DB12∕T 962-2020 植源性農(nóng)產(chǎn)品脂肪的測定 濾袋法

65.020.99B

05DB12 12/T

962—2020植源性農(nóng)產(chǎn)品脂肪的測定

of

plant-derived

agricultural

products—

天津市市場監(jiān)督管理委員會 發(fā)

布DB12/T

962—2020 本標準依據(jù)GB/T1.1-2009《標準化工作導(dǎo)則

第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求編寫。本標準由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。本標準起草單位：天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、上海晟聲自動化分析儀器有限公司。DB12/T

962—2020

1 范圍本標準規(guī)定了濾袋法測定植源性農(nóng)產(chǎn)品中脂肪含量的方法。本標準適用于蔬菜、水果、糧谷等植源性農(nóng)產(chǎn)品中脂肪含量的測定。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

5009.3 食品國家安全標準

食品中水分的測定GB/T

6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法3 原理離態(tài)脂肪的含量。4 試劑和材料4.1

除非有特殊說明，所用試劑均為分析純，實驗用水為

GB/T

6682

規(guī)定的三級水。4.2

無水乙醚。4.3

石油醚：沸程為

30℃～℃。4.4

聚酯合成纖維篩濾袋：三維結(jié)構(gòu)，孔徑

2μ

m。5 儀器與設(shè)備5.1

濾袋式脂肪測定儀。5.2

電子天平：感量

0.1mg。5.3

電子天平：感量

0.01g。5.4

樣品粉碎設(shè)備：勻漿機、粉碎機等。5.5

電熱鼓風(fēng)干燥箱。5.6

封口機：手壓式封口機或腳踏式封口機。6 分析步驟6.1 試樣制備與稱量DB12/T

962—2020水果、蔬菜等水分含量高的樣品，取可食部分，勻漿，準確稱取樣品2.0g～5.0g，精確至0.1mg，封裝于恒重的濾袋中，用封口機封口；糧谷類樣品可直接進行粉碎，過1mm篩，稱取樣品1.0g～2.0g，下同以上分析步驟。稱取粉碎樣品按GB

進行含水率測定。6.2 實驗步驟6.2.1 將封裝好樣品的濾袋置于烘箱中于

2℃干燥

3h，放置干燥器內(nèi)冷卻

后稱重，重復(fù)以上操作直至恒重（前后兩次質(zhì)量差不超過

6.2.2 根據(jù)脂肪測定儀操作說明進行檢測。將準備好的濾袋夾入彈簧夾中，然后一同放入濾袋杯中，態(tài),設(shè)置抽提狀態(tài)和回收狀態(tài)的溫度和時間。使用

℃～60℃沸程石油醚時建議抽提狀態(tài)設(shè)置溫度為90℃，時間為

，回收狀態(tài)溫度為

℃，時間為

0.5h（可根據(jù)回收情況適當(dāng)調(diào)整）。6.2.3

105℃±2℃條件下烘干

0.5h入干燥器中冷卻至室溫，稱重。7 結(jié)果計算試樣中的粗脂肪以干基質(zhì)量分數(shù)（%）表示，按式（1）進行計算：X

m1m2m

f

)

100

...................................

(1)式中：X——被測試樣的粗脂肪含量，%；m1——為℃恒重的濾袋和試樣的質(zhì)量，g；m2——為

℃烘后濾袋和殘渣的質(zhì)量，g；m——為試樣的質(zhì)量，g

；f——試樣中水分的含量，%。計算結(jié)果表示到小數(shù)點后一位。8 精密度在重