《畜禽解剖與組織胚胎學(xué)》課件-05消化系統(tǒng)

第五章消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)組成組成：消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。消化管是攝取食物，消化吸收食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，排出未被消化吸收的殘?jiān)耐ǖ馈Ｏ到y(tǒng)包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺是分泌消化液的腺體，包括壁內(nèi)腺和壁外腺。壁內(nèi)腺分布于消化道管壁內(nèi)，如胃腺和腸腺；壁外腺位于消化管外形成獨(dú)立器官，如唾液腺、肝臟、胰臟?？谇?/p>

口腔是消化管的起始部，具有采食、吸吮、泌涎、咀嚼，辨味和協(xié)助吞咽的功能。由唇、頰、硬腭、軟腭、舌、齒構(gòu)成。唇

構(gòu)成口腔的前壁，分上唇和下唇，上、下唇在左.右兩側(cè)匯合成口角，游離緣共同圍成口裂。牛唇短厚，不靈活，上唇中部和兩鼻孔間形成一無毛區(qū)，稱鼻唇鏡硬腭

硬腭位于前部，硬腭是厚而堅(jiān)實(shí)的黏膜，附在頜前骨、上頜骨和腭骨的上面。硬腭正中有一縱形的腭縫，兩側(cè)為橫行的腭褶。牛羊硬腭前方形成厚而致密的角質(zhì)墊，稱齒墊或齒枕，齒墊正中后方有一突起稱切齒乳頭。軟腭由黏膜和肌肉構(gòu)成。黏膜內(nèi)有腺體，咽峽部黏膜內(nèi)有扁桃體。黏膜上皮為假復(fù)層柱狀纖毛上皮或復(fù)層扁平上皮。肌肉為橫紋肌稱腭肌。背側(cè)面有鼻后孔通過。舌

舌是一肌質(zhì)性器官，參與吸吮.咀嚼.吞咽，又是味覺器官。舌以舌骨為支架，可分為舌根.舌體.舌尖三部分。舌由舌肌和黏膜組成。舌肌為骨骼肌，由縱、橫、垂直三種肌束組成，呈不同方向相互交織，可作各種方向的運(yùn)動。舌黏膜黏膜上皮形成各種舌乳頭。有絲狀乳頭.錐狀乳頭.菌狀乳頭，輪廓乳頭和葉狀乳頭五種。絲狀乳頭和錐狀乳頭分布在舌尖，牛羊較多，起機(jī)械性作用。菌狀乳頭，輪廓乳頭和葉狀乳頭分布在舌體和舌根，有味覺功能，稱味覺乳頭。各種動物舌比較馬牛豬狗舌乳頭齒

是體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，具有采食和咀嚼作用。嵌在頜前骨和上下頜骨的齒槽內(nèi)，排列成弓狀，稱齒弓。齒弓可分為上齒弓和下齒弓。根據(jù)齒的形態(tài).位置和功能不同，齒可分為切齒，犬齒，臼齒三種。齒構(gòu)造由齒壁和齒髓構(gòu)成，齒壁由齒質(zhì)、釉質(zhì)和齒骨質(zhì)構(gòu)成。齒質(zhì)位于齒壁內(nèi)層，是齒的主體呈淡黃色。在齒冠部齒質(zhì)的外面包以光滑，堅(jiān)硬乳白色的釉質(zhì)，是體內(nèi)最堅(jiān)硬的組織；在齒根部齒質(zhì)的外面是齒骨質(zhì)呈淡黃色。齒中心部的空腔稱齒髓腔，腔內(nèi)充填著齒髓，齒髓是富含血管和神經(jīng)的結(jié)締組織，具有生長齒質(zhì)和營養(yǎng)齒的作用。牙齒的構(gòu)造咽位置：為位于口腔，鼻腔的后方，喉和食管的前上方的肌質(zhì)性囊狀器官。是消化管和呼吸管的共同通道。構(gòu)成：可分為口咽部，鼻咽部和喉咽部?？谘什课挥谘实那跋路浇?jīng)咽峽與口腔相通；鼻咽部位于咽的前上方經(jīng)兩個鼻后孔與鼻腔相通；喉咽部位于咽的后方，向后下經(jīng)喉口通喉腔；向后上經(jīng)食管口通食管。食管食管是連接咽與胃之間的為食物通過的一條肌質(zhì)性長管，分為頸、胸、腹三段。頸段食管起始于喉咽部，位于喉氣管背側(cè)向后延伸，至頸中部時逐漸轉(zhuǎn)向氣管的左側(cè)，至胸前口前又轉(zhuǎn)向氣管背側(cè)延伸進(jìn)入胸腔為胸段，頸中段食管最易發(fā)生梗塞。胸段在胸腔縱隔中延伸穿過膈肌上的食道裂孔進(jìn)入腹腔延續(xù)為腹腔段，與胃賁門相連而開口于胃。食管壁具有管狀器官的一般結(jié)構(gòu)。其特點(diǎn)是：黏膜層形成許多縱形皺襞，當(dāng)食團(tuán)通過時皺襞舒展，利于食團(tuán)通過，黏膜上皮為復(fù)層扁平上皮；肌肉層因家畜而不同。內(nèi)環(huán)肌食管腺血管外縱肌上皮固有層粘膜肌層粘膜下層外膜食管橫切面圖食管橫切面圖單室胃的形態(tài)單室胃大多呈彎曲的橢圓形囊，入口稱賁門，出口稱幽門，凸緣稱胃大彎，凹緣稱胃小彎。依外形可分為賁門部，幽門部和胃底部。胃位于腹腔前部，大部分位于左季肋部，小部分位于右季肋部。前方與膈相貼稱膈面，前方右側(cè)與肝相近，后方與腸胰等相鄰稱臟面，左側(cè)與腹壁緊貼。（馬未貼近腹壁故不能發(fā)生嘔吐，豬胃的容量大，飽食后可達(dá)腹中部的腹腔底壁）。單胃動物的胃A狗B貓C馬D豬單室胃的組織結(jié)構(gòu)黏膜上皮除賁門口處無腺區(qū)為復(fù)層扁平上皮外，其它部位都為單層柱狀上皮。賁門口處無腺體分布（稱無腺區(qū)）外，其余部位都有胃腺分布。胃腺是一種管狀腺胃底腺是主要胃腺，由主細(xì)胞、壁細(xì)胞、頸粘液細(xì)胞、嗜銀細(xì)胞四種細(xì)胞組成黏膜下層：由疏松結(jié)締組織構(gòu)成。肌肉層發(fā)達(dá)，由內(nèi)斜行層、中環(huán)行層、外縱行層平滑肌構(gòu)成。外膜：為漿膜，由腹膜折轉(zhuǎn)在胃表面形成，并形成網(wǎng)狀漿膜褶，稱胃網(wǎng)膜。粘膜粘膜下層肌層外膜高倍胃結(jié)構(gòu)示意圖低倍胃底腺分支管狀腺，分頸、體、底部④內(nèi)分泌細(xì)胞胃底腺縱切細(xì)胞組成：頸體底①主細(xì)胞②壁細(xì)胞③頸粘液細(xì)胞⑤未分化細(xì)胞胃底腺橫切HE多室胃（復(fù)胃）

反芻家畜的胃屬多室胃。牛，羊的胃可分為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。前三個胃無腺體分布稱前胃，皺胃有腺體分布又稱真胃。瘤胃以賁門與食管相連，皺胃以幽門與十二指腸相通。

多室胃發(fā)育的特點(diǎn)

反芻動物出生時，皺胃特別發(fā)達(dá)，體積容量是前三個胃的兩倍，8-12周時，前胃特別是瘤胃逐漸發(fā)育，此時皺胃體積容量僅為四胃總?cè)莘e的一半。出生四個月時，瘤胃、網(wǎng)胃急劇發(fā)育，瘤胃、網(wǎng)胃的容積是瓣胃和皺胃的四倍。一歲以后，瓣胃和皺胃的容積幾乎相等，四個胃的容積達(dá)到成年時的比例。犢牛的食道溝深，溝唇發(fā)達(dá)，犢牛通過吸吮動作使溝唇閉合，使乳汁進(jìn)入通過食道溝直接進(jìn)入皺胃，防止乳汁進(jìn)入瘤胃被微生物發(fā)酵。成年后食道溝閉合不全，飲水時部分進(jìn)入瘤胃，使瘤胃內(nèi)有利于微生物生長，繁殖和消化作用。動物腸管比較小腸小腸前接胃的幽門，后以回盲口與盲腸相通，包括十二指腸，空腸，回腸。小腸是消化管中最長的一段，成年牛約30-50米，羊約18-35米，豬約15-20米。小腸是食物進(jìn)行消化吸收的主要部位。小腸壁的組織結(jié)構(gòu)

小腸壁由黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜構(gòu)成黏膜和部分黏膜下層從腸壁腔面突出形成許多環(huán)行皺襞，在皺襞上覆蓋著許多向腸腔伸出的指頭狀突起稱為腸絨毛。皺襞和絨毛極大的增加黏膜的表面積，有利于消化。小腸黏膜和絨毛表面主要由單層高柱狀上皮細(xì)胞構(gòu)成。絨毛中軸由固有膜構(gòu)成，其中央有一條（綿羊兩條）盲端粗大的毛細(xì)淋巴管，稱中央乳糜管。在中央乳糜管的周圍有豐富的毛細(xì)血管網(wǎng)和縱行排列的平滑肌纖維。上皮絨毛皺襞

小腸斷面小腸結(jié)構(gòu)模式圖粘膜下腺肌間神經(jīng)叢粘膜下神經(jīng)叢淋巴小結(jié)粘膜粘膜下層肌層外膜消化管壁一般結(jié)構(gòu)模式圖小腸腺⑤未分化細(xì)胞吸收細(xì)胞杯狀細(xì)胞潘氏細(xì)胞未分化細(xì)胞①吸收細(xì)胞②杯狀細(xì)胞③潘氏細(xì)胞④內(nèi)分泌細(xì)胞定義：由絨毛根部的上皮下陷至固有層形成的管狀腺。細(xì)胞組成：大腸

大腸是消化管的后段，前接回腸，后通肛門。包括盲腸、結(jié)腸、直腸。牛的大腸約6.5-10米，羊的大約7.8-10米，豬的約4-4.5米。大腸壁的組織結(jié)構(gòu)大腸壁的結(jié)構(gòu)與小腸壁的結(jié)構(gòu)基本相似，也由黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜構(gòu)成。大腸黏膜不形成環(huán)狀皺襞和絨毛，及紋狀緣，黏膜表面平坦光滑。大腸黏膜層的固有膜中分布有發(fā)達(dá)的大腸腺，長而直，杯狀細(xì)胞多，不能分泌消化酶，能分泌堿性粘液。在盲腸，結(jié)腸的黏膜層中有較多的孤立淋巴小結(jié)，集合淋巴小結(jié)較少。大腸壁的肌肉層發(fā)達(dá)，并形成縱肌帶和腸袋，以增強(qiáng)大腸的收縮機(jī)能。結(jié)腸腺縱橫斷面唾液腺

唾液腺是指能分泌唾液經(jīng)導(dǎo)管開口于口腔的腺體，總稱為唾液腺。除一些小的壁內(nèi)腺如唇腺、頰腺、腭腺、舌腺分布在口腔黏膜內(nèi)，主要有腮腺、頜下腺、舌下腺三對壁外腺位于口腔周圍形式獨(dú)立器官。唾液腺的結(jié)構(gòu)

唾液腺為分狀管泡狀腺，由被膜和實(shí)質(zhì)構(gòu)成。唾液腺的外面都覆蓋一層疏松的結(jié)締組織被膜，并伸入腺體實(shí)質(zhì)中，將實(shí)質(zhì)分隔成許多腺葉和腺小葉，內(nèi)含血管、淋巴管、神經(jīng)。實(shí)質(zhì)由腺泡和導(dǎo)管兩部分組成。腺泡是唾液的分泌部，呈管或泡狀，由一層腺上皮細(xì)胞構(gòu)成，腮腺腺泡分泌漿液性唾液，頜下腺和舌下腺的腺泡能分泌漿液性唾液和粘液性唾液。導(dǎo)管部是唾液排出的管道系統(tǒng)，由閏管，分泌管和排泄管組成。肝臟的位置形態(tài)

肝是動物體內(nèi)最大的腺體，位于腹腔右側(cè)前部的右季肋部，前面與膈接觸，（稱膈面）右側(cè)與腹壁緊貼，后面與內(nèi)臟相鄰（稱臟面）。肝呈紅褐色，質(zhì)地柔軟而脆,形態(tài)為扁平狀,背側(cè)較厚,腹側(cè)緣較薄,腹側(cè)緣有深淺不一的兩條切跡將肝分為大小不等的肝葉,一般可分為左葉、中葉、右葉。中葉可分為尾葉、方葉。肝的膈面凸，有后腔靜脈通過。臟面呈凹面狀，中部有一凹陷稱肝門，是門靜脈、肝動脈、神經(jīng)和淋巴管、肝管進(jìn)出肝臟的部位。肝板肝細(xì)胞以中央靜脈為軸心，呈放射狀排列，稱肝板肝板上有孔隙，相鄰肝板吻合成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。肝板在橫切面呈索狀，稱肝索。血竇肝板之間為血竇，它通過肝板上的孔隙彼此溝通，形成網(wǎng)狀管道。為肝小葉內(nèi)血液的通道，竇腔大而不規(guī)則。竇壁由內(nèi)皮細(xì)胞與巨噬細(xì)胞構(gòu)成。內(nèi)皮細(xì)胞--含核部分較厚，凸向竇腔，無核部較薄。巨噬細(xì)胞--又稱枯否氏細(xì)胞。呈星形，核大而圓，有吞噬功能。

竇周隙（狄氏間隙）（枯否氏細(xì)胞）肝細(xì)胞呈多面形，胞質(zhì)顆粒狀，嗜酸性；核圓形，位于細(xì)胞中央，染色質(zhì)松散，核膜與核仁明顯，有時可見雙核或大核。肝小葉

肝實(shí)質(zhì)主要由肝小葉構(gòu)成，肝小葉是肝臟組織結(jié)構(gòu)的基本單位。肝小葉呈不規(guī)則的多邊棱柱狀體。每個肝小葉的中央有一條貫穿長軸的中央靜脈。肝細(xì)胞以中央靜脈為軸心呈放射狀排列，切片上則成索狀，稱為肝細(xì)胞索。由于肝細(xì)胞呈單行排列，構(gòu)成板狀結(jié)構(gòu)，又稱肝板。肝板互相吻合連接成網(wǎng)，網(wǎng)眼內(nèi)稱為竇狀隙。竇狀隙也呈網(wǎng)狀，彼此溝通。肝小葉肝的基本結(jié)構(gòu)與功能單位，呈多面棱柱狀。肝小葉中央縱貫一條中央靜脈。小葉間結(jié)締組織在肝門處，結(jié)締組織隨門靜脈、肝動脈、肝管的分支伸入肝實(shí)質(zhì)內(nèi)，將肝實(shí)質(zhì)分隔成許多肝小葉，之間的結(jié)締組織，稱小葉間結(jié)締組織豬的最為豐富，肝小葉輪廓非常明顯。馬、牛等家畜小葉分界不清。胰臟

胰臟是