園藝學(xué)通論總論(史上最全)課件資料

一、填空題（每空1分，共10分）1．園藝學(xué)的范疇一般可分為果樹園藝學(xué)、蔬菜園藝學(xué)、觀賞園藝學(xué)、造園學(xué)和苗圃學(xué)。2．園藝植物的根系除主根、側(cè)根外，還包括須根和不定根。3．核果類果樹在植物學(xué)分類中屬于薔薇科，而柑橘類果樹屬于蕓香科。4．在園藝植物中，百合既屬于蔬菜作物，也是觀賞植物，還可作為藥用植物。5．根據(jù)水生植物習(xí)性不同，可將其分為挺水類、浮葉類、漂浮類和沉水類。6．木本果樹芽萌發(fā)后形成長枝的能力稱成枝率。7．不同蔬菜作物分枝習(xí)性不同，如黃瓜為單軸分枝，番茄為合軸分枝，辣椒為假二叉分枝分枝。8．蔬菜中的瓜類、茄果類及花卉植物中的萬壽菊、百日草等的花芽分化屬于不定期分化型。9．因為植物生長發(fā)育存在溫周期現(xiàn)象，所以，園藝作物設(shè)施栽培的溫度管理要求，在適宜溫度范圍之內(nèi)，應(yīng)盡可能增大晝夜溫差。10．北方的大豆品種引種到南方栽培，可能會出現(xiàn)提前開花現(xiàn)象。二、是非判斷題（對的請打“√”錯的打“×”每題1分，共10分）題號12345678910答案×√×√×√××√×1．單S曲線型果實生長的全過程是由小到大，逐漸增長，這種果實生長的特點大體表現(xiàn)為“快—慢—快”的S型生長曲線規(guī)律。2．洋蔥和大蒜的產(chǎn)品器官鱗莖都屬于葉的變態(tài)。3．園藝植物的果實有真果和假果之分，如桃果實為真果，番茄果實為假果。4．園藝植物生長發(fā)育對溫度的要求與其原產(chǎn)地溫度環(huán)境有關(guān)。5．園藝植物的光形態(tài)建成屬于高光能反應(yīng)。6．牡丹別名白術(shù)、木芍藥等，毛茛科芍藥屬。原產(chǎn)中國。7．郁金香別名黛粉葉，天南星科黛粉葉屬，原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)。8．芹菜屬耐寒性蔬菜，喜溫和的氣候條件，生長適宜溫度為20-30℃。9．黃瓜性喜溫暖，不耐寒冷；具有喜濕不耐旱的特點，要求較高的土壤濕度和空氣濕度。10．桃為混合芽，每花芽僅一朵花。桃是自花結(jié)實率高的樹種，但異花授粉結(jié)實率更顯著提高。三、單項選擇題：（在備選答案中選取出一個答案，填寫在下表內(nèi)，每題1分，共15分。）題號123456789101112131415答案BCBACBBABCBAABBA1．蘋果的花芽屬于()。A：純花芽；B：混合花芽；C：不定花芽。2．在下列果樹中，食用器官不屬于堅果的樹種是()。A：榛；B：阿月渾子；C：棗3．在以下蔬菜作物中，以肉質(zhì)直根為食用器官的是()。A：山藥；B：牛蒡；C：芋頭4．冬性強的園藝植物春化要求()。A：溫度較低，時間較長；B：溫度較低，時間較短；C：溫度較高，時間較長。5．利用生長素類物質(zhì)誘導(dǎo)園藝作物結(jié)實，稱為()。A：無融合生殖；B：偽單性結(jié)實；C：刺激性單性結(jié)實。6．蘋果和黃瓜的果實均屬于()。A：真果；B：假果；C：瓠果。7．以下不具有蔬菜和觀賞兼用特點的園藝植物是()。A：羽衣甘藍(lán)；B：石蒜；C：香蒲8．種子層積處理是為了()。A：促進種子后熟；B：保存種子；C：預(yù)防病蟲害。9．豌豆屬于()植物。A：短日照；B：長日照；C：日中性。10．園藝學(xué)是最能體現(xiàn)()有機結(jié)合的學(xué)科。A：科學(xué)和技術(shù)；B：科學(xué)和生活；C：科學(xué)和藝術(shù)。11．下列園藝植物屬于十字花科的是( )。A草莓B蘿卜C芹菜12．下列蔬菜中屬于瓜類的是( )。A西葫蘆B結(jié)球甘藍(lán)C番茄13．下列園藝植物屬于豆科的是( )。A馬鈴薯B豇豆C大麗花14．下列觀賞植物中屬于宿根花卉的是( )。A瓜葉菊B萬年青C牡丹15．下列果樹中屬于草本類果樹的是( )。A香蕉B荔枝C醋栗1．園藝學(xué)是研究園藝植物的種質(zhì)資源、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學(xué)。2．芽的異質(zhì)性枝條或莖上不同部位生長的芽由于其形成時期、環(huán)境因子及營養(yǎng)狀況等不同，造成芽在生長勢及其他特性上存著差異的特性3．花芽分化指由葉芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，是植物從營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的標(biāo)志。4．生物學(xué)零度對園藝植物來說，在綜合的外界條件下，能使園藝植物萌芽的日平均溫度為生物學(xué)零度，是生物學(xué)有效溫度的起點。5．植物需水臨界期新梢生長期溫度急劇上升，枝葉生長迅速旺盛，需水量最多，對缺水反應(yīng)最敏感的時期。1．簡述影響嫁接成活的因素有哪些？一內(nèi)因1）.砧穗親和力（graftaffinity）：砧木嫁接上接穗后，愈合和生長的能力。親和力強，嫁接易于成活，生活正常；反之，親和力差，成活困難或不能成活，即便成活，但以后生長較差，產(chǎn)生不親和現(xiàn)象。2）.砧木和接穗的生理特性：①物候期：砧木較接穗萌動早，成活率高；同時萌動的次之；接穗較砧木萌動早，成活率最低。②內(nèi)含物：油脂（松類等），單寧（核桃、柿樹等）。③傷流現(xiàn)象（使切口薄壁細(xì)胞窒息，如核桃）。④髓心粗大（如核桃：1年生枝條切口中間凹陷，接穗切口與砧木切口接觸不良）。3）.砧木/接穗的年齡與發(fā)育狀況（質(zhì)量）：①年齡：年齡越小，薄壁細(xì)胞越多，成活率越高；反之則低。②生長發(fā)育狀況：生長發(fā)育健壯的接穗、砧木，嫁接成活率高；長勢差、有病蟲害的接穗、砧木，嫁接成活率低。保證不失去水分或過多的水分（蠟封）。二外因：1）.外界環(huán)境條件：①溫度：過低，不利于細(xì)胞分裂，成活率低；過高，接穗蒸騰失水多，不利于保持接穗水分平衡，成活率也低。一般以20-25℃為宜。春季枝接。②H2O：包括三層含義（空氣相對濕度、接口濕度、土壤含水量）。③O2：葡萄硬枝嫁接時宜稀疏綁扎。④光照：對愈傷組織的形成有明顯的抑制作用。2）.嫁接時期：①枝接：春季枝接。②芽接：夏秋芽接。3）.嫁接技術(shù)：嫁接技術(shù)要求快、平、準(zhǔn)、緊、嚴(yán)，即刀子快、動作速度快，削面平，形成層對準(zhǔn)，包扎捆綁緊，封口要嚴(yán)。先削砧木，后削接穗。操作熟練。2．園地規(guī)劃與設(shè)計主要包括哪些內(nèi)容？1）、土地利用規(guī)劃;2）、小區(qū)規(guī)劃;3）、防護林規(guī)劃;4）、綠化規(guī)劃;5）、道路系統(tǒng)規(guī)劃;6）、排灌系統(tǒng)規(guī)劃;7）、建筑物規(guī)劃;8）、管理經(jīng)營方案.3．蔬菜作物的營養(yǎng)和需肥特點是什么？1）.根系陽離子代換量高，需肥量大2）.多數(shù)蔬菜喜硝態(tài)氮?！疽凿@態(tài)氮為氮源造成不良影響的原因：一是由于PH值下降以及由此引起的Ca2+吸收量的減少；二是蔬菜耐銨性較差。尿素態(tài)氮的作用效果介于兩者之間?！?）.蔬菜需鈣量大?！驹?1.蔬菜根系陽離子代換量高；2.蔬菜吸收大量硝態(tài)氮后，體內(nèi)產(chǎn)生較多草酸，需要鈣來中和，形成的草酸鈣積蓄在體內(nèi)，致使含鈣量較高。若體內(nèi)鈣不足以中和大量草酸時，就會引起植株或果實受害。由于鈣在植物體內(nèi)移動緩慢,常造成植株體內(nèi)鈣分布的不平衡,由此引起的生理病害一般出現(xiàn)在生長旺盛的部位，癥狀是生長點萎縮?！?）.蔬菜需硼量高。易發(fā)生缺硼癥。4．簡述整形修剪的目的意義。1)．改善樹體的生態(tài)條件2)．調(diào)節(jié)樹體的營養(yǎng)狀況3)．調(diào)節(jié)地上部與地下部的平衡關(guān)系4).調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的平衡關(guān)系5．簡述園地土壤管理方法。1）清耕法：指在生長季內(nèi)經(jīng)常進行耕作，除園藝植物外不種植其他作物,保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)的一種土壤管理制度。清耕法一般在秋季深耕,春、夏季多次中耕。2）生草法：是在果樹的行間種植草類而不進行耕作的土壤管理方法。采用較多有白三葉草、毛葉苕子、紫花苜蓿等3）覆蓋法：利用作物秸稈、雜草、糠殼、鋸末、藻類和塑料薄膜等材料覆蓋在土壤表面的一種土壤管理方法，在園藝作物的種植中應(yīng)用廣泛。4）免耕法：土壤不進行耕作或極少耕作，利用除草劑防除雜草的土壤管理方法，在果園、菜地和花圃都可應(yīng)用。1．果樹修剪的方法及特點果樹基本修剪方法包括短截、縮剪、疏剪、長放、曲枝，刻傷、除萌、疏梢、摘心、剪梢、扭梢、拿枝，環(huán)剝等多種方法，了解不同修剪方法及作用特點，是正確采用修剪技術(shù)的前提。（1）短截亦稱短剪。增加分枝；有利于促進生長和更新復(fù)壯；改變枝梢的角度和方向；控制樹冠和枝梢等。（2）縮剪亦稱回縮。常用于骨干枝、枝組或老樹復(fù)壯更新；控制或削弱輔養(yǎng)枝上。（3）疏剪亦稱疏刪。其作用有：減少分枝，促進結(jié)果，使樹冠內(nèi)光線增強；調(diào)節(jié)骨干枝之間的均衡，強的多疏，弱的少疏；利用疏剪控制上部枝梢旺長，增強下部枝梢生長。（4）長放亦稱甩放。中庸枝、斜生枝和水平枝長放，由于留芽數(shù)量多，易發(fā)生較多中短枝，生長后期積累較多養(yǎng)分，能促進花芽形成和結(jié)果。（5）曲枝即改變枝梢方向。削弱頂端優(yōu)勢；開張骨干枝角度，可以擴大樹冠，改善光照，充分利用空間；緩和生長、促進生殖的作用。（6）刻傷和多道環(huán)刻主要用于輕剪、長放的輔養(yǎng)枝上，緩和枝勢，增加枝量。（7）除萌和疏梢選優(yōu)去劣，除密留稀，節(jié)約養(yǎng)分，改善光照，提高留用枝梢質(zhì)量。（8）摘心和剪梢削弱頂端生長，促進側(cè)芽萌發(fā)和二次枝生長，增加分枝數(shù)；促進花芽形成；提高坐果率；促進枝芽充實。（9）扭梢和拿枝扭梢有促進花芽形成的作用。拿枝亦稱捋枝，有利旺梢停長和減弱秋梢生長勢，形成較多副梢，有利形成花芽。（10）環(huán)狀剝皮簡稱環(huán)剝。具有抑制營養(yǎng)生長、促進花芽分化和提高座果率的作用。2．試述園藝植物器官生長有哪些相關(guān)性?各有何特點?（1）地上部與地下部的生長相關(guān)植株主要由地上地下兩大部分組成，因此維持植株地上部與地下部的生長平衡是園藝植物優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。而植株地上、地下相互依賴關(guān)系主要表現(xiàn)在兩方面。其一物質(zhì)相互交流。一方面根系吸收水分、礦質(zhì)元素等經(jīng)根系運至地上供給葉、莖、新梢等新生器官的建造和蒸騰；另一方面根系生長和吸收活動又有賴于地上部葉片光合作用形成同化物質(zhì)及通過莖從上往下的傳導(dǎo)。溫度、光照、水分、營養(yǎng)及植株調(diào)整等均影響根、莖、葉的生長，從而導(dǎo)致地上部與地下部的比例不斷變動。之二激素物質(zhì)起著重要的調(diào)節(jié)作用。正在生長的莖尖合成生長素，運到地下部根中，促進根系生長。而根尖合成細(xì)胞分裂素運到地上部，促進芽的分化和莖的生長，并防止早衰。激素類物質(zhì)一般通過影響營養(yǎng)物質(zhì)分配，以保證生長中心的物質(zhì)供應(yīng)和頂端優(yōu)勢的形成。（2）營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)性沒有生長就沒有發(fā)育，這是生長發(fā)育的基本規(guī)律。在不徒長的前提下，營養(yǎng)生長旺盛，葉面積大，光合產(chǎn)物多，果實才能高產(chǎn)；反之，若營養(yǎng)生長不良，葉面積小，花器發(fā)育不完全，果實發(fā)育遲緩，果實?。a(chǎn)量低。葉片在營養(yǎng)器官中作為主要同化器官，對生殖生長具有重要影響。生殖生長對營養(yǎng)生長的影響表現(xiàn)在兩個方面：其一由于植株開花結(jié)果，同化作用的產(chǎn)物和無機營養(yǎng)同時要輸人營養(yǎng)體和生殖器官，從而生長受到一定程度的抑制。其二由于蕾、花及幼果等生殖器官處于不同的發(fā)育階段，對營養(yǎng)生長的反應(yīng)也不同。生殖生長在受精過程中不僅對于房的膨大有促進作用，而且對植株的營養(yǎng)生長也有一定的刺激作用。（3）同化器官與營養(yǎng)貯藏器官的生長的相關(guān)性以葉片為主的同化器官與貯藏器官也存在密切的相關(guān)性。許多貯藏器官為變態(tài)根、莖、葉已失去了原有的生理功能，而是貯藏營養(yǎng)物質(zhì)。一些以葉球、塊莖、塊根、球莖、肉質(zhì)根、鱗莖等為產(chǎn)品器官的蔬菜、花卉等其產(chǎn)品器官同時又是貯藏器官，與其吸收養(yǎng)分的正常根及同化器官密切相關(guān)。另一方面，貯藏器官的生長，在一定程度上能提高同化器官的功能，增強光合作用，提高同化產(chǎn)物合成和轉(zhuǎn)運能力，進一步促進貯藏器官的形成。3．試述中國園藝的主要發(fā)展趨勢（1）、園藝植物品種多樣化、良種化生產(chǎn)上將更加重視選育和推廣應(yīng)用不同用途、成熟期、色澤及口味的優(yōu)良新品種，品種效益型生產(chǎn)特點更加明顯。（2）、園藝產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化制定園藝產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并按照標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，將會大大促進地區(qū)間及國家間園藝產(chǎn)品貿(mào)易量的增加。

（3）、大宗園藝產(chǎn)品高檔化、名稀特產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化隨著經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，市場對大宗園藝產(chǎn)品質(zhì)量將會有更高的要求，有機食品比例將逐漸增加，特級標(biāo)準(zhǔn)園藝產(chǎn)品也將不斷出現(xiàn)。地方園藝產(chǎn)品則會以新、奇、特、優(yōu)、稀來提高市場占有率。（4）、園藝產(chǎn)品供應(yīng)周年化園藝植物半促成、促成或延遲栽培等反季化設(shè)施栽培比重會逐漸增加，園藝產(chǎn)品的反季節(jié)、超時令市場供給將會更加豐富和充足，新鮮園藝產(chǎn)品的供應(yīng)期將會大大延長，園藝產(chǎn)品將逐步走向季產(chǎn)年銷和年產(chǎn)年銷。（5）、園藝植物生產(chǎn)區(qū)域化、栽植規(guī)?；⒓s化

隨著園藝植物生產(chǎn)的不斷擴大，區(qū)域化特點更加明顯，規(guī)模效益更加突出。由于土地和勞動力價格的上漲，園藝植物栽培集約化程度也在逐漸提高。園藝植物設(shè)施栽培將會有一個大的發(fā)展，園藝植物無土栽培規(guī)模也將不斷擴大。（6）、園藝植物種苗繁育無毒化、制度化、規(guī)格化園藝植物生產(chǎn)的發(fā)展對種苗質(zhì)量的要求越來越高。采用先進的脫毒技術(shù)，規(guī)范種苗繁育程序，嚴(yán)格實施種苗繁育"三證"制度，生產(chǎn)高質(zhì)量、高規(guī)格的種苗是園藝植物種苗繁育的必然趨勢。（7）、園藝生產(chǎn)管理機械化、自動化由單一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化和自動化管理到多個環(huán)節(jié)、甚至全園管理的機械化和自動化，將大大減少勞動強度，提高勞動生產(chǎn)率，增加經(jīng)濟效益。

（8）、園藝植物生產(chǎn)專業(yè)化隨著經(jīng)濟發(fā)展全球化、一體化的不斷推進和經(jīng)營投資多元化的不斷完善，高起點建造、高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、高效率運作的園藝植物生產(chǎn)企業(yè)將會逐漸增多，園藝植物種植園專業(yè)化分工將更加明顯。（9）、園藝植物生產(chǎn)合作化、社會化園藝植物生產(chǎn)過程中某個環(huán)節(jié)的工作可由相應(yīng)專業(yè)公司來承擔(dān)，不同的園藝植物生產(chǎn)單位之間可以進行單一環(huán)節(jié)或多個環(huán)節(jié)的合作或聯(lián)合經(jīng)營，從而減少生產(chǎn)工具、生產(chǎn)資料的重復(fù)購置和浪費，顯著提高勞動生產(chǎn)率。（10）、園藝植物生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化園藝產(chǎn)業(yè)化是以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以主導(dǎo)產(chǎn)品為重點，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，對園藝業(yè)和園藝經(jīng)濟實行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，規(guī)模化建設(shè)，一體化經(jīng)營，企業(yè)化管理，社會化服務(wù)，形成以市場為龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，集種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)、農(nóng)科教、貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)加銷為一體的經(jīng)濟理體制和運行機制。走園藝產(chǎn)業(yè)化之路，是世界范圍內(nèi)園藝生產(chǎn)發(fā)展的總趨勢。1).種子繁殖的優(yōu)點①種子體積小，重量輕，在采集、運輸及長期貯藏等環(huán)節(jié)上簡便易行。

②種子來源廣，播種方法簡便，易于掌握，便于大量繁殖。

③相對于營養(yǎng)繁殖苗，實生苗根系發(fā)達(dá)，特別是主根系發(fā)達(dá)，生長旺盛，壽命較長。

④相對與營養(yǎng)繁殖苗，對環(huán)境適應(yīng)性強，抗逆性能優(yōu)⑤種子本身不帶病毒（virus）。

2).種子繁殖的不足

①木本的果樹、花卉及某些多年生草本植物采用種子繁殖開花結(jié)實較晚。存在童期。

②非人為控制下形成的種子，后代易出現(xiàn)變異（性狀分離），失去原有的優(yōu)良性狀。在蔬菜、花卉生產(chǎn)上常出現(xiàn)品種退化問題。

③不能用于繁殖自花不孕植物及無籽植物，如葡萄、柑橘、香蕉及許多重瓣花卉植物。調(diào)虧灌溉:是在作物生長的特定階段控制植株的水分虧缺度，只灌少量水，以達(dá)到節(jié)水和調(diào)控植株生長目的的灌溉技術(shù)，也稱為生理節(jié)水技術(shù)。第二章1，根的變態(tài)及其形成：（1）肥大直根：如蘿卜、胡蘿卜（2）塊根由植物側(cè)根或不定根膨大而形成的肉質(zhì)根。如:山芋、葛（2）氣生根根系不向土壤中生長，而伸向空氣中2地上莖變態(tài)有肉質(zhì)莖、莖卷須、枝刺和葉狀莖。地下莖變態(tài)包括：根莖、球莖、鱗莖和塊莖3葉的變態(tài)：鱗葉，卷曲葉，苞葉，刺葉，捕蟲葉4單果是由一朵花單個雌蕊發(fā)育形成的果實，如番茄、茄子、甜椒、蘋果、荔枝、棗、橙柚等。5聚合果是由一朵花的多個離生雌蕊共同發(fā)育形成的果實，如樹莓；或由一朵花的多個離生雌蕊和花托一起發(fā)育形成的果實，如草莓、黑莓等。6復(fù)果也稱聚花果，是由一個花序的許多朵花及其它花器一起發(fā)育形成的果實，如桑葚、菠蘿、無花果等。單果：（1）干果：果實成熟時果皮干燥，食用部分為種子，且種子外面多有堅硬的外殼，如核桃（2）肉質(zhì)果：果實成熟時果肉肥厚多汁，果皮肉質(zhì)化。按果肉結(jié)構(gòu)不同又分為5種類型。7肉質(zhì)果5種類型：(1)漿果：漿果是由子房或子房與其它花器一起發(fā)育形成柔軟多汁的真果或假果。常見的漿果有：番茄、甜瓜、西瓜、(2)核果：是由單心皮上位子房發(fā)育形成的真果，具有肉質(zhì)中果皮和木質(zhì)化內(nèi)果皮即硬核。如櫻桃、芒果、桃、李、杏、梅、(3)仁果：是由多心皮下位子房與花托發(fā)育形成的假果。常見的仁果有蘋果、梨、(4)柑果：是由多心皮上位子房發(fā)育形成的真果，內(nèi)果皮發(fā)育成肥大多汁的多個瓤囊。如橙、柚(5)荔枝果：是由上位子房發(fā)育形成的真果，其食用部分是肉質(zhì)多汁的假種皮。常見的有荔枝、龍眼等。8生長發(fā)育與環(huán)境的關(guān)系：立地條件溫度、光照、水分、空氣、土壤溫度對果樹的影響（1）按對溫度的要求的分類需較低溫度（7~13℃）：蘋果、梨、山楂、杏、李、櫻桃需要中溫（13~18℃）：桃、沙梨、葡萄、無花果、石榴、棗需較高溫度（18~24℃）：柑橘、龍眼、香蕉、菠蘿等（2）溫度對果樹生長發(fā)育的影響溫度高則開花早、開花速度快花芽分化多數(shù)要求溫度高、光照充足溫度對果樹的品質(zhì)、色澤、成熟期有直接影響溫度對蔬菜的影響（1）按照對溫度要求不同分類耐寒多年生宿根蔬菜金針菜、石刁柏、菊花腦等，-10℃；耐寒蔬菜菠菜、大蔥、大蒜、洋蔥等，-2℃；半耐寒蔬菜蘿卜、胡蘿卜、芹菜、萵苣等；喜溫蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒等，適宜同化溫度25℃；耐熱蔬菜冬瓜、南瓜、絲瓜、二年生蔬菜的低溫春化種子春化：以萌動的種子進行低溫春化，例如，白菜、蘿卜、芥菜、菠菜等。綠體春化：幼苗植株必需長到一定大小后才能感受低溫，即需要以營養(yǎng)體經(jīng)感受低溫作用。例如：洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜等。溫度直接影響花卉的分布，和起源有關(guān)：原產(chǎn)熱帶：生長基點溫度18℃原產(chǎn)溫帶：生長基點溫度10℃原產(chǎn)亞熱帶：生長基點溫度15－16℃一般花木的適宜生長溫度25℃根據(jù)花木的耐寒能力分為三類：耐寒性園林花卉：1~2年生草本花卉、部分宿根花卉、球根花卉、落葉闊葉及常綠針葉木本觀賞植物；半耐寒園林花卉：水仙、桂花、梅花不耐寒園林花卉原產(chǎn)熱帶、亞熱帶地區(qū)；雞冠花、鳳仙花、一串紅、百日菊等9光照與生長發(fā)育的關(guān)系短日照植物如菊花、一串紅等；長日照植物菠菜、白菜等；中日照植物如月季、非洲菊在落葉果樹中：桃、扁桃、杏、棗、阿月渾子最喜光；蘋果、李、梨、櫻桃、葡萄、柿、板栗次之；核桃、山楂、獼猴桃較耐蔭。常綠果樹中：椰子、香蕉較喜光；荔枝、龍眼次之；楊梅、柑橘、枇杷較耐蔭。要求強光照的蔬菜：西瓜、甜瓜、南瓜；要求中等強度光照的蔬菜：白菜、甘藍(lán)、蘿卜要求較弱光照的蔬菜：萵苣、菠菜、茼蒿10水分與生長發(fā)育的關(guān)系耐旱能力強如桃、石榴、南瓜等耐旱能力弱如香蕉、枇杷、楊梅等耐旱能力中等如蘋果、梨、李、室內(nèi)種植綠色植物可凈化空氣，吸收一氧化碳、甲醛、苯等有害氣體，有利于身體健康。如冷水花、常青藤、吊蘭等。11土壤酸堿度酸性植物pH6.8，如柑橘、板栗、山茶、蕨類；堿性植物pH7.5，如無花果、石榴、石竹等；中性植物6.5~7.5第三章1育苗地的選擇：露地育苗苗圃；設(shè)施育苗苗圃（設(shè)施類型：簡易溫床、冷床、遮陽網(wǎng)、遮雨棚、塑料大棚、日光溫室、加溫溫室等。）；組織培養(yǎng)育苗：（有機基質(zhì)有：泥炭、礱糠灰、鋸末；無機基質(zhì)有：砂、珍珠巖、蛭石、爐渣）育苗土、基質(zhì)消毒：陽光曝曬；物理方法；化學(xué)方法2種子育苗：①大部分蔬菜、一、二年生花卉及地被植物用種子繁殖生產(chǎn)種苗。②實生苗常用于果樹及某些木本花卉的砧木。③雜交育種必須通過種子繁殖，并且可以利用雜交優(yōu)勢獲得比父母本更優(yōu)良的性狀:3種子采收與處理：采收與貯藏；干藏法：種子風(fēng)干后置于冷室干燥處；干燥密閉法：真空包裝；播種貯藏法：橡膠、紫檀播種貯藏；水藏法：睡蓮種子的處理：（1）種子生活力及發(fā)芽率的測定（2）種子消毒處理（3）促進種子萌發(fā)的方法：①層積處理②高溫和變溫處理③機械處理④激素處理⑤化學(xué)處理⑥低溫處理⑦聚乙二醇（PEG）處理⑧丸粒處理⑨浸種⑩催芽4苗木的培育：出苗期；出苗后移苗前；移苗；移苗后管理；秧苗鍛煉5，營養(yǎng)繁殖：又稱無性繁殖，利用母體的營養(yǎng)器官（根、莖、葉等）的一部分，通過一定技術(shù)處理，促使細(xì)胞分裂和組織器官分化，形成一個新的完整的植株的繁殖方式。6營養(yǎng)繁殖的優(yōu)點：新個體的基因與母體完全一致，從而保持了品種類型的優(yōu)良特性；新個體（營養(yǎng)苗）發(fā)育速度往往比種子繁育的實生苗快，基本無童期，有利于苗木提早開花結(jié)果；對不結(jié)實或種子很少的園藝作物，營養(yǎng)繁殖是一條有效的繁殖途徑。缺點；營養(yǎng)繁殖苗木的根系除嫁接苗外，一般不如實生苗的根系發(fā)達(dá)，抵抗不良環(huán)境的能力差，壽命較短；病毒病常通過營養(yǎng)繁殖傳播7營養(yǎng)繁殖的類型1扦插繁殖2壓條繁殖3分生繁殖4嫁接繁殖5組織培養(yǎng)8扦插繁殖含義與類型：以植株的根、莖、葉等為繁殖材料，將其插入土中以及其他育苗基質(zhì)中（包括水、空氣）中，在適宜的環(huán)境條件下使其再生成完整植株(以植物的再生能力為基礎(chǔ)——植物細(xì)胞全能性的一種表現(xiàn)形式。葉插(秋海棠、虎尾蘭);莖插(芽葉插;硬枝扦插(木蘭);嫩枝扦插(松樹);草質(zhì)莖扦插(菊花、香石竹));根插(棗、柿、核桃、芍藥)扦插繁殖的特點:簡便易行，成本低，成苗快；扦插苗可以保持母體的優(yōu)良性狀；根系較淺，側(cè)根發(fā)達(dá)，開花結(jié)實早；但對環(huán)境的適應(yīng)性相對較弱，植株壽命較短防止失敗的具體措施：①剪去枝段上部分葉片，僅保留基部成熟度較高的2－3葉片葉柄或極少量的葉片組織；②白天大部分時間內(nèi)對扦插苗床進行遮蔭處理，減少陽光直射，降低葉面溫度；③定時或不定時對葉片噴霧，增加空氣濕度，防止葉片失水；④如果條件允許，可以采用全日照彌霧方式進行綠枝扦插。扦插基質(zhì)主要有珍珠巖、泥炭、蛭石、沙等材料yatiao1,壓條繁殖:植物的枝條不離開母體的情況下，將其埋入土壤或其他濕潤的基質(zhì)中，誘導(dǎo)產(chǎn)生不定根，再與母體分離形成一個新的獨立的植株的繁殖技術(shù)2壓條繁殖的特點:壓條過程中，母體植株能夠為發(fā)根部位提供必要的水分養(yǎng)分及激素，受到外界不良環(huán)境條件的影響較少，生根相對容易，一般用于扦插不易生根的樹種。壓條的繁殖系數(shù)低。3壓條時期:休眠期壓條：多采用水平壓條法。生長期壓條：多用堆土壓條法和空中壓條法4壓條的種類與方法:普通壓條法：將枝條直接彎曲埋入土中。(（1）單枝壓條法（2）水平壓條法（3）波狀壓條法堆土壓條法:空中壓條法fensheng3分生繁殖;將植物體分生出來的幼植物體（如吸芽、珠芽等），或植物營養(yǎng)器官的一部分（如走莖及變態(tài)莖等）與母株分離或分割，另行栽植而形成獨立的新植株。分生繁殖的種類:2）鱗莖分生繁殖3）球莖分生繁殖4）塊莖分生繁殖5）塊根分生繁殖6）根莖分生繁殖fenzhu分株繁殖:根際或地下莖發(fā)生的萌蘗切下栽植。如萱草、玉簪、春蘭；禾本科的一些草坪地被植物等；1,鱗莖分生繁殖:有皮的鱗莖：如大蒜、洋蔥;無皮的鱗莖：如百合等。2球莖的分生繁殖:唐菖蒲、慈姑3塊莖分生繁殖:馬鈴薯、馬蹄蓮4塊根分生繁殖:如甘薯、大麗花、5根莖分生繁殖:如美人蕉、蓮藕、6吸芽:菠蘿、鳳梨7珠芽:卷丹8走莖:吊蘭、虎耳草。9匍匐莖:草莓分生繁殖的時期:多數(shù)在休眠期或球根采收及栽植前進行;有的在生長季節(jié)進行Jiajie嫁接繁殖:嫁接：利用兩株不同植物結(jié)合在一起的親和力，將一株植物的枝或芽接在另一株有根植物的莖或根上，使之愈合并通過生長結(jié)合為一個整體，形成一株新的獨立植株方法。嫁接苗：由兩部分組成，供嫁接用的枝、芽（逐漸成為嫁接植株的主體）稱為接穗或接芽，帶根的植物部分稱為砧木。嫁接繁殖的優(yōu)點:①有些扦插/壓條不易生根的園藝作物只能通過嫁接來繁育苗木。龍爪槐②嫁接苗比扦插苗生長快。

③以實生砧木為例，保留了實生苗根系發(fā)達(dá)，抗逆性強，壽命長（相對與自根苗）。④通過選擇砧木提高植物抗逆性、抗病蟲能力，可擴大栽培范圍（優(yōu)勢互補）。⑤達(dá)到特殊的生產(chǎn)要求。果樹矮化栽培嫁接繁殖的不足之處:①并非所有植物均能嫁接，被子植物主要是雙子葉植物，裸子植物局限于球果類植物，單子葉植物莖構(gòu)造上原因（其維管束為星狀分布）目前未能實現(xiàn)成功嫁接；②嫁接苗壽命較短（相對于實生苗）；③技術(shù)要求較高；④傳播病毒病。嫁接或嫁接苗的用途:除了繁育苗木之外，還有(①高接換種②橋接挽救大樹③改雌雄異株為雌雄同株④雜交實生苗提早結(jié)果⑤提高觀賞價值⑥病毒檢測)菊花常以嫁接法培養(yǎng)藝菊;仙人掌科植物也常用嫁接法進行繁殖嫁接時期:①枝接：春季枝接;②芽接：夏秋芽接嫁接分：枝接，芽接，根接嫁接后的管理：檢查成活，解綁及補接剪砧、去蘗立支柱第六章設(shè)施栽培設(shè)施栽培（Protectedcultivation）：又稱設(shè)施園藝（Protectedhorticulture）是指露地不適于園藝作物生長的季節(jié)（寒冷或炎熱）或地區(qū)，利用特定的設(shè)施（保溫、增溫、降溫、防雨、防蟲），人為創(chuàng)造適于作物生長的環(huán)境，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的蔬菜、花卉、水果等園藝產(chǎn)品的一種環(huán)控農(nóng)業(yè)。保護設(shè)施分為四個層次：1、簡易覆蓋設(shè)施主要包括各種溫床、冷床、小拱棚、蔭障、蔭棚2、普通保護設(shè)施通常是指塑料大、中拱棚和日光溫室3、現(xiàn)代溫室通常是指能夠進行溫度、濕度、肥料、水分和氣體等環(huán)境條件自動控制的大型單棟或聯(lián)棟溫室。4、植物工廠是園藝設(shè)施的最高層次，其管理完全實現(xiàn)了機械化和自動化。一、簡易保護設(shè)施（一）地面簡易覆蓋原始材料：沙石、稻草、秸桿、瓦盆等（二）近地面保護設(shè)施1、風(fēng)障和風(fēng)障畦2、陽畦3、溫床（1）釀熱溫床2）電熱溫床）二、塑料大棚塑料大棚的類型1）按棚頂形式可分為拱圓型棚和屋脊型棚兩種2）按連接方式可分為單棟大棚和連棟大棚兩種。3）按骨架類型可以分為3、塑料大棚的性能：1）溫度（1）氣溫：(2)地溫:2）光照3）濕度4、塑料大棚的應(yīng)用：主要用作園藝作物的冬春季和夏季育苗春季果菜的春提早、秋延后栽培或花卉植物的越冬設(shè)備或延后栽培主要用作園藝作物的冬春季和夏季育苗果樹主要用作促成、避雨栽培三、溫室（一）日光溫室（日光溫室由后墻、后屋面、前屋面和保溫覆蓋物四部分組成）長后坡矮后墻日光溫室短后坡高后墻日光溫室琴弦式日光溫室鋼竹混合結(jié)構(gòu)日光溫室全鋼架無支柱日光溫室雙拱日光溫室（二）加溫溫室（三）現(xiàn)代溫室（指設(shè)施園藝中的高級類型，設(shè)施內(nèi)的環(huán)境實現(xiàn)了計算機自動控制，基本上不受自然氣候條件下災(zāi)害性天氣和不良環(huán)境條件的影響，能周年全天候進行設(shè)施園藝作物生產(chǎn)的大型溫室。）卷膜式全開放型塑料溫室；屋頂全開啟型溫室二）現(xiàn)代溫室的配套設(shè)備與應(yīng)用1、自然通風(fēng)系統(tǒng)2、加熱系統(tǒng)（1）熱水管道加熱系統(tǒng)2）熱風(fēng)加熱系統(tǒng)）3）幕簾系統(tǒng)（包括簾幕系統(tǒng)和傳動系統(tǒng)）4）降溫系統(tǒng)（常見的降溫系統(tǒng)有：1．微霧降溫系統(tǒng)2．濕簾降溫系統(tǒng)5）補氣系統(tǒng)包括以下二部分：1．CO2施肥系統(tǒng)2．環(huán)流風(fēng)機第二節(jié)覆蓋材料的種類和性能從我國設(shè)施栽培的發(fā)展和承受能力看，棚膜、地膜、草苫、紙被、遮陽網(wǎng)、無紡布，是當(dāng)前及今后一個時期應(yīng)用和發(fā)展的主要棚室覆蓋材料。玻璃、聚碳酸酯板材和氟系塑料薄膜等覆蓋材料，可能會隨著現(xiàn)代化溫室的引進和國外資助項目的增加而應(yīng)用于科研基地或窗口設(shè)施園藝場。種類傳統(tǒng)覆蓋材料1．草簾2．草苫3．紙被現(xiàn)代覆蓋材料1．地膜2．棚膜（(1)普通棚膜(2)防老化棚膜(3)雙防棚膜(4)多功能復(fù)合棚膜(5)調(diào)光棚膜） 3．鏡面反光膜4．遮陽網(wǎng)5．無紡布6.防蟲網(wǎng)三、覆蓋材料的特性1、光學(xué)特性透光性、選擇性透光性、遮光率、散光性2、熱特性保溫性、隔熱性、通氣性一方面影響加溫溫室的能耗，另一方面則影響非加溫溫室的保溫性能3、機械特性展張性、開閉性、伸縮性、強度4、濕度特性防滴性、防霧性、透濕性5、耐候性覆蓋材料的使用壽命，就綜合耐候性而言，依硬質(zhì)材料：玻璃>硬質(zhì)板>半硬質(zhì)膜>軟質(zhì)膜。而軟質(zhì)膜：PVC>EVA>PE膜。*（通氣性覆蓋材料的使用目的和方法）1）調(diào)節(jié)溫度2）減輕冷害和凍害3）遮陽防熱4）防治蟲害5）減少臺風(fēng)危害第三節(jié)設(shè)施環(huán)境特性及調(diào)控技術(shù)設(shè)施栽培：是在露地不適于作物生長的情況下，利用溫室、大棚等設(shè)施，人為地創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來進行作物栽培的一種方式。設(shè)施內(nèi)的環(huán)境因子：光、溫、水、氣、土壤及營養(yǎng)元素等。光環(huán)境㈠改善設(shè)施的透光能力2.加強設(shè)施的光照管理3從生物本身，通過栽培技術(shù)來實現(xiàn)（三）冬季弱光期或光照時數(shù)較少的地區(qū)人工補光溫度環(huán)境㈠保溫㈡加溫（明火加溫；氣暖加溫；電熱加溫；水暖加溫；熱風(fēng)加溫；輻射加溫㈢降溫措施1.通風(fēng)換氣2.遮光、屋頂噴水,減少進入設(shè)施內(nèi)的熱量。3.蒸發(fā)冷卻法增大潛熱消耗濕度環(huán)境1加濕2除濕（1）被動除濕：①減少灌水②地膜覆蓋③增大通風(fēng)量和透光量④采用透濕性和吸濕性良好的保溫幕材料（2）主動除濕①強制通風(fēng)換氣②強制設(shè)施內(nèi)空氣流動③加溫除濕氣體環(huán)境燃燒法--燃燒白煤油釋放CO2土壤環(huán)境；高度連作，過度施肥；分泌物多，連作障礙；無雨水沖淋，土壤溶液濃度大，易出現(xiàn)鹽害；病原菌多。土壤環(huán)境改良：保持土壤疏松，肥沃，合理施肥，以有機肥為主病害及鹽害時換土或土壤消毒可采用無土栽培環(huán)境綜合調(diào)控是以實現(xiàn)作物的增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)為目標(biāo)，把關(guān)系到作物生長的多種環(huán)境要素都維持在適于作物生長發(fā)育的水平，而且要求使用最少的環(huán)境調(diào)節(jié)裝置設(shè)備、省工節(jié)能、便于操作的一種環(huán)境控制方法。1人工進行的綜合環(huán)境管理利用計算機進行綜合環(huán)境管理第四節(jié)設(shè)施栽培技術(shù)1設(shè)施栽培蔬菜的主要種類1、以果菜冬春反季栽培為主：瓜類中的黃瓜、西瓜2、根莖菜類：蘆筍、馬鈴薯、芋、3、葉菜類：萵苣、芹菜、小白菜4、芽苗菜類：豌豆、蘿卜、苜蓿、花生5、食用菌類一、葡萄的促成栽培一）促成栽培的類型1、早促成栽培型：是指在葡萄還沒解除休眠或休眠趨于結(jié)束的早些時候即開始升溫催芽；約比露地栽培提早60-90天。2、標(biāo)準(zhǔn)促成栽培型：是指在葡萄休眠結(jié)束后才開始升溫催芽；主要以節(jié)能日光溫室為保護設(shè)施，提早效果在45天左右。3、一般促成栽培型：是指葡萄休眠結(jié)束后的晚些時候再進行升溫催芽。果實可在8月上中旬成熟上市（二）栽培設(shè)施1.塑料薄膜溫室2.塑料大棚（三）品種選擇選擇早熟性狀好、品質(zhì)優(yōu)良、耐弱光、耐潮濕、低溫需求量低、生理休眠期短的品種。（四）栽植、架式與整形修剪五）生長期管理技術(shù)設(shè)施栽培花卉的主要種類可進行設(shè)施栽培的花卉種類包括一二年生、宿根、球根、木本等花卉。按觀賞用途及對環(huán)境條件的要求分為：切花花卉、盆栽花卉、室內(nèi)花卉、花壇花卉。第八章采收與采后處理的意義：生產(chǎn)區(qū)域性強、季節(jié)性強，極易受環(huán)境條件的影響；屬鮮活產(chǎn)品（65%~96%含水量），營養(yǎng)豐富，含水量高，易腐爛變質(zhì)；種類繁多，大小、形狀變化較大，成熟習(xí)性也不一樣；既能直接用于消費，也可以作為加工材料進行利用。因此，根據(jù)需要進行適時采收，同時為滿足不同地區(qū)及周年供應(yīng)的要求，合理貯藏和運輸顯得尤其重要。采收是園藝作物栽培的結(jié)束，是采后工作的開始，對園產(chǎn)品的品質(zhì)、壽命和用途影響較大。根據(jù)要求不要同，采收成熟度一般可分為四種類型?？刹沙墒於葓@產(chǎn)品的大小已定型，但其應(yīng)有的品質(zhì)、風(fēng)味和香氣尚未充分表現(xiàn)出來，質(zhì)地較硬。適于貯運和罐藏、蜜餞加工。商品成熟度園產(chǎn)品生長到一定程度，達(dá)到最適合的利用（銷售）階段。是以其用途作為標(biāo)準(zhǔn)來劃分的，它可以在園產(chǎn)品發(fā)育期的任何階段進行。食用成熟度果實已經(jīng)成熟，表現(xiàn)出該品種應(yīng)有的色香味，內(nèi)部化學(xué)成分和營養(yǎng)價值已達(dá)到該品種指標(biāo)，風(fēng)味最佳。生理成熟度因不同產(chǎn)品類型而異。水果類果實在生理上已達(dá)充分成熟階段，果實肉質(zhì)松綿，種子充分成熟。此時風(fēng)味淡薄，營養(yǎng)價值大大降低，不宜食用和貯運，多作采種之用。果實采收期（采后用途、自身特點、貯藏方法和設(shè)備）萵筍、石刁柏幼嫩時采收甜瓜、西瓜充分成熟花卉在大蕾采收果樹和果菜類蔬菜常用色澤變化來判斷成熟度(甜橙、蘋果、柿子)（2）質(zhì)地和硬度:蘋果、梨、辣椒有一定硬度采收甘藍(lán)、大白菜、花菜花球葉球應(yīng)該充實茄子、黃瓜、豌豆幼嫩采收鮮切花采收標(biāo)準(zhǔn)的確定應(yīng)遵循以下原則：1.因植物種類、品種、季節(jié)、環(huán)境條件、距離市場遠(yuǎn)近和消費者的特殊要求而異；2.到達(dá)消費者手中時，產(chǎn)品應(yīng)處于最佳狀態(tài)3.有足夠長的貨架期。切花如用于本地市場就近銷售的，其采切時期可比長距離運輸或需要貯藏的晚些。如康乃馨常在蕾期采收，但就近銷售時通常在花開放時采收。糖酸比四川甜橙8：1固酸比10：1淀粉甜玉米、豌豆采收應(yīng)該淀粉少；馬鈴薯、芋頭淀粉高采收方法人工收獲鮮銷及長期貯藏的果蔬優(yōu)點：準(zhǔn)確掌握成熟度，分批分次采收；減少機械傷害。缺點：費事費時，成本高。機械采收有離層的果實；地下根莖類蔬菜；加工的果實類。優(yōu)、缺點采后處理7.2.1分級品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和大小規(guī)格將產(chǎn)品進行分級7.2.1.1分級標(biāo)準(zhǔn)主要有品質(zhì)和大小兩項內(nèi)容品質(zhì)：好壞、形狀、色澤、損傷、病蟲害；大?。褐亓?、果徑、長度等。7.2.2預(yù)貯、預(yù)冷預(yù)冷注意：及時、不同方法、溫度7.2.3愈傷山藥、甘薯高溫、高濕；洋蔥、芋頭晾曬7.2.4藥劑、涂被處理7.2.5催熟、脫澀催熟人工催熟劑乙烯利等；脫澀單寧類物質(zhì)原理及方法缺氧、化學(xué)、物理方法非侵染性病害缺素癥、日燒病、心腐病侵染性病害真菌病害細(xì)菌病害病毒病害線蟲病害主要細(xì)菌性病害及防治1大白菜軟腐病:病菌在病株、病殘體越冬；通過昆蟲、雨水傳播，從傷口侵入。初期萎蔫，后腐爛、臭氣四溢。解決辦法：抗病品種；合理輪作；防治害蟲；農(nóng)藥防治農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等。2番茄青枯?。簹報w土壤中越冬；

從傷口侵入，維管束沿導(dǎo)管蔓延，堵塞導(dǎo)管。

防治：與非茄科輪作；

清除病株后石灰消毒；

農(nóng)用鏈霉素，百菌通灌根。3馬鈴薯環(huán)腐病園藝作物的真菌病害1白菜根腫病2白菜霜霉病3茄子綿疫病4瓜類白粉病5豆類銹病病毒病害（十字花科病毒?。?入侵后，體內(nèi)增殖很快，可擴展到枝、葉、花、果各部分，還可通過種子傳播。外部癥狀主要：（1）褪色：花葉和黃化（2）組織壞死（3）畸形防治：防治蚜蟲；抗病品種；農(nóng)藥防治園藝作物根結(jié)線蟲病害根部最容易受到侵害。常見癥狀：植株衰弱矮小，葉片失去正常的色澤，外觀跟缺肥癥狀相似，但根部有結(jié)或小瘤狀物。防治方法：選擇好育苗地；銀灰色塑料膜避蚜；藥劑防治。雜草及防治雜草防治：農(nóng)業(yè)措施：輪作換茬，薄膜覆蓋等；化學(xué)防治：除草劑種類選擇性及滅生性；觸殺性及內(nèi)吸性；土壤或莖葉處理自然災(zāi)害及防御霜凍、日灼、風(fēng)害等8.

如何利用綜合途徑減少園藝產(chǎn)品采后損失

園藝產(chǎn)品是易腐產(chǎn)品，其采后的損失是目前生產(chǎn)中很突出的問題，世界各國均較嚴(yán)重，正因為如此，越來越引起人們的重視。如果能降低和減少園藝產(chǎn)品采后的損失，就等于即節(jié)省了人力、物力，又增加了產(chǎn)量。為了保持園藝產(chǎn)品良好的品質(zhì)，減少采后損失，必須從綜合途徑入手。做到：適時采收，避免機械損傷；迅速預(yù)冷排除田間熱；提供整個貯運、銷售過程中適宜的溫度條件，延緩產(chǎn)品的成熟和衰老；保持適宜的相對濕度，減少產(chǎn)品水分損失；選擇適當(dāng)?shù)陌b材料，進行良好的包裝；進行必要的采后處理，增強產(chǎn)品的保藏性；保持加工廠良好的環(huán)境衛(wèi)生，減少污染。只要做好這7方面的工作，就能保證園藝產(chǎn)品從采收到消費者手中具有良好的品質(zhì)，并能達(dá)到持續(xù)的供應(yīng)。園藝通論園藝植物的分類【1.園藝植物的植物學(xué)分類有什么意義？】P11園藝植物種類繁多，從研究和認(rèn)識的角度，或從生產(chǎn)和消費的角度，都需要進行歸納分類。植物學(xué)分類可以使人們比較深入地了解植物科、屬、種之間在形態(tài)、生理上的關(guān)系，以及在遺傳和系統(tǒng)發(fā)育上的親緣關(guān)系，對指導(dǎo)園藝植物育種和野生資源的開發(fā)利用具有重要的意義?！?.果樹的分類是怎樣分類的？】P16<1>按葉生長期特性/栽培學(xué)上的分類：①落葉果樹：仁果類果樹、核果類果樹、堅果類果樹、漿果類果樹、柿棗類果樹。②常綠果樹：柑果類果樹、漿果類果樹、荔枝類果樹、核果類果樹、堅果類果樹、莢果類果樹、聚復(fù)果類果樹、草本類果樹、藤本（蔓生）類果樹。<2>按生態(tài)適應(yīng)性/生態(tài)學(xué)分類：熱帶果樹、亞熱帶果樹、溫帶果樹、寒帶果樹。<3>按生長習(xí)性分類：喬木果樹、灌木果樹、藤本（蔓生）果樹、草本果樹?！?.蔬菜的分類是怎樣分類的？】P17<1>按產(chǎn)品器官分類：根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。<2>按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(多用)：白菜類、直根類、茄果類、瓜類、豆類、蔥蒜類、綠葉菜類、薯芋類、水生蔬菜類、多年生蔬菜、食用菌類、芽菜類、野生蔬菜?！?.觀賞園藝植物按生態(tài)學(xué)分類(生長習(xí)性)是怎樣分類的？】P19（1）草本觀賞植物：一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、蘭科花卉、水生花卉、蕨類植物。（2）木本觀賞植物：落葉木本植物、常綠木本植物、竹類。（3）地被植物：草坪植物、地被植物。（4）仙人掌類和多漿植物：(包括仙人掌科、景天科、番杏科、蘿藦科。)3園藝植物的生物學(xué)特性【1.試?yán)斫庖荒晟⒍晟投嗄晟鷪@藝植物生命周期的劃分及各發(fā)育階段的特點?！縋65生命周期：植物的生長發(fā)育存在著明顯的周期現(xiàn)象，從生到死的生長發(fā)育全過程叫做生命周期。<1>一年生園藝植物的生命周期：4個階段——種子發(fā)芽期，幼苗期，發(fā)棵期（或抽蔓期），開花結(jié)果期。<2>二年生園藝植物的生命周期：2個階段——（夏秋）營養(yǎng)生長，（春）生殖生長。營養(yǎng)生長：發(fā)芽期、幼苗期、葉簇生長期、產(chǎn)品器官形成期、休眠期。生殖生長：花芽分化期，抽薹期、開花結(jié)籽期。<3>多年生園藝植物的生命周期：2種類型——多年生木本植物、多年生草本植物。①有性繁殖的多年生木本植物：童期、成年期、結(jié)果初期、結(jié)果盛期、結(jié)果后期、衰老期。②無性繁殖的多年生木本植物：營養(yǎng)生長期、結(jié)果期、衰老期。③多年生草本植物：當(dāng)年開花結(jié)果，冬季地上部分枯死，地下部分休眠，來年春重復(fù)周期?！?.園藝植物有哪些休眠類型和休眠器官？落葉果樹的休眠特點是什么？】P72休眠類型：自然休眠（又稱生理休眠、內(nèi)休眠）、被迫休眠（又稱強迫休眠、外休眠）。休眠器官：主要是種子、芽。落葉果樹的休眠特點：（落葉果樹的休眠期通常指秋季落葉后至后來春季萌發(fā)前的一段時間。）在休眠期內(nèi)，芽、莖尖、根尖及形成層等停止細(xì)胞分裂活動，體內(nèi)的生命代謝活動極弱。（整個休眠期分為：休眠初期、自然休眠期、休眠后期—此階段放入溫暖環(huán)境便可立即發(fā)芽。）【3.花芽分化的概念是什么？園藝植物花芽分化有哪些類型？】P44、46花芽分化：是指葉芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程。（是植物從營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的形態(tài)標(biāo)志。分為2個階段：形態(tài)分化、生理分化。）花芽分化的類型：夏秋分化型（蘋果、桃、梅花、牡丹、丁香）；冬春分化型（白菜、甘藍(lán)、芹菜）；當(dāng)年一次分化、一次開花型（紫薇、木槿、菊花、萱草）；多次分化型（茉莉、月季、棗、葡萄）；不定期分化型（萬壽菊、百日草、葉子花）?！?.充分理解營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)性。怎樣調(diào)節(jié)好兩者之間的矛盾？】P82同化器官主要為葉片，貯藏器官則有多種類型。以果實和種子為貯藏器官的，其同化器官與貯藏器官的相關(guān)，實際上是營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾。許多貯藏器官為根、莖、葉的變態(tài)，當(dāng)這些根、莖、葉變?yōu)橘A藏器官后，便失去了它們原來的生理功能，而是貯藏大量的營養(yǎng)物質(zhì)。但是，任何一個貯藏器官都不是在種子萌發(fā)后立刻形成的，而是要先長出大量的同化器官。沒有旺盛的同化器官，就不可能有貯藏器官的高產(chǎn)。相反，貯藏器官的生長，在一定程度上也能提高同化器官的效能，使同化器官的光合作用增強，生產(chǎn)更多的光合產(chǎn)物，進一步促進貯藏器官的形成。【5.單性結(jié)實、芽的異質(zhì)性、一年生、二年生、多年生的定義?！繂涡越Y(jié)實：子房未受精而形成果實的現(xiàn)象叫單性結(jié)實。P58芽的異質(zhì)性：由于枝條內(nèi)部營養(yǎng)狀況和外界條件的不同，同一枝條上不同部位的芽在長勢及其特性上的表現(xiàn)有明顯的差異，這就是芽的異質(zhì)性。P31一年生植物：指在當(dāng)年之內(nèi)完成全部生長周期（種子發(fā)芽、生長出根、莖、葉，開花，結(jié)果，植物體枯萎死亡）的植物。二年生植物：在兩個生長季節(jié)內(nèi)完成其生命周期（發(fā)芽、生長、開花、結(jié)果、死亡）的非木本植物。多年生植物：多年生植物是壽命超過兩年以上的植物。5園藝植物的育苗技術(shù)【1.園藝植物繁殖的主要方式有哪些？簡述它們的特點與應(yīng)用。】P106有性繁殖和無性繁殖兩大類。有性繁殖：即種子繁殖或稱實生繁殖。<1>特點：P106優(yōu)點：①種子體積小，重量輕；在采收、運輸及長期貯藏等工作上簡便易行。②種子來源廣，播種方法簡便，易于掌握，便于大量繁殖。③實生苗根系發(fā)達(dá)，生長旺盛，壽命較長。④對環(huán)境適應(yīng)性強，并有免疫病毒病的能力。缺點：①不笨的果樹、花卉及某些多年生草本植物采用種子繁殖開花結(jié)實較晚。②后代易出現(xiàn)變異，從而失去原有的優(yōu)良性狀，在蔬菜、花卉生產(chǎn)上常出現(xiàn)品種退化問題。③不能用于繁殖自花不孕植物及無籽植物。<2>用途/應(yīng)用：P107①大部分蔬菜、一二年生花卉及地被植物用種子繁殖。②實生苗常用于果樹及某些木本花卉的砧木。③雜交育種必須使用播種來繁殖，并且利用雜交優(yōu)勢獲得比父母本更優(yōu)良的性狀。無性繁殖：又稱營養(yǎng)器官繁殖，即利用植物營養(yǎng)體的再生能力，用根、莖、葉等營養(yǎng)器官，培育成獨立的新個體的繁殖方式。包括扦插、壓條、分株等。主要采用的是嫁接繁殖。P106嫁接繁殖：即人們有目的地將一株植物上的枝或芽，接到另一株植物的枝、干或根上，使之愈合，生長在一起，形成一個新的植株。P111（通過嫁接培育出的苗木叫嫁接苗。用來嫁接的枝或芽叫接穗或接芽。承受接穗的植株叫砧木。嫁接符號表示：砧木+接穗，或，接穗/砧木。）<1>特點/優(yōu)點：P112①嫁接苗能保持優(yōu)良品種接穗的性狀，且生長快，樹勢強，結(jié)果早，因此，利于加速新品種的推廣應(yīng)用。②可以利用砧木的某些性狀如抗旱、抗寒、耐澇、耐鹽堿、抗病蟲等，增強栽培品種的適應(yīng)性和抗逆性、以擴大栽培范圍或降低生產(chǎn)成本。③在果樹和花木生產(chǎn)中，可利用砧木調(diào)節(jié)樹勢，使樹體矮化或喬化，以滿足栽培上或消費上的不同需求。④多數(shù)砧木可用種子繁殖，故繁殖系數(shù)大，便于在生產(chǎn)上大面積推廣種植。<2>應(yīng)用：絕大多數(shù)的果樹和觀賞樹木，主要是采用嫁接繁殖。扦插繁殖：是切取植物的枝條、葉片或根的一部分，插入基質(zhì)中，使其生根、萌芽、抽枝，長成為新植株的繁殖方法。P120壓條繁殖：是在枝條不與母株分離的情況下，將枝梢部分埋于土中，或包裹在能發(fā)根的基質(zhì)中，促進枝梢生根，然后再與母株分離成獨立植株的繁殖方法。分生繁殖：即人為地將植物體分生出來的吸芽、珠芽、根蘗等，或者植物營養(yǎng)器官的一部分（變態(tài)莖或變態(tài)根等）進行分離或分割，脫離母體而形成若干獨立植株的方法。扦插、壓條、分株等無性繁殖方法統(tǒng)稱為自根繁殖。由自根繁殖方法培育的苗木統(tǒng)稱為自根苗。<1>特點：①變異性較小，能保持母株的優(yōu)良性狀和特性。②幼苗期短，結(jié)果早，投產(chǎn)快。③繁殖方法簡單，成苗迅速。<2>應(yīng)用：是園藝植物育苗的重要途徑?！?.簡述促進插條生根的技術(shù)措施?！縋124①機械處理：扦插材料剝皮、縱傷、環(huán)剝、刻傷等，可以提高生根率，促進成活。②黃化處理：對不易生根的枝條在其生長初期用黑紙等材料包扎基部，能使組織黃化，皮層增厚，有利于生根。③浸水處理：休眠期扦插，插前將插條至于清水中浸泡12h左右，使之充分吸水，插后可促進根原始體形成，提高扦插成活率。④加溫催根處理：人為地提高插條下端生根部位的溫度，降低上端發(fā)芽部位的溫度，使插條先發(fā)根后發(fā)芽。⑤藥物處理：應(yīng)用人工合成的各種植物生長調(diào)節(jié)劑對插條進行扦插前處理，不僅生根率、生根數(shù)和根的粗度、長度都有顯著提高，而且苗木生根期縮短，生根整齊?！?.什么是壓條繁殖？簡述直立壓條的方法。】P126壓條繁殖：是在枝條不與母株分離的情況下，將枝梢部分埋于土中，或包裹在能發(fā)根的基質(zhì)中，促進枝梢生根，然后再與母株分離成獨立植株的繁殖方法。直立壓條又稱垂直壓條或培土壓條。適于根頸部分蘗性強或呈叢狀的樹木（如石榴、無花果等）。將根頸部枝條基部刻傷后堆土埋壓，待生根后，分切成新植株。【4.什么是分生繁殖？變態(tài)莖繁殖的類型有幾種？】P129分生繁殖：即人為地將植物體分生出來的吸芽、珠芽、根蘗等，或者植物營養(yǎng)器官的一部分（變態(tài)莖或變態(tài)根等）進行分離或分割，脫離母體而形成若干獨立植株的方法。變態(tài)莖繁殖有：匍匐莖與走莖、蘗枝、吸芽、珠芽、鱗莖，共5種?！?.扦插的類型與影響扦插的因素有哪些？】P120<1>扦插類型：葉插（全葉插、片葉插）、莖插（芽葉插、嫩枝扦插、硬枝扦插）、根插。<2>影響因素：①內(nèi)在因素：植物種和品種；樹齡、枝齡和枝條的部位；枝條的發(fā)育狀況；激素；插穗的葉面積。②外界因素：濕度、溫度、光照、氧氣、生根基質(zhì)?！?.什么是工廠化育苗技術(shù)？】工廠化育苗技術(shù)是以先進的育苗設(shè)施和設(shè)備裝備種苗生產(chǎn)車間，將現(xiàn)代生物技術(shù)，環(huán)境調(diào)控技術(shù)，施肥灌溉技術(shù)，信息管理技術(shù)貫穿種苗生產(chǎn)過程，以現(xiàn)代化，企業(yè)化的模式組織種苗生產(chǎn)和經(jīng)營，從而實現(xiàn)種苗的規(guī)模化生產(chǎn)。是在人工創(chuàng)造的最佳環(huán)境條件下，采用科學(xué)化、機械化、自動化等技術(shù)措施和手段，進行批量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)秧苗的一種先進生產(chǎn)方式。6種植園管理技術(shù)【1.種植園規(guī)劃設(shè)計包括哪幾方面內(nèi)容（設(shè)計要點）？】P137種植園園址選擇；種植園小區(qū)規(guī)劃；種植園防護林規(guī)劃；種植園道路系統(tǒng)的規(guī)劃；種植園排灌系統(tǒng)規(guī)劃；種植園建筑物規(guī)劃；林木樹種、品種選擇和授粉樹配置。【2.園藝植物種植制度有哪幾項，各有什么特點？】P143<1>連作，即在同一塊土地上連續(xù)種幾次同一作物的種植制度。特點：有的園藝植物連作沒有不良影響，而有些園藝植物不能連作，連作影響產(chǎn)量、質(zhì)量和壽命。<2>輪作：即在同一塊土地上輪流種植不同種類的作物的種植制度。特點：減輕病蟲害、培肥地力、充分利用季節(jié)。<3>間作：指在一塊土地上有次序地種植兩種或幾種作物，其中以一種為主，其他為間作物。<4>混作：指在一塊土地上無次序（而有一定比例）地將兩種或兩種以上作物混合種植的種植制度。特點：有更好的觀賞效果、充分發(fā)揮各自優(yōu)勢、充分占有空間和土地、更好利用生長季節(jié)。<5>套作：指在一種作物生長期結(jié)束前，種植上另一種作物的種植制度。特點：充分利用生長季節(jié)、提高復(fù)種指數(shù)?！?.園藝植物播種有哪幾種方式，各有什么特點？】P145<1>正方形栽植方式。特點：株距與行距相等；不適宜密植。<2>長方形栽植方式。特點：行距大于株距；適宜密植和行間作業(yè)；便于果園作業(yè)；有利于果實著色。<3>三角形栽植方式。特點：相鄰兩行的單株錯開；適宜密植。<4>帶狀栽植方式。特點：兩行一帶；帶間距離大于帶行內(nèi)的行間距離；最適宜密植；帶間作業(yè)方便、透光、通氣狀況好。<5>計劃栽植方式。特點：開始時密度大，而后移走或間伐一部分；前期產(chǎn)量高；間伐可以是一次或幾次進行。【4.果樹修剪的主要時期、修剪方法及其作用是什么？】P166<1>主要時期：（冬季修剪）落葉果樹自秋冬落葉開始至春季萌芽之前，常綠果樹從晚秋梢停止生長至春梢萌發(fā)之前。（夏季修剪）春季萌發(fā)后至落葉果樹秋冬落葉前或常綠果樹晚秋梢停止生長前。<2>修剪方法及作用：冬季修剪：①短截：即剪去一年生枝梢的一部分。作用：增加枝梢密度，使剪口下第一芽枝強壯；改變枝梢的角度和方向；可增強頂端優(yōu)勢；可減少花芽，調(diào)節(jié)負(fù)載量。②疏剪：即將一年生或多年生枝梢從基部疏除。作用：減少分枝，疏除過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝和競爭枝，從而改善樹冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，并能減少養(yǎng)分的消耗，恢復(fù)樹勢及保持良好的樹形。③縮減：即在多年生枝上短截。作用：對剪口后部的枝條生長和潛伏芽的萌發(fā)有促進作用；改善樹體的通風(fēng)透光性。④長放：一般不剪或只剪去梢尖成熟很差的部分。作用：緩和枝梢生長勢，積累較多養(yǎng)分，促進花芽形成，提早結(jié)果。⑤開張枝條角度：加大枝條與地面垂直直線的夾角。作用：緩和枝條的頂端優(yōu)勢，促進紙條中、下部芽的萌發(fā)，擴大樹冠，改善光照條件，充分利用空間，促進花芽的形成和提高坐果率。⑥刻傷和環(huán)剝：用刀橫切皮層深至木質(zhì)部。作用：提高萌芽率，緩和枝勢，增加枝量。夏季修剪：①除蔭和疏梢：芽萌發(fā)后剪去嫩枝，疏去過密新梢。作用：選優(yōu)去劣，疏密留稀，節(jié)約養(yǎng)分，改善光照，提高留用枝梢質(zhì)量。②摘心和剪梢：摘除幼嫩枝梢的梢尖。作用：削弱頂端優(yōu)勢，促進測壓萌發(fā)和二次枝生長，增加枝梢分級數(shù)，加快整形；抑制新梢的延長生長，促進枝梢充實；促進花芽形成，提高坐果率。③扭梢和拿枝：從基部扭轉(zhuǎn)180°但不折斷，從基部到頂部彎曲傷及木質(zhì)部。作用：緩和枝梢的生長勢、促進花芽分化。④環(huán)割、環(huán)剝、倒貼皮、大扒皮：倒貼皮是環(huán)剝下來的皮倒著貼回去；大扒皮是將主干上寬度不等的樹皮全扒去。作用：短時期內(nèi)中斷有機物向下運輸，促進地上部分養(yǎng)分積累，改善樹體內(nèi)的激素含量及其平衡，使其向著抑制營養(yǎng)生長、促進花芽分化的方向發(fā)展?！?.簡述幾種土壤管理制度及其優(yōu)缺點?！縋152土壤管理制度又稱土壤管理方法，主要指土壤表面的耕作技術(shù)。<1>清耕法。優(yōu)點：植物間通風(fēng)透光性好，采收產(chǎn)品較干凈。缺點：①水土流失嚴(yán)重，尤其是有坡度的種植園，更為嚴(yán)重。②長期清耕，土壤有機質(zhì)含量降低快，增加了對人工施肥的依賴。③犁底層堅硬，不利于土壤透氣與滲水，影響植物根系生長。④種植園無草化，生態(tài)條件惡化，植物害蟲的天敵減少。⑤多次中耕除草，勞動強度大，費工。<2>免耕法。優(yōu)點：①由于土壤不耕作，保持了土壤的自然結(jié)構(gòu)，通氣性好，有利于水分滲透，并減少了地面徑流和水分的蒸發(fā)。②土層較堅硬，吸熱、放熱快，能減輕輻射霜凍危害。同時便于人工操作和機械作業(yè)。③用除草劑1~2次/年，不用鋤草，節(jié)省勞力，提高工效。④無雜草競爭，根系分布在疏松的層次內(nèi)，根系發(fā)育好，營養(yǎng)供應(yīng)強。產(chǎn)量高，品質(zhì)好。缺點：存在除草劑污染、濃度和種類選擇限制、土壤有機質(zhì)降低快和依賴人工施肥等。<3>生草法。優(yōu)點：①防止或減少水土流失，保肥、保水、保土。②增加土壤有機質(zhì)含量，改進土壤結(jié)構(gòu)性能，提高土壤肥力。③生草后，土壤中植物所需的一些營養(yǎng)元素有效性提高，和這些元素有關(guān)的缺素癥得到克服。④生草有利于種植園有良好的生態(tài)平衡，從而減少農(nóng)藥的投入和農(nóng)藥對環(huán)境的污染，同時，生草條件下緩和種植園地表溫度的季節(jié)和晝夜變化，有利于植物根系的生長和吸收活動。⑤生草園便于機械作業(yè)，省人力。⑥生草園對雨季的澇害輕。缺點：多年連作使土表有板結(jié)層，影響透氣與滲水，生草第一年滅除雜草較費工，有的病害有加重情況。<4>覆蓋法。塑料薄膜覆蓋。優(yōu)點：提高地溫、控制雜草、提高肥效和減少水分蒸騰。缺點：土壤需肥量增加、對降雨利用率低。秸稈覆膜。優(yōu)點：增加土壤有機質(zhì)含量、保肥保水、改善土壤結(jié)構(gòu)性能。缺點：易招鼠害和火災(zāi)、植物天敵數(shù)量少、春季地溫上升慢。沙石覆蓋。優(yōu)點：增溫保墑、提高土壤肥力、防止水土流失和減輕病蟲害。【6.定植時期】P149在春季，溫暖、天晴、無風(fēng)時栽苗容易成活，緩苗期也短；夏季栽苗時，在陰天和無風(fēng)的下午定植易于成活；越冬前栽苗，必須在越冬時已發(fā)出一定數(shù)量的新根，否則易遭凍害?！?.綠色食品的概念和分級?！烤G色食品遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)過專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為AA級綠色食品和A級綠色食品。Ps：無公害食品指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，在國外稱無污染食品、生態(tài)食品、自然食品。有機食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。7設(shè)施園藝【1.溫室的類型有哪些？不同點是什么？】P201依據(jù)溫室的應(yīng)用目的分為觀賞溫室、生產(chǎn)溫室、科研溫室。觀賞溫室專供陳列花卉、觀賞樹木之用，外形要求美觀、高大。溫室內(nèi)可設(shè)置花壇、草地、水池及其他園林裝飾，供游人游覽。科研溫室是科學(xué)研究、實驗的理想設(shè)施，對環(huán)境條件控制水平較高，人工氣候室是高級的科研溫室。一般造價和維持費用較高。生產(chǎn)溫室類型多。依熱能來源課分為日光溫室、加溫溫室；依屋面覆蓋材料分為塑料薄膜溫室、玻璃溫室；依建造材料分為土木結(jié)構(gòu)溫室、金屬結(jié)構(gòu)溫室；依屋面形式分為單坡面溫室、雙坡面溫室、三折面溫室、拱圓形溫室、屋脊形溫室、連棟溫室。【2.什么是無土栽培？無土栽培的類型有哪些？】P219無土栽培是指不用天然土壤，而是用營養(yǎng)液澆灌的栽培方法。類型：<1>無基質(zhì)栽培（又分為水培、噴霧栽培）<2>基質(zhì)栽培（又分為有機基質(zhì)、無機基質(zhì)）【3.營養(yǎng)液配置的原則是什么？】P220必須選用合適的水源、肥源，并保證溶液有適宜的離子濃度和酸堿度。養(yǎng)分要齊全，各元素之間的比例要恰當(dāng)，以保證作物對營養(yǎng)液的平衡吸收。所使用的各種化肥在營養(yǎng)液中應(yīng)保持化學(xué)平衡，均勻分布而不發(fā)生沉淀。具有適宜的總鹽分濃度和酸堿度，各種礦物質(zhì)營養(yǎng)比例協(xié)調(diào)。不同作物要求營養(yǎng)液具有不同的酸堿度，大多數(shù)作物的根系pH值在5.5-6.5生長最好。（Ps：營養(yǎng)液供應(yīng)的次數(shù)和供液時間應(yīng)遵循的原則：既能使作物根系得到足夠的水分、營養(yǎng)，又能協(xié)調(diào)水分、養(yǎng)分和氧氣之間的關(guān)系，達(dá)到經(jīng)濟用肥和節(jié)約能源的目的。）9園藝植物產(chǎn)品采收及采后處理【1.如何理解園藝產(chǎn)品的“商品成熟”、“食用成熟度”、“生理成熟度”？】P246商品成熟是指植株或植株的某一器官發(fā)育到具有被消費者因某一特殊要求而利用的各種條件的階段。食用成熟度是指果實已經(jīng)成熟，并表現(xiàn)出該品種應(yīng)有的色香味，內(nèi)部化學(xué)成分和營養(yǎng)價值已達(dá)到該品種指標(biāo)，風(fēng)味最佳。生理成熟度，因不同產(chǎn)品類型而異。水果類果實在生理上已達(dá)到充分成熟階段，果實肉質(zhì)松棉，種子充分成熟，此時風(fēng)味淡薄，營養(yǎng)價值大大降低，不宜食用和貯藏，多作采收之用。以種子為食部分的板栗、核桃等干果，這時采收，種子粒大、種仁飽滿、營養(yǎng)價值高、品質(zhì)最佳、播種出苗率高?！?.舉例說明鑒定園藝產(chǎn)品成熟度的方法。】P247<1>根據(jù)外觀性狀判斷：紫紅的李子、橘黃的橘子等水果，在其成熟前多為綠色，隨著成熟，葉綠素漸漸分解，類胡蘿卜素、花青素逐漸呈現(xiàn)出來，表現(xiàn)了其固有的色澤。<2>根據(jù)某些生理指標(biāo)來判斷：果菜類的番茄和辣椒等要有一定的硬度時采收才能貯運。馬鈴薯和芋頭等以淀粉為主的器官應(yīng)在粉質(zhì)時采收。甜玉米、豌豆、菜豆等以食用幼嫩組織為主，采收時淀粉少、糖多。<3>根據(jù)生育期判斷：從播種到收獲的日期是生育期。冬貯大白菜北京新2號和北京新106號，生育期為85-90天。<4>根據(jù)作物的生長狀態(tài)判斷：郁金香、百合、仙客來等，應(yīng)在地上部分開始枯黃時采收；葉菜類應(yīng)根據(jù)植株的生長狀態(tài)，如堅實度及市場需求來采收?！?.采后處理的目的與方法有哪些？】P249<1>目的：延緩果實成熟與衰老的進程。<2>方法：①貯運前的處理：預(yù)冷、愈傷、晾曬、熱處理、化學(xué)藥劑處理、鮮切花采后的預(yù)處理。②上市前的處理：涂膜處理、催熟與脫澀、整理與洗滌?！?.預(yù)冷的方法是什么？】P250預(yù)冷的方法很多，最簡單的方法是自然降溫。人工預(yù)冷的方法常用的有水冷、風(fēng)冷和真空冷卻等?！?.脫澀的方法是什么？】P252溫水脫澀、石灰水脫澀、混果脫澀（與蘋果、梨、木瓜或新鮮松柏樹葉等混裝在同一密閉容器中）、酒精脫澀、凍結(jié)脫澀，以及高二氧化碳、脫氧密封、乙烯處理等方法脫澀。【6.采收處理的基本原則是什么？】采收行為應(yīng)有利于維持和保護自然區(qū)域功能。盡量避免機械損傷、選擇適宜的采收天氣（晴天上午露水已干時）、分期采收第一章緒論參考答案：

一、名詞解釋園藝：指種植蔬菜、果樹、花卉（藥用植物、芳香植物、茶）等的生產(chǎn)技藝。園藝學(xué)：是研究園藝植物的種質(zhì)資源及其品種選育、生長、發(fā)育、栽培管理以及采后處理等理論和技術(shù)的科學(xué)。無公害園產(chǎn)品：指在生產(chǎn)加工過程中可以使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，但其使用對允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量、使用次數(shù)等作出了明確規(guī)定。有機園產(chǎn)品：有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑，杜絕一切人工因素，實現(xiàn)自然綠色。二、填空題

1、蔬菜在維持現(xiàn)代人類健康中發(fā)揮著重要的作用，它是人體維生素、纖維素、礦物質(zhì)的來源，而且能夠維持人體酸堿平衡。

2、我國的觀光農(nóng)園目前主要有兩類，一類是高科技觀光園，另一類是農(nóng)家樂農(nóng)園

三、問答題

1、園藝生產(chǎn)在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中的地位和意義？

答：（1）許多園藝產(chǎn)品是重要的食品、營養(yǎng)品（2）園藝產(chǎn)品可作為工業(yè)原料（3）園藝植物具有綠化和生態(tài)效益（4）園藝業(yè)是社會生活和文化生活的一部分2、園藝產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展熱點？

（1）資源的最優(yōu)化利用（2）發(fā)展現(xiàn)代化園藝產(chǎn)業(yè)（3）有機園藝、綠色食品、無公害食品生產(chǎn)

（4）觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)和市場農(nóng)業(yè)（5）社區(qū)園藝、家庭園藝、微型園藝

（6）設(shè)施園藝和運輸園藝（7）基因育種（8）園藝業(yè)可持續(xù)發(fā)展

3、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品，這三者之間有什么區(qū)別？

對于三者的關(guān)系，可以形象地用“金字塔”來形容，從塔底到塔尖依次為無公害食品、綠色食品、有機食品。第二章園藝植物的分類參考答案：

一、填空題

1、園藝植物的分類方法概括起來有兩種，一種是植物學(xué)分類法，另一種是園藝學(xué)分類法。

2、茄科的蔬菜作物主要有番茄、茄子、辣椒，它們按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類屬于茄果類。

3、月季按植物學(xué)分類屬于薔薇科，番茄按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類屬于茄果類。

4、馬鈴薯按植物學(xué)分類屬于茄科，按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類屬于薯芋類。

5、果樹栽培學(xué)分類法，把落葉果樹分為仁果類、核果類、漿果類、堅果類、柿棗類。

6、果樹按生長習(xí)性分類，分為喬木、灌木、藤本、草本。

7、果樹按照葉的生長期特性分為落葉果樹、常綠果樹；果樹生態(tài)適應(yīng)性分類，分為寒帶果樹、溫帶果樹、亞熱帶果樹、熱帶果樹。

8、蘋果按植物學(xué)分類屬于薔薇科科，按果樹栽培學(xué)分類屬于落葉果樹中的仁果類。

9、觀賞園藝植物按生長習(xí)性分類分為草本觀賞植物，木本觀賞植物，地被植物，仙人掌累及多漿植物。

10、根據(jù)蔬菜對溫度的不同要求，可將蔬菜分為五類，分別是耐寒的多年宿根蔬菜，耐寒蔬菜，半耐寒蔬菜，喜溫蔬菜，耐熱蔬菜。

11、蔬菜按產(chǎn)品器官分類，分為根菜類、葉菜類、莖菜類、花菜類、果菜類。

二、問答題

1、簡述觀賞園藝植物按生態(tài)學(xué)是怎樣分類的，每一類例舉2—3種植物。

答：（1）草本觀賞植物：根據(jù)栽培習(xí)性可分為

①一、二年生花卉：一年生花卉有鳳鮮花、一串紅、萬壽菊；二年生花卉有石竹、虞美人，紫羅蘭等。

②宿根花卉：菊花、芍藥、萬年青等。

③球根花卉：球莖類有唐菖蒲、番紅花；鱗莖類有水仙、朱頂紅、郁金香；塊莖類有彩葉芋、馬蹄蓮、仙客來；根莖類有美人蕉、鳶尾；塊根類有大麗花、毛莨等。

④蘭花花卉：春蘭、惠蘭、兜蘭等。

⑤水生花卉：荷花、睡蓮、王蓮等。

⑥蕨類植物：腎蕨、鐵線蕨等。

（2）木本觀賞植物：

①落葉木本植物：月季、玫瑰、牡丹、丁香、柳樹等

②常綠木本植物：雪松、側(cè)柏、蘇鐵等

③竹類：紫竹、南天竹等

（3）地被植物

①草坪草：車軸草、早熟禾、野牛草等

②地被植物：虎耳草、百脈根

（4）仙人掌類：仙人掌科、景天科

2、蔬菜作物主要分布在哪幾個科？每個科列舉出2-3種作物。

（1）十字花科：如蘿卜、白菜、花椰菜(菜花)、油菜、薺菜等

（2）豆科：如菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆等

（3）葫蘆科：如黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜等

（4）茄科：如茄子、番茄、辣椒、馬鈴薯等

（5）傘形科：如胡蘿卜、茴香、芹菜等

3、果樹作物主要分布在哪幾個科？每個科列舉出2-3種作物。

（1）薔薇科：如蘋果、梨、桃、杏、李、山楂、櫻桃、枇杷等

（2）蕓香科：如柑、橘、橙、柚、檸檬等

（3）葡萄科：如葡萄等

（4）芭蕉科：如香蕉等

（5）鳳梨科：如鳳梨等

（6）漆樹科：如杧果、腰果、阿月渾子等

4、花卉作物主要分布在哪幾個科？每個科列舉出2-3種作物。

（1）菊科：如菊花、萬壽菊、大麗花、非洲菊、觀賞向日葵等

（2）薔薇科：如月季、西府海棠、櫻花、玫瑰等

(3)百合科：如文竹、萱草、郁金香、風(fēng)信子、吊蘭、蘆薈等

（4）禾本科：如早熟禾、結(jié)縷草、黑麥草、野牛草等

（5）毛茛科：如牡丹、芍藥等第三章園藝植物生物學(xué)特性參考答案：

一、名詞解釋1、童期：是指從種子萌發(fā)到實生苗具有開花潛能的這一段時期。2、頂端優(yōu)勢：指活躍的頂端分生組織（頂芽或頂端的腋芽）抑制下部側(cè)芽發(fā)育的現(xiàn)象。

3、花芽分化：指葉芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程。

4、葉幕系數(shù)：也稱葉面積指數(shù)。指植物葉面積總和與其所占土地面積的比值。

5、單性結(jié)實：子房未受精而形成果實的現(xiàn)象。

6、葉幕：當(dāng)葉片隨根系的分布而布滿于樹冠時，就形成了一個與樹冠形態(tài)相一致的葉群體。就叫葉幕。

7、生命周期：植物叢生到死生長發(fā)育的全過程。

8、芽的異質(zhì)性：由于枝條內(nèi)部營養(yǎng)狀況和外界條件的不同，同一枝條上不同部位

的芽在長勢及其特性上的表現(xiàn)有明顯的差異。

9、年生長周期：一年內(nèi)隨著氣候的變化，植物表現(xiàn)出有規(guī)律的生命活動的過程。

10、被迫休眠：通過自然休眠后，已經(jīng)開始或完成了生長所需的準(zhǔn)備，但是由于外界環(huán)境條件不適宜，仍不能萌發(fā)生長的狀態(tài)。

二、填空題

1、子葉出土型幼苗有番茄、辣椒，子葉不出土型幼苗有豌豆、蠶豆。

2、根的變態(tài)類型有肥大直根、塊根、氣生根。

3、園藝植物的莖依據(jù)生長習(xí)性，可分為直立莖、攀緣莖、纏繞莖、匍匐莖、短縮莖。

4、地上莖的變態(tài)類型有肉質(zhì)莖、莖卷須、枝刺、葉狀莖

5、地下莖的變態(tài)類型有根莖、球莖、塊莖。

6、果實生長曲線有兩種類型單S型和雙S型。

7、休眠是植物相對不生長的時期，根據(jù)其生態(tài)表現(xiàn)和生理活動特性，可分為兩個類型：

自然休眠和被迫休眠；休眠的器官分別為種子和芽。

8、果實的品質(zhì)主要由五個方面構(gòu)成，即外觀品質(zhì)，風(fēng)味品質(zhì)，營養(yǎng)品質(zhì)，貯藏品質(zhì)，加工品質(zhì)。

9、果實按是否由子房發(fā)育而來可分為真果和假果。

10、核果類果樹果實生長動態(tài)曲線表現(xiàn)為雙S型；仁果類果樹果實生長動態(tài)曲線表現(xiàn)為單S型。

11、根據(jù)園藝植物對水分要求的不同，將園藝植物分成3類耐旱植物，濕生植物，中生植物。

12、土壤中有些微生物能進入根的組織中與根共生，共生現(xiàn)象有兩種類型

根瘤和菌根。

13、葉的變態(tài)類型有葉球，鱗莖，苞葉，葉卷須，針刺。

14、花芽分化的機制有4種假說，它們是炭氮比假說，能量物質(zhì)說，內(nèi)源激素平衡假說，核酸的作用。

15、果實風(fēng)味品質(zhì)的形成決定于糖/酸。

16、春化作用的感應(yīng)類型一般分為兩種，一種是種子感應(yīng)型另一種是植株感應(yīng)型

17、按芽的性質(zhì)和構(gòu)造可分為葉芽、花芽、混合芽。

三、問答題

1、多年生園藝植物的兩個生長高峰期在什么時候？

答：第一個高峰一般出現(xiàn)在5月初至6月中