豆制品生產(chǎn)許可證審查細則

實施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它實施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它23類別編號為2501。32501o（一）(清洗、浸泡(清洗、浸泡(磨漿、濾漿、煮漿、滅菌(破腦、澆制豆豉(納豆

腐 鮮腐 （二）（三）（一）（二）原料解決設(shè)備（如浸泡罐等GB2712-GB2711-《非發(fā)酵性豆制品SB/T10170-1993;案現(xiàn)行有效的公司原則。公司生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國標、行油炸豆制品所用油脂應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生原則規(guī)定，嚴禁重復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)避免污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生原則規(guī)定。（一）（0.1mg；（PH0.01；(0.1g；干燥箱；5滅菌鍋；6微生物培養(yǎng)箱；無菌室或超凈工作臺；8生物顯微鏡（二）1干燥箱 2天平 3滅菌鍋 4微生物培養(yǎng)箱 每年檢查2次。發(fā)證監(jiān)督12√3√4發(fā)證監(jiān)督12√3√4√腐乳檢測5√腐乳檢測6√腐乳檢測7√腐乳檢測8*9鉛*發(fā)證監(jiān)督黃曲霉毒素*√（金黃色葡萄球菌****ft**注：根據(jù)原則SB/T10170、GB2760、GB7718、GB2712序號發(fā)證監(jiān)督出廠123序號發(fā)證監(jiān)督出廠12345鉛678色葡萄球菌9ft次硫酸氫鈉甲醛注：根據(jù)原則GB2760、GB7718、1量，獨立包裝不少于8個產(chǎn)品，分成2份，1份檢查，1份備查。（三）基礎(chǔ)上增加了1個申證單元：其它豆制品。（其它豆制品32501（一）大豆組織蛋白（擠壓膨化豆制品）:原料→粉碎→調(diào)和→擠豆沙:原料豆→預(yù)解決→蒸煮→破碎→洗沙→分離→干燥→:（炒蓉（二）（三）（一）（二）原料大豆粕應(yīng)符合GB14932.1-（一）干燥箱; （二）天平(0.1g) 微生物培養(yǎng)箱;（五）無菌室或超凈工作臺 （六）生物顯微鏡應(yīng)當每年檢查2次。發(fā)證監(jiān)督出廠1√√提供應(yīng)消費者的預(yù)包裝食品應(yīng)符合GB7718及有關(guān)產(chǎn)品原2√√√3√√√4√√*GB2762-（參考豆類5鉛√√*6銅（計√√*GB15199-1994（參考豆類7黃曲霉毒√√*8√√*GB2763-（參考豆類9√√*√√√√√√√√*√√*√√*√√*√√*√√*根據(jù)原則GB2760GB2761GB2762GB276