貨物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)-貨物性質(zhì)

貨物的性質(zhì)知識(shí)目標(biāo)

熟悉貨物的四種性質(zhì)技能目標(biāo)

初步具備根據(jù)貨物性質(zhì)采取相應(yīng)保證貨物質(zhì)量措施的能力“Hoyanger”輪將一批蘋果從布宜諾斯艾利斯運(yùn)往溫哥華，承運(yùn)人簽發(fā)了清潔提單，貨物到達(dá)目的港時(shí)發(fā)現(xiàn)處于毀損狀態(tài)。貨方認(rèn)為，由于貨箱堆裝的間隨不充足也不統(tǒng)一，影響了冷藏艙內(nèi)的冷氣流通，因而導(dǎo)致貨損，并向承運(yùn)人提出了索賠。船方認(rèn)為貨物裝船、堆存及冷藏均依適當(dāng)程序和標(biāo)準(zhǔn)辦理，艙內(nèi)冷氣流通也充足，到貨情況不佳屬于蘋果在裝船時(shí)過(guò)熟所致。貨方則稱，蘋果在裝船之前已作過(guò)數(shù)次檢驗(yàn)，其結(jié)果顯示蘋果情況良好，并無(wú)過(guò)熟現(xiàn)象。Q:蘋果過(guò)熟現(xiàn)象屬于貨物的哪種性質(zhì)？該類貨物如何在運(yùn)輸中保證貨物的貨運(yùn)質(zhì)量？貨物的性質(zhì)1、物理性質(zhì)2、化學(xué)性質(zhì)3、機(jī)械性質(zhì)4、生物性質(zhì)三、機(jī)械變化或機(jī)械性質(zhì)定義：貨物的機(jī)械性質(zhì)是指貨物形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下發(fā)生機(jī)械變化的性質(zhì)。1、現(xiàn)象破碎變形可塑性結(jié)塊滲漏玻璃的破碎、塑料橡膠皮革等的變形、粉末類的結(jié)塊、液體貨物的滲漏等。2、原因：外力靜態(tài)的堆碼壓力，動(dòng)態(tài)的震動(dòng)、跌落與翻倒沖擊等。3、措施：包裝、標(biāo)志、場(chǎng)地、堆垛、操作、捆綁等四、生物變化或生物性質(zhì)

有機(jī)體具有生命活動(dòng)，能分解營(yíng)養(yǎng)成分的性質(zhì)。1.現(xiàn)象及后果酶的作用：生物催化劑，一切生物體內(nèi)物質(zhì)分解與合成都要靠酶的催化來(lái)完成，它是生物新陳代謝的內(nèi)在基礎(chǔ)。如呼吸、后熟、發(fā)芽、發(fā)酵等都是酶作用的結(jié)果。呼吸作用：動(dòng)物-旺盛呼吸；植物種子等-微弱的有氧呼吸，否則發(fā)芽、發(fā)霉微生物的作用：霉變、腐爛、發(fā)酵、酸敗、腐敗蟲害：破壞組織結(jié)構(gòu)、傳播疾病污染貨物。2.措施：生存條件：營(yíng)養(yǎng)成分、濕度、溫度、氧氣濃度等。

果實(shí)、瓜果類商品脫離母體后成熟過(guò)程的繼續(xù)。后熟中酶會(huì)產(chǎn)生一系列生理生化變化，淀粉水解、果膠水解，有機(jī)酸含量減少，揮發(fā)芳香油，改進(jìn)水果的色、香、味。萌發(fā)和抽苔有機(jī)體商品，如馬鈴薯、洋蔥、大蒜、蘿卜等在儲(chǔ)藏過(guò)程中打破休眠狀態(tài)向生殖生長(zhǎng)期過(guò)渡時(shí)發(fā)生的一種變化，結(jié)果是養(yǎng)分的大量消耗。解決問(wèn)題1“Hoyanger”輪將一批蘋果從布宜諾斯艾利斯運(yùn)往溫哥華，承運(yùn)人簽發(fā)了清潔提單，貨物到達(dá)目的港時(shí)發(fā)現(xiàn)處于毀損狀態(tài)。貨方認(rèn)為，由于貨箱堆裝的間隔不充足也不統(tǒng)一，影響了冷藏艙內(nèi)的冷氣流通，因而導(dǎo)致貨損，并向承運(yùn)人提出了索賠。船方認(rèn)為貨物裝船、堆存及冷藏均依適當(dāng)程序和標(biāo)準(zhǔn)辦理，艙內(nèi)冷氣流通也充足，到貨情況不佳屬于蘋果在裝船時(shí)過(guò)熟所致。貨方則稱，蘋果在裝船之前已作過(guò)數(shù)次檢驗(yàn)，其結(jié)果顯示蘋果情況良好，并無(wú)過(guò)熟現(xiàn)象。Q:蘋果過(guò)熟現(xiàn)象屬于貨物的哪種性質(zhì)？該類貨物如何在運(yùn)輸中保證貨物的貨運(yùn)質(zhì)量？解決問(wèn)題2下列屬于物理變化的有：化學(xué)變化的有：機(jī)械變化的有：生物變化的有：雙氧水分解、煤炭自熱、糧谷自熱、液化氣鋼瓶爆炸、橡膠塑料的老化、酒精的揮發(fā)、水果的枯萎、蠟燭在高溫下的變形、皮革變形、煤炭的凍結(jié)、食鹽的結(jié)塊、魚的僵直、香蕉的后熟。貨物的性質(zhì)知識(shí)目標(biāo)

熟悉貨物的四種性質(zhì)技能目標(biāo)

初步具備根據(jù)貨物性質(zhì)采取相應(yīng)保證貨物質(zhì)量措施的能力

青銅器遇驟冷驟熱會(huì)受影響，甚至?xí)匀粩嗔选Ｔ幸粋€(gè)喜歡收藏青銅器的藏家，于2006年初花5萬(wàn)多元買了一把戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的復(fù)合劍，是由多次鑄造復(fù)合而成，價(jià)值很高。當(dāng)時(shí)由于是冬天，這個(gè)藏家把家里的空調(diào)溫度開得很高，后來(lái)這把戰(zhàn)國(guó)古劍自然斷裂了。問(wèn)題：利用本課所學(xué)貨物性質(zhì)的知識(shí)，分析本案例中青銅劍自然斷裂的原因。導(dǎo)入案例一、概念及研究意義貨物質(zhì)量：是指貨物能滿足和適應(yīng)需要能力的特征的總合。研究意義：研究貨物的變化，就是要通過(guò)貨物質(zhì)量變化的現(xiàn)象，找出其變化的實(shí)質(zhì)，掌握質(zhì)量變化的科學(xué)規(guī)律，以期在運(yùn)輸中減少或避免產(chǎn)生貨損貨差，提高貨物的運(yùn)輸質(zhì)量。二、貨物的變化或性質(zhì)1、物理變化或性質(zhì)2、化學(xué)變化或性質(zhì)3、機(jī)械變化或性質(zhì)4、生物變化或性質(zhì)影響貨物質(zhì)量變化的因素

主觀因素自然屬性化學(xué)組成貨物結(jié)構(gòu)客觀因素微生物雨水日光溫濕度外力一、物理變化或物理性質(zhì)貨物的物理性質(zhì)是指貨物受外界濕、熱、光、雨等因素的影響而發(fā)生物理變化的性質(zhì)，貨物發(fā)生物理變化時(shí)，雖不改變其本質(zhì)，但能造成貨物損壞或質(zhì)量降低。1.現(xiàn)象吸濕性與散濕性揮發(fā)性熱變凍結(jié)紡織品的吸濕與水果木材類的散濕、食品類的串味、石蠟等熱變、汽油的液體揮發(fā)、木材等的干縮裂等。2.原因：多與外界的溫度、濕度、水汽壓力等環(huán)境因素有關(guān)，在變化過(guò)程中沒有新的物質(zhì)生成，多是物質(zhì)三態(tài)的相互轉(zhuǎn)化。3.措施：控制溫濕度等環(huán)境因素。二、化學(xué)變化或化學(xué)性質(zhì)貨物的化學(xué)性質(zhì)，是指貨物的組成在一定條件下發(fā)生化學(xué)變化。在運(yùn)輸中，貨物發(fā)生了化學(xué)變化，意味著貨物質(zhì)量起了變化。輕者使貨物遭受損失，重者還會(huì)殃及其它貨物造成甚至發(fā)生嚴(yán)重事故。1.現(xiàn)象氧化與銹蝕金屬類、油脂類、自燃類燃燒可燃物、助燃物、達(dá)到燃點(diǎn)爆炸物理性爆炸和化學(xué)性爆炸腐蝕貨物的酸性、堿性、氧化性和吸水性活潑金屬氧化、塑料老化、金屬的銹蝕、燃燒、爆炸等。2.原因：多是與空氣中的氧氣、水分等在適宜條件下發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。3.措施：控制溫度、濕度、氧氣含量在水運(yùn)中，應(yīng)防止以下幾種爆炸：易分解物質(zhì)的爆炸：如爆炸品、有機(jī)過(guò)氧化物不相容物質(zhì)接觸引起爆炸：如氯酸鉀與酒精、硝酸與硫磺容器爆炸：石油