食堂消防、治安及意外事故處理

食堂消防、治安及意外事故處理12.1消防火災(zāi)突發(fā)事件應(yīng)急措施食堂系人群聚集場(chǎng)所，是我公司重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，我公司特制定本滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。1、消防安全工作機(jī)構(gòu)及責(zé)任（1）管理機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：食堂經(jīng)理組員：食堂全體工作人員（2）消防安全工作機(jī)構(gòu)的責(zé)任負(fù)責(zé)定時(shí)召開消防安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)相關(guān)文件與會(huì)議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜。負(fù)責(zé)本部門突發(fā)事件的處理、報(bào)告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查中央廚房各部位的用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，帶領(lǐng)志愿消防人員參加救火救災(zāi)工作。應(yīng)急疏散組成員：食堂全體工作人員保證消防安全通道暢通，應(yīng)急照明燈、指示燈完好?；痣U(xiǎn)發(fā)生時(shí)，知道逃生途徑與辦法，引導(dǎo)就餐員工迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。2、滅火和應(yīng)急疏散措施（1）發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人要及時(shí)斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢(shì)，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向公司報(bào)告，同時(shí)拔打公司報(bào)警電話或直接拔打119報(bào)警。（2）在向119報(bào)警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。（3）涉火中央廚房當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報(bào)告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場(chǎng)中有無易燃易爆物品。（4）疏散組成員及時(shí)開啟消防通道，正確引導(dǎo)撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行傷員搶救等工作。在火場(chǎng)疏散中首先要重視對(duì)女職工及年老體弱的援救，勸導(dǎo)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的圍觀人群及時(shí)離開火場(chǎng)。在火場(chǎng)疏散中應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成人員傷亡事故。（5）發(fā)生火災(zāi)后，通道被煙霧封阻時(shí)，疏散人員應(yīng)及時(shí)給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家匍匐沖出火場(chǎng)。（6）為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場(chǎng)指揮部的指揮。（7）對(duì)一時(shí)難以搬運(yùn)的大型物件、設(shè)備等要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行保護(hù)。（8）火場(chǎng)中燃燒的物資中如有有毒氣體，進(jìn)入火場(chǎng)人員必須采取防毒措施。如用濕布?jí)K捂口鼻，以防中毒。（9）滅火結(jié)束保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以便查清事故原因。（10）火災(zāi)原因調(diào)查火災(zāi)發(fā)生后，中央廚房辦公室要積極協(xié)助公安消防機(jī)關(guān)查明火災(zāi)原因，提供必要的信息，屬人為的火災(zāi)事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責(zé)任不放過，沒有落實(shí)防范措施不放過的原則，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。3、防火注意事項(xiàng)（1）廚房用氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查天然氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)；要隨時(shí)用漏氣檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。（2）廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。（3）油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油量不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。（4）廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。（5）廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。12.2治安事件應(yīng)急措施一、盜竊、搶劫應(yīng)急處理程序：當(dāng)發(fā)生治安事件時(shí)，當(dāng)值人員要保持鎮(zhèn)靜，立即通過通迅設(shè)備呼叫求援，同時(shí)設(shè)法制服罪犯；當(dāng)值秩序維護(hù)員在接到求援信號(hào)后，要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)通知各崗位封鎖各出口，并做好業(yè)主的解釋工作，然后迅速向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。重大案情，當(dāng)值人員必須立即撥打110報(bào)警；若犯罪分子逃跑，一時(shí)又追捕不上時(shí)，要看清人數(shù)、衣著、相貌、外形、所用交通工具及特征等；有案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的（包括偷盜、搶劫現(xiàn)場(chǎng)）要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，任何人不得擅自移動(dòng)任何東西，包括罪犯留下的一切手痕、腳印、煙頭等，不得讓外人進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)；在公安部門未勘查現(xiàn)場(chǎng)或現(xiàn)場(chǎng)未勘查完畢之前，不能離開；記錄事主所提供的所有情況，記錄被搶（盜）物品及價(jià)值，詢問事主是否有任何線索、懷疑對(duì)象等情況；若是在追捕過程中，有犯罪分子遺留下來的各種物品、作案工具等，應(yīng)用鉗子或其他工具提取，然后放進(jìn)塑料袋內(nèi)，妥善保存并交公安機(jī)關(guān)處理，切不可將安防人員或其他人員的指紋等痕跡留在物品上；事主或現(xiàn)場(chǎng)如有人受傷，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人并盡快送醫(yī)院醫(yī)治搶救。二、發(fā)生斗毆事件的處理秩序維護(hù)員在執(zhí)勤中發(fā)現(xiàn)在食堂內(nèi)有人員在爭(zhēng)吵、斗毆的現(xiàn)象時(shí)，要及時(shí)制止。制止原則：勸阻雙方住手、住口；將爭(zhēng)吵或斗毆的雙方或一方勸離現(xiàn)場(chǎng)；持有器械斗毆?jiǎng)t應(yīng)先制止持械一方；有傷員則先送傷員去醫(yī)院救治；迅速報(bào)告（或由其他當(dāng)值人員轉(zhuǎn)達(dá)）項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)，如個(gè)人力量單薄，應(yīng)請(qǐng)求增援。在制止雙方爭(zhēng)吵、斗毆時(shí)，要保持中立，切記不能動(dòng)粗，不允許惡言相向或偏幫某一方。三、丟失物品的處理接到物品丟失的信息，首先對(duì)發(fā)生的事件表示關(guān)注，記錄丟失人員的姓名、住址，丟失物品名稱、數(shù)量，丟失地點(diǎn)和時(shí)間；立即派人到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)了解情況，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人；詢問事件過程，如丟失人員要求向公安機(jī)關(guān)報(bào)案，可報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人報(bào)案；將事件記錄交丟失人簽字；對(duì)案件現(xiàn)場(chǎng)必要的位置進(jìn)行拍照；對(duì)事件進(jìn)行必要的調(diào)查及分析；隨時(shí)與相關(guān)部門保持聯(lián)系，了解事態(tài)進(jìn)展情況，及時(shí)將信息反饋給丟失人員；值班人員負(fù)責(zé)做好現(xiàn)場(chǎng)記錄并存檔備查。五、人為損毀公共財(cái)物的處理設(shè)備、設(shè)施遭到損毀時(shí)，應(yīng)禮貌地請(qǐng)當(dāng)事人暫時(shí)不離開并留下照片等物證。即可用對(duì)講機(jī)通知食堂負(fù)責(zé)人到場(chǎng)；要求當(dāng)事人到現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)被損毀的物品，分清責(zé)任，必要時(shí)可要求當(dāng)事人簽字確認(rèn)；對(duì)被損毀物品必要時(shí)進(jìn)行拍照存檔；向當(dāng)事人申明賠償責(zé)任，但具體賠償應(yīng)由項(xiàng)目部或相關(guān)管理部門決定；認(rèn)真填寫“值班表”記錄事情經(jīng)過，存檔備查。

12.3意外事故處理措施人員意外傷亡處理措施1）人身傷害事故的預(yù)防①食堂員工在日常工作中嚴(yán)格按照中心相關(guān)規(guī)章制度開展安全生產(chǎn)工作。②認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)崗位操作流程和食堂作業(yè)指導(dǎo)書，定期開展安全工作培訓(xùn)。③食堂應(yīng)為員工配備合適的工作服和試用合格的勞保防護(hù)用品。④定期開展安全檢查，及時(shí)排除食堂安全隱患。⑤食堂各項(xiàng)工作分工明確，落實(shí)到人，責(zé)任到位。2）發(fā)生人身傷害事故處理方案①當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生人身事件時(shí)，服務(wù)人員要保持鎮(zhèn)靜，立即報(bào)告餐廳負(fù)責(zé)人，有效阻止就餐人員情緒及勸散圍觀人群，同時(shí)繼續(xù)為其他區(qū)域和餐廳客人提供正常服務(wù)。②當(dāng)打架、斗毆雙方人員不聽制止且事態(tài)擴(kuò)大，應(yīng)迅速通知保安大隊(duì)部到現(xiàn)場(chǎng)戒備，防止損壞餐廳物品，并視情況報(bào)告110?。③如餐廳物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者滯留，要求賠償，如有傷者，則應(yīng)記住斗毆者特征、人數(shù)等相關(guān)情況并交警方處理。（2）工傷事故緊急處理預(yù)案1）工傷事故主要是員工發(fā)生燒傷、燙傷、摔傷等事故；2）傷情較輕，傷員可以自行處理的情況下，立即使用現(xiàn)場(chǎng)配備的急救醫(yī)藥箱對(duì)傷患處進(jìn)行消毒、止血、包扎等緊急處理；3）傷員無法自行處理的情況下：傷員應(yīng)立即呼救引起附近員工察覺，或是附近員工發(fā)現(xiàn)事故。則由其找到現(xiàn)場(chǎng)配備的急救醫(yī)藥箱，對(duì)受傷人員進(jìn)行消毒、止血、包扎等應(yīng)急處理；4）將事件報(bào)告給現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)理；5）現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理初步確認(rèn)受傷程度；6）傷情較輕，無需前往醫(yī)療單位的情況下，使用現(xiàn)場(chǎng)急救醫(yī)藥箱內(nèi)藥物進(jìn)行日常處理即可；如果影響該員工的正常作業(yè)，則批準(zhǔn)其休假休息；7）傷情較為嚴(yán)重，需要