí)同消費(fèi)理論相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)學(xué)生的群眾性觀點(diǎn)、勞動(dòng)觀點(diǎn)、工程的過程。這次實(shí)習(xí)參觀學(xué)習(xí)珠江啤酒的制造工藝、自動(dòng)化流程，同時(shí)要對(duì)啤酒的文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)的開展的方面作深化的理解，通過直接面向工廠、企業(yè)開展的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)，穩(wěn)固已學(xué)過的專業(yè)根底課和局部專業(yè)課的有關(guān)知識(shí)，并為后續(xù)的專業(yè)課學(xué)習(xí)作必要的準(zhǔn)備；通過實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)本專業(yè)的實(shí)際消費(fèi)操作技能，理解更多的專業(yè)知識(shí)及應(yīng)用狀況，拓寬專業(yè)知識(shí)面通過實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)絡(luò)的工作作風(fēng)，樹立平安第一的消費(fèi)觀念，進(jìn)步分析^p問題、解決問題的獨(dú)立工作才能；通過學(xué)習(xí)，加深我們對(duì)專業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)為以后工作奠定根底。實(shí)習(xí)可以開拓視野，完善自己的知識(shí)構(gòu)造，到達(dá)鍛煉才能的目的。一切都是為了讓理論者對(duì)本專業(yè)知識(shí)形成一個(gè)客觀，理性的認(rèn)識(shí)，從而不與社會(huì)現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)。剛進(jìn)入大門，第一感覺是很大很大，而且擺設(shè)也充分表達(dá)了啤酒的釀造。首先，我們到接待廳觀看視頻，視頻講解了啤酒的'起、歷史、制作流程，接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，它是一座具有欣賞性、娛樂性、教育性、藝術(shù)性為一體的國際化啤酒文化展示場(chǎng)所。生動(dòng)形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和開展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長(zhǎng)了見識(shí)又滿足了眼球、開拓了眼界，整個(gè)參觀過程充滿著樂趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中浸透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進(jìn)技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應(yīng)，透明化的消費(fèi)線也讓群眾對(duì)其產(chǎn)品更加放心。這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我理解啤酒的消費(fèi)流程，切身體會(huì)企業(yè)獨(dú)特文化，并深切感悟企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營管理形式，開拓視野，思維也開闊了起來，對(duì)專業(yè)知識(shí)有了更深一步的理解，看到了理論與實(shí)際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累珍貴經(jīng)歷。實(shí)習(xí)將理論知識(shí)同消費(fèi)理論相結(jié)合的有效途徑。啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五通過課外實(shí)習(xí)鍛煉自己的動(dòng)手才能，進(jìn)步實(shí)戰(zhàn)才能。消費(fèi)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的理論環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)實(shí)戰(zhàn)知識(shí)。在理解根本工藝流程的根底上可以結(jié)合所學(xué)的知識(shí)目前較流行的先進(jìn)工藝進(jìn)展比照，找出其優(yōu)缺點(diǎn)，并進(jìn)展適當(dāng)?shù)母牧寂c此同時(shí)理解一下工作人員的詳細(xì)職能，便于不斷的自身學(xué)習(xí)跟進(jìn)步自己的綜合才能。通過此次的微生物實(shí)習(xí)，讓同學(xué)們對(duì)微生物有一個(gè)更深層次理解，同時(shí)也使得同學(xué)們之間學(xué)會(huì)合作跟溝通。在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成構(gòu)造疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳跟酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個(gè)主要過程，一是淀粉糖化過程，另外還要經(jīng)過酒精發(fā)酵過程。啤酒是以麥芽〔包括特種麥芽〕為主要原料，以大米或其它谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并由酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度〔2.5%-7.5%〕的飲料酒。〔一〕、麥芽汁的制備：糊化鍋糖化鍋旋沉槽粉粹機(jī)發(fā)酵罐添加淀粉類輔料煮沸鍋過濾槽1、制備原理麥芽中的高分子物質(zhì)在酶類的作用下，分解為可發(fā)酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。2、麥芽的制造：將選好的原大麥經(jīng)過預(yù)處理〔清洗跟分級(jí)〕然后一次進(jìn)展浸麥發(fā)芽枯燥貯藏跟成品麥芽3、原料的粉粹麥芽粉粹方法分為三種，即干法粉粹、增濕粉粹跟濕法粉粹。干法粉粹是一種傳統(tǒng)的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用錕式粉粹機(jī)4、麥芽汁的過濾首先將糖化醪泵入過濾槽，攪拌均勻后靜置20min；其次對(duì)麥糟進(jìn)展洗滌，用78-80℃的熱水分2-3次將吸附在麥槽中的可溶性浸出物洗出，得到二濾跟三濾洗滌麥芽汁。5、麥芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采用傳統(tǒng)的間歇常壓煮沸法。煮沸時(shí)間一般為70-90分鐘。糖化后的麥芽汁必須經(jīng)過強(qiáng)烈的煮沸，并參加酒花制品，成為符合啤酒質(zhì)量要求的定型麥芽汁。酒花的添加方法：添加酒花的量大約為總量0.06%，采用三次添加法：1、初沸5-10分鐘后參加總量的20%左右；2、煮沸40分鐘左右參加總量的50-60%；煮沸終止前5-10分鐘，參加剩余量。〔二〕、糖化工藝1、糖化工藝的原那么：確定合適各種酶作用的最正確條件。2、糖化的原理：糖化是麥芽?jī)?nèi)含物在酶的作用下繼續(xù)溶解跟分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后，在不同的溫度段保持一定的時(shí)間，使麥芽中的酶在最適的條件下充分作用相應(yīng)的底物，使之分解并溶于水。原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪”〔液〕，糖化后的醪液稱為“糖化醪”，溶解于水的各種干物質(zhì)〔溶質(zhì)〕稱為“浸出物”。浸出物由可發(fā)酵性跟不可發(fā)酵性物質(zhì)兩局部組成，糖化過程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來，并在酶的作用下進(jìn)展適度的分解〔三〕、麥芽汁的發(fā)酵發(fā)酵的工藝流程a、酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)斜面原菌種在100ml的培養(yǎng)瓶中進(jìn)展培養(yǎng)b、酵母菌的發(fā)酵將充氧的冷麥芽汁接入菌液進(jìn)展酵母增殖，經(jīng)過一定的工藝〔均在發(fā)酵罐中進(jìn)展〕，比方通過主發(fā)酵后發(fā)酵然后進(jìn)展貯酒，最后形成啤酒。休寧迎客松啤酒廠的發(fā)酵罐是由9個(gè)大型發(fā)酵罐所組成，共能消費(fèi)發(fā)酵24噸麥芽汁，并進(jìn)一步形成啤酒?！菜摹场⑵【频倪^濾與別離a、過濾的目的1、除去酒中的懸浮物，改善啤酒外觀，使啤酒澄清透明，富有光澤；2、除去或減少使啤酒出現(xiàn)混濁沉淀的物質(zhì)〔多酚物質(zhì)跟蛋白質(zhì)〕；進(jìn)步啤酒的膠體穩(wěn)定性〔非生物穩(wěn)定性〕。3、除去酵母或細(xì)菌等微生物，進(jìn)步啤酒的生物穩(wěn)定性。b、過濾的方法分為過濾法跟離心別離法。過濾法包括棉餅過濾法、硅藻土過濾法、板式過濾法跟膜過濾法等。其中最常用的是硅藻土過濾法。〔五〕、啤酒檢測(cè)指標(biāo)a、制備過程的檢測(cè)〔1〕糖化階段：麥芽汁的糖度〔2〕發(fā)酵階段：糖度的檢測(cè)、酒精度的檢測(cè)、雙乙酰的測(cè)定、觀察酵母的形態(tài)。b、成品酒的檢測(cè)酒精度、糖度、原麥汁的濃度、總酸、真正的發(fā)酵度?！擦吵善菲【频陌b每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)跟品酒師感觀評(píng)定合格后才能送到包裝流水線，成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝跟桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套跟瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒廠品。在包裝車間包裝時(shí)要注意的：1、在整個(gè)包裝車間，要注意包裝所用的各種儀器的消毒跟包裝車間的各個(gè)角落的衛(wèi)生；2、嚴(yán)格要求員工的技術(shù)問題；3、在包裝過程中濤注意酒瓶的質(zhì)量，有沒有破損的瓶酒瓶；4、在包裝時(shí)盡量減少啤酒與空氣的接觸，防止啤酒中二氧化碳的流失，而影響啤酒的口感與質(zhì)量。在教師的帶著下，我們來到了休寧縣迎客松啤酒廠。首先介入眼簾的是9個(gè)大型發(fā)酵罐，迎客松啤酒廠也對(duì)黃山學(xué)院的學(xué)生的參觀實(shí)習(xí)表現(xiàn)出了一定的歡送。啤酒廠的廠長(zhǎng)帶著我們生科一班的全體學(xué)生一步一步的去深化理解啤酒廠的各個(gè)構(gòu)造及釀造啤酒的原理。同時(shí)也讓我們深化的理解了并知道了日常生活中的啤酒是怎么形成的。無疑發(fā)酵是整個(gè)過程的主要階段。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，還使我們開闊了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的根底。同時(shí)通過消費(fèi)實(shí)習(xí)使我更深化地接觸專業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步理解環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際，理解環(huán)境治理過程中存在的問題跟理論跟實(shí)際相沖突的難點(diǎn)問題，并通過撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，使我學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，進(jìn)步分析^p跟解決專業(yè)問題的才能。能更好的鍛煉我們的獨(dú)立學(xué)習(xí)才能。這次的啤酒廠實(shí)習(xí)不僅讓我們對(duì)啤酒的形成有了一個(gè)理解，同時(shí)也讓我們對(duì)微生物專業(yè)知識(shí)也有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。通過實(shí)習(xí)也讓我們對(duì)自己以后的工作跟考研目的有了一個(gè)認(rèn)識(shí)跟更多的選擇時(shí)機(jī)！啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六這幾天我是在柳州市更旺酒類批發(fā)部的雪花啤酒批發(fā)站做跟跑業(yè)務(wù)的工作。因此，很感謝柳州市更旺酒類批發(fā)部給了我這樣一個(gè)平臺(tái)，讓我有時(shí)機(jī)真實(shí)的參與了社會(huì)理論。在這幾天中我在批發(fā)部學(xué)到了很多在課堂無法學(xué)到得東西，而這些東西將會(huì)對(duì)我以后的事業(yè)起著宏大的作用。最先我抱著學(xué)習(xí)和鍛煉的精神找到這里。經(jīng)過這幾天的學(xué)習(xí)和工作，我對(duì)從事跑業(yè)務(wù)的行業(yè)有了一些新的認(rèn)識(shí)。比方以前不懂什么叫做跑業(yè)務(wù)，以為很好耍，很自由，很輕松。當(dāng)自己面對(duì)的時(shí)候才知道，跑業(yè)務(wù)并非想象當(dāng)中的那樣簡(jiǎn)單。這些必須是業(yè)務(wù)員自身的素質(zhì)與業(yè)主實(shí)際情況的相結(jié)合，還得要隨機(jī)應(yīng)變。就比方一個(gè)設(shè)計(jì)師的成長(zhǎng)也不是一朝一夕，輕而已舉，需要多方面的理解相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，對(duì)繪圖軟件，材質(zhì)，溝通，美學(xué)，市場(chǎng)，預(yù)算等有深化的理解之后才能有所作為。而在柳州市做雪花啤酒的業(yè)務(wù)那么更難！這首先是雪花啤酒在柳州的市場(chǎng)很小，可以說是新進(jìn)來的產(chǎn)品，與本地的漓泉啤酒可以說是沒什么競(jìng)爭(zhēng)力，與青島都難以競(jìng)爭(zhēng)，這就得業(yè)務(wù)員一邊做推廣業(yè)務(wù)，已完成銷售配額；一邊要做宣傳，以翻開市場(chǎng)，從而才能增加銷售業(yè)績(jī)。這幾天我主要是跟著一個(gè)朋友一起去跑市場(chǎng)，這里面有許多的酸、甜、苦、辣，很考驗(yàn)業(yè)務(wù)人員的心態(tài)！酸的是當(dāng)你去做業(yè)務(wù)人家理都不理就把你趕出來；甜的是跑出成績(jī)來該收獲的時(shí)候；苦的是無論什么天氣客戶要貨必須去送；辣的是時(shí)時(shí)刻刻都要做好突發(fā)事件的到來。體會(huì)最深的就是學(xué)校生活與社會(huì)生活的不同。首先，作為一個(gè)跑業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)人員，心態(tài)必需要沉穩(wěn)！因?yàn)槿プ鰳I(yè)務(wù)，到人家的店面的時(shí)候，人家跟本就不理你，更甚者把你趕走，這些都是有可能會(huì)遇到的情況，因此就要求業(yè)務(wù)人員要有很好的素質(zhì)及心態(tài)，千萬不能在人前動(dòng)怒。那樣的后果是得不償失的；可能你因此會(huì)永遠(yuǎn)的失去這個(gè)顧客！作為一個(gè)跑業(yè)務(wù)的人員，根本都算是自來熟的，并且要擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)業(yè)主，擅長(zhǎng)創(chuàng)造時(shí)機(jī)接近業(yè)主。不能因?yàn)橐粌纱蔚幕亟^而又氣餒，不管業(yè)務(wù)有沒有做成功，都應(yīng)留下聯(lián)絡(luò)方式；此外，在談價(jià)簽單的時(shí)候要保持頭腦的足夠清醒，說話語氣要適當(dāng)！其次，跑業(yè)務(wù)時(shí)間很累人的工作，無論天氣怎樣?？蛻粜枰浳锞偷昧⒓此瓦^去，做跑業(yè)務(wù)的就得做好挨日曬挨雨淋的準(zhǔn)備！而且，做業(yè)務(wù)的常常會(huì)有一些突發(fā)事件，因此，業(yè)務(wù)人員常常要做好面對(duì)突發(fā)事件的準(zhǔn)備！作為一個(gè)業(yè)務(wù)人員，其實(shí)是要不斷充實(shí)自己的，都有一顆好學(xué)的心，多學(xué)習(xí)別人的經(jīng)歷，多理解市場(chǎng)的趨勢(shì)走向等；此外還要多理解新產(chǎn)品的市場(chǎng)行情?，F(xiàn)將這些天工作之后的總結(jié)寫下來僅供參考和自己學(xué)習(xí)：1、跑業(yè)務(wù)首先心態(tài)要正，思想要積極。2、眼睛要會(huì)觀察，認(rèn)清楚那些是業(yè)主，那些不是業(yè)主。3、膽子要大，看到業(yè)主要大膽的靠近她，并與他(她)們交談。4、心態(tài)要平和，不要因?yàn)橐淮斡忠淮蔚幕亟^，就灰心喪氣，打退堂鼓。5、執(zhí)作，比方：在與業(yè)主交流的過程中，適當(dāng)跟業(yè)主一段路，有利于留下聯(lián)絡(luò)方式。6、保持明晰的頭腦，講話講究方法，適當(dāng)?shù)挠眯┘记?，說不定會(huì)有意想不到的效果。7、好學(xué)的心，多多向經(jīng)歷豐富的人學(xué)習(xí);休息時(shí)間閱讀相關(guān)專業(yè)的知識(shí)，進(jìn)步自身的素質(zhì)。以上是我這幾天在工作做得到的一些總結(jié)！這次實(shí)訓(xùn)是一次難得的檢驗(yàn)我們理論根底知識(shí)是否扎實(shí)的大好時(shí)機(jī)，理論是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以我們應(yīng)該盡可能地抓住這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，主要為的是對(duì)自己負(fù)責(zé)任，讓自己不至于在以后的理論中慌了手腳。理論是邁上社會(huì)的根底，社會(huì)理論讓我們經(jīng)歷豐富。生活中的大小事情每時(shí)每刻都在錘煉著我們。在經(jīng)歷了雪花啤酒批發(fā)站的工作之后，我明白了很多事情看起來簡(jiǎn)單，但實(shí)際上與我們的想象是有很大差距的。即使一個(gè)小小業(yè)務(wù)的工作也不容無視，不但要細(xì)心、周全，還要有策略，謀略。這幾天的社會(huì)理論，一晃而過，雖然我只學(xué)到了一點(diǎn)皮毛的知識(shí)；卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，比方必須在工作中不斷學(xué)習(xí)不斷積累，很多東西在課堂上是學(xué)不到的，而這些東西將讓我終生受用、而對(duì)于大學(xué)生而言，敢于承受挑戰(zhàn)是一種最根本的素質(zhì)。雖然這幾天月的工作讓我覺得很累很辛苦，但我從中鍛煉了自己，這些是我在大學(xué)課本上不能學(xué)來的。它讓我明白根底知識(shí)的重要性，讓我懂得了要將理論與行動(dòng)結(jié)合在一起，有時(shí)候光說不練更是不行的。"紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七1.實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月1日―――20xx年7月6日2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：大富豪啤酒通過參觀，穩(wěn)固專業(yè)根底知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學(xué)習(xí)以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。詳細(xì)如下：1、接觸社會(huì)，理解省情和國情，理解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的開展史，特別是改革開放以來的情況。理解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的地位，作用和開展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)；2、學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理消費(fèi)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動(dòng)，遵守組織紀(jì)律的良好品德；3、學(xué)習(xí)消費(fèi)技術(shù)，穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析^p和解決工程實(shí)際問題的初步才能；4、理解和初步掌握消費(fèi)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)5、理解消費(fèi)工藝所用的設(shè)備〔規(guī)格型號(hào)及工作原理〕20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠〔bboss〕常熟分廠。江蘇大富豪啤酒是中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家消費(fèi)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)，前身為國家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創(chuàng)立于1863年，在近60個(gè)國家的90多個(gè)工廠消費(fèi)，年產(chǎn)銷量1200萬噸，在200多個(gè)國家銷售。公司先后通過iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和iso14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，消費(fèi)過程實(shí)行純潔化安康釀造，并建立企業(yè)erp管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先施行管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù)xx年名列江蘇省同行業(yè)第一名，“大富豪”商標(biāo)自1999年起一直被評(píng)為省著名商標(biāo)。大富豪啤酒在江蘇乃至長(zhǎng)三角地區(qū)啤酒業(yè)唯一榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號(hào)。首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花啤酒的流程：原料粉碎——》麥汁制備——》麥汁處理——》啤酒發(fā)酵——》啤酒澄清啤酒花的作用：1、啤酒特殊的苦味2、防腐作用3、澄清酒體4、產(chǎn)生泡沫煮沸時(shí)添加啤酒花〔1〕麥芽麥芽由大麥制成。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份?！?〕酒花酒花是屬于蕁麻的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化?！?〕酵母酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征?！?〕糖在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。通過參加大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費(fèi)者口味的需要。〔5〕水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨(dú)厚的條件。〔6〕粉碎麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房?！?〕糊化糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)宏大的盤旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作別離塔的原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過濾容器?！?〕麥芽汁麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并參加酒花和糖。〔9〕煮沸在煮沸鍋中，混合物被煮沸以汲取酒花的味道，并起色和消毒?！?0〕沉淀在煮沸后，參加酒花的麥芽汁被泵入盤旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)?！?1〕冷卻干凈的麥芽汁從盤旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻?！?2〕發(fā)酵在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，消費(fèi)出啤酒?！?3〕成熟發(fā)酵完畢以后，絕大局部酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這局部酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐〔或者被稱為熟化罐中〕。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。〔14〕過濾經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺的享受。〔15〕包裝每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。〔16〕分銷越是離消費(fèi)日期近的啤酒，即越是新穎越是好喝。從釀酒廠消費(fèi)出來的啤酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新穎啤酒的保證。這次的實(shí)習(xí)，將我們把書本上所學(xué)的知識(shí)和詳細(xì)的消費(fèi)理論結(jié)合起來，讓我們意識(shí)到我們所學(xué)的知識(shí)的有用之處，也更深層次的穩(wěn)固了自己所學(xué)的根本知識(shí)。同時(shí)也是我更深化的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目的，對(duì)自己的專業(yè)和前景充滿了希望。啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)完畢了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺。如今我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤(rùn)雪花啤酒(中國)，成立于1994年，是一家消費(fèi)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤(rùn)雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，開展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤(rùn)雪花啤酒在經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2024年華潤(rùn)雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但打破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)於____結(jié)合交易所掛牌，并為____恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，普及____及，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤(rùn)總公司，截至2024年12月底，該公司擁有華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在____及中國內(nèi)地雇用超過80，000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的消費(fèi)和銷售，業(yè)務(wù)普及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。sabmiller的消費(fèi)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常擅長(zhǎng)在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于2024年5月收買了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤(rùn)中心。2024年，華潤(rùn)雪花啤酒(中國)全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣闊啤酒愛好者的普遍喜歡，成為當(dāng)代年輕人最喜歡的啤酒品牌。2024年以來，雪花啤酒屢次被國家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品.實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)诶碚撝欣斫馍鐣?huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也翻開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在理論中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年開展方案已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit，youcanmakeit!最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)!啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九我是一名學(xué)習(xí)市場(chǎng)營銷專業(yè)的20xx年的畢業(yè)生，在今年2月25日很有幸被啤酒集團(tuán)錄用，成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)合格后，我進(jìn)入了河南啤酒銷售總公司；于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起，時(shí)至今日已有三個(gè)月了。在這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識(shí)，也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng)；在實(shí)習(xí)工作中，當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí)，曾夜不能寐的考慮解決方法，因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多；在詳細(xì)的市場(chǎng)上，曾受到無數(shù)次的回絕和嘲諷，有多少次在深夜里單獨(dú)一個(gè)人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋分開；可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中，因?yàn)槲沂冀K相信：生命在于堅(jiān)持，我可以承受失敗，但我卻回絕放棄！就這樣，一個(gè)月，兩個(gè)月過去了，我堅(jiān)持了下來；如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的解決，曾屢次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng)；在詳細(xì)的市場(chǎng)上，能很好的處理同客戶的關(guān)系，同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡ぃ∈紫?，我介紹一下所在市場(chǎng)的根本情況，我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模，實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商，是完全的市場(chǎng)精耕。其次，我很有幸可以參加20xx年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭(zhēng)最為劇烈的時(shí)間，因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng)；我們也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng)，比方把旗下的新一代，小麥啤酒等進(jìn)展大的促銷，并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，贏得了主動(dòng)！在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻，在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí)，作為總公司的主打產(chǎn)品新一代的促銷政策是10帶2加1.8升的大豆油，展示兩個(gè)月，27元/箱；維雪20帶3，28元/箱；雪花10帶2，28元/箱；競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)?shù)膭×?。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭(zhēng)之地，各個(gè)廠家都在搶，真是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)！在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)，更是在比拼實(shí)力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過比賽我們買斷了大局部飯店，但也付出了沉重的代價(jià)，花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)！時(shí)止今天，我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)完畢了，在這三個(gè)月當(dāng)中，我付出了很多的辛勞，同時(shí)也收獲了碩果；由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色，已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。最后，感謝我的母?！幽仙虡I(yè)高等?？茖W(xué)校，一直以來對(duì)我的培養(yǎng)，感謝市場(chǎng)營銷系全體教師傳授給我的營銷知識(shí)，感謝三年以來教育過我的所有教師！學(xué)生在此向你們敬禮了，你們辛苦了！感謝當(dāng)初錄用我的集團(tuán)人力資總部的段部長(zhǎng)和唐部長(zhǎng)，同時(shí)再次感謝營銷部長(zhǎng)唐文廣先生對(duì)我營銷知識(shí)的指導(dǎo)和教導(dǎo)！感謝銷售總公司張占波副總對(duì)我的關(guān)心，感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對(duì)我的照顧，再次向你們致謝！啤酒車間實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十2月14日——3月25日〔一〕實(shí)習(xí)單位介紹上世紀(jì)90年代后期，運(yùn)用兼并重組、破產(chǎn)收買、合資建廠等多種資本運(yùn)作方式，青島啤酒在中國19個(gè)省、市、自治區(qū)擁有50多家啤酒消費(fèi)基地，根本完成了全國性的戰(zhàn)略布局。青啤公司20xx年累計(jì)完成啤酒銷量xxx萬千升，同比增長(zhǎng)7.4%，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入人民幣xxx億元，同比增長(zhǎng)10.4％；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)人民幣15.2億元，同比增長(zhǎng)21.6％。繼續(xù)保持利潤(rùn)增長(zhǎng)大于銷售收入增長(zhǎng)，銷售收入增長(zhǎng)大于銷量增長(zhǎng)的良好開展態(tài)勢(shì)。青島啤酒遠(yuǎn)銷美國、____、德國、法國、英國、意大利、____、巴西、墨西哥等世界70多個(gè)國家和地區(qū)。全球啤酒行業(yè)權(quán)威報(bào)告barthreport根據(jù)產(chǎn)量排名，青島啤酒為世界第六大啤酒廠商。青島啤酒以“成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司”為愿景，將不斷創(chuàng)新，“用我們的激情，釀造全球消費(fèi)者愛好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂！”〔二〕青島啤酒股份的營銷組合策略1、產(chǎn)品策略青島啤酒的品種雖不算太多，但在每一個(gè)品牌上都做得很精。針對(duì)不同地區(qū)的人群社交需要、口感不同推出不同口味的啤酒，例如南方人需要香醇爽口的啤酒，所以青島啤酒推出了青島純生啤酒；而成功的中年商務(wù)人士以及公務(wù)人士的生活品質(zhì)較高，并且有一定的經(jīng)濟(jì)才能，所以針對(duì)這局部群體在商務(wù)洽談場(chǎng)所的需要，推出了青島金質(zhì)啤酒；而對(duì)于剛步入社會(huì)的大學(xué)畢業(yè)生，由于經(jīng)濟(jì)才能有限，在休閑場(chǎng)所，他們會(huì)選擇青島山水啤酒。還有根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性推出的罐裝啤酒，位的就是突出消費(fèi)者的個(gè)性的年輕。如今的青島啤酒產(chǎn)品線有清爽型系列酒、優(yōu)質(zhì)酒系列、金質(zhì)酒系列、極品青島啤酒、青啤王、青島2000等幾大類。優(yōu)質(zhì)系列有純生，金質(zhì)系列有青島金質(zhì)啤酒等。為了進(jìn)步青島啤酒的質(zhì)量，青島啤酒不斷從國外引進(jìn)高端技術(shù)，例如低溫滅菌技術(shù)。青島啤酒還積極開發(fā)新產(chǎn)品，例如青島啤酒的創(chuàng)新產(chǎn)品青啤王和青島2000獲世界創(chuàng)新啤酒。青島啤酒為其不同類型的產(chǎn)品進(jìn)展了異質(zhì)化的包裝，以突出其目的市場(chǎng)效應(yīng)。例如金質(zhì)啤酒、純生啤酒的包裝上有明顯的流行性，為其進(jìn)入市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的根底。青島啤酒的高端啤酒金質(zhì)啤酒采用統(tǒng)一的豪華包裝策略，依托青島啤酒理念和核心價(jià)值觀，打造倡導(dǎo)安康的品牌，但相應(yīng)的包裝本錢較高。豪華的包裝也表達(dá)了青島啤酒的高品質(zhì)品牌戰(zhàn)略。以維護(hù)在消費(fèi)者心目中的高品質(zhì)地位。2、價(jià)格策略為增強(qiáng)盈利才能和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，青島啤酒已從初級(jí)的同質(zhì)產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)入消費(fèi)行為細(xì)分，尋求差異化、創(chuàng)新化開展，開發(fā)出各種口味的啤酒，與同質(zhì)化產(chǎn)品相區(qū)分，進(jìn)步產(chǎn)品的附加值，防止價(jià)格戰(zhàn)。青島啤酒在低端市場(chǎng)、中端市場(chǎng)、高端市場(chǎng)都有分布。像低端市場(chǎng)的山水啤酒價(jià)格就比擬低，根本上接近本錢，這樣有利于增加自己的市場(chǎng)占有率。高端市場(chǎng)的金質(zhì)啤酒、純生啤酒價(jià)格較高，可以進(jìn)步青島啤酒的銷售額，并對(duì)自己的品牌塑造有積極作用。例如青島純生在酒店的售價(jià)一般在12元左右。3、渠道策略青島啤酒在現(xiàn)有的根底上還注意強(qiáng)化分銷管理，進(jìn)步渠道競(jìng)爭(zhēng)力，并注意加強(qiáng)分銷創(chuàng)新管理，進(jìn)步核心競(jìng)爭(zhēng)力。而且，青島啤酒在拓寬渠道的同時(shí)還注意堅(jiān)持五大原那么：集中原那么：人才物資要聚集，對(duì)選定的區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)展集中出擊。像上海、北京這樣的國際化大都市進(jìn)展重點(diǎn)攻擊以搶占高端市場(chǎng)。攻擊薄弱環(huán)節(jié)的原那么：青島啤酒擅長(zhǎng)利用對(duì)手的薄弱環(huán)節(jié)來展開營銷攻勢(shì)。例如北京的燕京，燕京經(jīng)銷商多為方便面、飲料等非現(xiàn)飲產(chǎn)品的經(jīng)銷商，缺乏運(yùn)作現(xiàn)飲終端市場(chǎng)相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)與經(jīng)歷。所以青島啤酒就在北京增加現(xiàn)飲的終端市場(chǎng)，以領(lǐng)先搶占市場(chǎng)，形成固定的消費(fèi)群體。穩(wěn)固要塞強(qiáng)化地盤的原那么：在操作市場(chǎng)的過程中，很多啤酒企業(yè)喜歡廣開疆域，但卻收效甚微，對(duì)品牌也是一種傷害。而青島啤酒那么是對(duì)每一種產(chǎn)品的市場(chǎng)都做得很穩(wěn)固，不盲目的開拓疆域。掌握大客戶的原那么：青島啤酒注意掌握核心分銷商，掌握核心終端，并注意把資和精力更多的分配給企業(yè)的大客戶。4、促銷策略廣告：青島啤酒的廣告不僅做得非常生動(dòng)形象，立意準(zhǔn)確，而且在廣告投放媒體的選擇上也很靈敏。不僅有電視廣告，還選擇了網(wǎng)絡(luò)、公交車、報(bào)刊等媒介。公關(guān)：在公共關(guān)系方面青島啤酒主要是運(yùn)用“政府”