2023年食堂食品安全自查報告通用篇

2023年食堂食品安全自查報告通用篇食堂食品平安自查報告1

依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教化委員會“關于快速開展學校食堂食品平安整治的緊急通知”和xx區(qū)教化局的要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生平安，我園開展了食堂食品衛(wèi)生平安自查。

一、基本狀況：

我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生平安領導小組，加強了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生平安工作做到位。

三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況：

我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均運用符合規(guī)定的材料建立，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊，衛(wèi)生狀況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。

一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。

二是嚴格根據(jù)衛(wèi)生法的要求，不選購 、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格根據(jù)學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生平安，杜絕各項有損老師、學生的事務發(fā)生。

四、食品選購 、儲存加工方面：

1、食品選購 工作。嚴格根據(jù)選購 要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴格把關質(zhì)量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時常常參與衛(wèi)生防疫培訓，駕馭了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格根據(jù)“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū)，分工明確，能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監(jiān)督

1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監(jiān)督。

2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

3、建立了突發(fā)事務的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

食堂食品平安自查報告2

依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教化委員會“關于快速開展學校食堂食品平安整治的緊急通知”和xx區(qū)教化局的要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生平安，我園開展了食堂食品衛(wèi)生平安自查。

一、基本狀況：

我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生平安領導小組，加強了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生平安工作做到位。

三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況：

我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均運用符合規(guī)定的材料建立，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊，衛(wèi)生狀況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。

一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。

二是嚴格根據(jù)衛(wèi)生法的要求，不選購 、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格根據(jù)學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生平安，杜絕各項有損老師、學生的事務發(fā)生。

四、食品選購 、儲存加工方面：

1、食品選購 工作。嚴格根據(jù)選購 要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴格把關質(zhì)量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時常常參與衛(wèi)生防疫培訓，駕馭了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格根據(jù)“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū)，分工明確，能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監(jiān)督

1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監(jiān)督。

2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

3、建立了突發(fā)事務的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

食堂食品平安自查報告3

我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的看法，嚴格根據(jù)上級部門對學校食堂食品平安工作的要求，仔細比照《鳳慶縣教化局關于開展食堂食品平安工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領導機構(gòu)，強化責隨意識

為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

二、自查狀況

（1）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品平安責任制，各學校組長為專兼職食品平安管理人員。

（2）建立健全食堂食品平安管理制度。

1、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。

2、違犯學校規(guī)章制度的狀況，食堂管理員協(xié)作總務處及學校查清責任歸屬，對干脆責任人，嚴格根據(jù)學校規(guī)章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機關處理。

3、學校設看法箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務看法等方面的看法和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和選購 、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

（3）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

（4）學校食堂不存在違規(guī)選購 、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不選購 、貯存、運用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

（5）學校食堂仔細執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間達到48小時。

（6）學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、餐飲具、食品用具及盛放干脆入口食品的容器等符合要求。

（7）學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品選購 進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點選購 。

（8）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品平安管理培訓，每月開展了對學生的食品平安宣揚教化。

三、存在的問題

1、在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問說明不到位，簡單造成誤會。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理實力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿意每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。常常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問，增加平安意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化。從人員、選購 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣揚教化，增加師生食品衛(wèi)生平安意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣揚教化，教化學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

比照檢查標準，在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品平安工作再上新的臺階。

食堂食品平安自查報告4

我校，為仔細貫徹執(zhí)行中心校內(nèi)衛(wèi)生工作條例，杜絕校內(nèi)學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安事務的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命平安的目的，9月19日對校內(nèi)食堂、校內(nèi)周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，狀況匯報如下：

一、成立校內(nèi)食品平安領導小組

組長：陳發(fā)震（校長）

副組長：何文龍（教育主任）

成員：各班班主任

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協(xié)作和校內(nèi)的共同努力下，校內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作進展順當，校內(nèi)食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例校內(nèi)食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、校內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作管理組織健全。校內(nèi)成立了“后勤平安管理工作領導小組”，實行目標職責制，校內(nèi)校長詳細抓，相關人員協(xié)作抓，制定了相關的制度和職責，平常有檢查。

2、加強校內(nèi)食品衛(wèi)生平安教化。校內(nèi)將健康教化和食品衛(wèi)生平安教化列入日常教學資料，加強學生食品衛(wèi)生平安學問教化，增加學生的食品衛(wèi)生平安意識和自我愛護意識，逐步培育學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

3、進一步規(guī)范校內(nèi)周邊商店經(jīng)營行為。對校內(nèi)校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，專心協(xié)作有關部門堅決取締。同時，教化廣闊學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實加強校內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作，杜絕校內(nèi)食品衛(wèi)生平安事務的發(fā)生，保證廣闊學生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們準備：

1、進一步加大食品衛(wèi)生平安學問的宣揚力度，提高校內(nèi)的`食品衛(wèi)生平安職責意識和廣闊學生的食品衛(wèi)生學問及自我愛護潛力。

2、增加校內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，剛好排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造校內(nèi)平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、接著與相關部門專心協(xié)作，鞏固校內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造校內(nèi)食品衛(wèi)生平安的良好氛圍。

食堂食品平安自查報告5

依據(jù)市教化局《關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事務發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題剛好進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查狀況匯報如下：

一、成立領導機構(gòu)，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學校于20xx年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員主動參加協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，剛好進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的剛好解決，短暫有困難的剛好向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改狀況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高相識，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責隨意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境整齊美麗。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題剛好督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、選購 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品選購 、貯存、加工的管理。各校食品選購 嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進行選購 ，全部統(tǒng)一選購 的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。各校選購 的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生平安，價格實惠。食品貯存嚴格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或干脆入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強了各種設備的平安檢查。現(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂平安狀況進行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對食堂平安進行抽查，對出現(xiàn)的問題剛好督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、學生的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不剛好

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責隨意識和食品平安意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問，增加平安意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列主動有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增加學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教化工作中重要地位的相識。仔細貫徹市教化局關于學校平安教化工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校平安教化工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教化事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。

食堂食品平安自查報告6

為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在首位，抓平常，重細微環(huán)節(jié)。依據(jù)縣教化局轉(zhuǎn)發(fā)《關于進一步深化開展學校食品平安整治嚴防食物中毒事務發(fā)生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年4月13日，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校食堂食品平安自查狀況

（一）組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

（二）許可證狀況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

（三）食品選購

學校食品由專人負責選購 ，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。

（四）食品儲存

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在運用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

（五）從業(yè)人員

學校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

（六）健康管理

從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品平安的疾病。

（七）個人衛(wèi)生

從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂環(huán)境

食品制作環(huán)境整齊，硬件設施良好

（九）食品加工制作管理

加工用設施設備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。

（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在運用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠駕馭基本的消毒學問。

（十一）食品留樣

學校食堂按規(guī)定進行留樣，并有留樣登記記錄。

（十二）食品添加劑運用狀況

食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購 、保管。

二、主要存在的問題

我校經(jīng)過對全鄉(xiāng)三所小學食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、部分學校食品存放沒有做到隔地離墻

2、食品儲存存在生熟混放現(xiàn)象

3、食堂衛(wèi)生部分學校衛(wèi)生不夠整齊。

4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。

5、無消毒池

三、整改措施

為有效的限制學校食物中毒事務發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）協(xié)調(diào)資金，加大食堂硬件投入，確保各項設備到位，并能正常運轉(zhuǎn)。

（4）責令有關責任人，加強衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂平安工作做得更好。

食堂食品平安自查報告7

依據(jù)教化局關于對學校食品衛(wèi)生平安進行檢查的緊急通知精神，為了進一步加強學校食品衛(wèi)生平安工作，防止學校發(fā)生團體食物中毒事務，保障師生員工身心健康和平安，維護正常教學、訓練秩序，我校對食品衛(wèi)生平安工作進行了全面的排查，消退了食品衛(wèi)生隱患，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生平安自查情景匯報如下：

一、領導重視，仔細部署。

通知下達后，我校馬上召開了食品衛(wèi)生平安工作會議，組織相關成員仔細學習和探討，同時，組織相關成員對食品衛(wèi)生進行了自查，開學以來我校對食品衛(wèi)生平安情景進行全面的嚴格的檢查，并與食堂食品供應商簽定了供貨合同，明確了雙方的權(quán)利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關學問的學習，衛(wèi)生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。

二、全面自查，剛好整改。

根據(jù)《學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政職責追究暫行規(guī)定》要求，我校對學校內(nèi)的食堂和幾個小賣部進行全面檢查，重點工作是食堂、小賣部的食品，尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進行檢查，除操作臺衛(wèi)生還須加強外，基本貼合標準，異樣是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食物選購 索證制度和食物留樣的規(guī)定，確保師生的食品衛(wèi)生平安。食堂的庫存食品加工原料的運用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)運用，校內(nèi)小賣部嚴禁銷售的“三無產(chǎn)品”、過保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)覺食品過期變質(zhì)必需馬上登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后，針對自查結(jié)果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛(wèi)生環(huán)境必需要加強;二是食堂設備按規(guī)定要求消毒;

三、定期檢查，杜絕后患。

今后，學校會對校內(nèi)食堂、小賣部實行定期檢查(每周一小查，每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進行檢查，進一步加強對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生平安。

食堂食品平安自查報告8

為了確保我園全體師幼的飲食平安，依據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關于《20xx年秋季學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品平安專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品平安工作做了全面的自檢、自查，現(xiàn)將自查狀況匯報如下：

一、基本狀況：

我園是一所民辦幼兒園，位于平陽南街望飛巷內(nèi)，現(xiàn)在園幼兒150人，教職工21人，園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營范圍與許可范圍一樣。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂平安管理小組，加強平常對食堂平安的監(jiān)管和檢查力度，確保我園食堂平安工作防范到位。

二、環(huán)境衛(wèi)生方面

我園食堂的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均運用符合規(guī)定的材料建立，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊，衛(wèi)生狀況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。二是嚴格根據(jù)《食品平安法》的要求，不選購 、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格根據(jù)我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生平安，杜絕各項有損老師、幼兒的事務發(fā)生。

三、健康證明方面

我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現(xiàn)有特地的選購 人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，選購 食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品實行進貨查驗、索證索票并仔細填寫各類臺帳。

五、加工制作方面

我園在食品加工制作方面，不運用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品平安的食品，要求原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染，全部食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數(shù)量滿意實際須要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前運用的比亞酶清洗劑，符合食品平安標準，消毒人員能駕馭基本消毒學問，餐飲具消毒效果符合相關要求。

七、運用食品添加方面

我園運用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的運用中，做到了專人選購 、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。

八、存在的問題和解決的狀況

在此次的檢查中，我們發(fā)覺有個別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品。

通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接著推向新的更高的層次。創(chuàng)建一個孩子滿足，家長放心，領導認可的學習和生活環(huán)境。

食堂食品平安自查報告9

依據(jù)上級文件和領導要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生平安，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生平安自查。

一、基本狀況：

XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，干脆受幼兒園領導，沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象?，F(xiàn)在供應幼兒650余人、教職員工40余人的伙食?，F(xiàn)有食堂平安管理員1人，炊事員4人。

食堂有專用主食貯存室一間，副食貯存室一間，根據(jù)上級要求實行主副食分開存放。全部食材全部分類、定位、上架貯存。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

二、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況：

我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊，衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，全部餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄。二是嚴格根據(jù)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，不選購 、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不選購 加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，每天定期檢查，園長領導進行不定期抽查。全部檢查都由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格根據(jù)學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生平安，杜絕任何食品平安事故的發(fā)生。

三、食堂的衛(wèi)生工作：

1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學習培訓，駕馭了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂全部食材全部做到專人選購 ，專人驗收，每筆選購 都必需做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房。

3、全部食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。

4、全部食物在進入餐桌前都必需由專人留樣，特地記錄。

5、實行領導陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。

四、整改措施：

1、加強食堂工作人員的培訓學習工作，增加從業(yè)人員的平安衛(wèi)生意識，使食品平安衛(wèi)生工作深化人心，自覺抵制一切違法違規(guī)行為，能夠嚴格根據(jù)衛(wèi)生標準進行操作加工。

2、加大食材選購 的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫臺賬。

3、加強日常衛(wèi)生管理，留意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣剛好進行處理和更新。

4、嚴格根據(jù)《規(guī)范》要求，加強學校食品平安管理，確保選購 、加工、供應、儲存等關鍵環(huán)節(jié)平安可控，保障師生員工用餐平安。

食堂食品平安自查報告10

民以食為天，食以安為先”，食品平安問題關系到幼兒的身心健康。食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，干脆確定著孩子以后的成長健康狀況，幼兒的食品平安問題始終都是全社會廣泛關注的熱點，食品衛(wèi)生平安更是幼兒園平安工作的重中之重。

整齊環(huán)境，杜絕隱患

冬季是各類流行疾病的高發(fā)季節(jié)，天林湖幼兒園每周都對幼兒園食堂衛(wèi)生、班級衛(wèi)生及預防性消毒工作進行全面排查，做到責任明確，細致到位，杜絕隱患。

食品平安，重在落實

為了進一步加強幼兒園食品平安管理工作，確保師幼飲食衛(wèi)生平安，仔細實行《關于開展校內(nèi)平安隱患排查整頓專項督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品平安專項檢查小組，每月都對幼兒園食堂食品平安工作進行了一次全面細致的大檢查。

檢查中，后勤分管領導和保健醫(yī)共同對廚房的分區(qū)：操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環(huán)境衛(wèi)生進行具體的檢查；對食品留樣、原料索證索票等狀況進行仔細的查驗，同時對食堂內(nèi)部各項工作及表格記錄進行檢查，并賜予指導。

食品平安無小事

“飲食健康千萬條，食品平安第一條！”幼兒的身體健康和生命平安，心系著幼兒園和千千萬萬個家庭，食品平安自查是我園的常規(guī)工作，在不斷完善我園對食品平安的管理工作的過程之中，強化食品平安責任鏈，排查食品平安隱患，更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品平安工作落到實處的一項重要舉措，旨在努力為孩子們創(chuàng)建一個平安、健康、舒適的生活環(huán)境。

讓我們一起攜手，拒絕垃圾食品，共同為孩子們的健康保駕護航！

食堂食品平安自查報告11

為加強學校食堂管理，提高食品平安衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿足、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品選購 和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注意過程和細微環(huán)節(jié)，確保落實到位，取得了肯定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際運用的批次不相符。

針對以上狀況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報告如下：

一、學校食堂食品平安自查狀況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對全部購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和詳細方法熱門思想?yún)R報、措施，并支配有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前支配從業(yè)人員進行健康體檢。

7、食品選購 、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責選購 ，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在運用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整齊，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購 、保管。

二、整改措施

為有效的限制學校食物中毒事務發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新供應了同批次號的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對全部從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4、快速進行食堂餐飲許可證年檢。

今后，我校將加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高平安衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。

食堂食品平安自查報告12

為了讓學生養(yǎng)分餐食品平安牢靠，為使我校食堂養(yǎng)分餐一切工作正常開展及規(guī)范管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境，學校本次對食堂食品平安大檢查，詳細報告如下：

一、學校食堂食品平安自查狀況

（一）組織制定建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項詳細平安管理人員。定期檢查食品平安工作，并有記錄。

（二）許可證狀況

有餐飲服務衛(wèi)士許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

（三）食品選購

學校食品有專人負責選購 ，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品質(zhì)量關。

（四）從業(yè)人員

學校對從業(yè)人員建立健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證應在有效期范圍內(nèi)，必需持上崗證上班。

（五）個人衛(wèi)生

按要求穿戴工作服，接觸食品時要求洗手消毒。

（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生

食品制作環(huán)境整齊，硬件設施良好。工具有明顯區(qū)分，不混用，餐具在運用前應清洗消毒。從業(yè)人員應駕馭基本的消毒學問。

（七）食品留樣

按規(guī)定要求留樣，并有留樣記錄。

二、存在的問題

1、食堂從業(yè)人員健康證過期。

2、食堂水缸清洗間隔時間較長。

三、整改措施

1、要求從業(yè)人員辦理好健康證，必需按時清洗食堂各種餐具。

2、加大宣揚教化，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。

3、加強對食堂的衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程。

4、責令有關責任人，加強衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原來及物品。

總之，要持之以恒的做好食堂平安工作，全校教職工團結(jié)行動起來，才能杜絕食品的平安隱患，我們肯定在本期中把食堂平安工作做得更好。

食堂食品平安自查報告13

接上級文件后，我校食堂食品平安工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

一、自查內(nèi)容：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證，工作人員健康及培訓證，衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員，工作人員個人衛(wèi)生狀況，食品的用具要求，食品有關要求，食品進貨渠道衛(wèi)生要求，食品儲存庫要求，食堂內(nèi)外環(huán)境，食品加工場所要求，食品添加劑運用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

二、自查過程：

在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，仔細地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，在有效期內(nèi)。

2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂平安，學校每月一次對食堂進行定期平安檢查。

3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。

4、學校的原材料選購 實行了定點選購 ，有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學校不運用食品添加劑。

8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處照實登記時間及數(shù)量。

三、存在的問題：

1、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。

2、貯存室門未剛好上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規(guī)范。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必需馬上加強管理和修理，更好的為學校教化教學服務。

食堂食品平安自查報告14

為不斷強化學校食堂食品平安工作，有效預防學校食堂食品平安事故發(fā)生，確保廣闊師生餐飲服務食品平安，進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量，我校依據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教化局關于對全縣學校食堂食品平安專項檢查狀況的通報》、《西教發(fā)127號》和《西府電6號》文件精神，結(jié)合我校實際，仔細開展自檢自查，現(xiàn)就自查狀況匯報如下：

一、取得的成果

1、學校成立食品平安管理機構(gòu)堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，并正常開展工作。

2、學校配備平安管理人員，管理學校食品平安，并主動組織管理人員及食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓。

3、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員主動參與健康體檢，主動參與培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。

4、學校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留洋。

5、學校不選購 腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變