DB3203-T 1038-2023 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規(guī)范

ICS

03.080.01

A

163203

10382023

DB

3203/T

—目次前言

.................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14

整體要求

...........................................................................

15

服務(wù)保障

...........................................................................

26

服務(wù)內(nèi)容與要求

.....................................................................

27

服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)與改進(jìn)

.................................................................

4參考文獻(xiàn)

..............................................................................

5IDB

3203/T

—前 言本文件按照

—2020

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由徐州市商務(wù)局提出并歸口。公司。本文件主要起草人：李超飛、賈廣華、紀(jì)小江、王念博、張博、單光宇、周娜、紀(jì)波宇、許江楠。IIDB

3203/T

—果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規(guī)范1

范圍價(jià)與改進(jìn)。本文件適用于果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)()物流配送服務(wù)的實(shí)施與管理。2

規(guī)范性引用文件文件。GB/T

2934

聯(lián)運(yùn)通用平托盤(pán)主要尺寸及公差GB/T

4995

聯(lián)運(yùn)通用平托盤(pán)

GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

6543

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T

18354

物流術(shù)語(yǔ)GB/T

28577-2021

GB/T

32950

鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB/T

33129

GB/T

34343

農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求GB/T

39907

果蔬類(lèi)周轉(zhuǎn)箱尺寸系列及技術(shù)要求GB/T

42503-2023

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規(guī)范GB

50072

GH/T

1239

果蔬風(fēng)冷預(yù)冷裝備N(xiāo)Y/T

658

包裝通用準(zhǔn)則SB/T

10790

果蔬真空預(yù)冷機(jī)WB/T

1060

道路運(yùn)輸

食品冷藏車(chē)功能選用技術(shù)規(guī)范3

術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

18354和GB/T

42503-20234

整體要求企業(yè)應(yīng)配備與果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地端相銜接的冷庫(kù)、冷藏運(yùn)輸工具、冷藏包裝設(shè)備及器具、預(yù)冷設(shè)物流過(guò)程中所使用的冷庫(kù)、冷藏及運(yùn)輸工具等設(shè)施設(shè)備應(yīng)配置溫度監(jiān)測(cè)及記錄裝置。同時(shí)還應(yīng)配置超溫超濕報(bào)警和調(diào)控超溫超濕裝置。1DB

3203/T

—物流過(guò)程中各環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的規(guī)定。企業(yè)應(yīng)建立果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈服務(wù)管理制度和應(yīng)急預(yù)案，并對(duì)各環(huán)節(jié)工作的人員進(jìn)行采收、預(yù)冷、分級(jí)、儲(chǔ)存及突發(fā)狀況應(yīng)急處理等相關(guān)知識(shí)和技能的培訓(xùn)。企業(yè)應(yīng)具備從事果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)所需的相關(guān)資質(zhì)。5

服務(wù)保障人員直接接觸果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，應(yīng)符合GB/T

中5.1設(shè)施設(shè)備5.2.1

冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)符合

GB

5.2.2

冷藏運(yùn)輸車(chē)車(chē)輛性能應(yīng)符合

1060

的規(guī)定。5.2.3

冷庫(kù)預(yù)冷、差壓通風(fēng)預(yù)冷、蒸發(fā)式預(yù)冷應(yīng)符合

要求，真空室預(yù)冷應(yīng)符合

10790要求。5.2.4

冷水預(yù)冷自備水源及供水設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，使用的水應(yīng)符合

5749

生活飲用水的要求。5.2.5

冷冰預(yù)冷使用的冰不應(yīng)與果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品直接接觸，應(yīng)使用容器隔離。5.2.6

冷庫(kù)和冷藏運(yùn)輸車(chē)所用測(cè)量溫度儀器的誤差應(yīng)不大于

0.5

。5.2.7

運(yùn)輸果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品托盤(pán)的尺寸應(yīng)符合GB/T

2934GB/T

5.2.8

運(yùn)輸果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的包裝容器應(yīng)符合

的要求，周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合

GB/T

5.2.9

設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合安全、低碳、環(huán)保的要求。信息系統(tǒng)與管理5.3.1果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流應(yīng)配備與采收、預(yù)冷、包裝、貯存、運(yùn)輸、追溯等環(huán)節(jié)相配套的信息管理系統(tǒng)。5.3.2 信息系統(tǒng)應(yīng)符合

GB/T

28577-2021

中

～

的要求。追溯5.4.1 企業(yè)應(yīng)建立果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)的可追溯體系。5.4.2 追溯體系應(yīng)符合

GB/T

42503-2023

中

6

服務(wù)內(nèi)容與要求采收6.1.1

果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品采收應(yīng)選擇清晨或傍晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行，應(yīng)避免烈日暴曬、雨水和露水。6.1.2

宜采用適宜的采收工具對(duì)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采收，應(yīng)防止機(jī)械損傷。6.1.3

應(yīng)選擇成熟度

7.0～

害。6.1.4

采摘后的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)使用可折疊、能循環(huán)利用的周轉(zhuǎn)箱裝載，以提高利用率和減少污染。預(yù)冷6.2.1 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品采收后，宜在

8h

內(nèi)預(yù)冷入庫(kù)，預(yù)冷濕度、預(yù)冷溫度應(yīng)符合

GB/T

42503-2023

附2預(yù)冷方式適用果蔬類(lèi)型冷庫(kù)預(yù)冷呼吸作用速率較低的果蔬差壓通風(fēng)預(yù)冷全品類(lèi)，尤其果菜類(lèi)、根菜類(lèi)、葉菜類(lèi)蒸發(fā)式預(yù)冷儲(chǔ)存和運(yùn)輸溫度較高的、不需迅速降溫的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品真空預(yù)冷葉菜類(lèi)、玉米類(lèi)冷水預(yù)冷根莖類(lèi)冰冷預(yù)冷葉菜類(lèi)，根莖類(lèi)自然降溫全品類(lèi)果蔬DB

3203/T

—錄

A

表

A.1

的規(guī)定。6.2.2 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)冷方式應(yīng)符合表

1

表1 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷方式6.2.3 庫(kù)溫和濕度應(yīng)按照各類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)置，并應(yīng)符合

GB/T

42503-2023

附錄

A

表

A.1

包裝6.3.1果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品包裝箱應(yīng)選用塑料周轉(zhuǎn)箱、紙箱等進(jìn)行包裝。6.3.2 塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合

GB/T

6543

合

NY/T

658

的規(guī)定。6.3.3 包裝材料、包裝容器、包裝方式、包裝操作應(yīng)符合

33129

6.3.4包裝果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮劑、防腐劑、添加劑的使用見(jiàn)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。6.3.5 同批次預(yù)冷果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱規(guī)格應(yīng)一致。6.3.6 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品使用的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

貯存6.4.1

接收方應(yīng)索取和查驗(yàn)相關(guān)購(gòu)貨憑證、合格證明文件。6.4.2

接收方應(yīng)按進(jìn)貨查驗(yàn)制度及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方能入庫(kù)。6.4.3

接收方應(yīng)按照不同類(lèi)別的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品分區(qū)域、分溫區(qū)或分庫(kù)存放，出庫(kù)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。6.4.4

接收方應(yīng)定期檢查庫(kù)存產(chǎn)品，超過(guò)保質(zhì)期或變質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)清除出庫(kù)。6.4.5

果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的貯存應(yīng)配備溫濕度記錄設(shè)備，并具備配套可追溯的信息化系統(tǒng)。運(yùn)輸6.5.1 運(yùn)輸前車(chē)廂應(yīng)進(jìn)行清潔和預(yù)冷處理，車(chē)廂內(nèi)溫度小于

15℃時(shí)方可使用。6.5.2 運(yùn)輸車(chē)廂同一空間不應(yīng)碼放不同溫度要求或可能造成交叉污染的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。6.5.3 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品裝載時(shí)應(yīng)保證廂體內(nèi)空氣流通,

10cm

貨物之間宜留出至少

25cm

距離,使用固定裝置防止貨物移動(dòng)。6.5.4 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品宜采用

×

的帶

GS1

碼的標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)、配套

×400mm

模數(shù)的包裝箱進(jìn)行裝卸。6.5.5 果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品碼放應(yīng)按照“先卸后裝”與“重下輕上”的原則。6.5