2023年蔬菜配送質量保證措施方案

2023年蔬菜配送質量保證措施方案蔬菜配送質量保證措施方案1

1、應急預案編制目的及依據(jù)

1.1編制目的

剛好、精確地組織開展xx市學校凍品類食材配送過程中突發(fā)事務的應急工作，合理調配運輸資源，最大限度地降低或避開凍品類食材配送帶來的供應不剛好造成的停產(chǎn)損失、以及食材不能剛好發(fā)運、未能實現(xiàn)100%按時交付的狀況，確保實現(xiàn)凍品類食材的按時交付。

1.2編制依據(jù)

依據(jù)《生產(chǎn)經(jīng)營單位平安生產(chǎn)事故應急預案編制導則》和公司的'食材配送體系，結合公司實際狀況，制定本案。

2、適用范圍

本預案是我公司應對凍品類食材配送突發(fā)事務緊急行動方案，適用于預防將要發(fā)生凍品類食材集中配送突發(fā)事務或事務發(fā)生后的應急反應。

3、工作原則

3.1以保證客戶利益為根本原則，確保費用降低和交付剛好。

3.2各個部門親密協(xié)作，分工協(xié)作，各司其職，各盡其責。

3.3整合、調度全部配送資源，充分發(fā)揮集中配送的的核心作用。

蔬菜配送質量保證措施方案2

一、適用范圍

凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。

二、編碼運用要求

1、要貨單、入庫單、調撥單、報損單、除皮單、盤點單必需運用8位商品編碼；

2、嚴格要求同一商品進、銷計量單位一樣化。如空心菜以“kg”作為計量單位進貨入庫，銷售時必需以“kg”為計量單位。

三、要貨流程

1、要貨五原則：

(1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷售；

(2)參考昨日銷售；

(3)參考當日菜譜原料需求及當日庫存狀況；

(4)嚴格依照食材認證渠道執(zhí)行其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨安排時必需參考的要素；(4)、項為選購 負責人在確定選購 時必需參考的要素。

2、要貨流程：

食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單（精確填寫商品編碼、名稱、要貨數(shù)量），負責與采供部剛好緊密溝通，在基地供應商處訂貨采買的商品在下午2點前填寫好其次天所需商品；本地現(xiàn)采商品在營業(yè)結束后，即晚上6點前將其次天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡傳輸方式發(fā)送給選購 組貨源組織負責人，須確認對方勝利接收。未按時完成懲罰賣場負責人100元/次。

四、選購 流程

1、選購 現(xiàn)金由選購 經(jīng)理負責借出并在財務清帳。

2、選購 組逐步分類分單品摸索總結出每天的最佳采買時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質品相和最實惠的價格閱歷，最大限度降低選購 成本，形成科學有效的采買制度。

3、采納送貨制的供應商，選購 組要與食堂一起科學支配和調度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。

4、商品分級：選購 人員在采買商品時，需認定商品等級，詳細分為精品貨、優(yōu)質貨和統(tǒng)裝貨三種，務必將認定結果填寫在送貨單上。

其認定原則為：

1)精品貨：通過特殊精選的商品。2)優(yōu)質貨：通過簡潔精選的.商品。3)統(tǒng)裝貨：沒有經(jīng)過任何精選的商品。

5、選購 組參照要貨單組織貨源，對基地供應商和長期合作供應商進行詢價和電話預定采買，其余商品進入現(xiàn)金采買流程。基地供應商和長期合作供應商送貨到指定地點后，必需由選購 人員、現(xiàn)場質檢負責人共同檢驗、過稱、結算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認。在現(xiàn)金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環(huán)節(jié)依次進行。詢價由當日全部選購 員分別進行，匯總各自看法后確認意向采買點，進入議價環(huán)節(jié)，必需2人以上，現(xiàn)場明確主購和輔購，并對議定單價負責；價格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員(指派專人并專款專用)開單結算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負責。裝車完畢后，由開單付款人負責填寫送貨單(一式四聯(lián))，分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機(電話)和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認并付款。付款人員對選購 商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結算負責。

6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對現(xiàn)金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環(huán)節(jié)。

7、裝車時選購 組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則支配裝車，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必需當心駕駛以保證商品平安、完整。

8、對選購 的商品進價，由監(jiān)控部隨機不定期抽檢。

9、車輛運輸路途：由批發(fā)市場動身，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。

10、沒有按上述流程執(zhí)行的，每錯一個環(huán)節(jié)懲罰50元。

五、收貨流程

1、收貨時間：從凌晨4點起先，貨車到達指定收貨地點后，駕駛員、搬運工、食堂質檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。

2、收貨人員必需嚴格執(zhí)行收貨標準，不得降低收貨標準，不得提高收貨數(shù)量(有特別緣由除外)；對品相、質量有問題的商品應予以拒收，對可以降級收貨的，依據(jù)商品狀況降級收貨。

3、收貨人員必需過秤后照實填寫商品毛重、去皮數(shù)量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負責人、司機、質檢員共同簽字確認，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便選購 組駕馭交貨信息、報帳。

4、在貨車離開交貨區(qū)時，由質檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。

蔬菜配送質量保證措施方案3

一、總體服務方案

隨著人們收入水平的提高和平安消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿意客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的限制。因此，加強對蔬菜運輸方案的探討就具有很重要的意義。針對食材配送服務項目定點選購 定點選購 運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：

1、配送方法：

配送質量標準:配送蔬菜質量的限制主要實行如下措施：

（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質量標準書》；

（2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司詳細負責配送各單位的配送主管檢驗合格；

（3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質量監(jiān)督員驗收。

2、車輛配送服務

我公司免費供應人工服務裝卸車。

3、配送時間及地點交貨時間：交貨地點：

4、運輸支配：

我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質保險，不會蔬菜等造成嚴峻的腐爛。

我公司供應江鈴廂式貨車1輛，供應金杯海獅1輛，保證在配送的時間內(nèi)保質保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達到現(xiàn)場。

5、我公司承諾在1小時內(nèi)到達用戶單位臨時配送。

6、卸貨交付

1、車輛到達目的地后，剛好與用戶協(xié)調員取得聯(lián)系。

2、入庫卸貨時，協(xié)調員與駕駛員同時監(jiān)督清點卸貨數(shù)量；

3、發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調員與收貨方共同分清責任，同時提交公司；

4、卸貨完畢后，剛好供應三聯(lián)單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

二、貨物質量保證措施

食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：

⒈、原料選購 、運輸、儲存的衛(wèi)生

對原料及其選購 后的.運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質量。因此，本項目主要對選購 人員、原料的簇新度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應的規(guī)定。

⒉、工廠設計與設施的衛(wèi)生

食材生產(chǎn)在經(jīng)營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當?shù)匦姓块T進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內(nèi)外四周環(huán)境、布局、設備結構、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設施等進行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。

⒊、工廠的衛(wèi)生管理

食材工廠建立相應的衛(wèi)生管理機構，仔細宣揚和切實執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的常常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質量檢驗、設施衛(wèi)生和修理保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教化等詳細工作。

⒋、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設施并合理運用；食材包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必需符合國家有關規(guī)定，操作人員必需講究個人衛(wèi)生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應經(jīng)有關標準檢驗合格，方可出廠。

⒌、衛(wèi)生和質量的檢驗

食材工廠有與生產(chǎn)實力相適應的衛(wèi)生和質量檢驗機構，負責產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質限制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發(fā)檢驗結果單，妥當保存原始記錄，并定期鑒定、修理檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的精確。

⒍、成品儲存和運輸?shù)男l(wèi)生食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)實力相適應；各類倉庫有專人管理、負責，定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。

食材運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食材混運，運輸中運用的容器、工具專用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。

7、個人衛(wèi)生與健康的要求

食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓教化合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如：上崗時，穿戴整齊的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必需洗凈雙手，防止食材污染。

三、配送時間保證措施

為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的`剛好性與穩(wěn)定性。

一、作業(yè)時間

為了保障送貨時間的剛好性，員工上班時間從早上6：00起先，早上早下。通過作業(yè)時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內(nèi)有肯定的彈性。

二、快速響應

學校下達要貨訂單后，訂單經(jīng)過匯總、分析后交到選購 部，由選購 部負責肉品的選購 。假如是自養(yǎng)豬，選購 部與養(yǎng)殖負責人進行溝通，當天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。

其次天簇新肉品進入庫區(qū)，質檢人員經(jīng)過檢驗后干脆進入加工區(qū)進行分割，分割師依據(jù)客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。

三、送貨

依據(jù)顧客需求，進行線路調整。時間緊、距離遠的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。

四、售后處理

當產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時間內(nèi)快速處理。質量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。

四、人員配備方案

如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛(wèi)生配套設備完善的切配加工場所。先進的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。

主要由六大部分組成：

第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。

其次，強化現(xiàn)場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。

第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定訂正措施。

一站式選購

依據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領導人堅決轉變思路，領先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)選購 →裝卸→倉儲→裝卸→現(xiàn)場，干脆變?yōu)槭卟嘶剡x購 →加工→現(xiàn)場。極力降低物流成本，充分保證食材的簇新、多樣、敏捷之需求。嚴格的衛(wèi)生管理制度

近年來，常有媒體報道集體食物中毒事務，非常讓人擔憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛(wèi)生關，決不購買變質、變味、不簇新的食材。在食材加工中，嚴格根據(jù)有關食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴格按7S標準執(zhí)行，并對全部現(xiàn)場定期與不定期的檢查，消退衛(wèi)生隱患。

配送部嚴格根據(jù)食材平安管理體系運作，領先在同行業(yè)建立了一套科學規(guī)范的作業(yè)流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注意過程限制，每道環(huán)節(jié)進行食材平安檢測，已形成從種植養(yǎng)殖、原料選購 、保鮮加工、貯存運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

質量第一，服務至上，不斷提高客戶滿足度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！

飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務事業(yè)，推動農(nóng)業(yè)和食材平安的大發(fā)展！

五、服務承諾

我配送部在為您供應服務的過程中，特對質量、數(shù)量、價格、售后服務等方面慎重作如下承諾：

一、保證配送的食材質量。全部蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)覺假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事務，屬我公司責任的，由我配送部擔當全部經(jīng)濟和法律責任。

二、保證供應每日食材的質量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，保證在當天10.30分食堂開餐前供應每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心供應的質量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數(shù)量精確，全部送貨數(shù)量以客戶驗收為準。

三、不須要加工的食材，早上8.00送到指定地點，對于現(xiàn)場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外狀況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。

四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對詳細的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。

五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，供應全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何須要都得到即時的落實。

1、實行實名登記制上崗，上崗人員必需配帶本配送部的蓋章工作牌。

2、本配送部保證每日支配上崗工作人員3人為食堂服務。

六、我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、看法和要求，并剛好做出處理。

七、配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類詢問、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現(xiàn)的各種問題。

八、配送部嚴格執(zhí)行7S管理，注意加工過程的質量限制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。

九、嚴格根據(jù)HACCP為依據(jù)建立食材平安管理體系并貫徹執(zhí)行。

十、以ISO9001:2000標準建立“質量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質。

十一、嚴格根據(jù)國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作；

十二、嚴格履行合約條款，保證品質，份量，專心服務；

十三、100%做到管理規(guī)范化、標準化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；

十四、我方全部員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關紀律約束；

十五、對食用本配送部全部供應的的任何食材而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并擔當全部后果；

十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯導致的工業(yè)平安如火災等事故，我配送部擔當全部責任和損失；

十七、隨時接受服務方的改善看法并實時妥當處理；

十八、保證不將項目業(yè)務轉讓給第三方，隨時協(xié)作貴方相關檢查及需幫助之事宜。

蔬菜配送質量保證措施方案4

一、食材質量

蔬菜配送公司的大型合作基地可以保證蔬菜一站式配齊，也能保證蔬菜質量。且蔬菜配送商可以保證質量的條件，把控基地收購質量，檢測農(nóng)藥激素殘留，愛護分裝分揀車間條件及環(huán)境衛(wèi)生及操作人員衛(wèi)生。運用的計量設備是否進行了校驗，是否實行了足夠的異物防范措施，確保產(chǎn)品得到完全愛護。

二、蔬菜配送

蔬菜配送公司的存儲和配送時效也是大型飯?zhí)眉皺C關單位須要留意的問題，如倉庫要定期進行清潔，還確保倉庫整齊干凈。蔬菜配送公司都須要對倉庫進行溫控檢測以防溫度要求的產(chǎn)品。配送車溫度和衛(wèi)生都是重要滿意配送需求，是否能依據(jù)客戶要求準時配送到等。

三、蔬菜配送公司

與專業(yè)的蔬菜配送公司合作，讓餐飲管理既養(yǎng)分又健康。為企事業(yè)員工及學校學生供應健康養(yǎng)分的配餐一直都是柔瑞運作的`理念，始終以來，他們也是這樣做的。所以說，對于企事業(yè)單位或者學校食堂來說，會是最靠譜的選擇。

蔬菜配送質量保證措施方案5

為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生平安管理，規(guī)范學校食堂食品原料選購 管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣闊學生和教職員工的身體健康和生命平安，XXX縣XXX農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司特制定本方案。工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料選購 管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的平安、養(yǎng)分、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。

一、配送產(chǎn)品介紹：

大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種

二、配送食品的內(nèi)容及標準：

1、大米必需符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品

檢驗報告，在保質期內(nèi)，有QS標記。

2、食用油必需符合GBl535—20xx標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質期內(nèi)，有QS標記。

3、面粉必需符合GBl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質期內(nèi)，有QS標記。

4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必需取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質期內(nèi)，有QS標記。

5、學生飲用奶必需符合《XXX省“學生飲用奶安排”暫行管理方法》中對學生飲用奶質量標準。學生飲用奶的質量及其標識應執(zhí)行國家標準GB一5408．2一

19XX《滅菌乳》和GB7718—19XX《食品標簽通用標準》的規(guī)定，應采納符合GB/T6914—19XX《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應采納】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。

6、配送的鮮肉類必需在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必需向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。

7、蔬菜在配送前必需采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質量平安監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

三、保證配送食品蔬菜質量的措施：

在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》；

我公司接到學校食堂配送定單后，由公司選購 員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)夫專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，快速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司詳細負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；我們配送的蔬菜經(jīng)由學校食堂的質量監(jiān)督員驗收。

配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，依據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特別性，我們主要實行隨行就市的'原則主要實行由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、選購 方核價的方式進行（當有分歧的看法時，雙方議價協(xié)商解決）。

四、本次配送安排客戶服務策略

1、建立服務補救預警系統(tǒng)?；忸櫩吐裨沟淖罴褧r機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到問題即將發(fā)生而予以避開。

2、激勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務供應者要設計便利顧客投訴的程序，以激勵和引導顧客投拆。還應激勵不滿足顧客中“緘默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)覺潛藏的危機和問題的根源，剛好改進。

3、快速解決問題。當發(fā)生服務失誤時，企業(yè)作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必需在失誤發(fā)生的同時快速解決，避開服務失誤擴大并升級。

五、確定配送路途：

蔬菜配送質量保證措施方案6

為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和削減突發(fā)火災危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設施和人身平安，結合食材配送中心實際，落實消防平安責任制，增加抵制火災事故的實力，盡力消退或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。

一、應急指揮機構及職能

1、領導組織消防領導小組，組長：蘇東。副組長：李文艷。另成立消防指揮小組，下設六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導組、通訊聯(lián)絡組、保障救援組、物品管理組、現(xiàn)場協(xié)調組。各自的組成和任務如下：

2、滅火行動組(負責人：李文艷)主要任務是：發(fā)生火情時能快速組織人員趕赴現(xiàn)場，指揮滅火行動組和廣闊員工進行救火。要求：務必做到召之即來，來則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭把火災殲滅在初級階段，盡力削減或避開人員傷亡、財產(chǎn)損失。

3、疏散引導組(負責人：尹秀起、許儒兮)主要任務是：快速組織樓內(nèi)人員從平安通道有序疏散，撤離火災現(xiàn)場。

4、通訊聯(lián)絡組(負責人：李昂)主要任務是：利用電話、對講機、手機等通訊設備剛好溝通聯(lián)絡，當好滅火救急領導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關鍵的地方，確保滅火指揮機關通訊聯(lián)絡暢通，指揮正確剛好。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開拓通道，引導其進入有利地形，主動協(xié)作消防部門進行撲救。

5、水電保障與人員救援組(負責人：馬瑩、田麗雅)主要任務是：接警后馬上通知工程部斷電、并增大水源壓力。依據(jù)要求，應快速將危重傷員送往旁邊醫(yī)院進行救治。確保救火用水和傷員得到剛好有效的`救治。

6、物品管理組(負責人：殷雅琴)主要任務是：對從現(xiàn)場搶救出的物品進行妥當保管，對珍貴和危急物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復損壞、丟失。

7、現(xiàn)場協(xié)調組(負責人：馮玉敏)主要任務是：對現(xiàn)場的狀況進行仔細、科學的分析，依據(jù)滅火小組的批示，敏捷調配，正確指揮救火力氣和滅火器具的投入和運用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。

二、食材配送中心防火重點部位

A、倉庫、貨架商品、機器設備；

B、辦公及生活區(qū)域、勞務基地；

米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；

三、重大火災應急反應程序

1、每一位員工必需熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：xxxxx內(nèi)線：xxxxx。熟識防火通道及出口位置，熟記滅火器材的運用，在滅火過程中肯定聽從消防中心的指揮。

2、要熟識自己工作場所的電器設備的開關、總閘位置，學會如何拉下總閘切斷電源。

3、上下班都要檢查各用電設備的運行狀況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)覺問題剛好報修。

4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關位置的地方，防止問題出現(xiàn)時不能剛好到位拉總閘。

5、下班后(晚上)要將已不營業(yè)的場所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問題無人發(fā)覺。

四、消防培訓及演練

1、運有各種工具、手段，對員工進行消防學問的宣揚教化，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。

2、主動實行外培和內(nèi)培的方法，加強專、兼職消防人員的培訓教化，不斷提高業(yè)務技術水平。嫻熟駕馭、運用消防器械。

3、依據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點，每年組織一次消防演練，提高實戰(zhàn)水平。

蔬菜配送質量保證措施方案7

我店有多年經(jīng)營飯店的閱歷，有完善的餐飲管理方案，以高規(guī)格的服務質量及衛(wèi)生、養(yǎng)分的優(yōu)質菜品為顧客服務，與許多無害蔬菜、家禽家庭建立了長期合作關系，給食品的質量及簇新度供應了全面的保障。

本店管理人員從事餐飲業(yè)20年，并于1994年拿到省二級廚師證書，閱歷豐富。

一、服務方面

1、為保證政府食堂服務質量，我店承諾人員配備滿意正常用餐須要，如遇大型活動，我店會臨時增加人員，保證服務質量。

2、早餐支配專人負責，在原有的基礎上，會適當增加、更換早餐種類。

3、工作用餐我們會支配廚師，定期更換菜譜，菜色依據(jù)季節(jié)合理搭配交替變換，做到簇新可口，花樣翻新，養(yǎng)分搭協(xié)作理。

4、二樓餐廳服務員根據(jù)兩廳一服務員的標準配備。

5、為滿意經(jīng)營須要，我們會定期更換廚師，保障菜色及口味的簇新度。

二、衛(wèi)生方面

1、除了保證餐廳整齊光明外，我們定期組織人員對餐廳進行清潔美化。

2、購買簇新干凈的'肉菜瓜果,不買腐爛變質、未經(jīng)檢驗部門檢驗的肉類及死因不明的家禽家畜、魚貝類;鍋、碗、碟、筷等餐具常常煮燙、消毒，工作人員工作時統(tǒng)一穿工作服,并徹底清潔雙手。

3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責任，確保用具平安衛(wèi)生。

三、價格及食材方面

1、保證食物質量的前提下，工作餐、款待餐保本薄利經(jīng)營（詳見報價單）。

2、我方有特地的食材購買途徑，與許多無公害蔬菜農(nóng)戶，土雞、麻鴨等養(yǎng)殖戶有多年合作關系。

3、每天專人購買食材，魚類以野生魚為主，保證食材的簇新度和質量。

四、經(jīng)營方式

1、在政府免費供應廚房、餐廳、餐具等全套設備，負責水、電等費用及補貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營的理念，保障貴單位一切工作餐及款待餐。

2、承包期內(nèi)廚房設備正常修理和必需添置或須要更換之設備，由我方提出,經(jīng)政府同意后由政府負責支配落實。

3、為更好的發(fā)揮機關食堂作用，保障政府用餐及服務質量，我方不對外經(jīng)營。

4、機關干部的工作餐每周提前支配好下周菜譜，并按合理的伙食標準、份量進行配備，做到衛(wèi)生、可口、味美、健康、養(yǎng)分。

蔬菜配送質量保證措施方案8

一、食堂現(xiàn)狀：

1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質量不過關（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標準為飯菜奢侈較多。

2、食品衛(wèi)生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。

3、食品平安也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是擔心全的，擔憂人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特殊到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進行反復清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的干脆進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部重量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不簇新會引起奢侈。

5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避開奢侈，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。

引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不情愿吃倒掉，有票不用最終在宿舍吃泡面等。

公司免費給員工供應吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是奢侈，這就須要對廚房工作進行整改。

二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預料17700元含）炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）

1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉正預料工資1800元，1人還未到期工資1500元。

車間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的.維護，衛(wèi)生的打掃）未轉正工資1500元。

三、整改方案

1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，全部物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。

購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，根據(jù)每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復溶化導致的不簇新。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需運用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。

2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等依據(jù)蔬菜形態(tài)確定）食材的切法確定食材的運用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節(jié)約食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天—15天的數(shù)據(jù)收集來確定）

3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點開放到晚21：00關閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關掉電源、燃氣，食材、調料保藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。

4、廚師個人衛(wèi)生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等

5、餐票的實行為了削減奢侈，奢侈與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關注奢侈量，行政督促幫助改進菜品質量，菜品嘗道好，奢侈就會削減。大力培訓和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖?，不知自己是否喜愛可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的.飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要視察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避開飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。

6、加強全體員工素養(yǎng)培訓。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共消遣室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的運用和行為）集中培訓和班組車間的培訓和學習。

員工素養(yǎng)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就可以取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不同餐標，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避開超安排人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來用餐人員（特殊指有施工項目在公司內(nèi)停留有肯定時間段的，用餐要告知用餐起先時間和截止時間，每日也許用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）

7、全部正式入職的廚房工作人員，必需進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

四、人員配置方案

在現(xiàn)有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名?，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質量和菜品質量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質多，不能保證食品平安。增加面點師傅可削減外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。

蔬菜配送質量保證措施方案9

依據(jù)《柳州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作領導小組指揮部關于進一步加強20xx年春節(jié)期間疫情防控工作的通知》(柳新冠防指〔20xx〕2號)等文件要求，為確保新型冠狀病毒疫情防控期間和春節(jié)期間，有效限制疫情期間各類突發(fā)公共事務或者其他緣由引起的重要生活物資市場異樣波動，確保疫情防控期間本地農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應，保持市場穩(wěn)定，滿意村戶生活必需品并配送到戶，特制定本方案。

一、工作原則

遵循“依法、科學、規(guī)范、統(tǒng)一”的原則，根據(jù)“有力、有序、有效、有度”的防控方針，加強統(tǒng)一領導，充分發(fā)揮疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機制作用，依法、科學、規(guī)范做好全鎮(zhèn)疫情防控生活物資保障工作。村民生活必需品由各村（居）以網(wǎng)絡點為單位，實行村民線上選購 和電話選購 ，送貨上門（非接觸服務），實現(xiàn)村民足不出戶，最大限度削減人口流淌，防止人員外出交叉感染，堅決遏制疫情擴散。

二、應急保供物資范圍

主要包括食用油、食鹽、藥品、大米、便利面、瓶裝水、燃氣等重要生活必需品。

三、配送方式

1.網(wǎng)上訂購。生活必需品應急保供超市開通電商平臺或微信支付平臺，實行線上或電話下單，線下配送方式，滿意村民日常生活用品須要，如有老人、小孩不會網(wǎng)上訂購，由村屯負責人幫其下單或者登記，聯(lián)系配送。

2.就近配送。各封閉村屯根據(jù)就近原則，由鎮(zhèn)級重要生活必需品物資選購 商超作為配送主體，在保障平安的前提下，開展生活必需品無接觸配送。

四、區(qū)級生活必需品物資選購 商超

五、鎮(zhèn)級生活必需品物資選購 商超

主要選購 商超:百優(yōu)超市

六、物資配送中轉站

1.鎮(zhèn)級物資配送中轉站設立在三都鎮(zhèn)政府大院，必要時可搭建簡易帳篷用于存放有預包裝的生活物資。

2.村級物資配送中轉站

板江村物資中轉站：板江村委辦公樓

白見村物資中轉站：白見村委辦公樓

三都村物資中轉站：三都村委辦公樓

覺山村物資中轉站：覺山村委辦公樓

里貢村物資中轉站：里貢村委辦公樓

龍興村物資中轉站：龍興村委辦公樓

工農(nóng)村物資中轉站：工農(nóng)村委辦公樓

博艾村物資中轉站：博艾村委辦公樓

三加村物資中轉站：三加村委辦公樓

三都社區(qū)物資中轉站：三都社區(qū)辦公樓

3.屯級物資配送中轉站設立在各村各屯處，選擇在各屯文化室。

七、組織架構及職責分工

（一）成立領導小組

柳江區(qū)三都鎮(zhèn)成立重要生活必需品市場應急保供工作領導小組，組成人員如下：

組長：

副組長：

成員：

生活物資保障工作領導小組下設辦公室，詳細負責日常事務性工作。辦公室設在鎮(zhèn)黨政辦，辦公室主任由韋甜英同志兼任。

（二）辦公室職責

1.負責領導小組的.日常工作及與各成員單位的溝通聯(lián)絡聯(lián)系與協(xié)調有關部門開展生活必需品市場應急保供工作。（24小時保供電話：7588217）。

2.組織、協(xié)調新型冠狀病毒疫情防控期間生活必需品市場應急保供工作。

3.收集、整理有關信息，為領導小組供應決策參考。

4.負責接收、傳達和執(zhí)行區(qū)人民政府、區(qū)指揮部的各項決策和指令，檢查、報告執(zhí)行狀況。

5.協(xié)調突發(fā)事務的應急演練、應急處置、調查評估、信息發(fā)布、應急保障和宣揚培訓等工作。

（三）各部門工作職責

黨政辦：負責轄區(qū)內(nèi)肉類、果蔬等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的生產(chǎn)監(jiān)控和統(tǒng)計，依據(jù)應急需求，剛好組織農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地供應。

鄉(xiāng)村建設綜合服務中心：負責組織保供運輸車輛隊伍，建立生活必需品運輸“快速通道”，剛好解決各村（社區(qū)）之間的物流運輸障礙，確保應急物資運輸通暢，協(xié)作相關部門落實應急投放工作。

財政所：負責全鎮(zhèn)生活物資應急保供響應工作相關經(jīng)費保障。

市場監(jiān)管所：負責規(guī)范市場主體經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣商品、囤積居奇、哄抬物價、破壞市場秩序及損害消費者利益等違法行為，負責價格監(jiān)督管理。指導轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、超市做好重要生活必需品的貨源組織和供應工作，必要時通過媒體公布市場、超市網(wǎng)上下單方式，以及線下訂貨服務電話，確保市場供應足夠，商品訂購便利，配送剛好順暢。

各村、社區(qū)：負責做好本轄區(qū)生活必需品日需求量提前測算、做好應急狀態(tài)下轄區(qū)內(nèi)生活必需品的供應和運輸、投放、配送工作。

其他相關部門：依據(jù)本部門職責，協(xié)作做好相關工作。各相關職能部門應依據(jù)部門職責，制定工作細案，確保突發(fā)狀況發(fā)生時能快速反應。

（四）各崗位工作職責

鞏固生活物資物流重點線路，確?！叭粩唷保矗罕Ｕ像R路交通網(wǎng)絡不斷、應急運輸綠色通道不斷、必要的群眾生產(chǎn)生活物資運輸通道不斷）。保障生活物資運輸車輛優(yōu)先便捷通行。嚴格執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策。生活物資運輸?shù)芥?zhèn)后，由鎮(zhèn)級志愿隊伍將按村（社區(qū)）封閉區(qū)分揀物資，分揀后的物資從鎮(zhèn)中轉站配送至村（社區(qū)）封閉區(qū)指定地點。

（五）生活物資配送到戶小組人員如下：

組長：藍xx板江村委黨支書、主任

韋xx白見村委黨支書、主任

韋xx三都村委黨支書、主任

韋xx覺山村委黨支書、主任

曾xx貢村委黨支書、主任

韋xx龍興村委黨支書、主任

覃xx工農(nóng)村委黨支書、主任

覃xx博艾村委黨支書、主任

韋xx三加村委黨支書、主任

韋xx三都社區(qū)黨支書、主任

組員：各村（居）委村干部及小組長

1.生活物資配送到戶小組按村（居）委劃片分工。小組辦公室設在各村（居）委辦公室，辦公室主任由各村（居）黨支書兼任，組員有各村（居）干部。辦公室主要負責登記生活物資發(fā)放記錄，在封控區(qū)與管控區(qū)時期，設立24小時保供電話，要統(tǒng)計村戶家中重要生活必需品日需求量，報告到黨政辦。

2.生活物資配送到戶小組由村干部、村民小組長、村屯黨員、志愿者以及民兵團組成配送隊伍將生活必需品送至各村屯、村戶家中，在封控區(qū)與管控區(qū)時期，要統(tǒng)計村戶家中重要生活必需品日需求量，并供應數(shù)據(jù)給辦公室人員。同時設立各村（居）生活物資24小時保供熱線，確保如有生活不便人員，由村屯負責人幫其下單或者登記，聯(lián)系配送。

八、保障措施

由生活物資保障工作領導小組統(tǒng)一支配部署，依托各村、社區(qū)網(wǎng)格化管理模式，充分發(fā)揮黨員骨干、志愿者、愛心人士作用，切實保障全鎮(zhèn)群眾生活物資供應，滿意群眾日常生活須要。

（一）做好備貨補貨。鎮(zhèn)疫情防控辦公室依據(jù)轄區(qū)各類商超規(guī)模，制定2家超市（百優(yōu)超市、美美超市）作為全鎮(zhèn)生活物資保障供應商超。做好備貨補貨。生活必需品應急保供組與種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)基地（企業(yè)）對接，選購 、調運、儲備足量的生活必需品和便利食品，特殊要備足各類蔬菜，滿意村民長時間居家生活的基礎需求。

（二）需求上報。轄區(qū)群眾將各自生活物資需求向所在村、社區(qū)詳細網(wǎng)格信息反應，由各網(wǎng)格信息員匯總群眾各類生活物資數(shù)量、規(guī)模，并上報各村、社區(qū)二級網(wǎng)格長（即各村、社區(qū)黨支部書記），由各二級網(wǎng)格長統(tǒng)一上報至鎮(zhèn)疫情防控辦公室。

（三）做好平安運輸。鎮(zhèn)級生活必需品物資轉運站、選購 商超、藥店、村屯轉運站要明確一名專人和固定車輛開展配送，車輛類型要依據(jù)物資狀況、道路狀況結合實際進行調配，確保配送便捷，同時將配送車輛和人員身份信息、健康碼、行程碼等信息報鎮(zhèn)指揮部審核，經(jīng)鎮(zhèn)疫情防控工作指揮部批準后，開展配送。

（四）做好防控措施。生活必需品應急保供超市、藥店要做細門店及從業(yè)人員的疫情防控措施。在配送過程中，配送人員要做好核酸檢測和個人防護，根據(jù)防控要求對車輛消殺，做到物資配送平安有序。要堅決避開人員集中領取分發(fā)物資帶來的風險，并剛好對生活必需品外包裝和物資存放地、分發(fā)區(qū)域進行消殺。物資配送到戶期間要按要求做好疫情防護工作，各村（居）委辦公室要提前配備生活物資應急投放所需的口罩、防護服、消殺用品，確保應急投放期間防護平安。

（五）物資配送及發(fā)放，由鎮(zhèn)疫情防控辦公室統(tǒng)籌各村、社區(qū)物資需求，通知各村、社區(qū)民兵，在指定時間到詳細商超領取生活物資并運輸至各村、社區(qū)。各村、社區(qū)依托網(wǎng)格化管理模式，組織網(wǎng)格員、信息員、黨員骨干、志愿者等對各網(wǎng)格內(nèi)群眾逐家進行配送。

九、工作要求

（一）提高相識，高度重視。各部門要切實提高政治站位，充分相識做好重要生活必需品應急保供工作的重要性，以最堅決的看法、最快速的行動、最有力的措施，保障市場供應部脫銷、不斷檔。生活物資保障相關單位要各司其職，做好應急保供工作。啟動生活物資應急保供響應后，同步啟動封閉區(qū)域內(nèi)生活必需品應急投放工作安排，鎮(zhèn)指揮部將封閉期內(nèi)的生活必需品總需求量于0.5小時內(nèi)上報到區(qū)生活物資保障組。

（二）親密溝通，加強合作。各單位、各村、社區(qū)疫情防控物資保障組成員之間要加強溝通，親密協(xié)同，剛好通報有關狀況，保持手機24小時開機，確保通信聯(lián)絡通暢。

（三）壓實責任，層層落實。要切合實際，制定工作目標明確工作任務，完善工作措施，壓實工作責任，層層抓好落實，確保市場應急保供各項工作落實到位。

（四）全面駕馭輿情，合理引導消費。要剛好做好應急處置工作狀況信息發(fā)布和新聞報道工作，剛好發(fā)布相關信息，全面駕馭輿情動態(tài)正確引導社會輿論，引導廣闊消費者持理性消費，按需求選購 生活必需品，杜絕跟風搶購，以防造成不必要的損失奢侈。

（五）全部進行物資安排、外出選購 物資的車輛、人員必需嚴格落實疫情防控相關要求，做好個人防護和物資的消毒，尤其是各指定商超要做好選購 物資的消毒工作。

此方案在實施過程中依據(jù)詳細狀況適時調整和完善。

蔬菜配送質量保證措施方案10

為了進一步加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣闊員工身體健康，更好地為員工服務，結合食堂的實際，特制定本方案。

食堂管理指導思想：以員工的身體健康和公司的須要為本；敬重員工的飲食習慣；力求達到科學配餐，養(yǎng)分配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保員工飲食衛(wèi)生平安。

一、食堂工作流程管理：

1、選購 。食堂選購 實行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調料等由行政部在大型超市定點選購 ，菜的供貨價格為當?shù)厥袌雠l(fā)價，每周食堂指派人員進行市場調查，若發(fā)覺配送公司價格高于市場批發(fā)價，以當?shù)厥袌雠l(fā)價結算，發(fā)生三次類似事務，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點前將菜送到公司，先由公司保安人員驗貨，然后交食堂廚師驗貨；驗貨人員做好三查工作：查數(shù)（要過稱）、查質（有無霉變）、查賬（有無差錯）；核實無誤后，在送貨單上簽名。其它選購 物品進公司后交食堂保廚師驗收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤點，配送公司每月結帳一次。

2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負責。廚師依據(jù)市場、季節(jié)、養(yǎng)分等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按安排供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。

3、食堂財產(chǎn)及管理實行行政部負責制。

4、飯菜加工。每餐飯菜必需在就餐前10分鐘打算好。整個加工過程由廚師統(tǒng)一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要留意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由廚師進行協(xié)調。廚師要依據(jù)就餐狀況剛好調配飯菜，如有飯菜不足狀況要剛好實行措施，確保員工有飯吃。

6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。

7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對選購 原料及運用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；并報下月選購 清單。每月底行政部要進行當月成本核算和帳務整理。

二、食堂工作制度

1、食堂工作人員按規(guī)范程序聘請、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，聽從管理員支配，遵守公司有關管理制度。

2、樹立一心一意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務、看法親善、主動熱忱、禮貌待人、酷愛本職、仔細負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，運用完畢后剛好放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛惜公物。運用工具等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5、行政部和廚師要把好選購 品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；行政部要做到物品進出帳目清晰，程序分明；廚師要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并依據(jù)季節(jié)及飯菜特點、打算足夠的'飯菜，一方面使飯菜奢侈度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂平安工作。要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必需將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必需穿工作服，留意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向行政部請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

三、食堂衛(wèi)生制度：

1、不購買不簇新食品，嚴禁購買及運用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異樣食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要留意防蠅、防灰塵，以避開雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必需經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應常常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1、要常常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。

2、貯存室要保持干凈、干燥和通風，貯存間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂四周的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，預防細菌感染食物。

4、對存放廚具，餐具的各個角落要常常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，干脆用手接觸入口食品之前（如切菜等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

四、食堂的實物出庫管理

（1）食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，并隨時接受檢查。

（2）食堂食品、物品的領取應依據(jù)各組實際用量有安排領取，每月清點庫存一次，行政部對庫存物品的數(shù)量和質量每周都要檢查一次。

（3）食堂食品、物品為集體財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應力求節(jié)約，不得奢侈，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經(jīng)發(fā)覺將肅穆處理。

（4）對食堂食品、物品實行"選購 、入庫、運用"三分別原則。建立三本賬，做到選購 、入庫、運用三個數(shù)據(jù)基本一樣，誤差限制在1%以內(nèi)，行政部要仔細把關，分管領導要仔細督查。

五、食堂財務管理

1、公司安排中餐標準為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標準。

2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍舊實行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實際工作日計算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標準收取。

六、管理與考核

1、管理：每周一上午食堂剛好公布當周中餐菜譜，中餐為員工免費工作餐，晚餐實行員工登記，適當收取物品成本費，限制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報人事專員，在工資中扣除晚餐用餐費用。

2、考核：每月進行一次食堂工作考核，考核內(nèi)容包括膳食質量（色、香、味等）、食堂工作人員工作看法、食堂管理制度執(zhí)行狀況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。膳食質量（色、香、味等）實行員工滿足度調查方法進行。

七、獎懲

1、食堂工作人員能仔細履行職責、無工作失誤，受到員工好評的（滿足度達80%以上），考核后酌情賜予100元—200元嘉獎。如出現(xiàn)飯菜質量不好，滿足度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯狀況，扣除廚師當月績效工資200－300元的懲罰。出現(xiàn)兩月以上滿足度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯狀況，視廚師為不能勝任工作，賜予解聘。

2、如行政部或公司領導檢查監(jiān)督時發(fā)覺配送公司送的菜有腐爛變質的食物或短斤少兩現(xiàn)象，分別賜予值班保安和廚師扣除當月績效工資100元/次。

3、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關責任人視造成后果，除按規(guī)定擔當法律責任外，并扣除當月全部工資，情節(jié)嚴峻予以解聘直至追究刑事責任。

①食物原料清洗不干凈責任人：清洗職工；

②食品腐爛變質責任人：行政部、廚師、值班保安；

③違反食品搭配禁忌原則：責任人：廚師

蔬菜配送質量保證措施方案11

河北優(yōu)配網(wǎng)絡科技有限公司成立于20xx年2月28日，位于邯鄲市邯山區(qū)南堡鄉(xiāng)北泊村南超盟農(nóng)產(chǎn)品市場B區(qū)，公司始終致力于為邯鄲地區(qū)學校、部隊、企事業(yè)機構食堂供應生鮮食材一站式配送服務，供應健康食材服務解決方案。經(jīng)過全體工作人員的不懈努力，現(xiàn)已成為邯鄲地區(qū)食材配送服務行業(yè)最具影響力的企業(yè)之一。

我公司專業(yè)為各類機構食堂供應優(yōu)質的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產(chǎn)、南北貨、調味品等16大品類三千多個單品的一站式加工配送服務。公司擁有20xx余平的綜合配送中心，并自建大型冷藏庫、冷凍庫。

1、公司理念及發(fā)展

我公司始終主動提倡的“品質保證、配送剛好、服務細心”的配送服務理念，得到了各行各業(yè)客戶的.一樣認可。目前優(yōu)配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業(yè)單位80多家，包括邯鄲市教化體育局、七色光教化集團、北斗童星教化集團、叢臺區(qū)稅務局、銀監(jiān)局邯鄲分局、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行（邯鄲分行）、邯鄲銀行、中國銀行、安琪兒教化集團、藍天教化集團、邯山區(qū)交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫(yī)院等合作單位。

2、優(yōu)配食品平安

優(yōu)配堅持“食品平安重于泰山”的理念，每日都嚴格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗，并且公司將于20xx年初設立更為專業(yè)的食品平安檢驗室，堅決杜絕食品平安隱患，杜絕農(nóng)藥殘留、瘦肉精等食品平安因素流入客戶單位餐桌，確?？蛻魡挝坏氖称菲桨埠蛦T工身體健康，從而避開發(fā)生食品公眾事務及產(chǎn)生不良影響。

3、優(yōu)配生鮮·慎重承諾

1.全部肉類來源都是國家正規(guī)屠宰廠家的特選合格產(chǎn)品，保證優(yōu)質平安，杜絕私宰；

2.全部蔬菜來源均為綠色無污染的蔬菜種植基地，確保簇新、平安、無毒、無公害；

3.全部食用油均來自邯鄲的各品牌省級經(jīng)銷商選購 ，杜絕地溝油；

4.實時關注全國各地食品平安事務，第一時間駕馭食品平安資訊，提早做好防范措施。

4、優(yōu)配膳食養(yǎng)分

養(yǎng)分健康食譜不是食物的.簡潔相加，是基于對食物養(yǎng)分的了解以及科學的設計，優(yōu)配生鮮邀請養(yǎng)分師，結合當?shù)氐臅r令蔬菜，依據(jù)“平衡膳食寶塔”的原則，結合優(yōu)配不同年齡層的客戶，合理設計每周菜譜供優(yōu)配客戶參考；

蔬菜配送質量保證措施方案12

為有效監(jiān)測、剛好限制和消退因突發(fā)新冠肺炎疫情引發(fā)的生活必需品市場供應不穩(wěn)定，主動做好可能引起短缺的生活必需品品種調度，切實保障突發(fā)疫情期間極端狀況下我縣生活必需品市場供應穩(wěn)定，依據(jù)《國家發(fā)展和改革委辦公廳商務部辦公廳的通知》（發(fā)改辦運行〔20xx〕1053號）精神，結合我縣實際，特制定《盂縣應對突發(fā)新冠肺炎疫情保障生活必需品應急供應工作方案》?？h政府確定成立盂縣生活必需品應急供應工作領導組。現(xiàn)將領導小組組成人員名單和職責支配如下：

一、工作目標

做好糧食（米面）、食用油、蔬菜、雞蛋、豬肉、火腿腸、便利面及瓶裝水等生活必需品市場供需狀況的應急監(jiān)測、生產(chǎn)調

度、物資運輸、終端銷售、儲備投放、市場監(jiān)管、宣揚引導等工作，滿意居民日常生活須要，維護正常的社會秩序。

二、工作原則

（一）堅持條塊結合，分級負責。堅持以屬地負責、市級支援、統(tǒng)籌聯(lián)動的原則，根據(jù)封控、管控、防控管理級別，分級響應、分級啟動應急預案，落實處置主體責任。建立以事發(fā)地政府為主，相關部門和周邊地區(qū)協(xié)作支援的領導責任制和現(xiàn)場指揮機構，切實做好應急工作。

（二）堅持實時監(jiān)測，快速反應。在出現(xiàn)疫情區(qū)域實施防范、管控、封控管理時，快速做出反應，剛好了解駕馭本區(qū)域生活必需品市場供應狀況，將有關狀況上報縣政府及縣商務局。

（三）堅持協(xié)調協(xié)作，共同推動。在出現(xiàn)疫情區(qū)域實施防范、管控、封控管理時，在縣政府的統(tǒng)一指揮下，依據(jù)詳細狀況適時啟動生活必需品應急供應工作方案，各部門之間通力協(xié)作，確保市場供應，增加人民群眾生活的平安感。

三、組織體系及主要職責

（一）組織機構

成立盂縣應對突發(fā)新冠肺炎疫情保障生活必需品應急供應工作領導組（以下簡稱領導組），由縣委常委、副縣長王占山任組長，由縣發(fā)改局局長李華青、縣商務局局長田晉中、縣政府辦副主任高偉任副組長，縣委宣揚部、縣財政局、縣公安局、縣民政局、縣交通運輸局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣衛(wèi)健局、縣市場監(jiān)管局、縣城鎮(zhèn)社區(qū)辦事處、縣直機關事務服務中心、縣紅十字會、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府等部門有關負責同志為領導組成員，領導組下設辦公室，辦公室設在縣商務局，辦公室主任由田晉中同志兼任。

（二）領導組職責

在縣新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組領導下，負責指揮、組織、協(xié)調生活必需品供應和應急處置工作，辦理縣政府交辦的有關事項。

（三）領導組辦公室職責

執(zhí)行領導組的確定；組織編制、修訂工作方案；剛好精確的收集發(fā)布信息；受理、處理市場異樣波動的報警；協(xié)調應急工作的指揮、保障、解除等環(huán)節(jié)的有關問題。

（四）成員單位職責

商務部門：負責組織各成員單位綜合協(xié)調生活必需品市場供應保障工作；加強生活必需品市場運行監(jiān)測、調研；指導企業(yè)加大產(chǎn)銷對接，提高商品選購 量和庫存量；統(tǒng)籌協(xié)調生活必需品物資調運支持。

宣揚部門：負責協(xié)調新聞單位，做好輿情引導工作，維護市場穩(wěn)定，組織好新聞發(fā)布和宣揚報道工作。

發(fā)改部門：負責做好疫情期間的市場價格監(jiān)測工作；落實縣級重要物資和應急儲備物資動用安排和指令；關注全縣糧油市場、重要物資的供應動態(tài)工作；做好救災物資應急保障工作。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門：負責組織好糧、油、肉、菜、蛋等生活必需品的種養(yǎng)、屠宰、加工等生產(chǎn)活動，提高農(nóng)產(chǎn)品自給率；做好產(chǎn)能、產(chǎn)量監(jiān)測；負責農(nóng)產(chǎn)品質量平安監(jiān)管工作。

公安部門：負責維護生活必需品供應場所的治安秩序，剛好打擊擾亂市場經(jīng)濟秩序的犯罪活動；負責生活必需品運輸?shù)缆窌惩ā?/p>

財政部門：負責保障市場供應應急事項所需費用剛好到位。

衛(wèi)健部門：負責做好生活必需品相關企業(yè)人員的核酸檢測；做好高速卡口運輸物資車輛消殺等工作；指導培訓生活必需品供銷企業(yè)做好日常消殺工作；協(xié)調組織對我縣重大食品平安事故開展醫(yī)療救治、事務現(xiàn)場衛(wèi)生處理及流行病學調查；做好通報與食品平安有關的其他信息。

交通運輸部門：負責為應急生活物資運輸供應交通運力保障；協(xié)調生活必需品供銷企業(yè)運輸車輛出入綠色通道，必要時發(fā)放應急通行證。

市場監(jiān)管部門：負責規(guī)范市場主體經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣商品、囤積居奇、哄抬物價等違法經(jīng)營活動和行為，維護市場經(jīng)濟秩序；加強對生活必需品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理；加強對生活必需品價格監(jiān)督檢查，必要時實施價格干預措施或者緊急措施；受理疫情防控期間消費者投訴和舉報。

民政部門：組織、指導全縣慈善捐贈工作；負責全縣居民最低生活保障、臨時救助等工作；組織和指導全縣社會互助活動；指導城鄉(xiāng)社區(qū)組織發(fā)動群眾開展生活必需品應急保供工作，協(xié)作相關部門全面落實一線城鄉(xiāng)社區(qū)工作者的關切關愛措施。

縣城鎮(zhèn)社區(qū)辦事處：負責協(xié)同相關部門做好統(tǒng)計本區(qū)域內(nèi)居住人員狀況及所需物資狀況，反饋至應急供應領導組，根據(jù)領導小組支配劃區(qū)域進行分包，協(xié)同相關部門做好居民物資發(fā)放配送工作。

縣直機關事務服務中心：負責縣級機關的涉疫情防控事務管理工作，擔當疫情防控工作期間車輛和大型辦公設備等資產(chǎn)的托付選購 、配置、調配等統(tǒng)一管理工作；負責外地來盂支援隊伍人員的食、宿、行等綜合保障工作。

縣紅十字會：依據(jù)新冠肺炎疫情的`詳細狀況，向社會發(fā)出緊急救援救助呼吁，依法接受國內(nèi)外組織和個人的捐贈，并依據(jù)有關規(guī)定安排捐獻款物，組織志愿者服務團隊，開展幫扶救助。

各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府：負責本區(qū)域內(nèi)的人員及物資需求摸排狀況。協(xié)同相關部門做好本區(qū)域內(nèi)的物資保障供應工作。

四、應急響應措施

生活必需品應急供應是指因疫情防控須要實行防范、管控、封控管理，群眾外出選購 生活必需品不便；或因疫情緣由造成我縣糧、油、肉、菜、蛋等市場供求關系突變，主要生活必需品大范圍脫銷，政府實行針對性必要措施，確保生活必需品穩(wěn)定供應。

（一）啟動市場供應監(jiān)測

啟動糧食（米面）、食用油、蔬菜、豬肉、雞蛋、便利面、火腿腸、瓶裝水等主要生活必需品生產(chǎn)和供求狀況日報制度，異樣波動零報告制度，剛好駕馭市場供應、銷售、庫存、調運、價格等變動狀況，發(fā)覺脫銷、斷檔、搶購等異樣狀況第一時間報告處置。（責任部門：縣商務局、縣發(fā)改局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

（二）加強生活必需品市場供應

組織協(xié)調開展應急調度保供，督導生活必需品生產(chǎn)商、供應商、流通終端商主動組織貨源，加強產(chǎn)銷連接，提高生產(chǎn)企業(yè)儲備和商貿(mào)企業(yè)庫存，加大調運、投放力度，保障市場供應的有效供應。應急狀況下，優(yōu)先支配保供企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)及配送企業(yè)員工核酸檢測、防疫配備，確保工作人員剛好平安到崗；實行團購配送、電商配送、幫扶配送、移動配送等應急供應方式，保障居民特定狀況下的生活需求。（責任部門：縣商務局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣衛(wèi)健局、縣市場監(jiān)督管理局、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府）

（三）做好應急商品替代品的探討工作

強化市場監(jiān)測、分析研判，在可能出現(xiàn)部分應急商品斷供且無法通過外調解決的，主動開展本地有生產(chǎn)或儲存的替代品探討工作。（責任部門：縣商務局、縣發(fā)改局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

（四）適時開展儲備物資投放

在市場供應嚴峻不足時，依據(jù)縣政府統(tǒng)一調度，根據(jù)縣政府指令適時投放區(qū)級儲備物資，保障民生需求，市場穩(wěn)定?？h級政府物資儲備不能保證應急供應的狀況下，按規(guī)定程序，向市級和省級申請儲備物資投放。在狀況特殊嚴峻時，對生活必需品銷售實行定量銷售干預。（責任部門：縣發(fā)改局）

（五）暢通物資運輸通道

對涉及運輸生活必需品的人員核酸檢測、車輛消毒、通行等開拓綠色通道，剛好為保供骨干企業(yè)以及配送骨干企業(yè)自有車輛以及外埠生活物資車輛供應應急通行證，確保生活必需品高效、低成本運輸，保證轄區(qū)運輸暢通。做好司機閉環(huán)管理，并留意物質和精神關懷。必要時，在疫情地區(qū)外圍合適地點設置運輸中轉站，中轉站應具備消殺、物資中轉、臨時儲備、綜合配套等功能，實行“無接觸”物資交接，確保保障極端狀況下進出城市物流通道暢通。極端狀況下，協(xié)調征集非專業(yè)運輸類車輛投入短途生活物資配送，提升商超與社區(qū)間生活必需品運輸實力。（責任部門：縣交通局、縣公安局、縣衛(wèi)健和體育局、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府）

（六）加強信息發(fā)布、輿論引導

根據(jù)穩(wěn)定市場的原則，主動開展輿情監(jiān)測工作，剛好通過主流媒體、官方網(wǎng)站向社會發(fā)布有關信息，正確宣揚引導社會輿論，回應社會關切，穩(wěn)定消費預期，維護社會安定秩序。（責任部門：縣委宣揚部）

五、不同風險等級區(qū)域保供制度

為有效應對疫情發(fā)展態(tài)勢的改變，依據(jù)不同風險等級開展保供工作，全力保障全縣人民的生活必需品供應。

（一）低風險地區(qū)。生活必需品供應主體保持正常營業(yè)，根據(jù)疫情防控要求，嚴格落實環(huán)境清潔、消毒、通風、體溫檢測、掃碼亮碼、佩戴口罩、限流限距等防控措施，合理支配營業(yè)時間。

（二）中風險地區(qū)。生活必需品供應的重點保供企業(yè)保持正常營業(yè)，嚴格根據(jù)疫情防控要求，落實環(huán)境清潔、消毒、通風、體溫檢測、掃碼亮碼、佩戴口罩、限流限距等防控措施，遵守中風險地區(qū)政府實行“人不出區(qū)，嚴禁聚集，憑出入證購買生活必需品”的管控措施，限制購物場所內(nèi)總人數(shù)，避開出現(xiàn)因人群聚集導致交叉感染狀況發(fā)生。組織企業(yè)實行“點對點”供應，在社區(qū)指定地點設立臨時售賣點，支持開展“線上下單、線下配送”的無接觸購物配送服務。針對線上購物操作困難、鰥寡孤獨和行動困難等群體賜予特別關懷，建立“銷售企業(yè)+社區(qū)工作者+志愿者”的采買配送隊伍，提高配送組織效率。

（三）高風險地區(qū)。生活必需品供應的重點保供企業(yè)停止線下經(jīng)營活動，全部啟用線上銷售模式，實行“點對點”分包負責、定向供應，在居民生活區(qū)旁邊設立生活必需品應急投放點，進行定時集中配送，實現(xiàn)高風險區(qū)域全覆蓋。針對線上購物操作困難、鰥寡孤獨和行動困難等群體賜予特別關懷，建立“銷售企業(yè)+社區(qū)工作者+志愿者”的采買配送隊伍，提高配送組織效率。必要時，可實行“蔬菜包”等方式派送，削減訂單處理、分揀包裝、運輸配送等工作量。

六、防范、管控、封控區(qū)域不同場景保供響應措施

基于我縣新冠肺炎疫情可能出現(xiàn)的不憐憫形、風險場景實行相應的應對措施，協(xié)調生活必需品重點保供企業(yè)協(xié)作商務部門，剛好調整門店供應和應急投放點供應的銷售模式，做好不同供應方式轉化時的商品配送。

（一）在防范管理狀況下，實行“強化社會全面管控，嚴格限制人員聚集”措施。若在較大范圍內(nèi)發(fā)生搶購糧油、肉、菜、蛋等主要生活必需品，引起商品脫銷，影響社會安定穩(wěn)定的狀況。

1.啟動響應

在發(fā)生生活必需品市場異樣波動后，縣生活必需品應急供應工作領導組要第一時間向屬地政府匯報，馬上啟動應急響應，開展區(qū)域生活必需品的應急供應。同時，縣領導組依據(jù)狀況適時實行相應工作措施。

2.響應措施

（1）縣商務局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣發(fā)改局按職責啟動糧食（米面）、食用油、蔬菜、豬肉、雞蛋、便利面、火腿腸、瓶裝水等主要生活必需品生產(chǎn)和銷售供求狀況日監(jiān)測，駕馭重點企業(yè)主要生活必需品日產(chǎn)量、銷量、存量、調運量、來源（產(chǎn)地）、供貨渠道、價格等基本狀況，對各類信息進行匯總，科學分析、綜合評價監(jiān)測數(shù)據(jù)，為縣政府決策供應參考。

（2）縣商務局組織大型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等經(jīng)營主體提高糧、油、肉、菜、蛋等主要生活必需品的補貨、補架頻次，做到存貨在店、存貨在架，避開出現(xiàn)空柜、空架，引發(fā)居民心理恐慌。督促生活必需品供應主體嚴格落實疫情防控要求，限制購物場所內(nèi)總人數(shù)，引導居民有序購物，確保生活必需品平安供應足夠?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局要組織生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)能、產(chǎn)量，有效擴大生活必需品的自給率。

（3）縣商務局與縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局要引導協(xié)調生活必需品經(jīng)營主體剛好與種植基地、養(yǎng)殖基地和生產(chǎn)基地、生產(chǎn)企業(yè)對接，利用市場化手段建立穩(wěn)固可持續(xù)的市內(nèi)外供求關系，剛好保質保量選購 、調運、儲備足量的主要生活必需品，滿意居民基礎需求。

（4）當重點保供企業(yè)庫存量不足時，縣商務局要協(xié)調指揮企業(yè)從周邊縣（區(qū)）緊急調運商品，進行異地商品調劑，組織開展市場應急投放。

（5）快速做好輿論宣揚工作，對外發(fā)布宣揚生活必需品市場穩(wěn)定供應的形勢，宣揚政府穩(wěn)定市場的措施和效果。

（6）假如出現(xiàn)全縣生活必需品緊缺斷供，縣商務局將馬上上報市商務局，懇求賜予支援。同時，主動向其他兄弟縣區(qū)懇求幫助，賜予跨區(qū)域貨源調運支持。

3.終止（或調整）應急響應

縣疫情防控指揮部確定終止防范管理后，生活必需品市場供應突發(fā)事務處置完畢，即終止應急供應。

（二）在管控管理下，實行“人不出區(qū)、嚴禁聚集”措施，保障生活必需品供應。

1.啟動響應

依據(jù)屬地政府發(fā)布的疫情管控管理級別，縣生活必需品應急供應工作領導組馬上啟動生活必需品應急響應，開展區(qū)域生活必需品的應急供應。同時，縣領導組依據(jù)狀況適時實行相應工作措施。

2.響應措施

在防范區(qū)應急處置的基礎上，增加以下針對性措施：

（1）成立由縣相關領導任組長的疫情防控期間生活必需品應急供應工作組，下設數(shù)據(jù)收集整理、物資供應、物資運輸、物資配送、市場監(jiān)管、治安疏導、輿情管控、防護消殺8個工作小組，全面投入物資供應和保障工作。由各街道社區(qū)為單元分區(qū)域進行保供。

（2）由街道、社區(qū)（村）等工作人員組成數(shù)據(jù)收集整理組，統(tǒng)計管控區(qū)居住人員狀況，反饋至物資供應組，結合每家保供企業(yè)供應實力，劃區(qū)域進行分包負責。

（3）物資供應組組織保供企業(yè)嚴格落實疫情防控要求，實行“點對點”供應，在社區(qū)指定地點設立臨時售賣點、移動售貨車，分時錯峰，負責分包供應當區(qū)域居民，每戶2天可支配1人在嚴格做好個人防護的前提下，購買生活必需品物資。支持供應線上訂購線下配送的“無接觸”銷售服務，激勵居民利用電商APP、社區(qū)團購群、商超微信群等進行線上購物，針對線上購物操作困難、鰥寡孤獨和行動困難等群體賜予特別關懷，由社區(qū)、村或物業(yè)根據(jù)需求代為選購 配送。

（4）物資運輸組依托供應商自有物流配送系統(tǒng)或統(tǒng)籌轄區(qū)內(nèi)物流運力，統(tǒng)一發(fā)放車輛應急通行證，確保民生物資車輛便捷快速通行。同時負責開展跨區(qū)域調運。

（5）物資配送組指導重點保供企業(yè)、外賣平臺等配送人員和管控區(qū)域內(nèi)配送人員，嚴格落實衛(wèi)健、疾控部門要求，供應平安放心的“無接觸”配送服務。依據(jù)管控區(qū)域需求充溢一線工作人員。

（6）市場監(jiān)管組剛好做好穩(wěn)定轄區(qū)市場價格工作，保證市場生活物資質量；嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價等擾亂市場行為。

（7）治安疏導組全力做好物資運輸、配送過程中的治安維護和交通疏導，協(xié)作做好管控區(qū)內(nèi)市場秩序維護工作。

（8）輿情管控組負責涉生活物資保障輿情管控，主動發(fā)聲，正面引導，防范不實炒作；剛好回應社會關切，穩(wěn)定社會預期；遇有異樣狀況，即時上報、即時處置。

（9）防護消殺組統(tǒng)籌檢疫卡口、物資保障現(xiàn)場所需防疫、消殺物資；組織相關區(qū)域消殺工作；對臨時設立的企業(yè)應急投放點工作人員和管控區(qū)內(nèi)一線配送人員進行上崗前相關培訓并監(jiān)督落實；根據(jù)要求定期進行核酸檢測。

3.終止響應

縣新冠肺炎疫情工作指揮部確定終止管控管理，生活必需品市場供應處置完畢，即終止應急供應，穩(wěn)妥有序推動轄區(qū)企業(yè)復工復產(chǎn)。

（三）在封控管理下，執(zhí)行“區(qū)域封閉、足不出戶、服務上門”措施，保障社會必需品供應。

1.啟動響應

依據(jù)屬地政府發(fā)布的疫情管控管理級別，縣生活必需品應急供應工作領導組馬上